1樓：網友
醃製魚的缺乎做法如下：
食材：魚。1、準備好魚，將魚的脊背切開，清晌扮段洗乾淨內臟和魚鰓。
2、用乾淨的抹布才幹淨魚血和黑色內膜。
3、用演均勻抹在魚肉上，魚皮不要抹，將高粱酒灑在魚肉上宴譽。
4、將魚放在陶瓷盆中，上面放一張白紙，壓一塊石頭，壓出魚裡的腥水，壓一星期。
5、將壓好的魚掛在陰涼處吹乾，完成。
2樓：網友
鹹魚醃製方法一。
1.選擇常見的胖頭魚，在處理好胖頭魚以後，需要去掉魚頭，我們只需要醃製魚身即可。可以用魚頭來煲湯。
2.以鹽和魚肉1:15的食材準備好，將食鹽均勻的塗抹在胖頭魚神上，一定要所有的部位全部塗抹均搭返勻，然後將魚放在陰涼的地方進行醃製，注意要每天給魚翻個面。
3.大約7天左右的時間魚就醃製好了，我們再將魚用繩子穿起來，將魚掛在通風的地方，讓魚慢慢的陰乾，大約10-15天的時間，醃的魚就會變成魚乾，整體醃魚就做好了。
鹹魚醃製方法二。
1.選擇新鮮的大青魚，處理滲知好青魚以後，我們使用青魚的中間部分進行醃製，因為青魚中間部位肉質肥厚，口感會更好。
2.將準備好的食鹽均勻的塗抹在魚身上，再將魚放入到乾淨的瓷缸中知喊飢，加入準備好的料酒、姜沫，以及大料，然後將魚密封，最好在魚身的最上面放上石塊，這樣可以讓魚醃製的更加入味。
3.將醃好的魚取出穿在繩子上，放在陽光充足的位置曬涼，大約乙個星期的時間，魚就晾好了，如果像讓魚醃製的更加入味，我們可以曬涼的時間更多。
醃魚的做法有哪些步驟？
3樓：湘雪愛娛樂
材輪顫料：鮮魚。
配料：鹽。操作步驟：
1、將摳出內臟的魚放在盆中，千萬不要洗。
2、撒上搏桐亮適量的鹽開始抹。
3、抹完一面翻轉繼續抹另一面。
4、將魚全部均勻地抹上鹽後靜置兩個小時，讓鹽分浸入魚肉中。
5、兩小時後用清水衝去魚身表面上的鹽。
6、放在太陽下通風處晾曬，天氣好半天就可以曬乾水分。
7、曬至表面發硬就可以了。
8、將曬後的醃魚裝進乾淨袋子中，繫上口袋放於冰箱內，隨吃隨取。醃魚便完成了。
醃魚的做法是什麼？
4樓：網友
第一步，將買回的小魚去鱗去腸進行清洗。
第三步，洗淨後瀝乾水分，放入鹽。
第五步，再入胡椒拌均，還可以加花椒。
第六步，再入食物油拌均勻。
第七步，攪拌完成後晾曬，這樣就醃製完成了。
5樓：輕鬆又無私灬光芒
醃魚是一種傳統的中國美食，具有鮮鹹味道，口感豐富多樣。下面是醃魚的簡單做法：
材料：鮮魚（羅非魚、草魚、鯉魚、鯽魚等），鹽，白糖，花椒，料酒，薑片，蔥段，蒜粒，辣椒等。
步驟：1.將新鮮的魚洗淨備用。
2.將鹽、白虧舉念糖、花椒、料酒、薑片、蔥段、蒜粒、辣椒等配料放入碗中，攪拌均勻，製成調料汁。
3.將魚在表面均勻抹上調料汁，儘量讓調料汁滲透到魚肉裡。
4.將處理好的魚放入容器中，倒入剩餘的調料汁，確保魚完全被浸泡銷困在汁中。
5.蓋上蓋子，放入冰箱冷藏醃製24小時。
6.取出醃好的魚，在鍋中加少量油翻炒即可食用。
以上就是醃魚的簡單做法，當然不同地答頌區、不同人的口味也會有所不同，大家可以根據自己的口感進行適當的調整。享受美食的同時也不要忘記健康飲食，謹記食用量適量，膳食搭配合理。
6樓：炎仌王
每年在大雪節氣後，除了醃臘肉、灌香腸，還會選擇醃一些鹹魚，經過醃製的魚肉味道香醇，而且改變了魚肉以往細嫩的口感，吃著更加有嚼勁，下飯更下酒，當然了醃鹹魚也需要技巧，大家別直接就抹鹽醃，需要用上1招小技巧，鹹魚才會更加鹹香入味，好吃更易儲存。
醃鹹魚的做法：
備用食材：魚2條，食鹽適量，八角2個，花椒粒1把；
製作過程：第一步，草魚、青魚或者是黑魚都行，將魚處理掉不能食用的部分，仔細清洗乾淨，將表面的水分控幹，在控乾魚肉水分的時候準備香料；
第二步，食鹽、八角和花椒粒分別準備出適量，將其一同放入在炒鍋中，不用放油，小火慢慢幹炒，經過炒制，鹽會慢慢發黃，待香料的香味也散發出；
第三步，炒好的鹽盛出來，將其放涼了用，準備乙個比較大的容器，將處理好的魚放入其中，將炒好並且晾涼的鹽均勻塗抹在魚身上，內外記得都要塗抹；
第四步，在室溫下醃製2天時間，中途記得翻下面，讓其醃製均勻，醃製好的魚肉掛起來，放陰涼且通風的地方，開始風乾鹹魚，過程中會看到鹹魚的表面變得乾爽並且鍵戚拆有彈性，既可以收回了；
總結：鹹魚是以往沿海的漁民常用稿棗來儲存魚肉的一種方法，但如今其已經成為了人們餐桌上的一款風味美食，酥肉鹹魚、鹹魚茄子煲、鹹魚蒸肉餅等都是其很常見的吃法，口感美味，而且還開胃下飯，因此有許多人常會選擇在超市買現成的鹹魚吃，但其實鹹魚的自制方法並不難，我們也完全可以自己親手做，鹹魚的這個方法我還是跟著一位老漁民學的，用了十幾年，每次做都很成功，自己做鹹魚可以保證乾淨衛生，因此大家喜歡也可自己學習。
烹飪小技巧：
1、不管是什麼魚，清洗乾淨後都需要記得要晾乾水分，保證表面無生水，這樣醃製的魚肉才會儲存更長的時間，其實很多地方做鹹魚根本不用清洗，但為了吃著更加乾淨衛生，我會選擇清洗過後再進行後續的操作，所以這點大家需要注意；
2、醃鹹魚，別直仔納接將食鹽抹在魚身上，多加1個步驟，事先將鹽炒一炒，搭配點香料，炒至食鹽發黃的時候，再塗抹魚身上，這樣醃的鹹魚香味更加濃郁，但記得炒好的鹽也需要放涼後再用，更易儲存；
3、魚肉抹上食鹽後，記得要先醃製2-3天，讓其入味後，再拿出來風乾，而且風乾的過程中記得要在陰涼且通風的地方，不可直接在太陽下暴曬。
魚有哪些絕佳又美味的做法
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尤魚的做法，魷魚的做法有幾種
爆炒魷魚 材料 元蔥，青椒，薑絲，蒜末，魷魚，料酒 做法1.先把魷魚皮給撕下去，再把魷魚須切成小段，魷魚改花刀，我這個花刀技術太差，刀切的縱橫密集一點，出來的效果漂亮 2.把魷魚用開水焯一下 3.元蔥青椒切段，準備薑絲和蒜末 4.在鍋裡放入適量的油，大火燒熱，先炒配料，再放入魷魚尖椒倒入快速翻炒，加...
黃辣丁有哪些做法，黃辣丁魚清湯的做法？
時間與份量 10 20分鐘 10 20分鐘 用餐人數 5 6人 食材主料 黃辣丁500g 大蒜葉適量 輔料蒜子適量姜 適量泡椒 適量花椒 適量萵筍 100g 芹菜50g鹽適量 豆瓣醬適量蔥適量 高湯適量 料酒適量 陳醋適量 醬油適量 胡椒粉適量 水澱粉適量 乾辣椒碎 適量步驟 1.大蒜葉拍扁切長段，...