1樓：詩聖木椅
1、將整棵白菜的外層不好的部分去處，留下內部較嫩的部分，以十字的形式刻開分成四部分。
2、在大白菜根部每一層均勻地撒上鹽，可在菜幫部位多撒一點，醃製一晚，這個時候白菜已經大量出水了。
3、用清水將醃製的白菜沖洗，將鹽味沖淡，然後去除水分。
4、將蔥、姜、蒜，洗淨，並放進攪拌機，打成泥。胡蘿蔔切成細絲備用。蘋果和梨分別打成泥。
5、糯公尺粉加半杯溫水，攪勻，然後用小火加熱，至其成糊狀，放在一旁晾涼。
6、殲巖將打成的各種泥及氏行御晾乾的糯公尺糊放入乙個小盆中，攪勻，再放入辣椒粉和、食鹽和帶或白糖，攪勻，這樣醬就做好了。
7、將做好的醬從大白菜的根部開始，一層層抹上，放入盆中，盆口以保鮮膜密封，放入冰箱冷藏醃製5至7天即可。
2樓：愛
大白菜（約500g）梨，蘋果，胡蘿蔔，生薑，蒜，乾紅辣椒30g，白砂糖25g，魚露5g，鹽40g
做法。1. 將大白菜一片片掰開，洗淨，甩掉多餘的水分，再抹上鹽，靜置一夜。
2. 經過一夜的醃製，大白菜會出很多水，將水倒掉，並將菜葉漂洗三遍，再瀝去多餘水分。
漂洗完了，可以掰一塊嚐嚐，白菜有一點鹹就差不多了。如果非常鹹，那就再衝衝。
辣白菜醃法。
3. 用手將白菜擰乾一些，切成小塊，裝進保鮮盒裡——切的塊大小隨意。
4. 幹辣椒用攪拌機打成粉末——上次用的辣椒粉猛晌我不太滿意，這一次就自己磨粉了。自己磨粉一定要多打幾遍，打碎些。
5. 梨、蘋果、胡蘿蔔、生薑、蒜均去皮，擦成茸，備用。（根據分量來，如果白菜量不多，只用半個梨和蘋果就夠）
6. 將辣椒粉、白砂糖、和5g鹽加進白菜裡，拌勻後再加入步驟7中備好的枝飢鋒調料，攪拌均勻。
7. 加入5g魚露，拌勻後蓋上蓋兒，室溫下放一天再放入冰箱冷藏。四五天之肢扒後可以食用。
醃辣白菜的做法和配料
3樓：小羊愛生活
醃辣白菜的做法和配料如下：主料：大白菜1棵、洋蔥半個、梨1個、大蒜40克、青蘿蔔半個。
輔料：辣椒粉20克、辣椒醬3大勺、姜5片、鹽2大勺。
步驟：1、準備食材。
2、大白菜剝去外面的幫子，先一切兩半，再切成段。
3、加鹽上下翻拌均勻醃製4小時出水，鹽可以多一點。
4、用水沖洗一遍去掉多餘的鹽分。
5、用水儘量攥幹水分，攤開涼30分鐘。
6、青蘿蔔擦成或切成細絲。
7、梨、洋蔥切成小塊和蒜、姜一起放入攪拌器中攪碎。
8、辣椒麵用開水燙一下攪勻，水不要多。
9、把白菜放入盆中，加蘿蔔絲、料糊、蘿蔔絲、辣椒糊、辣椒醬一起充分拌勻室溫發酵24小時。
10、放入保鮮盒中，入冰箱低溫發酵2-3天就可以食用了。
辣白菜應該怎麼醃，南韓的辣白菜怎麼醃製才正宗呀？需要哪些配料呢。
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰 主料 1 大白菜一棵，選擇最新鮮飽滿的，即買即作 2 胡蘿蔔一根 3 梨，蘋果各乙個，其特別的果糖甜味可以豐富口感，促進發酵 4 韭菜一小束 有了它才可以輕易實現傳統涵是辣白菜...
怎樣淹辣白菜，怎樣醃製正宗南韓辣白菜？
初學者都能學會的辣白菜做法，再來份辣白菜炒五花，夏天就這樣吃 一分鐘學會製作辣白菜 辣白菜怎麼做？把白菜蘿蔔切片切碎，加入鹽攪拌後醃製五小時，然後調製料汁，倒入白菜中攪拌均勻。醃製辣白菜，好吃美味 快速簡單辣白菜，可以炒飯炒土豆片炒五花肉 零失敗安心辣白菜！如果說美食界最百搭的菜餚，除了辣白菜還有誰...
辣白菜太鹹了能洗嗎辣白菜怎麼，醃辣白菜太鹹了怎麼辦
因為嘴巴號這一口，又買不到合胃口的，只能瞎琢磨自己動手啦。還好我有高師傳授。那就是大學宿舍裡的兩個延邊姑娘。大夥都知道延邊那嘎達，朝鮮族居多，這辣白菜當屬餐飲中的扛把子。請教過高師後，決定自己動手。自己做過幾次後，就曉得了其中的訣竅，其實辣白菜相當簡單。現教大家幾招。第一招 準備原材料 大白菜一顆，...