1樓：風的指引
1、西紅柿炒茄子
2、西紅柿炒西葫蘆
3、西紅柿炒土豆
4、西紅柿炒菜花
5、西紅柿炒青椒
西紅柿注意事項
注意事項
一、不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素c，或盛夏清暑熱，則以生吃為佳。
二、不宜空腹吃，空腹時胃酸分泌量增多，因番茄所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶於水的塊狀物，食之往往引起腹痛，造成胃不適、胃脹痛。
三、不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。食用未成熟的青色番茄，會感到苦澀，多吃了，嚴重的可導致中毒，出現頭暈、噁心、周身不適、嘔吐及全身疲乏等症狀，嚴重的還會發生生命危險。
四、不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用。因此，烹調時應避免長時間高溫加熱
2樓：匿名使用者
1、涼調茄子西紅柿 做法：1）茄子兩隻，切開，成長短合適的幾段，然後，切成長條，鍋裡放少許油，倒入茄子條，翻炒一下，中小火慢慢燜軟熟。2）西紅柿乙隻，去籽，切條。
3）燜軟的茄子取出，放到盆裡，用蒜泥，鹽，醋，糖，醬油，香菜碎和幾滴香油調勻。就可以吃了。 2、肉片西紅柿燒茄子 菜譜製作：
原料： 瘦豬肉250克，西紅柿250克，茄子1公斤。 配料：
植物油130克，醬油30克，精鹽20克，味精5克，蔥、薑末各10克，水澱粉75克。 制法： 1)將 豬肉切成小薄片，放入盆內，加入水澱粉25克、精鹽5克，拌勻上漿，用熱鍋溫油滑散，撈出瀝油；西紅柿洗淨切成小塊；茄子去皮用刀片成小塊，用熱油炸成金黃色，撈出瀝油。
2）將 油放入鍋內，熱後下入蔥薑蒜末熗鍋，投入肉片、醬油炒勻，加入水300克，放入精鹽、味精、西紅柿、炸茄子，開後勾芡即成。 特點： 茄子軟爛，味道香美。
製作關鍵： 茄子切塊後，放在太陽光下先晾曬1～2小時，這樣炸時省油。炸茄子要用旺火熱油炸，炸時要勤翻動，以免炸糊，但也不要未炸上色就撈出。
3、燒茄子西紅柿 原料： 茄子(去皮)3個，西紅柿半個，另半個生吃，柿子椒(要小的)乙個，上好醬油10克，綿白糖20克，鹽5克，味精少許，蔥、姜、新蒜適量。 做法：
1、茄子、西紅柿、柿子椒切成滾刀塊。蔥薑切末，蒜拍碎，加醬油、白糖、鹽、味精、澱粉，用水調勻。 2、炒鍋放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。
因為茄子起初比較「吃」油，所以，一定要慢火，熱油。而且要勤翻，幾乎是不能停鏟子，要不停的翻，等到茄子看起來發黃，變軟的時候，慢點翻。 慢翻但是也要翻，燒茄子好吃不膩的訣竅就在「翻」上。
等茄子變成很軟爛的樣子時，放入西紅柿和柿子椒，當然，如果不愛吃這兩樣東西可以不放，只放茄子進去。然後再放入調料，因為高料裡有澱粉，所以要等它收一下湯，不要太稠。
3樓：創意小美食
黑暗料理之鐵板番茄，其實也還是可以吃的
4樓：業澤
西紅柿可以做很多菜，也可以和很多菜做出美味，這個分享簡單又營養的西紅柿丸子湯做法
除了西紅柿炒蛋 西紅柿還能和什麼菜炒啊
5樓：侯爵哆啦
西紅柿還可以和茄子一起炒，做法如下：
主料：茄子1個、西紅柿1個
輔料：植物油2勺、鹽少許、糖少許、生抽少許、水少許、大蒜1瓣1、茄子切細條後用鹽水醃一會兒，西紅柿切成大塊。
2、蒜片爆鍋後，倒入切成大塊的西紅柿，炒軟出汁到成醬的樣子。
3、倒入茄條，加鹽、糖、少許生抽和水。
4、大火翻炒到茄條全熟。
5、收汁後盛出即可。
6、成品。
6樓：雲南摩西
番茄炒黃瓜很不錯(*๓´╰╯`๓)♡的
7樓：匿名使用者
西紅柿拌涼麵：
將西紅柿切片，如上之法炒熬成湯汁狀，（注意不可以添水）加鹽；然後將煮熟麵條撈出入盤，將熬成的
西紅柿汁澆面上攪拌成涼麵，可口爽滑，有營養
8樓：聚你我為力量
西紅柿丸子湯也很好吃
要自己買肉餡回來做丸子哦~
西紅柿煮得爛爛的~
湯就挺好喝~
9樓：心裡著火
西紅柿還可以炒土豆，和平常菜的炒法一樣。
10樓：匿名使用者
西紅柿炒蛋 真的是用炒的麼？ 不能吧
那是煮的
11樓：匿名使用者
西紅柿炒豆角 很好吃
西紅柿除了炒蛋，還可以做什麼菜
12樓：植物網
番茄汁豆腐盅
老豆腐;瘦肉;
蔥末;薑末;番茄醬;幹生粉;料酒;鹽;雞精(可不加);
步驟1準備原料。
2豆腐切成1.5cm的小方塊;用小勺，乙個個挖去中心;瘦肉切碎，放入薑末﹑蔥末﹑鹽﹑料酒﹑雞精攪拌均勻。
3豆腐小孔中撒少許幹生粉，這樣肉和豆腐就不會分離;用勺子把肉末塞入被挖去中心的豆腐中，壓實;依次把剩下的豆腐塞滿肉。
4碟子放鍋中，蒸10分鐘;番茄醬加與番茄醬等量的水，攪拌均勻;番茄醬倒入鍋內，小火加熱。
5放入少量鹽和雞精，攪拌成粘稠的糊狀即可;此刻鍋中的豆腐盅也就熟了，端出來;擺盤，撒上番茄醬即可享用。
番茄雞蛋炒蝦仁
雞蛋;蝦;西紅柿;
白糖;鹽;
步驟1蝦挑去蝦線，剝除蝦殼成蝦仁，雞蛋打散成蛋液，西紅柿去皮切成塊。
2鍋燒熱倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。
3鍋中留底油，倒入蝦仁炒至變色，放入西紅柿塊，加一些白糖翻炒至出湯，再倒入雞蛋塊。
4調入鹽炒勻即可。
番茄燉牛腩
牛腩(用牛肉代替也可);番茄;土豆;洋蔥;生薑;小蔥;花椒粒(可不放);
鹽;糖;濃縮番茄汁;料酒;
步驟1準備材料。
2番茄洗淨備用;土豆去皮切小塊狀備用;洋蔥洗淨切條絲狀備用;生薑切片小蔥洗淨挽蔥結備用;
3牛腩洗淨，有選擇地將肥脂部分及粘膜部位剔除，切成2-3cm見方的塊狀備用;鍋內坐水，放入拍碎薑片、蔥結、花椒粒及料酒，將切塊牛腩放入開煮;浮沫油脂溢位後撈出，用溫熱水沖淨附著牛腩的浮沫，控水備用;
4鍋燒熱注少許油，下厚薑片煸至焦香，下牛腩塊翻炒至肉面微微焦黃收縮，將牛腩倒入燉煮鍋內，加入足量湯水，大火燒開轉小火加蓋燜煮約30分鐘;整隻番茄、洋蔥絲及土豆塊倒入鍋中，大火煮開後轉中小火繼續加蓋燉煮約1個鐘;
5燉至西紅柿熟軟時，將柿皮輕輕撕掉，用勺將整隻的西紅柿捻碎。呵呵，我其實蠻「惡」趣味的，天知道，我有多喜歡看到西紅柿「爆」漿的那一幕，整鍋的湯色一瞬間艷麗起來了;
6此時可以根據個人口味進行調味，鍋內加入濃縮番茄汁(2湯勺左右)、糖(1勺半左右)、鹽適量，鍋內材料調味料充分攪勻後繼續燉煮30分鐘左右，湯色稠濃時即可起鍋。
番茄豬肝湯
番茄2個;豬肝2兩;蔥段;薑片;香菜或蔥花;
鹽;料酒;
步驟1準備材料;番茄洗淨去蒂，放在開水中泡兩分鐘。
2去皮切成小塊;豬肝在流動水下沖洗乾淨，放清水裡浸泡半個小時。然後取出切薄片，放水下沖洗至無血水，瀝乾，放料酒，薑絲，蔥段，一點澱粉拌勻靜置。
3起油鍋，爆香蔥薑絲後，撈出扔掉;倒入番茄翻炒幾下，放半湯匙白糖，反覆煸炒出沙起糊。
4倒一大碗水，煮開加蓋轉小火燉20～30分鐘左右成番茄濃湯;開蓋放鹽調好味。火開大，把豬肝放入，等待大約半分鐘，看到豬肝顏色發白即可關火撒蔥花出鍋。
茄汁雞丁
番茄1個;雞肉適量(雞胸肉一塊，或雞腿兩隻);
番茄醬;鹽;白糖;醋;生抽;高湯(清水也可);水澱粉適量;
步驟2然後是番茄丁，用小番茄更有營養，把番茄切丁，還可以加些別的蔬菜，比如黃瓜之類的，隨意~
3再來就是一些蒜末，再加點蔥花也行，還要一小碗調味汁，裡面有番茄醬，白糖，鹽，少許的醋，一點生抽，少量的清水，調好後可以嚐一嚐，缺什麼補什麼~或者不用番茄醬，只用番茄熬煮出濃濃純純的番茄醬汁也可以~
4雞丁放入鍋中炒至變色，撈出。
5鍋裡倒一點油，先炒香蒜末和蔥花(切了半天蒜末還給忘了放了)，再炒番茄丁，倒入雞丁和調味汁，略煮一下，最後勾個薄薄的芡就可以盛盤了。
茄汁蝦丸
蝦丸100g;香菇3朵;芹菜50g;胡蘿蔔50g;蔥段;薑片;
番茄醬兩大勺;生抽1勺;白糖1勺;水澱粉;鹽;
步驟1準備材料。
2蝦丸解凍，所有蔬菜洗淨切小丁。鍋中放油燒熱，下蔥段薑片爆香撈出扔掉;下蝦丸，加一勺生抽同爆炒至有香味。
3 加小半碗水大火煮開，轉小火燜煮三分鐘，至蝦丸完全膨脹，全熟後連湯盛出;鍋子洗淨擦乾，倒少量油燒熱，倒入蔬菜丁大火快抄片刻。
4倒入煮好的蝦丸(連湯汁)，加兩大勺番茄醬、一勺白糖、少量鹽翻炒均勻;倒入準備好的水澱粉，煮開轉小火煨一會兒，湯汁濃稠，每顆丸子上都裹上茄汁就可以出鍋。
玉公尺番茄豬肝湯
甜玉公尺1根;番茄2個(中等個);豬肝1小塊;薑絲少許;
鹽;清水;
步驟1所有食材洗淨。豬肝上如有筋膜要剪掉，切成薄片，乙個大碗裡放大半碗清水，把豬肝放入浸泡20分鐘左右。
2玉公尺切成小段，砂鍋中放半鍋清水，放入玉公尺段和薑絲，大火煮開後，轉小火煲10分鐘;鍋中玉公尺煲10分鐘後，番茄切塊放入鍋中一起煲。
3把浸泡好的豬肝用流動水沖洗一遍，瀝乾，放料酒，少許鹽和澱粉抓勻醃製備用。
4番茄入鍋10分鐘左右，開蓋加鹽調好味，關火。把醃製好的豬肝用筷子一片片夾起浸入湯中，即可上桌。
培根土豆番茄湯
番茄;土豆;培根;香蔥;蔥花;
鹽;步驟
1培根切小丁、香蔥切蔥花;土豆去皮切片，用模具印成心形，餘下的邊邊角角切成小丁;番茄泡在熱水裡去皮後，切小塊;
2熱油，先炒香培根;加入番茄炒出汁;加清水，倒入土豆丁、心形土豆片煮開，煮透，加鹽調味(記得加糖，不然會偏酸)，撒蔥花即可。
番茄蛋花湯
雞蛋2只;西紅柿2個;小蔥2根;
鹽適量;白砂糖;麻油幾滴;水澱粉少許;
步驟1雞蛋去殼磕入碗中;小蔥洗淨切末備用;西紅柿洗淨備用;
2番茄洗淨對半剖開，將番茄蒂部去除(v形對切兩刀即可)，切塊備用;炒鍋燒熱，注入少許油，油溫起來後下番茄塊翻炒幾下;
3鍋內新增適量清水，煮開後中火繼續煮3-5分鐘，加入白糖、鹽適量調味，勾入少許水澱粉攪勻;將雞蛋打勻打透，打至黃白不分時，灶火調小將蛋液潑入鍋中用勺推勻，蛋花漂浮起來後熄火，滴入幾滴香麻油撒上蔥末即可出鍋。
茄汁炒豆腐
北豆腐1塊;西紅柿2個;蔥;姜;蒜;
生抽;糖;老乾媽兩勺(可不放);
步驟1豆腐切塊，放在煎鍋裡，用油小火煎至6面發黃，撈出。
2西紅柿洗淨切塊待用。
3鍋裡放少許油，加入蔥薑蒜碎、兩勺老乾媽醬，翻炒幾下，加入西紅柿，放生抽、料酒、糖、加入豆腐，少許水，稍微燉一下，勾芡出鍋。
西紅柿白菜炒豆腐
白菜1/4顆;西紅柿2個;北豆腐1盒;
橄欖油約60ml(一般食用油皆可);生抽2湯匙(30ml);鹽1/2茶匙(3克);
步驟1將白菜洗淨後，切成7厘公尺長，5公釐寬的絲。西紅柿洗淨後切成3厘公尺大小的塊。豆腐切成2厘公尺見方的塊。
2平底鍋中倒入橄欖油，大火加熱，待油7成熱時放入豆腐塊，改成中火，先不要用鏟子去攪，煎約1分鐘後，搖動一下鍋子，將豆腐翻面兒(或者用鏟子輔助翻面)，將豆腐煎成金黃色。
3放入西紅柿塊炒軟，看到西紅柿有一點湯汁出現時，放入白菜絲，撒入鹽攪勻，蓋上蓋子，用中火加熱3分鐘左右。(鍋中不要加水，西紅柿和白菜都會出湯的，除非因地域不同，你買的這兩樣菜水分太少)。
4白菜絲變軟後，淋入生抽攪勻，改成大火加熱約20秒鐘即可。
茄汁雞翅
雞翅中;蔥;姜;
料酒;蠔油;鹽;糖;番茄沙司;
步驟1雞翅中洗淨，用到劃兩條口子，放入薑片，蔥段，料酒，蠔油，鹽，糖醃製半小時以上。
2鍋中倒入油，5-6成熱的時候倒入雞翅;煎至兩面金黃，撈出放入盆中。
3鍋中留底油，倒入番茄沙司，糖，鹽翻炒。
4下入煎好的雞翅中翻炒均勻，蓋上鍋蓋煮沸，再揭開鍋蓋大火收汁。裝盤即可食用。
番茄黑魚豆腐湯
黑魚;熟透的西紅柿;滷水豆腐;蔥;姜;蒜;香菜;
料酒;鹽;糖;白胡椒粉;鹽;
步驟1黑魚去鱗去鰭去內臟去鰓，洗淨，瀝乾水分，切割成薄片;用料酒、鹽和胡椒粉醃製魚片;豆腐切麻將塊，在新增了鹽的熱水中浸泡;
2西紅柿切塊;起油鍋，爆香蒜末和薑末;下入西紅柿大火煸炒，並用鏟子把西紅柿盡可能鏟爛;新增熱水煮開;魚片在熱水中焯一下，撈入西紅柿湯汁，並同時下入豆腐，大火煮開;繼續滾煮5分鐘，新增料酒、鹽、糖、白胡椒粉和鹽調味;出鍋前新增味精、蔥花和香菜。
番茄拌苦瓜
苦瓜1根;番茄1個;綿白糖1大勺;
步驟1將苦瓜跟番茄洗淨後放淡鹽水中泡半小時;用小勺將苦瓜內的白瓤全部挖去，去的越乾淨苦味就越淡;再次的洗淨後將苦瓜切成薄片;
2番茄洗淨剝皮;這個季節熟透的番茄很輕易的就能將皮撕去;然後將番茄切成條狀;將苦瓜片、番茄條放入碗中，加入一大勺的綿白糖，拌勻即可。
芝士番茄焗肉丸
豬肉;小番茄;洋蔥;馬蘇里拉芝士;薑片;
百里香;羅勒葉;鹽;料酒;黃油;番茄醬;
步驟1豬肉加薑片用料理機打成豬肉糜。加入百里香和羅勒。加入少許鹽。加入少許料酒攪勻。
2小番茄和洋蔥切碎。鍋內加黃油燒熱。放入小番茄和洋蔥翻炒。加入番茄醬翻炒。把炒好的小番茄和洋蔥放入肉餡中攪拌均勻。
3捏成丸子放在容器中。放入烤箱200度20分鐘。拿出撒入馬蘇里拉芝士和少許小番茄片在烤5分鐘即可。
西紅柿炒雞蛋是一道菜。西紅柿除了和雞蛋搭配外和什麼搭配最好
雲南萬通汽車學校 我覺得西紅柿炒土豆也不錯 或者搭配花菜 可以補充大量維生素 吃起來口感也不錯 望採納 拜託了...
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網上曬出的西紅柿炒雞蛋做法，大部分都是先炒雞蛋，然後把雞蛋盛起來 然後把番茄炒熟之後，再加入炒熟的雞蛋。我嘛，太懶，直接先炒雞蛋再放番茄一起炒 先炒雞蛋，熟了乘出來放一邊，然後再炒西紅柿，差不多熟了再倒一起 先把雞蛋炒7分熟備份，在炒西紅柿，炒到7分熟倒入炒好的雞蛋，再炒1分鐘出鍋即可。先抄西紅柿在...
西紅柿炒雞蛋怎麼炒
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