1樓：漫閱科技
香菇菜心
主料水發香菇100克，菜心250克。
輔料鹽、味精、清湯、溼澱粉、食油各適量。
製作方法
(1)香菇選用大小適中、形圓的，洗淨後用沸水焯一下；菜心削尖頭，帶綠葉，約9厘公尺長。
(2)炒鍋上火加入食油，至三成熱時放入菜心，約1分鐘，倒入漏勺瀝乾油。
(3)復坐鍋，加入清湯、鹽、香菇，燒開約2分鐘，加入味精，用溼澱粉勾芡，淋上食油即成。
冬筍炒香菇
主料冬筍、香菇各50克。
輔料鹽、糖各1茶勺，味精半茶勺，澱粉、熟油各2茶勺。
製作方法
(1)洗淨香菇，泡軟去蒂；冬筍切片，與香菇、調料拌勻。
(2)入鍋，加蓋旺火煮5分鐘，中途需翻炒一次。
香菇炒板栗
主料水發香菇250克，栗子肉100克。
輔料豌豆尖或時令青葉菜50克，雞蛋1個，水澱粉、幹澱粉20克，胡椒粉、味精各2克，精鹽、白糖、蔥、蒜、姜各5克，熟菜油80克。
製作方法
(1）將香菇、栗子肉、豌豆尖、蔥、姜、蒜洗淨；蔥切段；香菇、栗子肉、姜、蒜切片。
（2）將栗子片用沸水煮至六成熟，撈出瀝淨水；將香菇裝入碗內，加全蛋液、幹澱粉拌勻。
（3）熱勺，下菜油60克，燒至六成熱，下香菇片，炒至微黃，放栗子片、蔥片、薑片、蒜片炒幾下，加好湯100克，燒開，下鹽、胡椒粉、白糖、味精，勾薄芡，淋明油，出勺裝盤即成。
2樓：匿名使用者
小炒香菇芹菜
芹菜和香菇，都是有獨特香味的蔬菜。把它們結合在一起，隨便一炒，不管是色澤、口感、營養，都更上一層樓。一點肉沒有放，但吃起來卻比肉還香。
具體製作方法
第一步：準備食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜適量。
第二步：把芹菜清洗乾淨，然後斜刀切成薄片，如圖。
第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。
第五步：把芹菜和香菇放入鍋中，大火快速翻炒1分鐘（一定是大火快炒）。
第六步：放入一勺鹽、少許雞精調味，翻炒均勻後關火，再淋幾滴香油翻炒均勻。
第七步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 這道菜很簡單，幾乎沒有什麼難度。只需要注意芹菜和香菇在切片的時候，盡量切的薄厚一致。
2、 炒的時候，要使用大火快炒，這樣口感更好。
香菇有哪些做法
3樓：乍暖
香菇燒肉
原料：五花肉300克、香菇6朵、姜5克、老抽5ml、生抽5ml、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
做法：1、將香菇在清水中泡30分鐘，剪去香菇頭；
2、豬肉洗淨後切成塊，瀝乾水分備用；鍋燒熱後放入豬肉炒乾水分，煸出油；
3、放入八角、花椒、姜、香葉炒香，再加老抽使肉上顏色加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒、香菇；白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸；
4、大火煮10分鐘，隨後轉中火燉到肉爛軟
4樓：畸形的豬
第一道：小炒香菇芹菜
芹菜和香菇，都是有獨特香味的蔬菜。把它們結合在一起，隨便一炒，不管是色澤、口感、營養，都更上一層樓。一點肉沒有放，但吃起來卻比肉還香。
具體製作方法
第一步：準備食材。芹菜400克、香菇5朵、蒜適量。
第二步：把芹菜清洗乾淨，然後斜刀切成薄片，如圖。
第三步：把香菇去蒂切成薄片、蒜切片。
第四步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蒜片煸炒出香味。
第五步：把芹菜和香菇放入鍋中，大火快速翻炒1分鐘（一定是大火快炒）。
第六步：放入一勺鹽、少許雞精調味，翻炒均勻後關火，再淋幾滴香油翻炒均勻。
第七步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、 這道菜很簡單，幾乎沒有什麼難度。只需要注意芹菜和香菇在切片的時候，盡量切的薄厚一致。
2、 炒的時候，要使用大火快炒，這樣口感更好。
第二道：荷葉糯公尺雞
荷葉糯公尺雞，將糯公尺的粘、雞肉的滑、香菇的鮮、荷葉的香，在一炒一蒸之間，相互滲透在一起。慢慢的拆開荷葉，撲鼻的清香，讓人回味悠長。
具體製作方法
第一步：準備食材。糯公尺飯1大碗、雞腿3只、幹香菇50克、幹荷葉幾張、姜適量、蔥適量。
第二步：把荷葉提前用熱水泡軟，然後清洗乾淨備用。
第三步：把幹香菇提前泡發。
第四步：開始處理雞腿。以下給大家介紹一種雞腿快速去骨的方法。用刀將雞腿的腳踝處切斷，露出骨頭，如圖。
第五步：從開口處用剪刀貼著骨頭，將肉剪開。
第六步：再把骨頭周圍連線的所有肉全部剪開，直到骨頭頂部，如圖。
第七步：把頂部剩餘的地方剪斷。如圖，骨頭和肉就完全分離了。
第八步：把雞腿肉切成丁、香菇切丁、蔥薑切末備用。
第九步：鍋中倒入適量的油，油熱後將雞丁放到鍋中煸炒至變色。
第十步：將蔥薑放入鍋中煸炒出香味。
第十一步：把香菇丁放入鍋中煸炒勻均。
第十二步：往鍋中放入2勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、2勺糖、半勺鹽翻炒勻均。
第十三步：把糯公尺飯放入鍋中翻炒勻均。
第十四步：取一張荷葉，然後往中間放適量的糯公尺飯，如圖。
第十五步：將糯公尺飯包好。如圖。
第十六步：把所有包好的糯公尺飯放到蒸鍋中，大火蒸25分鐘即可。
小提示1、 幹荷葉我是從萬能的某寶買的，兩三毛錢一張。
2、 可以依照自己的口味，再放入一些玉公尺粒、青豆、香腸丁、鹹蛋黃等，口感也不錯。
第三道：菠菜炒蛋
和大家分享一道顏色和營養一樣豐富的快手小炒，十幾分鐘就可以上桌，吃起來清爽開胃，很適合在家來做。
具體製作方法
第一步：準備食材。菠菜1把、胡蘿蔔半根、雞蛋2個、香菇幾個、蔥薑蒜適量。
第二步：把雞蛋打散，菠菜切成段、胡蘿蔔切片、香菇切片、蔥薑蒜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水燒開，然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇放入鍋中焯30秒，接下來撈出放入涼水中。
第四步：鍋中倒入適量的油燒熱，然後把蛋液倒入鍋中炒至凝固盛出備用。
第五步：鍋中倒入少許油，油熱後放入蔥薑蒜末煸炒出香味，然後把菠菜、胡蘿蔔、香菇瀝水放入鍋中翻炒均勻。
第六步：把雞蛋放入鍋中，然後放入1勺鹽、1勺生抽、少許雞精、少許香油調味，再次翻炒均勻即可關火。
第七步：盛出開動吧。
多說幾句
菠菜、胡蘿蔔、香菇焯水後，下鍋炒時，不用炒太長的時間，放入調味料快速翻炒均勻就可以出鍋了。
5樓：生活情感達人
回答1.準備好所有食材，黑木耳提前溫水泡發。
2.下入蒜末，胡蘿蔔片和青蒜梗炒香。
3.下入香菇炒軟，加蠔油、生抽翻炒均勻，起鍋前下入青蒜葉和小公尺辣即可。
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6樓：淺聊教育及公考
蠔油香菇油菜的用料
油菜10顆 香菇150g
蠔油1大勺 糖1小勺
生抽1勺 鹽（焯油菜）1小勺
油（焯油菜）1小勺 芝麻適量
薑絲適量 水澱粉2勺
蠔油香菇油菜的做法
步驟1香菇洗乾淨，切片，薑絲，油菜洗乾淨，中間切一刀。
步驟2燒小半鍋水，給一勺鹽，一勺油，水開了放入油菜。
步驟3不用蓋鍋蓋，1分鐘就熟了
步驟4油菜擺盤
步驟5油熱給薑絲
步驟6放入香菇
步驟7給一大勺蠔油，一勺生抽，一小勺糖，翻炒步驟8炒到香菇軟軟的
步驟9給一點水澱粉，撒點芝麻就好了
步驟10
好吃蠔油香菇油菜的烹飪技巧
焯水油菜放鹽，可以使菜顏色更綠，放油也是使菜顏色漂亮，口感更好。
香菇燉肉的家常做法？鮮香菇燉肉的做法
香菇可以燉五花肉，做飯五花肉切塊備用，幹香菇用開水浸泡以後洗乾淨備用，生薑，蔥段，八角，花椒，香葉，乾辣椒，冰糖。鍋裡倒油五花肉翻炒出油，放冰糖，生薑，八角，花椒，香葉，乾辣椒，翻炒，加生抽老抽提鮮上色，倒入香菇翻炒加適量水小火二十分鐘 十五分鐘之後放入蔥段 很高興為您解答。香菇的家常做法步驟為 1...
香菇的吃法和做法，香菇怎麼吃的做法
主料 幹香菇10朵，雞蛋2個，杭椒4個。調料 花生油25克，食鹽克，蒜5瓣，生抽5克。香菇炒雞蛋的做法 1.雞蛋打散備用，香菇提前用溫水泡至無硬芯發後切條。2.杭椒洗淨切小段，大蒜剝好切片。3.平底鍋內放適量的花生油，油熱後下雞蛋液快速滑散後盛出，再放一點點的花生油，放入蒜瓣爆香。4.放切好的香菇條...
豬肉香菇包子的做法，豬肉香菇餃子餡做法
一弦一柱 主料 香菇適量 白菜適量 五花肉適量 麵粉適量。調料 食鹽適量 蔥適量 姜適量 調和油適量 十三香適量。1.首先，攪好的肉餡先放入味極鮮 十三香 蔥薑末拌勻醃製30分鐘。2.然後，麵粉加入酵母加入適量的水，發酵到兩倍大的麵糰。3.緊接著，把香菇切碎並剁碎白菜放入肉餡中放入鹽攪拌。4.再然後...