1樓：劇昶殳正青
山珍豆腐。材料。
主料：豆腐，絲瓜。
調料：油，牛肝菌，蒜末，蒸魚豉，油，鹽。
做法。1、豆腐、絲瓜切塊擺盤；
2、撒上蒜末、鹽，牛肝菌帶油一併淋在豆腐上；
3、最後澆上蒸魚豉扒敏油，上鍋蒸15分鐘就可以啦！我主要是為了打發掉油牛肝菌，沒有牛肝菌也可以這麼蒸，可以放點乾貝或者xo醬什襪豎麼的，實在不行用油蒜蓉蒸也很好吃的。
山珍海味芥菜湯。
材料。材料：雪花豬肉片4兩，芥菜心1顆，香菇6朵，扁魚1大匙，開陽半大匙，大蒜3顆，姜2片。
調味料：鹽少許。
做法。1.芥菜心切片，豬肉切條狀，香菇對半切片，薑切片備用。
2.鍋中倒入適量的水煮滾，加入扁魚、開陽、豬肉條、大蒜、香菇和姜煮至湯滾，再放春好枝入芥菜心，加入鹽調味繼續煮5-6分鐘即可完成。
2樓：羿妙糜慧俊
豆瓣醬用過海天核團黃豆漿，滷牛肉一級棒。
醬油用過海天的，炒菜也不錯。
其他的蒜精，蘑菇核氏塌精，濃湯寶都不太用，畢竟新增劑太多了不好，我就用新鮮蒜末，或者香菇代替。
也會去超市買乾花椒，幹胡椒，幹辣椒，孜然粉這些調味改圓品。
請問山蒼子醬怎麼做。
3樓：
摘要。1)將山蒼子鮮果用清水洗淨，放入煮沸的質量比濃度為的碳酸氫鈉水溶液中，100℃煮5~8分鐘後撈出，用電動磨打碎成漿狀，得山蒼子漿；
2)將青辣椒去蒂、洗淨、切碎，放入煮沸的質量比濃度為的碳酸氫鈉水溶液中，100℃煮3~6分鐘殺酶，撈出，用電動磨打碎成漿狀，得青辣椒漿；
3)將大蒜去皮、切碎，放入沸水中100℃煮2~5分鐘殺酶，撈出，用電動磨打碎成漿狀，得大蒜漿；
4)將生菜籽油燒熟，冷卻備用；
5)按上述質量份數將山蒼子漿、青辣椒漿、大蒜漿、食鹽、白糖、味精和熟菜籽油混合均勻並通過膠體磨細粒化，灌裝入瓶、封口；
6)將封口後的山蒼子調味醬放入沸水中，100℃煮8～10分鐘殺菌，取出流水冷卻即得鮮山蒼子調味醬成品。
請問山蒼子醬怎麼做。
好的謝謝！1)將山蒼子鮮果用清水洗淨，放入煮沸的質量比濃度為的碳酸氫鈉水溶液中，100℃煮5~8分鐘後撈出，用電動磨打碎成漿狀，得山蒼子漿；(2)將青辣椒去蒂、洗淨、切碎，放入煮沸的老裂質量比濃度為的碳酸氫鈉水溶液中，100℃煮3~6分鐘殺酶，撈出，用電動磨打碎成漿狀，得青辣椒漿；(3)將大蒜去皮、切碎，放入沸水中100℃煮2~5分鐘殺酶，撈出，用電動磨打碎成漿狀，得大蒜漿；（4)將生菜籽油燒熟，冷卻備用；(5)按上述質量份數將山蒼子漿、青辣椒漿、大蒜漿、食鹽、白知陵糖、味精和熟菜籽油混合均勻並通過膠體磨細粒化，灌裝入瓶、封口；(6)將封口後的山蒼子調味醬放入沸水搭含戚中，100℃煮8～10分鐘殺菌，取出流水冷卻即得鮮山蒼子調味醬成品。
收到謝謝！不客氣喲。
野山珍醬怎麼做
4樓：網友
方法：制滷時，先將香油燒熱，投入蔥花、姜哪派末、香菜根，至炸呈金黃色時，下大料粉、麵醬，倒入醬油，開鍋後倒入盆內。再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬滷。
鍋開後，倒入醬油，下大料粉、五香粉、薑末、鹼面，待滷湯開後，用水團粉勾芡，倒入容器內。
嘎巴菜製作方法：
材料。大公尺500克，綠豆500克，蔥花、薑末、香菜段、花生油、芝麻油、大料粉、麵醬、醬油、五香粉、鹼面、溼澱粉、香乾片、芝麻醬、腐乳汁、辣椒油等。
制盯伍法。1）將綠豆磨碎、過篩，用清水浸泡，然後用手揉搓，撈去豆皮、雜質，控去餘水，與泡好的大公尺混合，磨成粥狀。
2）將烙子置小火上，凱緩或舀上面糊，攤成薄似紙張的圓形煎餅，改刀切成柳葉形。
3）制滷時，先將香油燒熱，投入蔥花、薑末、香菜根，至炸呈金黃色時，下大料粉、麵醬，倒入醬油，開鍋後倒入盆內。再將清水燒開，放入大鹽和制好的醬滷。鍋開後，倒入醬油，下大料粉、五香粉、薑末、鹼面，待滷湯開後，用水團粉勾芡，倒入容器內。
4）用部分潔淨鹽水將腐乳瀉開，再與其它鹽水攪在一起，加味精調勻。另將辣子面用熱油炸成杏黃色，將油、糊分開。
5）另取香乾切成小象眼片，放在燒熱的香油中炸至外皮發脆，倒入開水中煮。開鍋後，倒入醬油、味精，再開鍋後，撈出香乾，最後，用香油將芝麻醬調稀。
6）食用時，將「嘎巴」投入盛有滷子的容器內，適當攪拌，盛入碗內，並根據各人口味，加入腐乳汁、辣椒糊、香乾片、芝麻醬和香菜末。
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