1樓：0澤國a網盤
食材主料
紅心地瓜
500g輔料水
適量步驟
1.將地瓜洗淨後，放入蒸鍋蒸制15-20分鐘2.待其自然晾涼後
3.用手剝去外皮
4.用刀將其切為長度適中的幾段
5.在片成厚度約1公分的薄片
6.接著將地瓜片切成長約8公分左右的長條狀，依次放置在晾網上，放在通風處晾至一晚
7.然後將地瓜條平放在盤中，放入微波爐，中高火每兩分鐘取出一次，直至地瓜條變得有韌性即可
8.如果喜歡有嚼勁的口感，可在微波後，繼續放置在晾架上晾至幾小時小貼士一.要挑選口感綿密甘甜的紅心地瓜來製作地瓜幹二.
將地瓜切成地瓜條時，可儘量切得稍微小一些，這樣可以有效縮短晾至的時間
2樓：幸運的楓陽
食材用料：
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法：
自制地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨，放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自制地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮，切成長度差不多的條狀。
自制地瓜乾的做法**33.切好的地瓜晒上一整天，再將其裝進耐高溫容器裡，放入微波爐高火轉5分鐘，取出涼涼。（用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分，縮短晾晒時間。）
自制地瓜乾的做法**44.將制好的地瓜幹放入密封盒即可。
菜譜小貼士：
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然晒乾，天氣好的話大概3--4天就可以了，口感一樣哦。
農家自制地瓜幹怎麼做，紅薯乾的製作方法
3樓：林夕的微笑
食材用料：
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法：
自制地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨，放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自制地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮，切成長度差不多的條狀。
自制地瓜乾的做法**33.切好的地瓜晒上一整天，再將其裝進耐高溫容器裡，放入微波爐高火轉5分鐘，取出涼涼。（用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分，縮短晾晒時間。）
自制地瓜乾的做法**44.將制好的地瓜幹放入密封盒即可。
用手機看這道菜做法
菜譜小貼士：
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然晒乾，天氣好的話大概3--4天就可以了，口感一樣哦。
如何自制地瓜幹？
4樓：風之韻律
方法一：
1、蕃薯洗淨，上鍋蒸熟
2、單層擺在盤中，留有間隙；
4、高火繼續加熱2分鐘，取出即可。
方法二：
1、窖藏：大家都知道冬天的地瓜最甜，這是因為剛剛產出的地瓜水分大，所以我們這邊都是把新地 瓜放到”地瓜窖”裡邊，等到冬天了才開始逐漸取出。
2、清洗後鍋蒸：把取出的紅薯清洗後，就上鍋蒸，和蒸籠包那樣。
3、去皮:蒸熟後就是去皮了，去皮的過程會篩選掉不好的地瓜，只留下又大又好的個。
4、切片：然後手工逐個切片，遠離地面的晒乾，經過3-4天的晒制，這個過程很重要，因為晒制的過程越長，澱粉轉變為糖的成份就越多，這樣的地瓜千就越甜。
5、晾乾：片好的地瓜片均勻碼放到專門的晾晒網裡通風晾晒，正常需要3-4天的時間。等糖分自然生成，基本乾透後儲藏，晒制的時間決定紅薯乾的甜度。
地瓜幹也叫番薯幹，是廣東省廣寧縣潭布鎮以及福建省連城縣和山東的傳統土特產，，純天然軟甜備受廣大消費者喜愛。其中福建連城是地瓜乾的最大產地，佔70%以上市場份額，清朝時作為皇宮的貢品。
地瓜幹保留著自然的色澤和品質，顏色黃中透紅，味道清香甜美，質地鬆軟耐嚼，而且還有很高的葡萄糖和維生素a、b含量。一般是將整塊地瓜蒸熟去皮，然後壓制、烘烤。製成之後可儲存幾年不壞，既可當零食，也可切成小塊，拌上面料、雞蛋、香料，經油炸再沾上冰糖粉作為酒席名菜。
這是早期的製作方法。將整塊地瓜去皮，然後製片或切條、蒸熟、速凍、油炸。
“農家自制地瓜幹”怎麼做？
5樓：鄭路沿
先準備食材紅心地瓜，再準備適量水。
紅薯乾的製作過程
1.選擇薯:選擇表皮光滑細嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜。
2.清洗薯:選好的紅薯要用水將表面泥土清洗乾淨。清洗時，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細皮，廳塌蔽不利於蒸煮後剝皮。
3.蒸煮:蒸煮時，火要旺。蒸煮時間長短的確扮州定以紅薯剛過心為宜，因為剛過心的紅薯才便於加工，蒸好後及時出籠冷卻。
4.剝皮:將蒸煮好、冷卻的薯塊進行剝皮，剝皮以剝淨表皮為宜。
5.切條:將剝了皮的薯塊用刀切成長條，其厚度在1～2釐米之間。
6.放在火炕衫哪上烤:將切好的薄長條放在火炕架上，不能重疊，火炕架以竹編的為好。
7.上霜:將炕好的薯條充分冷卻之後，放入瓷壇或其它能密閉的容器。一般密閉半月左右，薯條表面就會自然長出一層白霜，上了薯霜的薯條就是薯幹。
6樓：林夕的微笑
食材用料：
紅薯[圖]紅薯幾個相剋食物
紫薯[圖]紫薯幾個相剋食物
菜譜做法：
自制地瓜乾的做法**11.將地瓜洗淨，放進高壓鍋煮15-20分鐘。
自制地瓜乾的做法**22.煮熟的地瓜涼涼剝皮，切成長度差不多的條狀。
自制地瓜乾的做法**33.切好的地瓜晒上一整天，再將其裝進耐高溫容器裡，放入微波爐高火轉5分鐘，取出涼涼。（用微波爐是為了快速去除地瓜裡的水分，縮短晾晒時間。）
自制地瓜乾的做法**44.將核歷制好的地瓜幹放入密封盒即可。
用手機看這道菜做法
菜族指譜小貼士：
小貼士 1.地瓜煮到用筷子能輕易穿透就可以了。 2.
地瓜進微波爐的時間要因地瓜本身的含水改穗搜量而異。 3.要是有時間的朋友也可以將地瓜自然晒乾，天氣好的話大概3--4天就可以了，口感一樣哦。
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