1樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
2樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
3樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
4樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
5樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
6樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
7樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐清洗乾淨切塊倒入鍋中，鍋中起油加入火鍋底料辣醬，然後加入豆腐翻炒均。
8樓：匿名使用者
【原料】 豆腐200克，肉餡50克，植物油50克，紅辣椒1個，花椒5粒，姜、蒜、蔥末、麻油、味精各適量。
【做法】 取一小碗，入菜油25克，鹽適量，分別將蔥末、蒜末、高湯少許加開水至2／3碗，兌成汁待用。豆腐切成小方塊，入沸水中余5分鐘左右撈出。炒鍋置中火上，將油倒入，待油溫至八成熱時，將蒜末倒入，爆出香味，隨即入肉餡，用鏟劃炒，肉變色，隨後放入花椒、紅辣椒炒出香味，再將兌好的汁倒入。
鍋開後，倒入豆腐，壓實，勿攪動，改用文火，燉至湯汁減少時，用鏟翻動，待豆腐成泡狀時，淋澱粉水，離**眼，手持炒鍋顛轉，豆腐掛漿時出鍋。上盤前淋麻油、撒味精即可
麻辣豆腐的做法及配料
9樓：溥染稽釵
家常菜還是簡單一點的好。。呵呵
準備工作：把豆腐切成小方塊，（要那種很嫩的水豆腐才好吃），切點蒜末（先把大蒜帶皮用刀拍，拍爛了以後拿掉皮，就很好切碎啦），辣椒沫，花椒，蔥花
start：先把鍋燒乾，然後放油（要等鍋裡一點水汽都沒有才可以放油喔，要不然就油會炸起來的）等油燒的很燙，燙到冒煙，冒煙了都還別急著放東西，等到冒煙一會以後，再把蒜末啊，花椒啊，辣椒啊一起放進去，然後放鹽，然後把切好的豆腐放進去，因為水豆腐很嫩，放進去以後，輕輕的把埋在下面的哪些調料翻起來，把豆腐煎一會了再翻，切記不可翻的太多，翻太多次就把豆腐弄成沫了，因為水豆腐裡面的水分比較多，所以也不用擔心辣椒哪些調料會燒糊，等到豆腐有點變黃的時候就加醬油下去（我用的廚邦醬油，覺得挺好的，呵呵）再放一點點雞精（我用的太太雞精）再稍微翻幾下，把醬油翻均勻，最後放蔥花。蔥花在鍋裡翻勻了就可以起鍋了。。。。
我每次都是這麼做的，覺得挺好吃的。。。。不過我一般不放花椒，呵呵。。。
看著比較麻煩，做起來很簡單，每次我做這個菜在五分鐘以內就能弄好。。。
10樓：鬱晚竹琴黛
麻辣豆腐：
主料：南豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。
輔料：植物油100克，豆瓣醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，溼澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克
特色：味麻辣香，為四川便菜
做法：(1)牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、薑切末。青蒜剖開切段。豆腐切1.5厘公尺見方的丁塊，用開水泡上。
(2)炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精後，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成。
11樓：我家有菜
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
12樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
13樓：仰依風
晚餐寶媽給孩子們燉番茄牛腩煲，再來一碗麻辣豆腐，孩子們吃到撐
14樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
15樓：東北小廚來哥
東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。
16樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出倒入鍋中翻炒加入辣醬，生抽鹽炒拌均勻。
17樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
18樓：屠松蘭達風
豆腐切塊用白水煮幾分鐘撈起漓水備用，把郫縣豆瓣剁碎，薑粒，蒜姜，花椒一起下油鍋爆炒，待香味飄出以後，再入豆腐塊燜，起鍋裝盆以後可以豆腐面上撒一點辣椒麵和花椒麵，淋一點熱油，最後撒一把蔥花即可。
19樓：鮑運旺喬亥
豆腐一斤，把漿瀝乾，用刀切成8分塊，用水燒開，瀝乾一兩瘦肉丁用蔥薑蒜炒熟，加鹽醬油少許後方超好的豆腐，加一勺湯燒開加水澱粉，地點香油即可
麻辣豆腐的做法？
20樓：三火問題解答
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出倒入鍋中翻炒加入辣醬，生抽鹽炒拌均勻。
21樓：四姐愛做美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出，鍋中起油，加入豆瓣醬翻炒然後，倒入蔥薑蒜末辣醬倒入豆腐 。
22樓：天幕網路
準備好老豆腐切片下鍋炸
23樓：魯姐美食
麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 ，鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。
24樓：裔星華郎倫
所需材料：
豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克（根據口味）、糖5克、溼澱粉（澱粉加少許水調勻）3克、肉湯（或水）150克、油75克。
做法：1、將豆腐切成2厘公尺見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡；
2、豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，薑切末3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；
3、炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散；
4、待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬同炒；
5、放入豆豉、薑末、辣椒粉同炒至牛肉上色。
25樓：雙龍美食教做菜
麻辣豆腐在家這麼做簡單好吃又下飯，記得湯汁一定要寬一些
26樓：桂振博
四川麻辣豆腐制法
製作原料：主料：豆腐2塊，瘦牛肉100克，青蒜50克。調料
植物油100克，豆瓣
輔料：醬50克，辣椒粉、醬油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，溼澱粉20克，湯15克，花椒粉1克，蔥、姜各10克
製作過程：
1.準備材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、
四川麻辣豆腐
鹽、酒、乾紅辣椒碎、青蒜、薑末、花椒粉、水澱粉、醬油、少許糖。
2.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱後依次加入豆瓣醬、鹽、乾紅辣椒、青蒜、薑末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料醃好後一併加入。
炒香。3.加入切成小塊的豆腐，改小火，煮沸。
4.待豆腐熟後，改大火，加入由水澱粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著後，關火，起鍋。
5.起鍋，撒上花椒麵，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐就做好了。
東北麻辣豆腐制法
製作原料：豆腐一斤、豬肉二兩、菜油一兩五錢、郫縣豆瓣一兩、鹽三分、花椒
二分、蒜苗一兩五錢、豆豉十餘粒、醬油五錢、麻辣面四錢、水豆粉一兩五錢、湯八兩
製作過程：
1、將豆腐切成五分見方的顆。
2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分長節子，豆豉
東北麻辣豆腐
用刀按細。
3、炒鍋置中火，下菜油至五成熱時下碎肉，肉炒幹水汽後，下豆辦、豆豉，炒出香味，下辣椒麵（若火太大，可將鍋暫端離火口），炒出紅油放鹽、醬油，同時下豆腐；豆腐下鍋後燒約三分鐘下蒜苗（注意鏟動以免巴鍋）；蒜苗一變色（顏色生綠、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起鍋裝碗，菜面上撒上花椒麵即成。
特點：色深、味厚、麻辣燙鮮
27樓：仝丹紅苗涆
菜系及功效：川菜
麻辣豆腐的製作材料：
主料：南豆腐2塊,瘦牛肉100克,青蒜50克。
輔料：植物油100克,豆瓣醬50克,辣椒粉,醬油各8克,料酒20克,四川豆鼓20克,味精8克,溼澱粉20克,湯15克,花椒粉1克,蔥,姜各10克
麻辣豆腐的特色：
味麻辣香，為四川便菜
教您麻辣豆腐怎麼做，如何做麻辣豆腐才好吃
(1)牛肉剁碎。豆鼓剁細末。蔥、薑切末。青蒜剖開切段。豆腐切1.5厘公尺見方的丁塊，用開水泡上。
(2)炒勺注油燒熱，先下牛肉，煽炒去水分後，將豆瓣醬、蔥、薑末和豆鼓下勺炒酥，再下入辣椒粉，炒變色時注湯、醬油和料酒，再下入豆腐，用小火火靠透入味，再放入味精後，用溼澱粉勾芡，撒上青蒜。花椒粉成盤即成。
麻辣豆腐的做法有哪些，麻辣豆腐的家常做法
麻辣豆腐這樣做，好吃 準備好老豆腐切片下鍋炸 東北大豆腐，一勺辣椒麵，麻椒，樹椒，蔥蒜，榨香，海鮮醬油，做好這幾步，保證又辣又香。麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切塊過水撈出倒入鍋中翻炒加入辣醬，生抽鹽炒拌均勻。麻辣豆腐怎麼做？把豆腐切方塊，鍋中起熱加入水撈出 鍋中加入蒜末辣椒，翻炒加入豆腐即可。晚餐寶媽給孩...
如何才能把麻辣豆腐做的好吃麻辣豆腐怎麼做才好吃呢？
麻辣豆腐的做法步驟 1.分別把蔥 姜 蒜切成蔥花 薑末 蒜末。2.五花肉剁成肉末，加入蔥花 薑末 十三香 胡椒粉 花生油拌勻醃製15分鐘。3.豆腐切成小塊，放入鹽開水裡焯3分鐘，撈出控乾。4.鍋內放入少許油，依次加入郫縣豆瓣醬 肉末 花椒 辣椒 蒜末 薑絲炒香。5.加入一碗水，中火燒開，加入焯好的豆...
麻婆豆腐有哪些具體做法，誰知道麻婆豆腐具體做法？
料 豆腐 牛肉末 或豬肉末 65克 輔料 蔥末 4克 辣油 4克 豆豉 10克 花椒粉 大蒜末 醬油 嫩豆腐 200克 辣椒粉 精鹽 雞湯 130克 菱粉 黃酒。製作 先將嫩豆腐切成3分斜方塊，用滾水煮二分鐘，以去除石膏味，瀝乾水分 另起旺豬油鍋，將牛肉末和豆瓣醬一起炒 再放辣椒粉 醬油 豆豉 辣油...