麻辣蝦尾怎麼做,麻辣蝦尾的做法及配料

2022-01-03 20:08:57 字數 4403 閱讀 4848

1樓:長新很搞笑

1分鐘帶你學會麻辣蝦尾

2樓:何焱宇杰龍

材料新鮮小龍蝦500克  香蔥3棵  生薑1塊  大蒜6瓣  花椒30克  乾辣椒6個  香油3克  料酒30克  香醋3克  精鹽3克  味精1.5克

做法1.將小龍蝦洗淨,皮厚處剪口;蔥白切段;姜、蒜洗淨切末;

2.將蔥葉和花椒洗淨,剁成末,加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁;

3.鍋內注入適量開水,放入蔥段、薑末、蒜末、辣椒、料酒,燒開後,放入小龍蝦,煮熟後蘸調味汁食用即可。

3樓:邯鄲新東方烹飪學校

準備用料:冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、公尺椒4個

1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。

2、準備蔥、姜、蒜、小公尺椒、花椒適量。

3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍,直到洗乾淨為止。

4、薑切末,小公尺椒切段,蒜切片,蔥切段。

5、炒鍋熱油。

6、油七成熱時放入花椒粒爆香。

7、加入切好的蔥、姜、蒜、公尺椒,翻炒出香味。

8、加入火鍋底料炒勻。

9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘,然後調入適量開水,鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。

10、加入適量蠔油調味,大火收汁出鍋裝盤。

4樓:東北小廚來哥

水中加料酒下入蝦尾,放入麻椒豆瓣醬,紅油大火翻炒,放入白糖,蒜末。

5樓:豁牙哥

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麻辣蝦尾的做法及配料

6樓:乍暖

【麻辣蝦尾】

食材:凍蝦尾1斤、一段蔥白、1塊姜、4粒蒜、3根乾辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少許、豆瓣醬1大勺、啤酒半瓶、鹽少許、生抽1勺、白糖少許。

做法:1、冷凍蝦尾放入冷水中解凍,蝦尾在開水裡加少許料酒,焯5分鐘左右,撈出涼水沖洗。

2、準備點一段蔥白切蔥花,1塊薑切小粒,4粒蒜切小塊,3根乾辣椒切段,花椒1小把,2根香菜切段適量。

3、鍋中倒油,放入花椒炸香,放蔥薑蒜乾辣椒炒香,再放入一勺豆瓣醬,炒出紅油。

4、倒入蝦尾,多炒一會,放點料酒去腥,再加來點生抽,倒入半瓶啤酒沒過蝦尾。

5、大火煮開之後放點鹽,白糖,轉中小火慢燉15分鐘左右,最後大火收汁放入香菜段炒勻就可以了

7樓:邯鄲新東方烹飪學校

準備用料:冰凍龍蝦尾500g、油適量、鹽適量、火鍋底料適量、蠔油適量、醬油適量、大蔥適量、生薑適量、蒜5瓣、花椒適量、公尺椒4個

1、將冰凍龍蝦尾放冷水中解凍。

2、準備蔥、姜、蒜、小公尺椒、花椒適量。

3、解凍後的龍蝦尾多淘洗幾遍,直到洗乾淨為止。

4、薑切末,小公尺椒切段,蒜切片,蔥切段。

5、炒鍋熱油。

6、油七成熱時放入花椒粒爆香。

7、加入切好的蔥、姜、蒜、公尺椒,翻炒出香味。

8、加入火鍋底料炒勻。

9、倒入龍蝦尾翻炒兩分鐘,然後調入適量開水,鹽加蓋繼續燜煮五分鐘左右。

10、加入適量蠔油調味,大火收汁出鍋裝盤。

麻辣蝦尾的做法

8樓:東北小廚來哥

水中加料酒下入蝦尾,放入麻椒豆瓣醬,紅油大火翻炒,放入白糖,蒜末。

9樓:教育評論員說

主要食材:蝦尾。

配料:蔥,姜,蒜,乾辣椒,青椒。

調料:鹽,豆瓣醬,料酒,生抽,冰糖。

1、蝦尾倒清水中,放勺鹽洗淨,蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘。

2、蔥切絲,再切點蔥段,姜切絲,蒜切片,乾辣椒切段,青椒切塊。

3、鍋中倒油,放花椒炸香,放蔥薑蒜乾辣椒炒香,再放入一勺豆瓣醬。

4、炒出紅油倒入蝦尾,快速翻炒均勻,倒入適量的料酒,生抽,清水沒過蝦尾。

5、炒出紅油倒入蝦尾,快速翻炒均勻,倒入適量的料酒,生抽,清水沒過蝦尾。

6、放幾塊冰糖,煮15分鐘,湯汁濃稠後放蔥絲,青椒塊斷生即可。

注意事項爆炒蝦尾的時候除了放鹽清洗之外,其他的時候不要放鹽,生抽豆瓣醬中都含有鹽,再放鹽的話會比較鹹影響口感。

10樓:四捨**入

用料:蝦尾、八角,麻椒,乾辣椒,五香,香葉、大蒜。

步驟如下:

1、冷凍蝦尾泡開,冷水下鍋戳一分鐘,撈出。

2、八角,麻椒,乾辣椒,五香,香葉等備好,大蒜,蔥段切好,備上。

3、炒料,放入蝦尾,鹽,耗油,生抽,料酒等翻炒。

4、待十分鐘左右放入大蔥大蒜,姜,翻炒一分鐘。

5、出鍋,加入香菜。

6、成品圖。

11樓:豁牙哥

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12樓:惲海冬

用料:主料:蝦尾1斤。

輔料:大蔥一顆、乾辣椒十粒、大蒜兩頭。

1、冷凍蝦尾泡開,冷水下鍋戳一分鐘,撈出。

2、八角,麻椒,乾辣椒,五香,香葉等備好,大蒜,蔥段切好,備上。

3、炒料,放入蝦尾,鹽,耗油,生抽,料酒等翻炒。

4、待十分鐘左右放入大蔥大蒜,姜,翻炒一分鐘。

5、出鍋,加入香菜。

13樓:汗滌袁希月

材料:超市凍小龍蝦尾(比較乾淨,整隻的不知道**賣,而且還得除腸,髒)

蔥薑蒜(切大塊的就行,多些)

植物油(一點點)

乾辣椒(紅色的整顆)、花椒(粒狀)

大紅袍火鍋底料(麻辣的,這個最關鍵)

糖、啤酒、醬油、醋(一點點)

做法:龍蝦尾解凍,水控幹

鍋裡放油燒熱,放入蔥薑蒜及龍蝦尾爆炒,基本上把水份炒乾,龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖,微炒上色,倒入大紅袍火鍋底料(我一般倒半包),因為火鍋料裡面有牛油,等牛油化開後,裡面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒(罐裝半聽)、倒入水(剛好超過龍蝦一點就好)、根據口味放入乾辣椒喝花椒(也可不放,大紅袍本來很辣,不過放些好看)將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味,起鍋時加點點醋。

注:整個過程無需放鹽了

味道:特點是有牛油的香味,味道比較厚重,又麻又辣,龍蝦尾的肉比較容易剝出來。

用沙鍋悶過之後,龍蝦尾的的彎拱背部會統一向上,很漂亮,紅紅一盆。

技巧:手拿著尾巴那邊,把龍蝦抻直,肉會一整塊吃到,嘿嘿,不用剝殼:)

14樓:閒著閒著不如學點啥

食材用料:龍蝦 四斤,鹽 適量,油 適量,生抽 兩勺,糖 適量,十三香 適量,香葉 四片,豆瓣醬 一勺半,料酒 三勺,姜 四片,蒜 乙個,大蔥 半根,乾辣椒 適量,紫蘇 適量,啤酒 一罐,麻椒 大半碗

做法:1.蝦去頭(我的在菜市場要老闆幫我去掉了)用清水多沖洗幾遍

2.用刷子刷肚子,去蝦線,用剪刀在它的背上開一刀(這樣更入味)把多餘的蝦腳也去了

3.全部清理完,再用清水洗幾遍,直到蝦尾放在水裡水不混濁了

4.看,白白的很乾淨

5.準備所有食材配料

6.鍋裡熱油,油熱下入蝦尾大火翻炒至變色

7.撈出備用

8.另起鍋熱油,油熱加入蒜瓣爆香

9.爆香蒜後加入辣椒,香葉,大蔥段,薑片繼續爆香

10.加入豆瓣醬和一大把麻椒爆香

11.倒入蝦尾翻炒一會

12.倒入一罐啤酒大火煮開

13.煮開後放生抽,少許鹽,料酒,白糖(糖不要太多,少許提鮮就可以了)十三香,中火悶煮20分鐘

14.湯汁快收幹的時候蒜末和麻椒,大火收汁

15.在碗底放切好的紫蘇,先把湯汁倒進碗裡,再把大蒜和蝦尾夾出放在碗裡攪拌一下就開吃了

15樓:長新很搞笑

1分鐘帶你學會麻辣蝦尾

16樓:aa微湖來客

第一,正宗麻辣蝦尾的做法有哪些?準備好花椒、辣椒乾還有大蒜、白糖, 蝦尾去頭沖洗乾淨,並用淡鹽水進行浸泡2小時後瀝乾多餘水份待用。熱鍋涼油,倒入乾辣椒和花椒粒翻炒出香,再倒入大蒜繼續翻炒出香後倒入蝦尾,翻炒變色後加入白砂糖和白酒翻炒均勻。

加入白水,水剛剛淹沒蝦尾,大火燉,

汁剩下三分之一的時候加鹽,繼續收汁,汁差不多收乾的時候,關火,出鍋。

17樓:乍暖

食材:凍蝦尾1斤、一段蔥白、1塊姜、4粒蒜、3根乾辣椒、花椒1小把、2根香菜、料酒少許、豆瓣醬1大勺、啤酒半瓶、鹽少許、生抽1勺、白糖少許。

做法:1、冷凍蝦尾放入冷水中解凍,蝦尾在開水裡加少許料酒,焯5分鐘左右,撈出涼水沖洗。

2、準備點一段蔥白切蔥花,1塊薑切小粒,4粒蒜切小塊,3根乾辣椒切段,花椒1小把,2根香菜切段適量。

3、鍋中倒油,放入花椒炸香,放蔥薑蒜乾辣椒炒香,再放入一勺豆瓣醬,炒出紅油。

4、倒入蝦尾,多炒一會,放點料酒去腥,再加來點生抽,倒入半瓶啤酒沒過蝦尾。

5、大火煮開之後放點鹽,白糖,轉中小火慢燉15分鐘左右,最後大火收汁放入香菜段炒勻就可以了

香酥炸蝦尾的做法,香酥炸蝦尾怎麼做好吃,香酥

原料 北極蝦8只 鹽 胡椒粉 麵包屑若干 雞蛋1個。1 北極蝦褪冰後,去蝦頭,並從背部開片,去蝦線,形成蝴蝶片 背部切開,腹部相連 2 用鹽 胡椒粉醃上15分鐘。鹽的用量根據自己實際需要為準。不要用料酒,會破壞蝦的鮮味,並增加腥味 3 雞蛋打散,加入少許鹽,為蝦提味用。麵包屑入盤準備 4 鍋中入油,...

爆炒蝦尾夜市做法,新疆夜市爆炒蝦尾的做法

隗芮雅紹齊 食材主料 龍蝦尾900g輔料油 適量鹽適量蔥 適量姜適量蒜 適量幹辣椒 適量豆瓣醬 適量火鍋底料 適量麻椒 適量白糖 適量步驟 1.準備蝦尾。這是剛買回來,還沒解凍,被冰塊包裹著的蝦尾。2.準備蔥,姜,蒜,幹辣椒,豆瓣醬,火鍋底料,麻椒 就是那種綠色的花椒 桂皮,香葉,草果,白糖。3.蝦...

夏天正是吃蝦尾的季節,蝦尾要怎麼做才好吃

作為一 個吃貨又是美食達人,蝦尾簡直就是我的最愛。現在提起口水都在嘴裡打轉。今天就為大家介紹幾種蝦尾的做法,鮮香味美,好吃又下飯。香辣蝦尾 配料 蔥,姜,蒜,乾辣椒,青椒,調料 鹽,豆瓣醬,料酒,生抽,冰糖 1 蝦尾倒清水中,放勺鹽洗淨,蝦尾撈出後倒料酒醃製10分鐘 2 蔥切絲,再切點蔥段,姜切絲,...