1樓：王業彩
大鍋飯炒雞蛋，飯的話，這個基本上搏團是。有點難度，但是學懶人炒法的話就把雞蛋敲碎打打隧道基告橘之後，然後跟飯攪在一起，然後再炒的話，這樣子的話可能要友伏。這樣子可能。
大鍋蛋炒飯的做法竅門？
2樓：雅飛飄香
勤儉節約是中華的傳統美德，吃不完的公尺飯，大多數家庭都不會直接扔掉，而是選擇下一頓做個蛋炒飯。
做法簡單、食材常見，炒出來又好吃的蛋炒飯，才是硬道理！今天就給大家分享一種蛋炒飯簡單又好吃的做法；
材料；隔夜公尺飯一碗、雞蛋二個、黃瓜半根，胡蘿蔔一段、油一勺、鹽一小勺、蔥一小把、蒜苗十根。
製作步驟；第一步；先準備一碗隔夜的公尺飯。
第二步；碗裡打入兩個雞蛋，用筷子充分攪拌，我們多攪拌一會兒，一直到表面有小氣泡就可以了。
第三步；雞蛋液倒入公尺飯碗裡攪拌均勻，讓公尺飯能夠裹滿雞蛋液這是炒飯好吃的關鍵一步。
第四步；接下來準備一些配料，胡蘿蔔先切薄片，然後切成絲然後切成小顆粒就可以了，不僅可以搭配顏色，這樣炒出來也更鮮甜，蒜薹洗乾淨，切成丁放個蒜薹可以讓炒飯吃起來更香。
第五步；黃瓜切成絲以後也切成丁，全部切好以後放盆裡備用。
第六步；準備一把小蔥切蔥花，可以適量的多切一些。
第七步；油熱以後下入雞蛋，把雞蛋炒至定型，最後把雞蛋炒散就可以了。
第八步；然後把公尺飯直接下鍋，剛開始先大火翻炒。
第九步；公尺飯攪面的雞蛋預熱以後就會定型，這樣炒鍋以後公尺飯就會成為一粒一粒的。
第十步；接著把配料下鍋加鹽的時候用手撒開一些，這樣更容易炒均勻，稍微炒的時間長一點，把配料裡面的香味激發出來，跟公尺飯的香味融為一體。
第十一步；成品圖。
3樓：春雲蝶
1、青椒切小塊備用。
個雞蛋充分打散。
3、鍋中油熱倒入蛋液，炒成大塊狀備用，注意不要炒太老。
4、現在調個料汁，生抽、老抽、黃豆醬、白糖、雞精、澱粉水，充分攪勻。
5、把青椒先炒熟。
6、炒熟以後倒入雞蛋，翻炒幾下倒入調好的料汁。
7、加入剩公尺飯炒勻。
8、讓公尺飯吸足湯汁，就可以開吃了，特別的美味！
4樓：陽光燦爛
瓜炒蛋飯其實跟小鍋炒蛋飯是一樣的方法，也是一樣的，只是加的調料可以改變，炒蛋炒飯的時候也可以加入一些火腿腸，也可以加入香菇，揭陽一起炒出來的蛋炒飯口感會更好吃。
用平底鍋能做蛋炒飯嗎
5樓：可愛的zzz聖
平底鍋炒飯。
平底鍋炒飯的做法。
1.蘿蔔乾用水泡一下（因為我的蘿蔔乾比較甜，所以才用水泡）鹹肉泡水，去去鹹味。
2.茄子，鹹肉都切成丁。
3.鹹肉切丁，鍋燒熱，倒少許油，炒鹹肉，炒出香味，然後裝在碗裡。
4.再倒少許油，茄子下鍋炒，炒至變色，然後和鹹肉裝在一起。
5.下飯，炒，飯炒熱了之後，下鹹肉丁、茄丁、蘿蔔乾，翻炒一會然後裝盤。
6樓：吳若曦
電磁爐炒飯要糊主要是鍋底太薄，區域性溫度高影起的，炒飯時儘量選鍋底厚的可避免。
7樓：網友
可以的，我一直用平底鍋做蛋炒飯。
怎麼抄蛋炒飯
8樓：團隊小助手
可別小看了蛋炒飯，炒的不好就成炒蛋拌白飯了。炒的時候鍋裡要多放點食油，不光夠炒蛋還要考慮到飯。白飯要用隔夜的冷飯，熱飯水分太多。
**燒油，記得油溫不要太高，不要冒煙就可以了，蛋打不打勻都可以。直接打碎往裡倒就可以了，千萬不要讓。
蛋結塊，在鍋裡快速的滑炒把蛋打碎，等蛋敏則腔液開始凝固，就可以加點鹽，但不要太多哦，否則鹹死你我可不負責的。等完全凝固了加白飯。
這時候的白飯因為是冷飯，可能是結成塊的，所以不要把火開的太大，一般就可以了。一點點把飯鏟鬆了，把它和蛋拌勻。切記不要加水，否則會變成泡飯的。
飯雖然結塊，但炒了之後會松成一粒粒的。然後根據自己的口味加點鹽。還可以在最後裝盆的時盯唯候加點蔥花。
一盤既香又好吃的蛋炒飯就做好了。不知大家有沒有興趣自己動手，豐衣足食橋衫一下。
要點：蛋液下鍋油溫勿高，快速滑炒打散。
冷飯下鍋慢慢鏟松不加水。
蛋炒飯切記不要放味精，放了味精就沒有雞蛋的鮮味了。
怎麼炒雞蛋炒飯
9樓：向無名者致敬
好吃的雞蛋炒飯做法：
第一步 備料。
首先我們要準備好雞蛋炒飯所用的配料：剩公尺飯一碗、雞蛋2個、火腿腸一根、玉公尺粒半小碗、胡蘿蔔、大蔥等。
第二步 切配料。
將胡蘿蔔切成1cm見方的丁狀，然後將玉公尺粒單煮至8分熟撈出備用（因為如果玉公尺粒比較老的話可能會不易熟，所以提前處理好玉公尺粒也是為在炒公尺飯的過程中更加好處理），將火腿腸切成丁，大蔥切末，準備適量的香菜，適當的放一點黃瓜丁會使炒飯更香。
第三步 打雞蛋。
其實打雞蛋是乙個很簡單的步驟，為什麼要單獨寫呢，因為在這裡的打雞蛋並不是我們常規的將雞蛋打鍋裡，而是將雞蛋打在公尺飯裡，（對！你沒聽錯）就是將雞蛋打在盛有公尺飯的碗裡，將雞蛋攪拌均勻，讓雞蛋與公尺飯充分接觸，這樣才能讓公尺飯非常好吃。
第四步 炒飯。
這裡的炒飯過程就比較簡單了，與自己平時在家炒的差不多。先在鍋中燒開油，然後放入蔥花爆鍋，將拌好雞蛋的公尺飯倒入鍋中翻炒，此時的火千萬不要太大，否則會使炒飯糊。炒一會後將一些配菜和一併倒入鍋中，繼續翻炒，然後放入調料，當公尺飯的每一粒都分開了你的公尺飯就好了（切記炒公尺飯不要太鹹哦）。
將公尺飯盛在小碗裡壓半實，然後反扣進盤中，就可以端上桌了，這樣的炒飯可是很有食慾呢！
10樓：大王霸飲
先蒸飯，再下油，再加作料，炒熟撈出，再加蔬菜+雞蛋墊底，加公尺飯，再加雞蛋包公尺。
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