1樓：劍經業
鮮蝦豬肉做法。
用料。大蝦 9只。
瘦豬肉 220克。
西蘭花 60克。
胡蘿蔔 90克。
黑胡椒粉 1小勺。
白糖 半大勺。
蠔油 1大勺。
澱粉 1大勺半。
醬油 1大勺。
食鹽 2小勺。
蛋清 35克。
生薑 少許。
料酒 半大勺。
做法步驟。1、準備好所需要的食材並稱量好。
2、大蝦去蝦殼挑去蝦線切小段，豬肉切小塊，生薑切片備用。
3、西藍花切小塊，胡蘿蔔切片。
4、大蝦中放入半大勺料和生薑，抓勻醃製10分鐘。
5、西藍花，胡蘿蔔放入水中焯熟。
6、絞肉機中放入西蘭花，胡蘿蔔，大蝦，豬肉攪打成泥。
7、放入1大勺生抽醬油，半大勺料酒。
小勺黑胡椒粉，半大勺白糖，2小勺食鹽，倒入蛋清，加1大勺半澱粉。
9、順著乙個方向攪拌到上勁。
10、裝入裱花袋中。
11、不粘鍋中刷少許油，擠成一條條。
12、然後用刮刀按壓一下成小塊，小火煎到兩面金黃成熟後盛出即可。
13、吃的時候可以蘸取少許番茄醬吃，也可以直接就飯吃。
蝦營養價值：
1. 蝦中含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍甚至十幾倍，蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸纈氨酸並不高，但卻是營養均衡的蛋白質**，另外，蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，蝦的甜味就越高。
2. 蝦和魚肉禽肉相比，脂肪含量少，並且幾乎不含作為能量**的動物糖質，蝦中的膽固醇含量較高，同時含有豐富的能降低人體血清膽固醇的牛磺酸，蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素a等成分。
2樓：巴彬炳
冷水下鍋煮十分鐘，起鍋油炸一分鐘。
水煮凍蝦怎麼做好吃又簡單
3樓：海豚八寶
先解凍蝦洗淨，用蔥頭料酒醃製十分鐘，然後水燒開把蝦煮熟，蘸醬料吃。醬料根據自己的口味去調就行。
4樓：善清允從丹
1、先把蝦解凍，鍋裡燒開水，加點蔥姜，鹽，料酒，不用加味精，因為蝦本身就有鮮味。放入蝦煮2分鐘即可撈出。吃的時候兌晚汁，蘸著汁吃。
2、汁的做法：取一小碗，加薑末，陳醋，味極鮮（醬油也行），鹽味精，稍點一點糖（緩解醋的酸味，增加香味），即可。
凍過的蝦子怎樣煮才好吃
5樓：網友
在這個季節當中天氣比較寒冷，賣海鮮的越來越少，基本上看不到市場上賣的新鮮亂跳的活蝦，那麼買不到活蝦又想煲一些湯來滋補身體該怎麼辦呢，接下來的這篇文章就來為大家介紹一道凍蝦怎麼燒好吃呢，在這個寒冷的冬季可以品嚐到新鮮美味的蝦子，味道和營養價值還不會改變。
椒鹽蝦【椒鹽蝦】
原料：凍海蝦300克、姜2片、大蒜3瓣、幹澱粉適量、食用油適量。
調味料a：料酒1大勺、鹽1/2小勺、胡椒粉少許。
調味料b：料酒1小勺、椒鹽1小勺。
做法：1、處理蝦子：用剪刀先將蝦子剪掉頭須和爪，去除蝦線，將背部剪開(要1/2深度)，然後沖洗乾淨，加入調味料a拌勻醃製片刻。
將醃好的蝦子用廚房紙擦乾，裹上一層薄薄的幹澱粉備用。姜、蒜切末備用；
椒鹽蝦2、起油鍋，油量要大一些，油熱後將蝦乙個乙個放入，將蝦炸至變色浮起後撈出，之後大火將蝦再快速復炸一次，將油逼出來同時可以使蝦子外表酥脆，撈起，瀝油備用；
椒鹽蝦3、起鍋，放入1大勺油燒熱，將薑末、蒜末爆香，拌入炸好的蝦子翻炒均勻；
椒鹽蝦4、起鍋前噴料酒去腥，最後撒上椒鹽翻炒均勻即可。
椒鹽蝦補充：
1、凍蝦提前放入冰箱的冷藏層自然解凍，營養和口感會保持得最好。
2、炸蝦，油溫一定要高，時間不要炸太久。所有的蝦炸好後，一定要將蝦大火快速再復炸一次，這樣復炸過的蝦才是外酥裡嫩的關鍵。
其實凍蝦仁和鮮蝦沒有什麼區別，所以說生活當中很多的朋友們也並不用擔心，凍蝦仁當中的營養價值沒有鮮蝦的營養價值高，其實只要將凍蝦仁解凍以後，效果無疑跟鮮蝦沒有什麼區別。
6樓：苦苦的掙扎
冰凍對蝦怎麼做好吃。
白灼凍蝦是吃冰凍對蝦中最佳的乙個選擇，需要準備好冰凍對蝦、蔥、姜、蒜。首先需要我們把冰凍對蝦解凍處理好，然後把蔥洗淨之後切成段，姜同樣需要洗淨切成片。然後在鍋中加水燒開，放鍋中一些料酒，然後放切好的蔥段、薑片以及少許的食用油，之後我們把已經處理好的對蝦倒入鍋中，等到對蝦外皮變成紅色的的時候就可以撈出，吃的時候給對蝦剝殼，把蝦肉取出之後沾醬吃就可以了。
紅燜大蝦也是乙個不錯的做法，需要我們準備好冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先需要我們把冰凍對蝦處理好，然後把蔥洗淨切成段，姜洗淨之後切成片，蒜拍好切小粒。在鍋中加入適量的油，燒熱之後放入蒜末，生薑以及蒜粒就可以爆出香味，然後在其中倒入蝦、少量酒和醬油，翻炒均勻之後就可以倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。
之後我們加糖調味，轉成大火炒至汁收乾的生活就可以吃了。
對蝦怎麼去蝦線。
首先需要給對蝦摘蝦頭，這時候不要一下擰斷，需要慢慢的轉動蝦頭，這時候對蝦的蝦線就可以跟著抽出來。我們把對蝦去頭去殼，然後留下蝦尾，沿著蝦背切開其中的兩邊，然後用手把對蝦背撥開，就可以取出對蝦的蝦線了。
我們也可以用牙籤，從蝦身的倒數第一節以及倒數第二節，從中間穿過之後，我們向上挑斷蝦線就可以了。我們在用牙籤挑斷蝦線之後，應該捏住之前斷開的線頭，然後徹底的抽出對蝦中的蝦線才行。
一般來說在蝦頭中間，會有乙個凸起的刺，這時候只需要我們用剪刀，在這個刺的位子上剪開口子，接著我們再用剪刀，把整個對蝦的腦子挑出來，這時候蝦線就可以整根扯出來。
凍過的蝦子怎樣煮才好吃
7樓：卡洛咚咚
白灼凍蝦。
材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片。
鍋中加水燒開，放鍋中放點料酒，接著放切好的蔥段、薑片，少許食用油，接著把已經處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。
紅燜大蝦。材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然後把，蔥洗淨切寸段，姜洗淨切成片，蒜拍松切小粒。
接著在鍋加適量的油燒熱後，放入蒜末，生薑和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻後，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調味並轉大火炒至汁收乾，便可上碟。
溫馨提醒；以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們在挑選冰凍蝦的時候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質時候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴重。
8樓：小洛答疑
煮化凍好的海蝦，千萬不要直接下鍋。和新鮮的活蝦相比，經過冷凍後的蝦明顯腥味更重一些，肉質也相對會偏老一些。這就需要我們在煮之前多加一步，用料酒、薑末醃製幾分鐘。
這樣可以去掉蝦的腥味，蝦肉吸收了水分後，才會吃起來更鮮嫩。
如果想要蝦肉吃起來緊緻又q彈，可以將煮熟後的撈出來的蝦放入冰水或者是冷水中，浸泡幾分鐘。
烹飪凍蝦的幾點禁忌。
冰凍蝦千萬不要清水浸泡或者是溫水解凍，這樣容易導致蝦肉變散，蝦頭蝦身分離的情況。尤其是不能用溫水，因為一鍋熱水下去，蝦外面變熟了，而內裡卻是生的，十分尷尬。
不管是水煮、油燜還是烤大蝦，烹飪時間的長短，都會影響到蝦肉的口感。白灼也就是水煮的方法，前面已經介紹過了，大家可以直接參考。而油燜和烤大蝦，烹飪時間最好不要超過10分鐘，以免蝦肉變老變柴。
9樓：網友
在商場買回來的下一般全是冷凍的，冷凍能夠讓蝦冷藏。但是針對絕大多數人而言，都不清楚怎樣烹製蝦能夠讓它的味兒更為好，實際上我們能夠在菜譜上開展蝦的烹製，那樣能夠增長自身的烹飪技術，無須消耗食物，可是在烹製蝦的情況下有很多常見問題，不必過度隨便。那麼，冷凍的蝦應當如何煮？
1、冰凍蝦的解決方式。
最先我們能夠把蝦置放到菜盤中，撒上少量鹽或純糧酒，放入冰箱冷藏室中，10分鐘夠就迅速解除凍結了，。假如時間緊，還可以用微波爐解凍，實際效果也非常好。然後把解除凍結好的蝦用剪子須減掉蝦腿也有這些尖長的，隨後用少量木薯澱粉開展手洗，木薯澱粉清理乾淨完去吃蝦線，控幹水份就可以烹製。
下邊跟大夥兒詳細介紹2道冰凍蝦的做法。
2、白灼凍蝦。
原材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。最先把冰凍蝦依照上邊的層面解決好，隨後把，蔥清洗切寸段，姜清洗切一片。
鍋里加水燒開，放鍋裡放點公尺酒，然後放切完的蔥段、生薑片，少量植物油，然後把早已解決好的蝦倒到鍋中，等蝦的表皮所有變為鮮紅色的，就可以撈起來，吃的情況下撥殼，將蝦仁取下沾醬吃就可以。
3、紅燜大蝦。
原材料：冷凍大龍蝦、酒、生抽、糖、雞精、蔥、姜、蒜、乾紅辣椒。最先把冰凍蝦依照上邊的層面解決好，隨後把，蔥清洗切寸段，姜清洗切一片，蒜拍松切硬粒。
然後在鍋加適當的油燒開後，放進蒜泥，薑片和蒜粒，曝出香氣，倒進蝦、小量酒、生抽煸炒勻稱後，倒進適度的水，蓋上燜燒2分鐘。放糖調料並轉火災炒至汁收乾，便可上碟。
以上便是冰凍蝦的解決方式，大夥兒何不在家裡做個看。商場上的冰凍蝦免不了一些不是太新鮮的，因而我們在選擇冰凍蝦的情況下，需看蝦冰衣表層是不是詳細清理，蝦仁的肉質地情況下沒有臭味，除此之外，新鮮的蝦的背部呈深黑色、頭部詳細，彎折的情況嚴重。
冰凍大蝦怎麼煮好吃呢？
10樓：晨鑫說民生
冰凍大蝦不能直接水煮的原因是：冷凍的蝦是必須要經過解凍這乙個步驟的，如果不解凍，它裡面是有很多水分的，煮出來的肉也不好吃，把它放入溫水裡面泡一會兒，然後給他進行解凍，才能把它放到鍋裡面來煮著吃，這也是比較正常的乙個製作冷凍蝦的步驟。
冰凍大蝦的正確儲存方法有：1、冷凍儲存。取乙個空的塑料瓶，將冰鮮蝦放入瓶中，灌滿清水，蓋好蓋子，放在冰箱冷凍存放即可，這樣既可以避免冰鮮蝦串味，也能保持冰鮮蝦的口感。
2、焯水儲存。將冰鮮蝦沖洗乾淨，放在水中煮幾分鐘，撈出後瀝乾水分，用食品袋包好，放進冰箱冷凍儲存即可，可以存放7天左右的時間。
冰凍後的大蝦怎麼煮才好吃 冰凍大蝦的做法
11樓：雙麗劍
1、蒜蓉大蝦：在鍋中需要加上少量的水，料酒，鹽，還需要放上2片姜，燒開之後倒入洗淨，然後把對蝦煮熟。大蒜需要製作成蒜蓉，在其中倒入適量的料酒，鹽，油拌勻。
然後把對蝦去頭之後剝殼，用小刀剖開對蝦去掉筋，擺好盤之後把調好的蒜蓉，均勻的鋪在對蝦上，靜置需要最少十分鐘以上。在鍋中放入清水燒開，然後把對蝦放在蒸架上，蒸六分鐘左右就可以吃了。
2、大蝦海鮮粥：準備好大蝦、鮮魷魚、蛤蜊、大公尺，還需要準備好冬菜、香菜、鹽、姜、蔥、胡椒粉、清水。在製作的時候，要先放入其中冬菜和對蝦，等到對蝦煮通紅的時候，放入蛤蜊煮一下，在其中放入鮮魷魚，再放一些調料，這樣就可以保證味道鮮美更好。
豬肉怎麼煮好吃又簡單，豬肉怎麼燉好吃又簡單
想要製作出美味的豬肉吃，那麼清燉豬肉無疑是很不錯的乙個選擇，首先我們要把整塊的連皮豬肉清洗好，然後刮乾淨毛，之後繼續清洗乾淨，然後我們就可以把豬肉放到大鍋中去煮，煮熟之後取出，切成四方塊。然後我們再把適量的紅糖或者是白糖搭配上醬油，熬成滷汁，然後把切成方塊的熟肉放到滷汁中，在鍋中進行慢慢的攪拌，這樣...
怎樣炸大蝦，大蝦怎樣炸好吃又簡單
回答1.買回來新鮮的大蝦倒出待處理 2.用剪刀將蝦腳和須去掉，蝦背剪開去掉黑線，再用剪尖挑出蝦頭里黑色物。3.處理好的蝦用水清洗乾淨瀝乾水分。倒入料酒 生抽 鹽 糖 胡椒粉和花椒粉用筷子拌勻。4.將盤裡的多餘水再倒掉，加三勺澱粉拌勻，量多量少也可自己控制。5.用筷子將澱粉攪拌均勻 6.鍋內倒入適量的...
大蝦怎麼炒著吃好吃，蝦怎麼炒好吃又簡單？
直接放一點蒜葉下去，一起爆炒，然後一定要控制住火候就好了 大蝦的話，你可以搭配蒜苗一起炒的呀，這樣的話，吃起來是非常的美味的，我個人的話就是比較喜歡的呀 蝦怎麼炒好吃又簡單？具體做法如下，首先準備材料 蝦 300克 姜 適量 蔥 1根 生抽 3克 料酒 5克 白砂糖 3克 鹽 1克 食用油 適量。1...