1樓：匿名使用者
地道的東北做法！我只吃過魚燉豆腐和魚燉粉條，沒吃過魚燉白菜。不過有一點，燉白菜一定把白菜燉軟燉熟了，如果吃著還有脆的感覺就千萬別吃，因為半生不熟的白菜有一種毒素，對身體不好，反而生白菜和熟白菜都不會產生毒素。
先調汁：蔥、姜、不上色的醬油、料酒，把魚煎好後（魚皮剛變黃即可），先裝在盤中。重放油，熱鍋後倒入汁熗鍋，加適量水（能讓魚煮熟且入味，還要考慮粉條或豆腐的吸水量），開鍋後加入花椒和八角，如果喜歡這個口味的話，因為東北人比較喜歡濃濃的味伍啟唯道，所以這些香料都放點。
放入泡好的粉條，寬細都行，或者放入豆腐。好，開始燉啦，等鍋裡飄香了，湯汁也收的差不多了，就可以起鍋裝盤了！如果喜歡吃嫩嫩的豆腐，那豆腐就晚放一會，如果習慣吃艮艮的嚼勁，那就開鍋就放豆腐。
我喜歡用魚湯旁迅拌飯吃，我媽說我屬貓的，呵呵。不過這樣真的很好吃，可是，這樣吃法，魚會減輕香味，而豆腐或者粉條會很好吃。最重要的乙個推薦！！
燉魚的時候放幾片肥豬肉片或者五花肉片，主要需要的是肥肉的味道，這樣燉出來的魚燉豆腐或者魚燉腔培粉條，哎呀，味道沒的說。
2樓：匿名使用者
涼拌寬粉。先把寬粉煮熟。
然後放在涼水裡。
接著在寬粉上放調料。
蒜是最主要的。
然後放鹽花椒味精就可襲檔以了。
千萬不要放醋。
最後把油打熱。
然後飯後一局禪橋搶桐猛就好了。
3樓：匿名使用者
堡湯撒。面上賣猜用唯腔黃豆和酥肉。
然後下面就用寬粉條嘍。
再做個沾碟味道指配衫就更好了。
火鍋裡面的寬粉是哪一種？寬粉煮熟是什麼樣子的？
4樓：時間帶給我們的快樂
火鍋裡的寬粉一般就是土豆粉或者是紅薯粉，還有一些商家會做一些綠豆粉，粉條煮熟之後是晶瑩剔透的，而且口感比較q彈。
5樓：大事發生的
我認為火鍋裡面的寬粉應該是屬於一種紅薯粉；分煮熟以後呈現一種透明狀這樣的寬粉，膠質含量非常的高，而且口感也特別的好。
6樓：f但是
火鍋裡面的寬粉其實是苕粉；粉煮熟之後顏色會改變，會變得更加透明。
火鍋寬粉怎麼泡軟的快
7樓：15蟲蟲樂
冷水倒掉，再將40-60度左右的溫水倒入放有粉條的盆或者桶裡面浸泡2-3小時左右。在倒溫水浸泡約10分鐘後需要攪動粉條一下，避免成團。也要根據每個城市的實際溫度差酌情調整浸泡時間，比如在夏天及低溫的北方下雪天在浸泡時間都是有區別的。
千萬不要直接用開水去浸泡，因為是全乾粉，這樣會導致把粉條的表皮燙傷，導致表皮脫澱，裡面還有硬芯，撈起來待用備煮。
如需要煮時把粉條放到鍋裡煮1分鐘左右見粉條全部都漂浮到開水的表面上來了就煮軟熟了，然後就可以把粉條撈起來事先準備好有調味料的碗裡面攪拌均勻就可以吃了。如果因用得較急，那就需要保持浸泡的水溫時間稍長一點。
8樓：匿名使用者
泡軟特寬粉帶的做法：
1、凡事都有乙個過程，欲速則不達，一般是在熱水裡面泡；
2、熱水分溫水和較熱的水，可以先在溫水裡面泡一會，稍微軟化的時候放在較熱的水裡面泡一會；
3、不要用開水煮，那樣就熟了爛了，吃火鍋什麼的味道不充分。
9樓：
熱水我泡過的，而且泡的時間要久點，煮的時間倒不需要太久。
寬粉別再煮火鍋吃了，這樣吃更好吃
10樓：星辰美食分享
<>《寬粉別再煮火鍋吃了，這樣吃更好吃。
鍋中水開放入寬粉煮至變色，撈出過涼水，蒜末、蔥花、小公尺辣、白芝麻、辣椒麵，淋入熱油，兩勺生抽，兩勺香醋，半勺蠔油、少許鹽、一勺白糖、攪拌均勻，加入派做煮好的姿慎寬粉，放入香菜，攪拌均勻即可跡羨敬。
火鍋寬粉怎麼做好吃 火鍋寬粉可以炒嗎
11樓：星光在身邊
1根據個人的口味來製作。
火鍋寬粉一般是以紅薯為原料製作而成的，主要成分為紅薯澱粉，與紅薯粉條最大的區別就是火鍋寬粉比較寬、比較厚，但是隻要將其煮熟了之後吃起來就是十分軟糯、有嚼勁的。
而且雖然被稱為火鍋寬粉，但是除了下火鍋食用，其烹飪方式還是有很多種的，比如酸辣粉、涼拌粉等都是可以的，建議根據個人的口味愛好來進行烹飪食用。
2可以。 火鍋寬粉跟其它的粉條一樣是可以用來炒的，而且炒出來的也特別好吃，但是需要注意的是如果購買的是鮮寬粉昌搭，那麼開袋之後稍微清洗一下就可以直接用來炒。
但是如果購買的是幹寬粉，那麼在炒之前最好是先泡一段時間，待其變軟之後再用來炒，擔心炒不中譽熟的話也可以先將其煮至7-8成熟之後再用來炒，這樣就能避免炒不軟或者炒的時間過長而出現炒糊的情況了。
3視情況而定。
市面上所售的火鍋寬粉一般分為兩種，一種是鮮寬粉，一種是幹寬粉，如果購買的是鮮寬粉，那麼一般是不需要提前泡的，開袋之後清洗乾淨就可以使用了。
如果購買的是幹寬粉的話，那麼經過泡製之後寬粉能夠吸收足夠的水分，這樣在後面的烹飪中就會更容易被煮熟、煮軟，也能防止鍋底被煮糊，有時間的建議最好是提前泡；如果是來不及泡的話那麼建議也可以將寬粉放在鍋中煮的時間長一點，也是能煮軟的。
4視情況而定。耐培拿。
如果火鍋寬粉事先經過浸泡了，那麼很容易就能被煮熟，一般水開之後將其放進去煮10分鐘左右就可以了。
這樣煮出來的火鍋寬粉吃起來是比較柔軟、有嚼勁的，如果是喜歡吃軟一點口感的話也可以再延長幾分鐘，但不建議時間過長，否則就有可能會出現易斷、糊湯的情況，口感也不是很好。
做火鍋時寬粉需不需要泡
12樓：絃音夜月
做火鍋時寬粉可以泡也可以不泡。
如果事先將寬粉浸泡，在煮火鍋時寬粉更容易軟、熟，火鍋湯也不容易變稠。
如果覺得麻煩或者時間來不及泡，也可以在鍋裡煮的時間要久一點，不過需要注意到最後煮粉，要不然的話湯會變稠，影響後面菜的口感。
13樓：希達
可以泡也可以不泡。
1、事先將寬粉浸泡，在煮火鍋時更容易軟、熟，火鍋湯不容易變稠。
2、如果覺得麻煩或者時間來不及泡，在鍋裡煮的時間要久一點，建議放到最後煮粉，要不然湯會變稠，影響後面菜的口感。
14樓：網友
用熱水泡！涼水泡不開！
只要泡軟就可以了。反正要涮火鍋，也得煮熟。
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