1樓：痴情鐲
材料：皮皮蝦500克、大蒜3塊、姜2塊、醋少許、香菜2條、生抽少許、剁辣椒5個。
注意事項：醃製兩個小時左右即可。姜可以不放，醋，生抽要看原材料多少，一般蓋過蝦姑就可以了。
蝦姑做法如下：
1、蝦姑洗淨待用。
2、蒜末備用。
3、醋，生抽1:1。
4、指天椒5個，香菜2條。
5、成品圖。
2樓：匿名使用者
椒鹽蝦姑
蝦姑洗淨後，放大碗中用調料醃一下
調料如下：
黃酒、鹽、糖、白胡椒粉、雞精、少許麻油，
姜、蒜、乾辣椒、蔥段，拌勻入味。
約十幾、二十分鐘吧，夾出，瀝一下水。
另取空盤，上鋪生粉，將蝦菇正反面粘一下，裹些生粉（最好薄、勻）。
往鍋裡倒入色拉油（用來炸），油熱後，用筷子乙隻乙隻夾入蝦菇（注意不要粘在一起），
炸熟後用漏勺撈出。
炸好的蝦菇放入另乙隻深一些的碗中（我用微波爐的有蓋塑料碗），灑下蔥花、椒鹽，搖勻（搖的時候可香呢）。
最後，裝盤碼勻，乘熱開吃了！！！
吃的時候，如果沒吃完就冷了，可放入微波爐，高火半分鐘（可再灑些蔥花），就又可以很好吃了。
（我愛乘熱吃）。
如果有的同學愛吃很幹的蝦菇，微波爐加熱時間長一些就可以了，類似蝦菇幹，很有嚼勁的！！
3樓：國嬡帥嘉寶
前言材料
主料：蝦姑500g；
輔料：鹽3g、雞精3g、生薑3g蝦姑1
首先蝦姑買來
2然後蝦姑洗乾淨
3然後煮
4樓：匿名使用者
水煮蝦姑的做法：
將挑出的雌蝦姑放入含有3%食鹽的沸水鍋中水煮，蝦姑與水的比例為1：50，在一分鐘內將水燒開，持續2分鐘，然後將蝦姑撈出。水煮時火力要猛，既要煮熟，又不能慢火長煮使肉質老化，每煮一鍋要分一次，每煮5鍋要徹底更換一次鹽水。
這樣才能夠更好地儲存蝦姑海鮮的鮮美和甘甜。
5樓：匿名使用者
要吃到上等的蝦姑首先要學會挑選，一是取個頭大的，再者要辨別蝦姑的膏黃是否豐滿，簡單的做法就是將其背部對著光線，如能清楚地瞧見一條粉紅或者黑痕縱貫頭尾即是上品。水煮蝦姑的做法相當巧妙：將挑出的雌蝦姑放入含有3%食鹽的沸水鍋中水煮，蝦姑與水的比例為1：
50，在一分鐘內將水燒開，持續2分鐘，然後將蝦姑撈出。水煮時火力要猛，既要煮熟，又不能慢火長煮使肉質老化，每煮一鍋要分一次，每煮5鍋要徹底更換一次鹽水。這樣才能夠更好地儲存蝦姑海鮮的鮮美和甘甜。
6樓：匿名使用者
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蝦姑怎麼做好吃
7樓：日常生活
味道感覺香是椒鹽的，要吃比較鮮還是原味的。
醃蝦姑怎麼做
8樓：匿名使用者
潮汕沿海盛產蝦蛄，蝦姑又叫瀨尿蝦， 多年來潮汕產的蝦蛄成為人們餐桌上佳餚,其風味獨特，深受人們的喜愛。蝦蛄汛期主要在每年夏秋季為旺產期，潮汕人民善於挖掘食物的精髓，除了炒蝦姑、水煮蝦姑，還將蝦蛄用鹽、蒜頭、辣椒等醃製後生吃，變成了美味的醃蝦姑，蝦蛄含高蛋白和多種維生素，醃製後的蝦姑不僅味道鮮美，還具有活血生津等養生功效。
1、指天椒、芫荽、蒜頭、姜切成小粒。
2、蝦姑洗淨，瀝乾水後，切成段放進盆中，加入適量魚露、醬油。倒入指天椒、芫荽、蒜頭、薑粒。
3、攪拌，放置在陰涼處，放置4小時左右，放得更久更入味。間中需要把盆抖幾下，以便醃製得均勻。
4、裝盤即可。
烹飪小貼士
1、蝦姑指瀨尿蝦。
2、這些生冷食物，腸胃較弱的人則不宜多吃。
3、潮汕的吃法會配上一小碟白醋在旁，對於吃醃製食物來說，白醋更是有殺菌的作用。
9樓：潮州山哥
風味潮汕「生醃蝦姑」做法，被譽為「潮汕毒藥」的特色美食。蝦姑，生醃蝦姑，潮汕生醃，生醃海鮮，夏季食譜，家常菜，下酒菜，酒料，潮汕毒藥，潮汕美食，美食，農村，農村美食
10樓：貓弟廚房
潮汕美食生醃蝦姑做法，被譽為「潮汕毒藥」的特色美食，家庭做法和配料，簡單到極致，稀飯少說也得準備兩碗
蝦蛄怎麼做好吃？
11樓：匿名使用者
做法：炒和煮一樣好吃，炒的香，煮的嫩！
炒的1、將蝦蛄用清水反覆沖洗乾淨，淋入料酒和少許鹽拌勻；
2、蒜頭去皮切碎，生薑切末，乾紅椒切成圈；
3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦蛄放入，中火炒至蝦身變成紅色，撈出；
4、倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜薑末和紅椒圈，小火慢慢煸香。
5、將蝦蛄倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
煮的1、先把配料（像姜、辣椒、檸檬、蔥蒜、花椒等）煮成一鍋香香的鹽水。
2、再入蝦蛄，煮至變色（大概5-10分鐘），撈起即可。
正宗椒鹽蝦姑的做法
12樓：科院小百科
主材料du：蝦蛄（攋尿蝦/皮皮蝦）
zhi500g。
配 料：1/4茶匙dao 黑胡椒、
專1/4茶匙 花椒、1/2湯匙 黑芝麻、屬1/2湯匙 白芝麻、1/2茶匙 五香粉、檸檬汁、木薯粉、海鹽、黃油、燕麥片、大蒜、紅椒和青椒、橄欖油。
做法步驟：
1、準備好所有的材料，大蒜，壓碎，辣椒去籽，切碎，生薑，切碎，蝦姑洗乾淨。
2、在蝦姑中放入一小撮海鹽，黑椒，椒鹽和檸檬汁，浸泡10－15分鐘。
3、浸泡後濾幹蝦姑，在其表面鋪上一層木薯粉待用。
4.在平底鍋中加入少量橄欖油，爆炒大蒜，姜和檸檬草，加入黃油，爆炒至大蒜成金黃色。
5.將蝦蛄放入鍋中爆炒至金黃色。
6、加入辣椒，黑白芝麻，香茅，花椒繼續爆炒。
7、轉中火，將燕麥片炒至金黃色，與以上所有材料混合。因為椒鹽及黑椒都含有鹹味，調味時注意鹽量適量即可。
8、加入五香粉，混合炒大約1分鐘即熄火，盛盤。
13樓：97樂於助人
1.備蝦菇bai
。2.熱鍋加油，油熱下蝦du菇。
3.再將蒜粒zhi一同下鍋。
4.煎炒至dao蝦菇變色微熟內時，加入芝麻。
5.加入白鬍
容椒粉。
6.轉小火再加入蔥末，炒至出香即可。
7.最後關火加入適量細鹽，晃鍋至均勻上味。
8.麻香椒鹽蝦菇完成。
14樓：匿名使用者
原料：活皮皮bai蝦、蒜頭、乾紅椒、料du
酒、鹽、椒zhi鹽。做法：1、將dao蝦用清水反覆版
沖洗乾淨，淋權入料酒和少許鹽拌勻； 2、蒜頭去皮切碎末，乾紅椒切成圈；3、鍋中倒入油，大火加熱至6成熱，將蝦放入中火炸至蝦身變成紅色，撈出瀝油；4、倒出鍋中多餘的油留少許底油，放入蒜末和紅椒圈，小火慢慢煸香。5、將蝦倒入鍋中，撒入椒鹽翻炒幾下即可。
15樓：匿名使用者
上看看
冷凍的皮皮蝦要怎麼做？
16樓：匿名使用者
冷凍的皮皮蝦可以做成椒鹽皮皮蝦。
椒鹽皮皮蝦的做法具體如下：
食材準備：皮皮蝦，蔥，姜，蒜，椒鹽，胡椒粉適量。
1、冷凍的皮皮蝦自然解凍，洗淨。
2、蔥切段，薑切片，蒜拍碎。
3、鍋中倒入油，大火加熱油溫至八成熱。
4、倒入瀝乾水的皮皮蝦。
5、油炸30秒後全部撈出。
6、再開大火，將油溫重新加熱到八成熱。
7、將之前撈出的皮皮蝦復炸1分鐘撈出。
8、鍋中留底油，放入蔥薑蒜爆香。
9、倒入事先炸好的皮皮蝦。
10、依個人口味加入椒鹽和黑胡椒粉，翻炒均勻後即可出鍋。
11、用冷凍的皮皮蝦做的椒鹽皮皮蝦就完成了。
17樓：匿名使用者
化凍後，看皮皮蝦是否還空，如有肉，可以在水開了以後，把皮皮蝦先燙一下再做，如沒肉，也就別費勁了。
18樓：王珍聰
要先燒開水,把帶冰的皮皮蝦放在開水裡煮一下就行了.希望對你有幫助
19樓：煢煢白兔耀
去年我和我媽在家樂福買的冷凍的皮皮蝦回來以後包餃子，特別好吃。有的人還特意在皮皮蝦便宜的時候買回來包好肉凍起來包餃子吃呢！！
20樓：真不幹正事
香辣皮皮蝦
原料：皮皮蝦兩斤
調料：秘製香辣油、乾紅辣椒(燈籠椒)、花椒、豆瓣醬、姜、蔥做法：皮皮蝦用清水洗淨瀝乾。
蔥和辣椒切段，薑切片。鍋內放入適量的秘製香辣油加熱，放入辣椒、花椒粒、豆瓣醬、蔥、姜煸炒，然後把皮皮蝦放入一同炒製，等到蝦身變色後，稍微加上一點清水，用小火稍微燉製一會兒，就可出鍋了。
特點：香辣皮皮蝦紅而透亮，麻辣鮮香，隔著好遠就能聞到誘人的麻辣味道，沒吃到口水已經先到了……
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