1樓：虛念
蓮藕切滾刀塊，放入熱水煮大約40分鐘後撈出，即過冰水瀝乾備用。
螃蟹清理後斬件，撒些生粉立即入油鍋炸至變色撈出控油。
蝦與貝扇也入油鍋炸至微變色撈出控油。
熱油鍋下蒜、薑爆香，再下豆瓣醬、花椒、乾辣椒與麻辣調味，入鍋轉小火煸大約十至十五分鐘出色與香味後(我撈出花椒)。
再放洋蔥與花生轉大火翻炒，回鍋蓮藕、螃蟹、蝦與貝扇再大火不停翻炒，料酒走邊，下青蔥、辣椒油、鹽、糖、味精等調味炒勻，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。
材料螃蟹，蝦，貝扇，蓮藕，芹菜，花生，花椒，乾辣椒，姜，青蔥，麻辣調味，郫縣豆瓣醬，自製老乾媽辣椒油，料酒，鹽，糖，味精(可有可無)。
2樓：左走2右走
原料：裙邊貝、蝦仁各150克，八爪魚200克，香麥菜250克，香蔥10克。
調料：a料（蔥、姜、蒜片各10克），色拉油、紅油各25克，秘製香辣醬50克，b料（料酒10克，味精3克，生抽15克，白糖2克，骨湯800克）。
秘製香辣醬配方：
（請見本站《旺菜秘籍》中詳細介紹）
製作方法：
（1）香麥菜悼水，撈出控水，墊入碗中，再將裙邊貝、蝦仁、八爪魚一起焯水，撈出備用。
（2）鍋燒熱，放入色拉油，燒至七成熱時，放入a料煸香，然後放入秘製香辣醬，小火煸炒，然後加入b料調味，小火熬出香味，下入海鮮，小火煮1分鐘，淋紅油，倒入湯碗中，撒香蔥即可。
3樓：苦苦的掙扎
材料螃蟹，蝦，貝扇，蓮藕，芹菜，花生，花椒，乾辣椒，姜，青蔥，麻辣調味，郫縣豆瓣醬，自製老乾媽辣椒油，料酒，鹽，糖，味精(可有可無)
做法1、蓮藕切滾刀塊，放入熱水煮大約40分鐘後撈出，即過冰水瀝乾備用。
2、螃蟹清理後斬件，撒些生粉立即入油鍋炸至變色撈出控油。
3、蝦與貝扇也入油鍋炸至微變色撈出控油。
4、熱油鍋下蒜、薑爆香，再下豆瓣醬、花椒、乾辣椒與麻辣調味，入鍋轉小火煸大約十至十五分鐘出色與香味後(我撈出花椒)。
5、再放洋蔥與花生轉大火翻炒，回鍋蓮藕、螃蟹、蝦與貝扇再大火不停翻炒，料酒走邊，下青蔥、辣椒油、鹽、糖、味精等調味炒勻，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。
麻辣小海鮮的做法步驟圖，麻辣小海鮮怎麼做
4樓：匿名使用者
材料螃蟹，蝦，貝扇，蓮藕，芹菜，花生，花椒，乾辣椒，姜，青蔥，麻辣調味，郫縣豆瓣醬，自製老乾媽辣椒油，料酒，鹽，糖，味精(可有可無)
做法1、蓮藕切滾刀塊，放入熱水煮大約40分鐘後撈出，即過冰水瀝乾備用。
2、螃蟹清理後斬件，撒些生粉立即入油鍋炸至變色撈出控油。
3、蝦與貝扇也入油鍋炸至微變色撈出控油。
4、熱油鍋下蒜、薑爆香，再下豆瓣醬、花椒、乾辣椒與麻辣調味，入鍋轉小火煸大約十至十五分鐘出色與香味後(我撈出花椒)。
5、再放洋蔥與花生轉大火翻炒，回鍋蓮藕、螃蟹、蝦與貝扇再大火不停翻炒，料酒走邊，下青蔥、辣椒油、鹽、糖、味精等調味炒勻，撒上芹菜段，再炒片刻即可出菜。
我想學麻辣小海鮮做法 麻辣炒海鮮做法哪有教
5樓：匿名使用者
主料蝦尾50g 蛤蜊50g 蟶子50g香辣炒海鮮的做法步驟
配料：洋蔥碎、紅綠泰椒圈、薑蒜蔥版碎各5g調味料：李錦記香辣醬權1勺（常規小瓷勺）、耗油1勺、生抽0.5勺、料酒1勺
做法：1:海鮮先開水中煮熟但不能煮太老。
2.鍋內加入油燒至130℃加入配料炒香。
3.將所有調味料加在小碗內加入1中炒10秒。
4.將海鮮加入鍋內翻炒10秒，散香菜淋香油出鍋。
6樓：等我出人頭地
麻辣炒海鮮還是比較簡單，主要是辣炒醬汁，把辣炒醬汁調配好，來單了直接炒，一分鐘就搞定了。至於這個辣炒醬怎麼調配，哈哈，這個是祖傳的配方，一般人不告知喲！?
生淹海鮮的方法，醃海鮮的做法步驟圖，生醃海鮮怎麼做好吃
常見的生醃海鮮有血蚶 蝦蛄 蟹類 牡蠣 蝦 薄殼等各類貝殼。將姜蔥蒜鹽 芫荽 魚露 辣椒 味精 醬油 香油等調料等按照比例做成醃料，既要滲入肉中，又不能太濃。將洗乾淨的活海鮮放進盆裡泡半小時 兩三個小時，就可以吃了。生醃蝦姑 瀨尿蝦 皮皮蝦 主料 瀨尿蝦15只 配料 蒜末25克，薑末15克，高湯15...
蛤蜊海鮮粥的做法步驟圖，蛤蜊海鮮粥怎麼做
材料材料 蛤蜊10個，大公尺 最好用東北大公尺 150克，薑絲20克，水，食用油內1茶匙 5ml 容鹽適量，蔥花適量，做法做法 1 提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時以上 也可以在水裡放入適量香油 讓其吐盡泥沙，用刷子將青蛤表面清洗乾淨 將公尺洗淨後用適量清水加少許鹽和食用油浸泡30分鐘，浸泡時加入的油會在...
祕製家常海鮮湯的做法步驟圖，怎麼做好吃
炎仌王 用料基圍蝦 15只蟶子 20只蟹黃菇 150克 大鍋豆腐 250克 幹蝦米 10克海苔 適量鹽 適量糖 適量雞精 適量料酒 適量耗油 適量胡椒 適量蔥 適量姜 適量蒜 適量祕製家常海鮮湯的做法 準備工作 蔥切沫兒，薑切片，蒜切片 基圍蝦去蝦線，從蝦尾片開 豆腐改刀，切2公分大的小塊 蟹黃菇去...