1樓：網友
煮的時間不夠，要煮久一些。
常做的；首先，澆面用的料（又稱「臊子」）分葷、素兩種；
素撈麵，比如，蒜汁撈麵--大蒜搗泥，加油鹽醋正滑者和適當調料，還讓扒可兌水，最後最好有小磨香油（芝麻油）--很適合天熱的時候來吃。
素撈麵的料裡面還可加入搗碎的青辣椒，藿香，薄荷等佐料；因為是適合盛夏來吃的，所以這時候煮熟的麵條也多過涼水（最好是涼開水）。
葷撈麵，比如，雞蛋番茄撈麵、秦艽（辣椒）肉絲撈麵等，就是因為臊子的不同。把炒好的菜澆在煮熟撈出的面上，最好帶一定的菜湯為好舉薯。
葷撈麵的麵條可過（冷）水，也可不過水；這要視個人喜好、天氣冷暖而定，所以也適合冬季來吃的。
2樓：敬醉柳
如果麵條不入味的話，那麼有可能就是因為你只放了鹽的話，放放。可以放一些醬油醋。可以放一些醬之類的。
3樓：鄭州新東方烹飪學校
天吃撈麵條，用這個菜拌麵條香嫩超入味，麵條耐鉛多吃一大碗！
夏天炎熱棗畝行的天氣。
都喜歡吃點簡單又好吃的，比如撈麵條。
就是超級簡單好吃，但是菜品的選擇也是很多講究的，今天推薦乙個菜。
絕對好吃！炒好的豆角肉 實在是看著就流口水啊。
是不凳譁是超棒？
然後倒在麵條裡。
是不是超和諧啊。
看著就很好吃。
你也可以試試哦~~
撈麵條怎麼做？
4樓：網友
做法一： 辣椒切絲；裡脊肉切細絲，加一點鹽用生粉拌勻，加一點油，再拌勻。 鍋裡放油，熱，炒辣椒，變色，加肉絲，熟，加鹽（或海天牌生抽）、胡椒、味精，即可。
做法： 1.先把青椒、肉切絲，肉拿嫩肉粉、醬油、鹽、一點點油拌好醃10分鐘左右。
2.鍋內放入油燒熱，把幹辣椒放進去炸變色再放入花椒30粒（可根據口味加多少）炸出香味，放入姜、蒜、蔥（必須按此順序）倒入肉絲炒可加入一點水防止粘鍋（千萬別加多大約兩口）翻炒三分鐘左右，盛出。
3.倒入油燒熱後放點蔥花炸出香味再倒入青椒翻炒兩三分鐘再倒入炒好的肉絲一起翻炒兩三分鐘後盛出，一盤香味撲鼻得青椒炒肉絲就做好了。
撈麵條怎麼做
5樓：your大頭兵
中國之中，撈麵是河南大部分地區的傳統主食，尤其是在中午正餐時食用，通常我們都叫「撈麵條」、「蒜麵條」。這個「撈」字其實非常形象，在這裡指的是撈麵的動作，因開水鍋中下入鮮麵條煮熟後要隨時「撈」入碗中，再拌上提前炒好的澆頭吃。夏季的話則是將煮熟的麵條先「撈」入盛有冷水的大容器中過水後，再「撈」入碗中，拌上炒好的澆頭食之。
河南撈麵條】
1.最經典的番茄雞蛋滷：西紅柿乙個，劃上十字花刀，在熱水裡浸泡1分鐘後撈出，放涼後把外皮剝掉，切成均勻小塊。
2.小蔥兩根，切成蔥花和西紅柿放在一起。
3.在盆中打入兩個雞蛋，攪拌打散成蛋液；再準備溼麵條200克，當然用手擀麵口感最好，今天做的是一人份的。
4.鍋內燒油，油溫5成熱時倒入蛋液，用勺子輕輕翻炒，使蛋液均勻受熱，把蛋液炒至凝固定型。
5.然後倒入切好的西紅柿炒出汁水，從鍋邊淋入適量清水，加入食鹽2克，雞粉1克，胡椒粉1克，老抽2克提色，大火燒開以後再煮一會，食材充分入味後倒入盆中備用。
6.鍋中加入適量清水，大火燒開後把麵條下入鍋，轉小火慢煮，麵條全部飄起、變成半透明狀後立即撈出，放入涼水中過涼，這樣吃起來才爽口利嘴。
7.麵條冰一下即可撈出盛在碗中，澆上剛剛炒好的番茄雞蛋滷，在配上一頭蒜，一會扒拉一大碗，吃完再喝一碗麵湯，得勁的很。
撈麵條怎麼做好吃
6樓：網友
先選好蔬菜，然後把它洗乾淨。切成小細條。在鍋裡炒一下上佐料。然後把麵條煮熟了把菜摻在一塊。這樣撈麵條鮮美可口，好吃極了。
7樓：迷途的大馬
臊子做好，切一些黃瓜絲，然後麵條煮熟撈出來放到冷開水裡瀝一下撈出來放上臊子和黃瓜絲，清爽可口味道美急了。
8樓：快樂專家
撈麵條最好吃，我覺得就是用手擀麵手擀麵做出來的，撈麵條是非常好吃的。
9樓：時刻選擇
每個人的口感都不一樣，可以根據自己喜歡的來去做就好了，因為有些人喜歡拌著來吃，有些人喜歡趟著來吃。
10樓：金喜百合
個人的口味不同，以自己的口味來做撈麵條是比較好吃的。
湯麵條和撈麵條有啥區別？
11樓：開心的燕子
湯麵條和撈麵條最大的區別就是：湯麵條是比較粗的，圓滾滾的那種麵條，撈麵條就是一般的陽春麵啦。一般湯麵是把湯燒好後，跟麵條一起煮一下，裡面放點肉絲和青菜。
撈麵條就是把湯衝好在碗裡，在大鍋裡下好面後，撈到碗裡就行啦。
12樓：錚錚鐵骨之硬漢
有區別的，湯麵條的菜和湯與面在一起，撈麵條不要湯的，撈出來和菜拌在一起。
13樓：大野蔥
乙個是碗裡有湯的，乙個是煮熟後幹拌的。
做撈麵條下面的時候要放鹽嗎？
14樓：網友
下麵條時候可以放鹽，這樣可以不使麵條黏連，不過最好是快出鍋的時候放鹽，這樣只會湯閒，麵條不閒，放早了，麵條也會閒的。
15樓：我國旗手
做撈麵條開鍋下面時放點鹽到湯裡可以讓面齊粘連，湯清面勁道，口感不錯的。
16樓：匿名使用者
很多時候我們做出來的麵條又幹又粘，一旦盛入碗中之後，它就會立馬發乾成坨，很難再攪拌開。很多人覺得出現這種情況是因為麵條本身有問題，其實是與在煮麵條的過程中，加鹽的這一步有關係。
在煮麵條的時候到底是應該先放鹽，還是等麵條熟了之後再加鹽調味，很多人都會做錯。正確的做法是先加鹽，水開之後再下麵條煮，這樣煮出來的麵條會更加的入味。麵條表面殘留的鹼物質也會被煮乾淨，煮出來的麵條口感會更加的爽滑，出鍋之後不幹也不粘。
17樓：網友
可以不放鹽。撈麵條必定是要煮熟後過水的。
18樓：迎曼
不需要放鹽，下好麵條撈調味了就可以了。
19樓：匿名使用者
可以放一點，不用放太多，因為撈麵的時候還會調味。
20樓：我是鈴她妹
看個人放不放都可以。
河南地道的撈麵條，是怎麼做出爽滑筋道口感的？
21樓：愛旅行的小海
溫水裡加鹽成鹽水，面與鹽水的比例2:1為好，徹底揉透也就是說和好面每間隔20分鐘揉一次，把面兩面摸上油，最後靜醒1小時以上，切成筷子粗的條，就可拉麵，制好的麵條表面撒一些乾麵防止粘連，在案板上晾乾幾分鐘，就可以煮制各種你喜愛的口味的麵條，勁道的口感絕對令人滿意。想要麵條筋道的前提就必須選用高筋麵粉來製作麵條，而家裡的普通麵粉想要製作出筋度的麵條比較有難度的，但也能做出來，只不過普通的麵粉如果保證了筋度。
<>乾麵粉加入一少許食用鹽，加水和成面塊，蓋上保鮮膜醒20分鐘，面要和的硬一些，加入鹽是為了讓麵條吃起來更勁道；過了10分鐘再來揉，再醒發40分鐘。過了40分鐘後再來揉，再醒發40分鐘。最後在案上揉光，可以看到經過一遍遍地揉、醒，面越來越光滑有彈性，反覆揉醒；醒面的目的是讓蛋白質分子鬆弛重構從而更加勁道柔軟。
最後還可以在和麵的時候加鹽和增勁劑。中途加少許食用鹽，跟涼水，這樣麵條更筋道，爽口，不斷，不粘連。
如果做打滷麵或炸醬麵，麵條煮好後過一下溫開水或涼開水。如果做打滷麵或炸醬麵，麵條煮好後過一下溫開水或涼開水。正常情況下，麵條用中筋麵粉來製作就滿足使用要求了，但如果你一定要吃出特別筋道爽滑的感覺，那可以考慮使用高筋麵粉。
揉完第二遍一定要讓麵糰靜置一會，否則你擀麵會很吃力，因為麵條已經起筋了！煮麵的時候，鍋中加入半勺食用鹽，煮出來的面既爽滑又筋道！然後用剛倒好的鹼水一點一點的往盆子裡的麵粉裡倒，(一邊倒水一邊要用筷子攪拌)一直到所有的面都成面塊就好了。
然後就是左手按住盆子，右手在盆子裡面來回來回的把面塊往一起揉。
22樓：倪爾兒
要注意面摻的水的比例，稍微少一點水，面會稍微硬一點，還有就是拉麵的力度，也很重要，河南的面勁道是有原因的呢。
23樓：帳號已登出
是靠麵條的製造原料，河南地道的撈麵條的面，用的是紫薯做的，紫薯做出來的面，特點就是爽滑筋道。
24樓：何人談遊戲百科
把麵條在清水中煮透然後撈出，不加麵湯，直接加自己喜歡的調味料攪拌就好了。
撈麵條做法
25樓：匿名使用者
麵食大家都知道只有河南，山西，陝西做的最好吃了，事實撈麵條好吃的秘訣就是麵條一定要地道，吃起來順滑，勁道，有嚼勁那才是最好吃的撈麵條，那麼菜呢是根據個人口味而定，你可以做多種你喜歡的菜，麵條一定要好吃，方法也不難，那就是麵粉一定要是上好的高筋麵粉，然後和麵時加雞蛋和鹽就好了。
26樓：kyoya諾
用雞湯煮2分鐘，撈起來，用涼水激一下，再放作料就行了！
27樓：湖人·王朝
煮好麵條加醬油拌一下就好了。
撈餅子怎麼做，家裡怎麼撈餅子
原材料。低筋粉 g 動物油 液體冷油 g 麥芽糖漿 g 溫開水 g 紅豆沙或是黑豆沙 g 鴨蛋黃 適當。低筋粉 g .方式 流程。用溫開水將麥芽糖漿溶化後放涼，新增液體動物油，充足混和勻稱。將小麥麵粉倒在盆中，弄乙個圈，把第一步翻拌晾涼的液體倒到圈中。space撈餅的做法大全。從裡向外將小麥麵粉混和...
麵條怎麼做，寶寶愛吃，寶寶的青菜麵條怎麼做
方法 步驟 將胡蘿蔔 西紅柿 豆腐 冬瓜切碎。將菠菜下鍋煮後，撈出切碎。將嬰兒掛麵掰碎後放入熱水鍋中。因為是嬰兒吃，所以要煮的碎 軟一些。可以在水還沒開時，放入掛麵。將準備好的胡蘿蔔 西紅柿 豆腐 冬瓜 菠菜和雞肉送倒入鍋中。用小火將麵條和蔬菜煮大約10分鐘。待蔬菜和麵條均煮爛，湯汁收起後即可出鍋。...
麵條怎麼做有勁道怎麼把麵條做勁道？
要想麵條筋道，一定要記得往麵粉裡加一小勺的鹽 02再然後加乙個或者兩個雞蛋,然後加入清水把面和勻 03接下來就是使勁揉麵糰了，把麵糰揉到起筋為止，然後蓋起來醒15分鐘到30分鐘 04麵糰揉好以後還要反覆擀壓，有沒有看到電視裡做手工面的人，都是用大竹竿壓麵的，越壓越筋道。05讓麵條筋道的最後一步就是在...