1樓：匿名使用者
主料兔大半只
輔料乾辣椒 生薑
生抽 白糖
雞精 花椒
蔥 白芝麻
澱粉 鹽
油麻辣兔肉的做法步驟
1. 兔腿去骨取肉切丁；
2. 乾辣椒去籽切段；蔥切末； 薑切片；
3. 鍋中加水，放入蔥白、花椒、薑片和一部分乾辣椒燒開，加少許鹽，倒入兔肉煮5分鐘；
4. 撈出兔肉，加適量澱粉拌勻；
5. 鍋中熱油，入少許花椒炒出香味後撇去不要，加入蔥和乾辣椒炒香；
6. 下入兔肉，加入生抽、雞精和少許白糖調味，迅速翻炒；
7. 最後撒入芝麻和蔥末即可。
2樓：匿名使用者
【原料】
野兔肉200克，雞蛋50克，澱粉10克，黃瓜片25克，精鹽2.5克，料酒10克，醬油5克，味精1克，生薑10克，大蔥10克，辣椒油15克，花椒麵1克，花生油500克（實耗50克），乾紅辣椒5克，芝麻油3克。
【製作過程】
1、取兔肉洗淨，去筋膜，切成均勻的薄片，放入瓷盆中，加清水浸泡半小時，發白後，去其血汙，瀝乾水分，加料酒、精鹽、雞蛋、澱粉上漿，拌勻； 2、 鍋燒熱，倒入花生油，燒至四成熱時，下入兔肉片滑散至熟時，倒入漏勺瀝油，餘油倒入油罐。 3、 淨鍋燒熱，放入25克花生油。五成熱時，放入乾紅辣椒段，炸香，撈出，再下入花椒麵，炒勻出香味，投入蔥片、薑片、黃瓜片，倒入兔肉片，加精鹽、料酒、醬油、辣椒油、味精、翻炒均勻，撒入芝麻油，出鍋，入盤。
4、食用時，配春餅同時吃，即可。
3樓：汍
回答麻辣兔肉兔子有的是飼養的寵物有的也是飼養的食物，這兔肉也是我國常吃的幾種肉類之一。
食材準備
兔肉，銀耳，香菇，花椒，乾辣椒，陳皮，姜，蒜末，胡椒粉，料酒，老抽，醋，鹽，雞精，蔥花。
方法步驟
1、兔肉中加入料酒，鹽和胡椒粉拌勻醃10分鐘左右;
2、鍋中放油，八成熱時下入水份的兔肉炸變色後撈出;
3、鍋中底油，下入花椒和乾辣椒煸香，然後放入蔥薑末炒香;
4、然後下入兔肉翻炒，加入陳皮，老抽和醋翻炒;
5、倒入銀耳，香菇同炒後放入鹽和清水燜一會，湯汁收乾後放入雞精，蔥花即可出鍋;
小貼士辣椒與花椒的用量需要按照自己的口味掌握。
希望我的回答對您有所幫助
可以給個贊嗎親殺
提問我說的是整隻兔怎麼做
回答整隻是可以這樣做的親
把肚皮劃開，只要爆炒入味就可以
提問可以**嗎
回答前期建議您嘗試一下
對師傅的技術有一點要求，如果確實入味可以**的更多17條
麻辣兔肉的做法，麻辣兔肉怎麼做好吃，麻辣兔肉
4樓：
麻辣兔肉的做法步驟
1. 把野兔剝皮，剁掉兔子的頭部，尾巴，和四個腳，去內臟，清洗乾淨！
2. 把兔肉剁成1厘公尺長的小塊兒！
3. 兔肉裡面加適量嫩肉粉，生薑，油抓勻醃製十分鐘！
4. 辣椒剪成段兒備用！
5. 準備好調味：蒜瓣，生薑，花椒，八角，丁香，山奈，草果，小茴香籽！
6. 把醃製好的兔肉放在開水鍋中焯燙2分鐘，去除腥味！
7. 焯好的兔肉，用清水反覆的沖洗3～5遍，瀝乾水分備用！
8. 鍋中倒入適量的油（這道菜比較費油，油要有兔肉的三分之一！）
9. 油燒熱，放入蒜瓣，生薑，花椒，八角，丁香，山奈，草果，小茴香籽，炒香！
10. 倒入兔肉翻炒片刻！
11. 加入一勺豆瓣醬！
12. 翻炒均勻！
13. 等到鍋裡的水分（兔肉會出水）基本已經沒了（油看起來清亮了！）的時候，放一勺醬油！
14. 把鍋裡的東西翻炒均勻！
15. 炒到兔肉開始變乾的時候，加入辣椒段！
16. 紅紅的全是辣椒，看著就直流口水！
17. 把辣椒炒勻，蓋上蓋子開始燜鍋，小火，每隔兩分鐘翻一次過，大概需要燜10分鐘左右！
18. 直到油被吸收的差不多了，辣椒變酥了，兔肉也幹的有嚼勁兒了，加適量的鹽，味精，孜然粉調味兒！（也可以再加點糖醋汁兒調味，看個人口味兒！）
19. 撒入適量熟芝麻！
20. 翻炒均勻即可出鍋了！
21. 裝盤，麻辣鮮香，還帶著孜然的味道，好吃的不要不要的！
22. 再用黃瓜裝飾一下
怎麼做正宗麻辣兔子肉
5樓：匿名使用者
中國有名的手撕烤兔、麻辣兔頭、冷吃兔、等熟食，都發源於四川，而四川兔肉做法的代表朱葛師傅占有一席之地，成都朱葛師傅是經過精心研究之後，推出的比尋常的口味。味道更濃，更香，更可口的口味。上網搜尋：
朱葛師傅。滷汁是經過獨特的方法熬製的，配方也是獨家秘製的。濃縮滷汁油料是經過獨特的方法熬製的，配方也是獨家秘製的。
濃縮滷汁，締造經典美味。
成都朱葛師傅做兔子有真功夫，堅決選用純天然香料，不新增任何色素、防腐劑，朱葛師傅毫無保留把技術傳授給徒弟徒弟從清水配料，直到做出產品可以獲得朱葛師傅認可，來檢驗徒弟自學的成果。上網搜尋：朱葛師傅.
如果想要學習正宗四川手撕烤兔做法技術,可以搜尋：朱葛師傅。這個才是做兔兔的行家。絕對讓您愛上它的味道。
6樓：青青衫
回答1.原料：兔腿
調味：乾辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽2.兔腿去骨切丁，乾辣椒切段去籽、香菜切末備用。
3.兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。
4.鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、乾辣椒炒香。
5.倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。
6.倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝乾水分（撇掉麻椒、乾辣椒段）。
7.將兔肉均勻裹上一層澱粉。
8.入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油備用。
9.另備乙份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
10.鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可。
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7樓：最美家常菜
川菜師傅教你鮮鍋兔做法，吃起來一點腥味也沒有，川南獨有的味道，味濃味厚開胃下飯，特別的好吃，趕緊一起來試試吧，農業，農村，農民，川菜，美食
做麻辣兔肉怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
食材主料
兔子800克輔料姜
5克大蒜
8個香蔥
50克花椒麵
適量油辣子
適量胡椒麵
少許老抽
少許生抽適量醋
適量鹽適量雞精
少許白糖
少許白芝麻
少許香油
適量步驟
1.兔肉收拾乾淨放冷水鍋裡煮，水開後撇去浮沫繼續煮，待筷子輕輕插過肉身即可撈出
2.兔肉晾涼後斬2分大小
3.將、蒜搗爛
4.香蔥切小段
5.調料盆依次加入鹽、雞精、花椒麵、胡椒麵、老抽、生抽、白糖、油辣椒和勻
6.將斬好的兔肉放進調味盆裡，和勻後加白芝麻、蔥段、香油再拌勻
7.裝盤後再放上白芝麻、蔥花即可
小貼士1.我買的剛斬殺的兔子，拿回家只是洗乾淨就入鍋涼水煮開，撇淨浮沫晾涼待用
2.調料根據各人口味的鹹淡不同加的量就不同，一般的家庭主婦可以比較精準的加量，沒把握的朋友可以一邊新增，一邊嚐味，不夠的話在一點點的新增
3.因為這幾天牙有點疼，沒敢放多辣椒
9樓：青青衫
回答1.原料：兔腿
調味：乾辣椒、生抽、白糖、雞粉、麻椒、香菜、大蔥、白芝麻、鹽2.兔腿去骨切丁，乾辣椒切段去籽、香菜切末備用。
3.兔肉入沸水中3-5分鐘汆透，撈出。
4.鍋置火上油燒熱，放入蔥花、麻椒、乾辣椒炒香。
5.倒入兔肉，加生抽翻炒均勻。
6.倒入適量清水，煮5-10分鐘，撈出瀝乾水分（撇掉麻椒、乾辣椒段）。
7.將兔肉均勻裹上一層澱粉。
8.入6-7成熱油鍋中炸至金黃色撈出瀝乾油備用。
9.另備乙份炸好的麻椒、辣椒（撇去辣椒油）。
10.鍋置火上少許油爆香蔥花、下入兔肉，加入生抽、雞粉、1/2勺白糖，迅速翻炒。
11.再倒入麻椒、辣椒段翻炒，關火撒入芝麻、香菜末即可。
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10樓：國防教育傳奇
1兔腿去骨切丁，用蔥、姜、鹽、料酒、醬油、胡椒粉醃漬30分鐘2 用澱粉拌勻
3 熱油炸金黃色
4 花椒、辣椒炒至棕紅色，放入兔丁、撒芝麻仁翻炒均勻5 撒上香蔥段，ok
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