1樓：妮子
把苦瓜挖去內瓤，苦瓜切成片，撒上鹽拌勻醃一會，姜去皮切絲，雞蛋打入碗裡、攪勻，用鹽醃過的苦瓜過清水、擠乾水分，鍋燒熱、放雞蛋液煎熟，裝碟待用，鍋燒熱放油、放薑，放苦瓜翻炒片刻，放雞蛋、鹽、翻炒就可以出鍋了！
2樓：匿名使用者
首先將苦瓜切成條，並且將苦瓜在水中浸泡乙個小時，這樣可以去除苦瓜的苦味，其次先將雞蛋在碗中打好，並且放入鍋中進行翻炒，當雞蛋表面金黃時，盛出備用，最後將兩者一塊放在鍋中進行炒製並且放入調料。
3樓：曠慧利
首先，把苦瓜切片，加入鹽抓拌均勻，醃製出水就到了，用清水洗一遍，碗中打入三個雞蛋，起鍋燒油把雞蛋放下去煎熟撈出，再起鍋燒油下入苦瓜翻炒斷生，把雞蛋放進去加點鹽生抽，就可以起鍋了。
4樓：愚喬啊
先把雞蛋打散，苦瓜切片後用鹽殺水，鍋中放油，先炒苦瓜，再打入雞蛋，最後加鹽調味，即可出鍋。
5樓：思羽
先將苦瓜焯水，放涼備用，再把打好的雞蛋，放入熱油鍋中，倒入焯好的苦瓜，大火翻炒一會兒，雞蛋基本凝固，就可以關火車出鍋啦。
苦瓜炒雞蛋的做法？
6樓：林哈哈哈
第1步，準備一根苦瓜，清洗乾淨後，切成兩半，把裡面的苦瓜籽給去掉，苦瓜上面還有一層白色的薄膜，它也是苦的關鍵，所以要把它也給去除掉，接著把苦瓜切成薄片放在小盤子中，上面撒上一勺食鹽，抓拌均勻後，醃製15分鐘的時間。等時間到了之後，我們就能看到苦瓜，會出來很多的水分，把水分倒掉，接著把苦瓜用清水衝一遍。這就是乙個讓苦瓜不苦的小竅門，用食鹽醃製後的苦瓜，苦味會減少很多。
第2步，準備乙個小碗，把雞蛋磕進碗中，打傘，然後加入適量的清水，攪拌均勻之後加入半勺五香粉，充分攪拌均勻備用。
第3步，起鍋燒油，鍋中放入適量的食用油，等油熱了之後，把乾紅辣椒，蔥花，生薑放進去，煸炒出香味之後，就把苦瓜放進去翻炒，翻炒苦瓜的時候加入適量的食用鹽，然後再加入少許的白糖，炒至苦瓜斷生，這裡面也有乙個小竅門，放入適量的白砂糖。炒出來的苦瓜，不僅不會太苦，還有一絲絲的甘甜，口感更加好。
第4步，苦瓜斷生了之後，把準備好的雞蛋液倒進鍋中，等雞蛋液稍稍凝固了之後再翻炒均勻，翻炒至雞蛋液全部凝固，關火出鍋。
7樓：臺厹雅
主料苦瓜一根。
雞蛋兩個。輔料蔥末適量。
蒜片適量。鹽適量食用油適量。
雞精適量。1.苦瓜用小毛刷洗淨。2.
從中間剖開，用勺子挖去瓤。3.切成細絲。
4.雞蛋打散炒成雞蛋碎盛出備用。5.
鍋內放油，放入蔥蒜末爆香。6.放入苦瓜絲翻炒均勻。
7.加入少許鹽，白糖調味。8.
倒入炒好的雞蛋。9.淋入少許清水。
10.翻炒均勻，加入少許雞精即可關火。
8樓：夢之男
苦瓜炒雞蛋很容易做的，首先把苦瓜買回來去掉頭尾，然後把苦瓜對半切開，然後把裡面的瓤子去掉，然後切成薄片，然後再打三個雞蛋的時候，雞蛋炸熟以後的話，倒入苦瓜裡面翻炒，放少許白糖，然後放一些蒜末翻炒，炒熟即可。
9樓：小胖
先把苦瓜洗乾淨切片，然後焯水撈起，雞蛋打散攪拌，起鍋熱油，把雞蛋倒入煎成型，再鍋鏟劃塊，加入苦瓜一起翻炒調味即可。
10樓：烏鴉扯蛋忌
苦瓜切成3厘公尺長的薄片放入水中加入少量的鹽浸泡，去除苦澀味。鍋中倒多一點油先把苦瓜炒至熟透，下入雞蛋液迅速滑散，讓雞蛋包裹著苦瓜，放入適量的鹽就可以出鍋了。
11樓：匿名使用者
主料苦瓜、雞蛋1個、輔料2個、蔥花、大蒜適量、鹽適量、食油適量、雞精適量、適量 1、苦瓜用小刷子洗淨。2.從中間切開，用勺子挖出果肉。
3. 切成細絲。4.
將雞蛋打散，攪成碎雞蛋，備用。5. 鍋裡放油，加入蔥花和大蒜爆香。
12樓：瑤昶性
你有毛病吧，問我這幹啥？我幾年級的，你也不問我，而且你。
你們那個蚊子還錯了，你寫成了文字。
13樓：冰暗笑肩靜
: 魯姐美食。
苦瓜炒雞蛋怎麼做？把苦瓜清洗乾淨切斷，倒入鍋中煮熟後超出，鍋中起油打入雞蛋翻炒加入蔥花，然後倒入苦瓜調料即可。
苦瓜炒雞蛋最正宗的做法。
答：前言 第一次炒的·苦瓜炒蛋切的·太碎加不起來。家裡人都說不好吃。
我這次把它切成絲雞蛋攤的大一些。還算看得過去。又加了一點糖好吃多了。
材料 主料：苦瓜200g、雞蛋1個； 輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量 苦瓜炒雞蛋 1 雞蛋打在碗裡 2 攪勻。
2020-06-15 者： 支洮貴悅媛 1個。
怎麼做苦瓜炒雞蛋？
答：苦瓜炒雞蛋 用料 雞蛋 3個 苦瓜 中等大小1根 鹽，蠔油 按個人口味適量 蒜 1瓣 豆豉（可選） 1小勺 糖（可選） 一小搓（不是為了去除苦味，只是我個人習慣 苦瓜炒雞蛋的做法 我不咋愛吃苦，所以苦瓜有焯水。做法是水燒開後加一點鹽，放入苦瓜，：
1. 苦瓜洗淨，用刀從中間切開。 2.
用勺子挖去瓤和白色的膜。 3. 切成薄片，用鹽醃一下。
4. 雞蛋打入碗中，加少許白酒，攪打散。 5.
炒鍋置火上，放入油，燒至5成熱，沿著油和鍋的接觸面，倒入雞蛋液，迅速翻炒雞蛋至熟，邊炒邊用鏟子把雞蛋弄。
2020-11-19 者： 圈閱玩樂dg 1個。
苦瓜炒蛋的做法？
答：苦瓜炒蛋的做法 苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除乾淨（這個是帶給你苦感的東西） 切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可 燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入。
2021-11-14 者： 妙酒 20個。
14樓：尾錯
將苦瓜洗淨對半切開，用勺子把中間的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2.把苦瓜放入碗中，加入鹽並抓勻。
3.把苦瓜放入沸水中焯水，撈出過涼水。把雞蛋打散，放入鹽攪拌均勻。鍋中倒入油，放入雞蛋液，炒熟盛出備用。鍋中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入雞蛋繼續翻炒，放入鹽炒熟即可。
將苦瓜洗淨對半切開，用勺子把中間的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2.把苦瓜放入碗中，加入鹽並抓勻。
3.把苦瓜放入沸水中焯水，撈出過涼水。把雞蛋打散，放入鹽攪拌均勻。鍋中倒入油，放入雞蛋液，炒熟盛出備用。鍋中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入雞蛋繼續翻炒，放入鹽炒熟即可。
將苦瓜洗淨對半切開，用勺子把中間的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2.把苦瓜放入碗中，加入鹽並抓勻。
3.把苦瓜放入沸水中焯水，撈出過涼水。把雞蛋打散，放入鹽攪拌均勻。鍋中倒入油，放入雞蛋液，炒熟盛出備用。鍋中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入雞蛋繼續翻炒，放入鹽炒熟即可。
將苦瓜洗淨對半切開，用勺子把中間的瓜瓤去除，把苦瓜切成片。
2.把苦瓜放入碗中，加入鹽並抓勻。
3.把苦瓜放入沸水中焯水，撈出過涼水。把雞蛋打散，放入鹽攪拌均勻。鍋中倒入油，放入雞蛋液，炒熟盛出備用。鍋中倒油，放入苦瓜片翻炒，放入雞蛋繼續翻炒，放入鹽炒熟即可。
15樓：匿名使用者
by 遲早早。
苦瓜也叫「涼瓜」，其味苦性寒，歸心經，所以炎熱的季節宜多吃苦瓜。苦瓜不僅有清心明目、清涼解渴、瀉六經實火之功，還有益氣生津、解除疲勞的作用。另外，苦瓜除歸心經外，還入肺經和胃經，因而它還具有瀉肺通便、健脾開胃、解毒消癰等功效。
原料：苦瓜、雞蛋、蒜公尺、紅椒、食鹽、白糖、雞粉。
做法步驟：第1步、所需食材。
第2步、苦瓜洗淨切片，把雞蛋打散、放少許鹽攪均勻；紅椒分開切成弧形、大蒜切末備用。
第3步、燒熱油，將雞蛋液下鍋炒散、盛盤中備用。
第4步、鍋裡放少許油、把蒜末辣椒放鍋裡炒香。
第5步、下入苦瓜翻炒、片刻之後放入調料。
第6步、待苦瓜顏色變深的時候放入雞蛋。
第7步、把雞蛋翻炒均勻即可出鍋。
小貼士：1、火候是很重要的，雞蛋容易熟也特會吸油，火力不能太猛，不然容易老。2、苦瓜挑選上也很重要，外皮碧綠，顆粒大些飽滿，形狀胖一些 粗一些為好。3、苦瓜裡白色部分沒弄乾淨也是吃起來苦的一種原因，炒的時候可以放少許白糖。
來自 美食天下 遲早早 的作品。
16樓：網友
通常的苦瓜炒雞蛋往往是先分開炒，雞蛋炒好後。將和炒半熟的苦瓜混炒。最後放料。出鍋。這樣做的口味相信大家都嚐過了。呵呵。
看看偶的特殊炒法。
苦瓜兩根，選擇青嫩的。雞蛋兩至三個。
首先。將苦瓜掏瓤洗淨，切片。切法可以如常斜切，也可先切成段再將切好的段切成片。這樣。苦瓜切出來每條形狀大致相同。要講究一些的朋友可以採取這種切法。
第二，將雞蛋打入碗中。打碎，在打雞蛋的同時。加入少許水。
以二湯匙為好，同時放入少半匙鹽。將蛋打碎打勻。加水的目的是雞蛋在炒的過程中。
不容易炒老。能保持很嫩的口感。呵呵。
第三。**。在鍋中放入油。
再放入切好的姜未蒜未。稍微加熱後。即可倒入切好的苦瓜條。
大火翻炒。炒的時候。一定要大火。
藉著瓜條洗後的水大火翻炒。同時。放入食鹽一匙。
大火翻炒一分鐘後。將鍋裡的苦瓜鋪平整均勻。此時火要調小。
將打好的雞蛋均勻的鋪在苦瓜上。呵呵。一定要均勻。
第四。此時繼續保持小火。等雞蛋的苦瓜底面微黃，之後。再用鍋鏟將整個苦瓜雞蛋大餅翻過來。繼續。炕。此時可以根據具體情況加少許食油。
第五。等翻過的雞蛋炕微黃後。即可。開大火。將雞蛋和苦瓜混炒。同時。放入味精。混合均勻。即可起鍋。呵呵。
技巧。炕雞蛋的時候要把握好火候。一定要用小火。
17樓：小林看天下
苦瓜縱面切成2半，用勺子將中間的瓤去掉，然後將緊縛在苦瓜內層的白色膜也盡量刮除乾淨（這個是帶給你苦感的東西）
切成薄片，用適量鹽搓片刻，看見苦瓜稍微變軟即可燒開水，放點鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色即可撈起浸入冰水中降溫雞蛋加少許鹽和一勺清水打散。
燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出利用底油（也可以再加少許油），倒入苦瓜翻炒片刻最後將雞蛋倒入，根據自己口味放點鹽就可以了小貼士1、苦瓜用鹽搓後再焯燙，不但能幫助去些苦味，還能保持本色的清香2、放點鹽和油，過冰水可以保持苦瓜焯燙後的青綠感3、雞蛋加點水，熱鍋冷油滑炒都是為了讓雞蛋炒出來的口感嫩滑些。
苦瓜炒雞蛋是怎樣做的
18樓：雨的靜不高
食材。主料苦瓜1根雞蛋2個枸杞適量 輔料油適量鹽適量香油適量步驟。苦瓜炒蛋的做法步驟11.原料。
苦瓜炒蛋的做法步驟22.枸杞泡開，雞蛋加少許鹽和一勺清水打散。
苦瓜炒蛋的做法步驟33.苦瓜對開，去瓤洗淨後切片。
苦瓜炒蛋的做法步驟44.燒熱鍋，冷油倒入雞蛋液，用筷子快速撥散至凝固即可盛出。
苦瓜炒蛋的做法步驟55.苦瓜入淡鹽水中焯至斷生，撈出用涼開水冷卻，瀝乾水份。
苦瓜炒蛋的做法步驟66.炒鍋燒熱，放油，下蔥蒜末爆香，倒入苦瓜翻炒。
苦瓜炒蛋的做法步驟77.然後放雞蛋，加少許鹽翻炒均勻。
苦瓜炒蛋的做法步驟88.最後放入枸杞子翻炒一下，淋香油即可。
苦瓜炒雞蛋怎麼炒，苦瓜炒雞蛋要怎麼炒才好吃？
苦瓜炒雞蛋的做法 原料 1 雞蛋，兩個，在大碗裡攪勻 2 苦瓜，一根，洗淨後切成碎粒 3 鹽，油少許。做法 1 將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻 2 將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。3 盛盤起鍋。苦瓜炒雞...
苦瓜炒雞蛋時候苦瓜怎麼炒，苦瓜炒雞蛋要怎麼炒才好吃？
你首先要用鹽把苦瓜裡面的苦味去掉一些 一般都是在切成片洗的時候在苦瓜上面放適量的鹽，用力的柔抓一兩分鐘後再用清水洗乾淨苦瓜，這樣吃的時候就沒有那麼苦了 在倒入鍋中爆炒，熟了後用碗盛好。在把拌勻的雞蛋倒入燒開過的油鍋裡後熄火讓油的餘熱把雞蛋弄熟，這樣的雞蛋吃起來就沒有那麼老了。再從新把苦瓜放入油鍋調好...
苦瓜配什麼炒才有營養，苦瓜和什麼一起炒好吃
何焱宇傑龍 苦瓜炒蛋的做法 主料苦瓜 140g 輔料雞蛋 3個香菇適量蒜 適量洋蔥 適量胡椒適量鹽 適量食油 2勺步驟 1.準備好苦瓜 水髮香菇 雞蛋 洋蔥 蒜。2.苦瓜洗淨 去瓤切片 香菇切片 蒜 洋蔥切絲備用。3.雞蛋打散，加鹽拌好。4.鍋中油熱，下雞蛋滑散，盛起備用。5.鍋中餘油爆香洋蔥 蒜。...