牛肉炒多長時間能熟，牛肉要炒多久才熟

1樓：官官

牛肉炒的時間不宜過長，炒的時間太長，肉感會很老。

2樓：彤寶老師

你好，牛肉多長時間能夠熟？那要看你牛肉切的大小，如果你切的是肉絲的話，那三五分鐘就炒熟了，如果你切的是牛肉塊的話，土豆燉牛肉的話，那可能要燉乙個小時，40分鐘左右才能熟呀切的大小不一樣，烹飪的時間是不一樣的呀。

牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。

老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果。

牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口癒合之功效。

牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術後，病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品。

牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨痠軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。

醬牛肉的做法。

做法一】原料：牛肉(好牛腱肉)斤幹辣椒、八角、桂皮少許姜、蔥、老抽、料酒、白糖適量。

做法：牛肉洗淨過水瀝乾牛肉切幾大塊。

洗淨鍋加水、老抽、白糖、幹辣椒、八角、桂皮、料酒、姜、蔥(蔥切段)、牛肉、大火肉和所有佐料燒開，開鍋轉小火60分鐘(期間要翻滾牛腱容易糊鍋用筷子能穿透牛肉熟了)取出牛肉，待涼切成薄片便供食用。

天氣涼快情況下醬好牛肉放醬汁浸泡3-4小時便牛肉更進味。

做法二】用料：牛腱子肉1塊(約1000g),黃醬100克，料酒3湯匙(45毫公升)，花椒1茶匙(5克)，桂皮1小塊，醬油1湯匙(15毫公升)，鹽2茶匙(10克)，白砂糖1湯匙(15克)，老薑1小塊，八角2粒，大蔥白1根。

做法：用流水洗淨牛腱肉表面汙物，整塊放入涼水鍋中大火煮，煮沸後將水面的血沫撇去，邊煮邊撇，約15分鐘左右，內中的血水就清除乾淨了。撈出肉塊瀝乾水分。

將牛腱肉放入湯鍋中，加入熱水至完全沒過肉面，放入醬油、黃醬、鹽、糖、料酒、蔥段、薑片和狀入紗布袋的花椒、大料、桂皮，蓋蓋大火煮半小時，然後調小火燉2小時以上，最後揭起鍋蓋再用大火燉15分鐘，使肉塊均勻入味。

撈出牛腱肉，在大碗上架一雙筷子，將肉放在上面瀝水晾涼。

牛肉徹底放涼後表面發緊，就可以切片了。

注意：切時應逆著肉絲纖維的方向，且承薄片裝盤即可。

牛肉要炒多久才熟

3樓：乾萊資訊諮詢

您好，牛肉炒兩分鐘就可以熟。

1、牛肉一般炒一兩分鐘就能熟，若牛肉的體積較大的話，就可以適當延長這個時間。我們平時在炒牛肉前可先用刀背將牛肉拍打鬆散，再逆鉛凳著牛肉的紋理將它切好並用生粉醃製，這樣牛肉的口感就會很鮮嫩。

2、大多數情況下牛肉放入鍋中炒一兩分鐘就能熟鬥激知了，若是我們切的牛肉空消比較厚的話，就可以在此基礎上適當的延長翻炒牛肉的時間，以免牛肉裡面還有地方未熟透。

3、我們平時在製作炒牛肉的之前，可以先用刀背對整塊的牛肉進行拍打，這樣可以讓牛肉變得更加鬆散，再用刀逆著牛肉的紋理將它切成片狀或者是絲狀備用。

4、然後把牛肉和適量的生粉、料酒、醬油放入同一碗中攪拌均勻靜置一會，這樣牛肉的口感就會很鮮嫩。需要注意的是，醃製牛肉時不可以像醃製其他食物一樣放食鹽，不然它的口感就會變得很柴。