1樓：匿名使用者
製作步驟
1 買來的雞脖子，用水洗淨，把脖子上的黃油清洗乾淨，切成小段。
2 切好的雞脖子放入大的容器裡，依次放入白糖，鹽，雞精，料酒，攪拌均勻，放置半小時，使其入味~ps【這些調料，不要放得太多，能夠均勻塗抹就可以了】
3 這時把料酒，鹽，白糖，雞精，清水，豆瓣醬調好放入小碗裡備用。ps【根據自己口味進行增減，但是調料汁不宜過多，因為雞脖子已經熟了，只需入味即可】
4 把喂好的雞脖子放入滾燙的開水裡煮，並把血沫撈出，煮到雞脖子能夠用筷子茶動就可以了。撈出用涼水洗好，晾涼備用。
5 這時大火把油鍋燒熱，放入花椒大料乾辣椒,ps【不愛吃蔥薑蒜所以沒放，不介意的親們可以加這樣更能體味】放入雞脖子進行煸炒，炒至變色放入調料汁，大火燒幹。最後放入燒烤料。即可出鍋！
注意事項
雞脖子一定要清洗乾淨，這樣才不會有腥味。
調料要搭配好，這樣更容易入味。
一定要大火烹調
2樓：美食妞
材料：燉肉料、雞脖、蔥薑、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、味素、乾紅椒、花椒。
步驟：1、將雞脖洗淨，用開水焯一下。
2、鍋內放入燉肉料、糖、鹽、生抽（調味）、老抽（上色）、料酒、鹽、糖、蔥薑片，煮開。
3、放入焯好的雞脖，煮大概30-50分鐘。用筷子插一下看看可以了就撈出備用。
4、炒鍋放油，五成熱時放乾紅椒及花椒炒香，注意不要糊，放入雞脖翻炒，放生抽、老抽、糖、鹽、味素調味，一直炒至上色且粘稠即可完活。. .
各種醬雞脖的做法，醬雞脖怎麼做
3樓：枯井望天
醬雞脖有很多種做法，每個人的做法都有所不同，下面介紹其中一種做法，首先準備材料：
雞脖：700克、姜：3片、老抽：
2湯匙、糖：3克、鹽：適量、大蔥：
3段、大料：1個、桂皮：1小塊、花椒：
幾粒、香葉：3片、辣椒：3個、料酒：
1湯匙、生抽：1/2湯匙。
1、雞脖摘去油脂和淋巴，洗乾淨，起鍋倒入適量的清水燒開，然後把雞脖放入焯5分鐘。
2、撈出，過兩遍冷水，瀝乾水分。
3、起鍋倒入適量的油，中火燒熱。
4、倒入所有調料，煸炒出香味兒。
5、倒入雞脖翻炒均勻。
6、倒入白糖。
7、倒入料酒，生抽，老抽，翻炒均勻。
8、倒入適量清水，大火燒開，然後煮10-15分鐘後加鹽，最後大火收汁。
9、完成。
4樓：宮野·灰原
材料雞脖：適量;
老抽：適量; 生抽：適量; 食鹽：適量; 白糖：適量; 八角：適量; 胡椒粉：適量; 蔥：適量; 姜：適量; 水：適量;
醬雞脖的做法
將雞脖子撕掉筋膜和油脂，反覆沖洗乾淨
飛水去掉血沫，撈出來再沖洗乾淨
將沖洗乾淨的雞脖子放進鍋內
倒上老抽、生抽，加上大料、胡椒粉、蔥段、薑片、糖和少許鹽填湯，跟原料持平就好
大火燒開後轉小火慢燉，燉至湯汁收盡，雞脖子就醬好啦
5樓：三火問題解答
醬雞脖怎麼做？把雞脖清理乾淨加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中加入八角花椒香葉桂皮，生抽老抽鹽。
醬雞脖子的做法
6樓：孟桂花廉巳
醬雞脖的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜
家常菜譜
私家菜滷醬菜
工藝：醬
醬雞脖的製作材料：
主料：淨雞脖2000克
調料：紅色老滷2000克,蔥段25克,薑片15克,香油適量。香料包1個(內裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。
教您醬雞脖怎麼做，如何做醬雞脖
做法1、雞脖用溫水浸泡，刮洗乾淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老滷、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
怎樣醬雞脖子？
7樓：青春
醬雞脖的做法詳細介紹菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜 滷醬菜 工藝：醬 醬雞脖的製作材料：
主料：淨雞脖2000克 調料：紅色老滷2000克,蔥段25克,薑片15克,香油適量。
香料包1個(內裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。 教您醬雞脖怎麼做，如何做醬雞脖 做法 1、雞脖用溫水浸泡，刮洗乾淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。 2、鍋內放入適量清水，加入紅色老滷、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。
取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
記得採納啊
醬雞脖怎麼做好吃竅門
8樓：0澤國a網盤
工藝：醬
醬雞脖的製作材料：
主料：淨雞脖2000克
調料：紅色老滷2000克,蔥段25克,薑片15克,香油適量。香料包1個(內裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。
教您醬雞脖如何做，如何做醬雞脖才好吃
做法1、雞脖用溫水浸泡，刮洗乾淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。
2、鍋內放入適量清水，加入紅色老滷、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
9樓：匿名使用者
主料雞脖子7根蔥
3塊姜3塊輔料
白糖適量鹽1勺
生抽適量
醬油適量
香葉2片
桂皮2段
花椒10粒
大料2顆
步驟1.把雞脖子和涼水一起放入鍋裡煮開，關火成出來備用。
2.蔥薑切大片，備用。
3.鍋裡放入水，水燒開，把煮過的雞脖子放入進去，把蔥薑和花椒，大料，香葉，桂皮，一起放進去，大火煮開，關中火，煮20分鐘。
4.在把生抽，醬油，鹽放進去，煮一會，大火收汁。
5.湯收的差不多就可以出鍋了。
醬雞脖怎麼做的？
10樓：匿名使用者
原料：雞脖。
配料：蔥、姜、蒜蓉辣醬、番茄醬、啤酒一聽、醬油（最好是紅燒醬油）、大料（有燉肉料更好）。
做法：1、雞脖切段，加2倍量滴水煮(多餘的湯不要倒掉備用)；
2、水開後撇去浮沫，然後放入蔥段、薑片、大料(或燉肉聊)；
蒜蓉醬雞脖
3、燉10-20分鐘後撈出雞脖控淨水備用(願湯留下備用)；
4、坐勺，放油適量，然後依次放入雞脖-蒜蓉醬(3湯匙)-番茄醬(2湯匙)-啤酒(一聽)，紅燒醬油(1湯匙也可以用普通醬油，但上色效果一般)，原湯(6炒菜勺)原湯一定要沒過雞脖2厘公尺以上，否則不入味；
5、燉的時候用中火或者稍小些滴火，大約要15-20分鐘左右；(這個時間長度會比較入味哦~~)
6、燉到收汁之後(還有一點點湯)點味精出鍋~~~~香啊。
11樓：三火問題解答
醬雞脖怎麼做？把雞脖清理乾淨加入蔥薑料酒去腥，倒入鍋中加入八角花椒香葉桂皮，生抽老抽鹽。
12樓：匿名使用者
醬雞脖的做法詳細介紹 菜系及功效：東北菜 家常菜譜 私家菜 滷醬菜
工藝：醬醬雞脖的製作材料： 主料：淨雞脖2000克
調料：紅色老滷2000克,蔥段25克,薑片15克,香油適量。香料包1個(內裝花椒,八角,桂皮,山奈,肉蔻,自芷,陳皮,丁香,草果,辛夷各適量)。
教您醬雞脖怎麼做，如何做醬雞脖才好吃 做法1、雞脖用溫水浸泡，刮洗乾淨，再放入沸水鍋內燙透，撈出瀝乾。2、鍋內放入適量清水，加入紅色老滷、香料包、蔥、姜，燒開後放入焯好的雞脖，旺火燒沸，轉入小火醬至雞脖酥爛即可。取出後刷上香油，食用時剁成小塊裝盤。
如何在家做醬雞脖子好吃？
13樓：延笑旋
1、醬雞脖的方法其實並不難，先要把買來的雞脖子用清水洗乾淨，切成4cm長的段，還需要準備適量的蔥段，薑片和大料。
2、把雞脖子，蔥段，薑片和大料一起放進鍋裡，添上適量的清水，點火加熱。
3、雞脖子需要焯5分鐘後，把焯好的雞脖子連同放進去的佐料一起撈出來放進乾淨的盤子裡。
4、接下來往乾淨的炒鍋裡倒入適量的油燒熱，再倒入焯好的雞脖子先炒幾下。焯雞脖子的佐料扔掉，重新準備一些也是可以的。
5、往鍋裡加入適量的白糖，炒至白糖融化，雞脖子上均勻沾上糖的顏色。
6、再往鍋裡倒入適量的清水，依次加入適量的料酒，醬油，十三香，鹽，開鍋後小火慢慢燉。
7、大約燉30分鐘，湯汁也下去了，收一下湯汁。
8、把做好的醬雞脖子，用鏟子翻兩下，使其均勻的沾上湯汁，就可以出鍋了。
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用料主料 雞脖適量 調料食鹽 適量冰糖適量蔥 適量姜適量蒜 適量八角 適量花椒 適量乾辣椒 適量生抽 適量老抽 適量香葉 適量茴香籽 適量黃酒 適量香辣雞脖的做法 1.將雞脖洗淨，焯水，控乾，蔥薑蒜洗淨，改刀2.鍋中到入水，將雞脖放入，然後放入蔥，姜，蒜，大料，乾辣椒，小茴香，香葉，花椒，鹽，黃酒燉...
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