1樓：匿名使用者
1全部木耳食用前應用溫水清洗乾淨，下鍋後三分鐘左右就能享用啦。
食用鮮木耳可中毒，新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，使**暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。相比起來，幹木耳更安全。[6]
很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。其實,木耳需要在水中浸泡一段時間，然後用自來水多沖洗幾次，流動的水可避免農藥滲入。
不要使用普通的洗滌劑清木耳，洗滌劑本身含有的化學成分容易殘留在木耳上，對人體健康不利。最好的辦法是使用鹽水沖洗。但是，絕對不要在水中浸泡過長時間，否則木耳內的維生素會悉數流失，使營養價值降低，而且溶解於水的農藥有可能會反滲入木耳中。
適宜人群
一般人群均可食用。
1.適合心腦血管疾病、結石症患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理髮師食用；
2. 有出血性疾病。
3.孕婦不宜多吃。
4.食用鮮木耳可中毒。新鮮木耳中含有一種化學名稱為「卟啉」的特殊物質，因為這種物質的存在，人吃了新鮮木耳後，經陽光照射會發生植物日光性皮炎，引起**瘙癢，使**暴露部分出現紅腫、癢痛，產生皮疹、水泡，水腫。
相比起來，幹木耳更安全。因為幹木耳是新鮮木耳經過曝曬處理的，在曝曬過程中大部分卟啉會被分解掉。食用前乾木耳又要用水浸泡，這會將剩餘的毒素溶於水，使乾木耳最終無毒，但要注意的是，浸泡幹木耳時最好換兩到三遍水，才能最大限度除掉有害物質。[7]
2樓：銳意視角
木耳 入鍋 煮沸 三分鐘即可。
建議你先 水泡發好， 開會單煮3分鐘，撈出來，再去炒菜。
3樓：歸途無期的平方
像平時煮青菜一樣就行了，變色軟下去，大概4、5分鐘左右
木耳菜水煮多久吃最好
4樓：梁覓丹
正確做法步驟
1.木耳菜洗盡
2.備好料：酸菜，姜，蒜，泡椒
3.油燒熱
4.油燒熱後，炒香調料，姜，蒜，泡椒，花椒5.炒香後加入開水煮2分鐘
6.倒入木耳菜
7.拌勻，煮5分鐘
8.這個就是已經煮好了的
9.撒上蔥花，味道更佳
木耳菜沒煮熟可以吃嗎
5樓：
木耳菜沒有煮熟，偶爾吃一次也不會有什麼問題。只是不容易消化罷了。不會有什麼大的問題。
6樓：maoge22222毛哥
沒什麼大不了的，沒有什麼問題的，我現在就在吃木耳菜都
木耳菜怎麼炒？
7樓：申屠清安黎書
一，炒木耳菜：
1，鍋裡加適量油，不需要太多。這個菜不是很耗油。
2、油熱之後把蒜末放進去炒香。
3、加一點點醋提味。然後把木耳菜放進去。
4、加一點點鹽和味精，炒熟就好了。出鍋的時候再加一點點醋，口感會更好。
二、熗木耳菜：
1、木耳菜洗乾淨之後在加了幾滴油和適量鹽的熱水裡焯熟（目的是讓菜的顏色更漂亮）。然後過涼水備用。
2、把木耳菜用鹽、味精、醋調勻裝盤，然後撒一些蒜末和乾辣椒絲在木耳菜上。
3、鍋裡燒適量的油。油開之後均勻的澆到菜上就ok了。
三：涼拌木耳菜：
做法基本和二差不多的，炒過水之後用鹽、味精、蒜泥、香油、醋、拌勻就好了。
「小夢」
8樓：顧飛燕濯嬡
1、先把木耳用水充分浸泡，一段時間後撈出洗乾淨，切好備用；
2、蔥、蒜切好備用
3、先把油放入燒紅的鍋中，放蒜未。再放木耳菜爆炒，倒適量鹽、味精，翻炒即可。最後上碟再淋點芝麻油。
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