1樓：無雅詩
食材準備：(3-4人份)調味料：生抽：
1湯匙 麻油：1/2湯匙白胡椒粉：1/2湯匙 澱粉：
適量 鹽：適量湯底材料：鴨子：
半隻排骨：200克金華火腿：1片姜：
2片水：8碗。
做法步驟：煲湯：
1. 鴨子和排骨洗淨斬塊，汆水撈起衝淨；
2. 煮沸清水，放入鴨子、排骨、火腿片和薑片，大火煮20分鐘，轉文火煲乙個小時，下鹽調味。
雲吞材料：雲吞皮：250克。
蝦：6兩。豬肉：200克。
蔥：1條。包雲吞：
1. 豬肉洗淨先切片，剁成肉沫；蔥洗淨剁碎；
2. 蝦洗淨（買回後最好先放冰箱急凍室凍半小時，好剝殼），輕輕把頭掰下，可看到有蝦線相連，輕扯，即可把蝦線也拔出，接著剝殼。敗隱剝好後的蝦肉用澱粉抓勻後用水衝乾淨，重複一次，這樣蝦肉較爽滑；接著把蝦仁稍剁碎，大概乙隻分3份；
3. 把蝦肉和肉放入大碗，下蔥花、生抽、麻油、白胡椒粉和鹽，往乙個方向拌勻；
4. 把肉餡放在雲吞皮中間，然後折對角線成三角形，在三角形長邊的兩端抹上少許野祥水，用手將這兩端捏在一起，捏緊；察脊廳把初成形的雲吞兩角往上拉整齊，使餡料在中間鼓起，這樣就包成兩端翹起的元寶造型了。
5. 把包好的雲吞下在煲好的鴨湯裡，煮開至雲吞透明變熟即可食用。
元寶餛飩湯怎麼做好吃
2樓：妖后酒吧
香菇鮮肉餛飩 （元寶造型）
用料
豬肉（帶點肥） 250g
餛飩皮 300g
香菇 5枚
蔥 2根
油 少許
鹽 少許
澱粉 少許
胡椒粉 少許
醬油 少許
料酒 少許
蠔油 少許
香菇鮮肉餛飩 （元寶造型） 的做法
豬肉洗乾淨，去皮，剁碎。
將刀反過來，再剁，直到肉比較碎，有粘性為止。
蔥和香菇切碎。
4 把肉，蔥花，香菇放進盤子裡，加入油，鹽，澱粉，料酒，胡椒粉，醬油，蠔油適量，拌勻。盛半碗清水，備用。
開始包餛飩，把一小坨肉放在餛飩皮的**，把餛飩皮上面的一條邊沾一點清水。
將餛飩皮對摺。
餛飩就做好了哦。
在鍋裡燒開水，把餛飩放進去煮，等它們浮上來就可以吃了。
小貼士1，豬肉要帶點肥，而且剁碎後一定要用刀的背面再剁，這樣的肉才比較有粘性，吃起來口感比較好。
2，包的時候，在餛飩皮上面沾點清水是為了餛飩包得結實一點，煮的時候不掉餡。
3，因為我做的是鮮肉餛飩，所以豬肉和餛飩皮的重量差不多相等，如果不愛吃太多肉，可以稍微要少一點肉。
元寶餛飩怎麼做
3樓：網友
1.將麵粉和成麵糰（稍硬），醒10分鐘。
2.海公尺泡開。
3.肉末加薑末、味精，香油拌勻後，再放入生抽拌勻，最後放入切好的韭菜末、海公尺、鹽拌成餡。
4.搓成條，揪劑，擀成餛飩皮。
5.麵皮包入餡料。
6.包成月牙狀，邊不用捏褶。
7.兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形。
8.鍋內加湯（一般為豬骨湯）燒沸，下入餛飩煮熟9.連湯盛入碗中，澆上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、蝦皮、胡椒粉即可。
4樓：波哥來趕海
元寶餛飩怎麼做？準備餃子皮，包上肉餡，平行兩下捲起來，然後兩邊蘸水對摺。
鴨子怎麼燉好吃
5樓：a迷人的大反派
你們催我的鴨貨教程來了 之前試了好幾種配料 還是這樣。
6樓：村意
鴨子燻著吃，和玫瑰花更配。
怎樣做餛飩湯
7樓：塔木裡子
用料：雞蛋5個、水3調羹。
攤蛋皮（附上海餛飩湯做法）的做法。
個雞蛋、一小撮鹽、3調羹水打散。
2、儘量打散。
3、平底鍋掛油即可。
4、一定小火喔。
5、反面再煎一下。
6、如此可以攤好幾張蛋皮，整張蛋皮做蛋包飯一級棒吧！
7、蛋皮捲起切絲。
9、餛飩湯乾料：蛋皮絲、紫菜、蔥花、榨菜、豬油，根據自己口味還可以加胡椒粉等等。
10、下餛飩準備燒開一大鍋水，衝入餛飩湯乾料中，這樣餛飩湯就完成啦！
11、下好的餛飩撩幹水分加入餛飩湯，有滋有味！
8樓：青春離線
餛飩湯的做法。
用料：豬骨一斤半、純淨水3公升、薑片4～5片、大蔥段4～5段、八角2個。
1、豬骨頭買回來先飛水，煮出血水，沖洗乾淨。
2、把洗淨的豬骨和水、蔥、姜、八角一起放入高壓鍋裡，大火上氣後調小火壓40～50分鐘左右。
3、壓好的骨頭湯。把蔥姜八角撈出來倒掉，如果直接做湯，可以換炒鍋加熱調味（也可以直接用高壓鍋加熱調味），如果做菜備用，先放涼分裝好冷凍儲存。
4、直接做湯：換個炒鍋繼續加熱，加鹽，胡椒粉，生抽少許(不喜歡有顏色可不加)，雞精少許，香菜，香蔥調味。關火後加幾滴香油即可。
5、吃的時候把湯料解凍後，鍋裡放水燒開，然後下餛燉，根據自己的口味，加入調味料即可食用。
9樓：搞怪一樂
餛飩湯所需材料：
餛飩5顆，青菜20公克，蔥花5公克，高湯400㏄，鹽1/2茶匙，雞精粉1/2茶匙，白胡椒粉1/8茶匙，香油1/8茶匙。
做法將高湯煮開後，將所有調味料後加入湯中備用。
2.取鍋將水燒開，把餛飩放入開水中，以小火煮約半分鐘。
3.再將青菜放入開水中略燙熟後，撈起稍水分瀝乾後，將餛飩、青菜放入湯中。
4.在湯麵灑上蔥花即完成。
10樓：網友
以下是餛飩湯的做法。
食材準備：小麥麵粉、肥瘦豬肉、白菜、芹菜、雞蛋清、白胡椒、香油、大蔥、調味品。
製作步驟：1、將蔥切成蔥末備用。
2、將瘦肉剁成肉末，再加入精鹽、白糖、味精、白胡椒粉、芝麻油和蔥末，拌打均勻。
3、將拌好的肉餡包入餛飩皮內備用。
4、用高火煮熱水，水開後放入包好的餛飩、小白菜、芹菜末，再根據個人口味放入鹽、味精、胡椒粉、芝麻油和蔥花，加蓋，高火煮大約5分鐘即可。
11樓：劇昶殳正青
製作步驟。
1雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，待油熱後倒入蛋液，滑鍋攤成小餅，取出切絲；蔥切碎，姜切絲．
2鍋內多放些水，待水開後，下幾隻餛飩。
3待水開的當兒，調湯的調料，鹽，蠔油，味極鮮，香油個少許，放入紫菜4放入一半的雞蛋絲和蔥姜。
5餛飩快熟透時，取滾著的餛飩湯用大勺一勺一勺澆如調料碗，攪勻使調料和紫菜化開．大約放碗內一半的樣子．
6加入餛飩，加滿湯，蓋上剩下的蛋絲和蔥姜，淋上少許橄欖油和醋．7這款金邊紫衣餛飩湯就做好啦～
12樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨。
13樓：興遐思森甲
餛飩湯怎麼做的問題，一般有兩種做法，一種是清湯的，湯中可用蔥花，紫菜，調味料，香油等做配料，在開水中下好餛飩連水裝入就成清湯餛飩，二是用高湯做湯頭的做法，先配好高湯的味並加入蔥花，香油等相應的配料後，把在開水中煮熟的餛飩裝入便成。
14樓：裔墨蒲迪
普通：醬油，醋，鹽，雞精，豬油，煮餛飩的水，蔥花，香菜。
好一點的：熱雞湯或熱牛骨湯，醬油，醋，雞精，蔥花香菜，蒜蓉。
15樓：網友
去菜場買一些豬骨頭和豬油 在去買豬肉香精就可以了。
16樓：郯新蘭袁鶯
3/6分步閱讀。
雞蛋打散，炒鍋放少許色拉油，待油熱後倒入雞蛋液，滑鍋攤成小餅，取出切絲；蔥切碎，姜切絲待用。雞蛋餅不要加鹽，保持雞蛋的鮮味，蛋餅越薄越好。
2/6鍋內多放些水，待水開後，下適量餛飩。
3/6待水開的當兒，調料湯的調料，鹽，耗油，味極鮮，香油各少許，放入紫菜。
4/6放入一半的雞蛋絲和蔥姜。
5/6餛飩快熟透時，取滾著的餛飩湯用大勺一勺一勺澆入調料碗，攪勻使調料盒紫菜化開，大約放碗內一半的樣子。
6/6加入餛飩，加滿湯，蓋上剩下的蛋絲和蔥姜，淋少許橄欖油和醋，完成！
餛飩湯怎麼做
17樓：符桂蘭析羅
晚上吃餛飩不用這麼麻煩的。清湯也可以吖。而且還快。包準你能在十分鐘內一飽口服。
先燒水，水只要能讓餛飩浮起來就行。不用太多。等水開了。
就放少許鹽，然後把餛飩下里。等到餛飩全部都浮起來並且鼓肚的時候，等一分鐘後就把蔥花下里。稍稍撒點胡椒粉。
就可以出鍋咯。清湯掛水，還有滋有味。很有特色的。
18樓：香蕉食堂
手把手教你做餛飩，關鍵在調餡，清爽乾淨。
如何做餛飩湯
19樓：北極的企鵝
你好小餛飩誰都會包，但是要想好吃，關鍵就在這餡料上，只要餛飩餡調好了，白湯吃起來都超級美味，今天手把手教大家乙個鮮肉餛飩的做法，保準您一看就會，我做的是最基礎的鮮肉餡，在鮮肉餡的基礎上，還可以做出很多種小餛飩來，這個大家可以根據自家的口味來選擇。
鮮肉小餛飩】
用料：豬肉一塊，小蔥一把，鹽少許，白胡椒粉少許，十三香少許，麻油一勺，生薑一塊，蝦皮適量，生抽適量，蠔油適量，餛飩皮適量。
步驟：1，豬肉一塊，洗乾淨剁成肉泥，最好選擇肥瘦相間的前腿肉，前腿豬肉吃起來鮮香，大概三分肥七分瘦或者四分肥六分瘦都可以，不要全部用瘦肉，帶些肥肉吃著更美味。
2，把肉泥放在乙個大碗中，加入鹽，十三香，白胡椒粉，薑末，麻油，兩勺清水，適量的生抽。
3，用筷子往同一方向攪拌，直到肉泥完全吸收掉第二步裡的水分，看起來質地黏稠就可以了，這個過程簡單說是給上勁，這樣做出來的肉餡做餛飩，香滑可口。
4，接下來就是包餛飩了，取一塊餛飩皮，挑少許肉餡放在餛飩皮正中間，肉餡的用量不能太多，不然包起來很容易露餡。
5，餛飩有很多種包法，今天我們用一種最簡單，最常見的，將餛飩皮錯落對折起來，沿著肉餡四周捏緊。
6，然後把兩端粘合在一起就成了，簡單兩步，誰都會做。
7，按照這樣的方法把餛飩全部包好，買來的餛飩皮不會粘連，能放住。
8，煮餛飩也簡單，先在鍋中加入水燒開，等水開了再下入餛飩，下入以後還要用鍋鏟推動一下，防止粘鍋。
9，煮餛飩的時候我們在碗中調點湯汁，生抽，麻油，蝦皮，小蔥，雞精，蠔油倒入碗中，澆上一勺餛飩湯就可以了。
10，煮好的餛飩撈進湯汁裡就可以吃了。
20樓：渾念文
小麥麵粉100克，豬肉(瘦)100克，菠菜100克輔料：醃芥菜頭15克，雞蛋100克調料：姜2克，大蔥15克，醬油10克，白砂糖6克，澱粉(豌豆)10克，香油5克，色拉油10克，胡椒粉2克 教您蔬菜雲吞湯怎麼做，如何做蔬菜雲吞湯才好吃 1.
菠菜洗淨切短，盛筲箕內瀝乾水；醃菜剁碎。2.豬肉剁碎後加蔥（切末）末15克、鮮醬油10克、白糖3克、溼澱粉10克（澱粉5克加水）、芝麻油2克，拌勻，餛飩皮包入適量餡，包成餛飩，用雞蛋粘口。
3.熱高湯倒入湯碗中，高火5分鐘，加入芝麻油3克、胡椒粉2克、白糖3克、精鹽適量，色拉油10克、澱粉10克（澱粉5克加水）餛飩、菠菜及薑片，加蓋高火5分鐘，取出，放入醃菜，攪勻即可。蔬菜雲吞湯的製作要訣：
餛飩皮是用麵粉加雞蛋和成麵糰後人工擀制的，薄如蟬翼的餛飩皮口感細膩、鮮香、嚼之有勁潤滑。 小帖士-食物相剋：雞蛋：
與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食 高湯湯頭製作的做法詳細介紹 菜系及功效：其他國家 家常菜譜補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜 口味：原本味 工藝：
煮高湯湯頭製作的製作材料： 主料：雞肉300克，豬排骨(大排)300克，芹菜50克，白蘿蔔200克調料：
鹽5克教您高湯湯頭製作怎麼做，如何做高湯湯頭製作才好吃 1.先將雞骨架及豬排骨過水氽燙撈起洗淨備用。 2.
芹菜、白蘿蔔洗淨切塊，與做法1的材料一起丟入湯鍋中，加水至八分滿，轉小火燉煮約3小時。 3.燉煮入味後，撈起鍋內所有材料及表面浮沫，再加入鹽稍微調味即可。
高湯湯頭製作的製作要訣： 燉煮高湯的材料變化很多，可依各人的口味做選擇，例如，老母雞、赤肉、大骨等均可，較高階一點的也可用金華火腿，但成本會稍高。小帖士-食物相剋：
白蘿蔔：白蘿蔔忌人參、西洋參同食。
鴨子怎麼做湯，鴨子煲湯的做法怎麼做
湯並沒有統一的規定和要求，一般情況下可以把鴨子切成小塊，加入清水，放入適合自己的口味的佐料，用小火慢燉，這樣做出的鴨湯美味，而且營養價值很高。鴨肉做湯方法 材料 鴨肉適量，豆芽適量，洋蔥半個，蔥適量，水適量，鹽適量，姜三片，胡椒粉適量，生粉適量，生抽適量，辣椒一根 製作步驟 1 先把鴨肉用鹽薑蔥辣椒...
元寶肉怎麼做
特點 色澤棗紅，軟香利口，老少皆宜。主料 肋條肉750克。配料 雞蛋6個，蔥段 薑片各15克。作料 鹽水15克，味精1克，料酒10克，醬油15克，白糖5克，糖色10克，大油50克，清湯1500克。制法 1 將肋條肉洗淨，用立刀切成2.5厘公尺見方的核桃塊。將雞蛋放入鍋裡煮熟，去皮，用竹籤紮上小孔，放...
怎麼做元寶酥最正宗元寶酥的做法，如意元寶酥的做法步驟圖，如意元寶酥怎麼做
元寶酥的做法 油皮材料 中粉170克 南瓜粉10克 酥油55克 溫開水約80毫公升 白砂糖30克 油酥材料 低粉140克 酥油70克 1.將油皮中的中粉和糖混合均勻，慢慢倒入水揉成團。加入酥油揉至表面光滑。包裹上保鮮膜靜止鬆弛15分鐘 2.油酥中低粉過篩，將油酥中的酥油切小塊放在上面，兩者用壓捏的方...