1樓：匿名使用者
食材主料
乾蝦500g
方法/步驟
先將薑蒜剁成末，乾辣椒切段，蔥切成細末狀，準備好番茄沙司、酸辣醬。
將幹蝦用水加料酒浸泡，如果能浸泡時間長點就最好，有利乾蝦發透，時間緊的話，浸泡也不要少於兩個小時。清理浸泡好的幹蝦，去須去頭。
鍋上油，小火煎蝦，等到顏色變金黃時撈起。
最後放油下蔥薑蒜、幹花椒、乾辣椒段、番茄沙司、酸辣醬，大火略翻炒，下乾蝦，倒入紅酒、水，略沒過蝦，加入白糖，轉小火上蓋燜。
湯汁變少時，加入雞精大火翻炒，撈出蝦裝盤，再來抄汁，將汁淋在蝦上，撒上蔥花，即成美味的紅燒乾蝦。
end注意事項
乾蝦要多泡一會，泡到軟就最好。
油炸的時間不宜過久，不然就焦了，影響口感。
湯汁要濃稠一點。
2樓：匿名使用者
可以熗炒，紅燒，使用豆瓣醬，乾辣椒，花椒，調味鹽等，一般需要30分鐘完成
3樓：戈碩
小乾蝦可以做成那種嗯，香辣小乾蝦那樣子吃的更香更好吃，也可以做成煲湯，那樣子也是挺好吃
4樓：台式小情歌
魚香竹節蝦
主料：對蝦 500克。
輔料：姜 10克 大蔥 15克 大蒜 10克 白砂糖 5克 醋 15克 醬油 15克 味精 2克 澱粉(蠶豆) 10克 料酒 15克 菜籽油 20克 各適量。
做法：1. 將竹節蝦去殼及沙線，斬去頭；
2. 從背上剖開但不斷開，翻面在背上橫割數刀，入盤裝好，上籠蒸熟取出；
3. 將白糖、醋、醬油、味精、水豆粉、料酒入碗兌成滋汁；
4. 鍋中下油，將泡紅椒末、薑蒜公尺下鍋炒至色紅味香；
5. 烹入滋汁，撒上蔥粒，推勻起鍋，淋於蝦肉上即可。
貼士：1. 劃刀時須入蝦肉1/2深，將筋絡剖斷，以防蝦身捲縮；
2. 蒸製時剛斷生即應出籠，以保持蝦肉鮮嫩。
鹹幹蝦怎麼做好吃，鹹幹蝦的吃法
5樓：小兔0無悔
主料鹹蝦幹
100g
雞蛋1個
花生油250g
輔料生粉
適量料酒適量蔥
適量雞粉
適量步驟
1.準備蝦幹。
2.雞蛋和蔥。
3.蝦乾用清水浸泡剝去蝦殼備用。
4.蝦干裡加入全蛋液，少許料酒和雞粉。
5.加入適量的生粉抓勻。
6.平鍋裡倒入250克花生油，油溫六成熱時將蝦幹放入炸至兩邊金黃酥脆即可撈出濾油。（實耗50克）
7.擺盤撒上蔥花即可。
6樓：甫桂蘭仝雨
銀魚乾蝦幹蒸芋絲
入秋之後，又是吃芋頭的時節，芋頭有個特點是澱粉顆粒較小，其消化率可達到98.8％，在同類食品中位居首席。芋頭在菜式裡的「可塑性」極高，以芋絲蒸製的菜餚也有千變萬化的做法，這次取蝦幹、魚乾、果仁、日本蟹籽與絲瓜共烹，是一款簡單美味的家常小菜。
美食原料：
主料：蝦幹50克、銀魚幹50克、腰果（烘香壓碎）30克、芋頭300克
輔料：日本蟹籽20克、絲瓜100克、紅椒絲10克、薑絲少許，鹽、豉油、花生油各適量。
製作步驟：
1、蝦幹、銀魚乾用清水泡軟備用；
2、絲瓜去皮洗淨，切條備用；
3、芋頭去皮洗淨，切成芋絲飛水，瀝乾水分與蝦幹、銀魚幹、腰果、日本蟹籽、絲瓜、薑絲和適量的鹽、豉油、花生油拌勻後上碟，入蒸爐蒸10分鐘，拿出撒上椒絲便可。
涼拌蝦怎麼做好吃又簡單，涼拌蝦怎麼做好吃
蝦是一種含有豐富多彩蛋白的水產品，極為受大家的鍾愛，蝦的烹調方式有很多種多樣，不論是蒸製還是炸炒，都能夠將蝦製做的美味極其，考慮了大家針對河鮮的鍾愛，蝦的做法並並不是難以，普遍的拌冷盤蝦是一種美味可口 製做簡易美味美食，在大家飯桌上很普遍，能夠協助身體補充各種各樣營養元素和蛋白，下邊就一起來學習培訓...
怎麼做瑤柱蝦幹粥好吃，家常瑤柱蝦幹粥怎麼做好吃又簡單，做法圖解分享，樂樂
1.準備食材 生薑切絲，小蔥切蔥花，蝦幹剪去蝦須。2.將蝦幹 瑤柱 牡蠣一起入碗浸泡在清水中，約20分鐘，再沖洗乾淨，去除沙漬。3.將大公尺淘洗乾淨入鍋體，同時加入蝦幹 瑤柱 牡蠣 薑絲，注入適量清水，接通電源，啟動，自動煲乙個半小時。4.煲完後，拔掉電源，加適量精鹽，攪拌均勻。可加少量5.撒蔥花，...
青辣椒炒小幹蝦怎麼炒，炒小蝦乾怎麼做好吃，青椒炒小蝦乾的家常做法
木子云的綠蘿 準備食材 青辣椒 蔥姜 小蝦乾 食用鹽 生抽 蒜瓣 糖。1，鍋燒熱倒油，然後將洗淨的幹蝦倒入鍋內翻炒，多翻炒一會蝦子會更脆的。2，然後我們把小蔥與青椒切小粒，生薑和蒜瓣剁成末備用。3，鍋內放入少許的食用油，把小蔥白放入煸香，接著放入青椒煸炒。4，然後把炸好的小蝦乾放入一起炒制，薑末放入...