1樓：帶檔滑行
用適量鹽醃苦瓜15分鐘左右，這樣可以充分去除苦瓜的苦味，使得炒出來的苦瓜沒有苦味。
苦瓜炒蛋的用料：
苦瓜一根 雞蛋兩個 大蒜一瓣 鹽適量 植物油適量。
苦瓜炒蛋的做法：
步驟1
苦瓜用刨刀颳去表皮，洗淨，縱面對半切開。 用勺子將中間的瓤和籽去掉，緊貼在純櫻苦瓜內層的白色膜也儘量刮乾淨。 然後切片，撒適量鹽醃15分鐘左右。
步驟2
一瓣大蒜切片。
步驟3
醃好的苦瓜倒掉水，用清水沖洗兩遍。
步驟4
沸水中歲敬放少許鹽焯一下水
步驟5
雞蛋打散加少許鹽攪勻。
步驟6
炒鍋倒入適量植物油，油熱後倒入蛋液，炒乎褲慎成大塊蛋餅。
步驟7
再倒入適量植物油爆香蒜片，放苦瓜片大火翻炒
步驟8
放入蛋餅繼續翻炒一會兒。 嘗一下鹹淡再調入適量鹽即可關火（鹹淡合適就不用放了，蛋液裡和醃苦瓜的時候都有放鹽）。
步驟9
成品。<>
2樓：小熙情感站
今天我們就來強烈推薦一道美味的苦瓜炒雞蛋。提及這個菜，許多人表明苦瓜的香味確實太辛苦了，假如不解決，炒出來的苦瓜實在讓人咽不下，特別是東北人，吃不慣那棗彎麼苦的蔬菜水果。那樣，大家怎樣才能炒成並沒有苦澀味的苦瓜呢？
實際上只需多加乙個步驟就可以，下面我凳肢悶們就來分享一下具體方式和技巧，學好後確保你可以炒成並沒有苦澀味的苦瓜。
第一步：取一根苦瓜，清理乾淨以後斜著割開，還記得除掉苦瓜的白瓤，後再斜著割開，切成薄片狀。
第二步：取乙個大盆，把切成小塊的苦瓜新增盆裡，與此同時加入適量的食用鹽，把苦瓜泡浸三十分鐘。
提醒：炒苦瓜前必須要多加乙個步驟，這一步驟就是通過鹽水泡浸苦瓜，這可以充足除去苦瓜的苦澀味，促使炒出來的苦瓜並沒有苦澀味。
第三步：藉著泡浸苦瓜的時間也，取三個雞蛋，將雞蛋打進碗裡，拌和成雞蛋液，與此同時小香蔥切割成蔥段，大蒜切片，食用鹽、耗油、生抽醬油等配料備好，置放一旁預留。
第四步：出鍋，鍋里加入適量的植物油，待溫度六七成熱時把拌和好一點的雞蛋液新增鍋裡，走紅煸炒至雞蛋略微凝結後盛出。這兒需注意，雞蛋絕對不能炒過，是因為後面也有炒雞蛋的步驟，那這一步把雞蛋徹底炒過，那樣後面雞蛋就非常容易被炒老，炒出來的雞蛋也不好吃了。
第五步：另出鍋，鍋裡新增少許油，新增蔥段與大蒜，炒香後將泡浸好一點的苦瓜盛出來，瀝乾水新增鍋裡，走紅油爆至苦瓜斷生，以後加入適量的食用鹽、生抽調味，將炒好的雞蛋新增鍋裡，炒勻以後加入適量的耗油，再次炒勻後盛出，一道美味的飢清苦瓜炒雞蛋就完成了。
然後我們總結一下苦瓜炒雞蛋幾個方法：大夥兒謹記，苦瓜炒雞蛋之前一定要多加乙個步驟，這一步驟就是將苦瓜放進鹽水中泡三十分鐘，那樣能有效除去苦瓜的苦澀味，促使炒出來的苦瓜不會再有苦味。這也是**票瓜最重要的乙個步驟，大家一定別忘記。
此外，炒苦瓜的時候一定要走紅油爆，大受歡迎炒出來的苦瓜才脆爽可口。自然，苦瓜炒雞蛋還有其他的需要注意的問題步驟，例如第一步炒雞蛋時別把雞蛋徹底炒過，是因為後面也有炒雞蛋的步驟，這可以避免雞蛋被炒老。
3樓：小張學長哈
在炒苦瓜行模之腔灶前可以放在鹽水裡面浸泡一段時間，然後焯水一遍，然後和雞蛋爆炒，基本上就不伍帶扮會有很苦的味道了。
4樓：魚與單車
苦瓜炒雞蛋時想要苦瓜友巧不苦可以這樣做；苦漏納瓜洗淨切丁，加鹽返告沒抓勻，醃製五分鐘，用清水瀝乾。這樣炒出來的苦瓜不苦。
5樓：無言
要先用淡鹽水把苦瓜浸泡一陣，然後再焯水，這樣做出來的苦瓜就不會很苦。
苦瓜炒蛋先炒苦瓜還是先炒蛋呢？該如何去除苦瓜的苦味？
6樓：芝芝說天下
夏季蔬菜瓜果型別多，苦瓜便是其中之一，看起來皺巴巴的，看見有點兒醜，則是夏天裡的一大商品。苦瓜營養豐富，具備淨心清目、清熱降火等多種多樣服用作用，它富含充足的維c，能夠滋潤**。夏季高溫天氣，人很非常容易沒有胃口，苦瓜中的苦味素可以提高人的胃口，健脾養胃。
苦瓜的食用方法挺多，能夠直接生吃、炒著吃、蒸著吃，作法各種各樣的都是有。儘管苦瓜的作用許多，可是有些人對它則是避而遠之，關鍵還是覺得它有一些苦，吃著不朗朗上口。實際上，我認為苦瓜的苦澀味並不是讓人討厭，吃下苦瓜之後，它的苦澀味也並不會殘餘在牙科中難以釋懷。
反過來的，吃過苦瓜之後，漸漸地回味無窮，也有一絲絲的甜味。
當然，苦瓜的大多數的苦澀味還是拍拍搜可以除掉了，只需方式把握恰當，苦瓜炒出和其餘的瓜菜一樣色香味俱全。生雞蛋是我們經常襲歷吃的食物之一，和苦瓜都是很經典的配搭，苦瓜炒雞蛋，可能許多人吃過，夏季飯桌上是免不了這道菜式。但是，苦瓜炒雞蛋應當怎麼炒了？
彷彿每個人都有自身的作法，炒下來的作用也不大一樣。有些人先炒苦瓜，有些人先炒蛋，也有的人給苦瓜焯一下水，各種各樣的作法都是有。今天就來分享乙個簡易又好吃的做法，對著這個方法做，苦瓜炒出開可口並沒有苦澀味，加上美味的生雞蛋，夏天吃著很是健脾開胃，下面就一起來看看吧！
將二根苦瓜放進清水中，新增少量食用純鹼，略微泡浸上2分鐘，然後用清水清洗趕快，除掉首尾。將苦瓜從正中間割開，除掉苦瓜籽，乳白色的塑料薄膜儘可能地掏整潔。然後把苦瓜切成片狀，放進盆中預留。
往切完的苦瓜里加入適量的鹹鹽，抓拌勻稱，隨後醃漬上十分鐘上下。將醃漬好的苦瓜擠幹水份，倒去汁液，放到一旁預留。
往苦瓜裡打進3個生雞蛋，放進蔥薑蒜碎屑，那樣可以除去雞蛋腥味，新增少量耗油，耗油還可以不用，依據家人口感開展調節。用筷子將生雞蛋和苦瓜拌和在一塊，混和勻稱，一旁預留。開槍坐鍋，將菜鍋熱，先潤一遍鍋賀備，放進兩湯勺植物油，調變文火，倒進苦瓜生雞蛋。
苦瓜生雞蛋一面煎至定形，略微發焦時，翻過去煎至另一面，隨後攪拌勻稱，苦瓜炒蛋就完成了。
將苦瓜炒蛋盛出來放進盤裡就可以開吃完，苦瓜炒蛋這樣做出去，美味可口脆爽，苦澀味也非常少，健脾開胃下飯菜，大人小孩都愛吃它。
7樓：撲苒悠水身
我覺得應該先炒個雞蛋，而且我們可以用一些白糖，鹽來讓苦瓜的味道中的苦味被中和掉。
8樓：今天退休了嗎
應該是先炒雞蛋，苦瓜的苦味是去除不了的，這是苦瓜的特點。
9樓：沒結婚呢
苦瓜炒蛋的時候應該先炒蛋；要想去除苦瓜的苦味還是比較陵歷祥簡單的，再將苦瓜洗後用大火爆炒之後就能夠很好的減輕他的苦瓜，而且在苦瓜炒蛋的尺搏時候，可以適當的加一些蜂蜜，也能夠緩衝這種爛敬苦味。
10樓：你好甜甜圈呀呀
應該是先炒蛋。把蛋炒好之後再盛出來，然後再炒苦瓜。你可以選擇把它裡面的囊給去掉。
苦瓜炒雞蛋時候苦瓜怎麼炒，苦瓜炒雞蛋要怎麼炒才好吃？
你首先要用鹽把苦瓜裡面的苦味去掉一些 一般都是在切成片洗的時候在苦瓜上面放適量的鹽，用力的柔抓一兩分鐘後再用清水洗乾淨苦瓜，這樣吃的時候就沒有那麼苦了 在倒入鍋中爆炒，熟了後用碗盛好。在把拌勻的雞蛋倒入燒開過的油鍋裡後熄火讓油的餘熱把雞蛋弄熟，這樣的雞蛋吃起來就沒有那麼老了。再從新把苦瓜放入油鍋調好...
苦瓜炒雞蛋怎麼炒，苦瓜炒雞蛋要怎麼炒才好吃？
苦瓜炒雞蛋的做法 原料 1 雞蛋，兩個，在大碗裡攪勻 2 苦瓜，一根，洗淨後切成碎粒 3 鹽，油少許。做法 1 將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻 2 將油倒入鍋中燒熱，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。3 盛盤起鍋。苦瓜炒雞...
雞蛋炒苦瓜的做法是什麼呢？苦瓜炒雞蛋的做法？
把苦瓜挖去內瓤，苦瓜切成片，撒上鹽拌勻醃一會，姜去皮切絲，雞蛋打入碗裡 攪勻，用鹽醃過的苦瓜過清水 擠乾水分，鍋燒熱 放雞蛋液煎熟，裝碟待用，鍋燒熱放油 放薑，放苦瓜翻炒片刻，放雞蛋 鹽 翻炒就可以出鍋了！首先將苦瓜切成條，並且將苦瓜在水中浸泡乙個小時，這樣可以去除苦瓜的苦味，其次先將雞蛋在碗中打好...