1樓：網友
甜麵醬。蘸料：甜麵醬100ml，香油2湯匙（30ml），蜂蜜2湯匙（30ml）
蒜汁兒蘸料：姜1小塊，大蒜6瓣，公尺醋。
4湯匙（60ml），生抽2湯匙（30ml），白糖1/4茶匙（1克），辣椒油。
1湯匙（15ml）跡戚。
做法。甜麵醬蘸料：
1）將甜麵醬倒入鎮雹容器中，淋入香油攪勻後放入蒸鍋，水開後用大火蒸5分鐘御州帆。
2）關火後自然冷卻，待醬的溫度下降約40度左右，放入蜂蜜攪勻即可。
蒜汁兒蘸料：
1）姜去皮切成碎末兒，大蒜拍碎後切成碎末。放入容器中。
2）倒入公尺醋，生抽，白糖和辣椒油即可。
2樓：公冶夜柔
肘子蘸料的製作需要以下食材和步驟：
食材清單：豬肘子750克、鹽5克、姜15克、小蔥15克、豆瓣電影15克、玉公尺粉8克、生抽8克、醋8克、食用油30克。
製作步驟：1. 將豬肘子刮洗乾淨，用文火煮爛。
2. 將煮爛的豬肘子切割成2公分的格仔，把豆瓣電影剁細。
3. 姜切末，蔥切蔥段。
4. 在木薯澱粉中加入水，調製出澱粉和麵粉備用。禪前。
5. 炒鍋置灶火上，放入油燒至五成熱，放豆瓣電影炒成辣椒油時配生薑沫、蔥段、生抽、鹽，加湯200ml，下豬肘子，炒勻。
6. 將豬肘扒襲前子上色入味春清，用溼澱粉勾芡，用醋翻炒，裝盤即可。
肘子蘸汁怎麼做
3樓：森森的美麗日記
1、主要材料：豬肘750克。
2、調味品：鹽5克，姜15克，小蔥15克，豆瓣電影15克，玉公尺粉8克，生抽8克，醋8克，食用油30克。
3、作法：豬肘刮洗乾淨，在文火上煮爛。
4、將煮爛的豬肘子切割成2公分的格仔，把豆瓣電影剁細。
5、姜切末，蔥切蔥段。
6、木薯澱粉放碗內放水調配出澱粉和麵粉預留。
7、炒菜鍋置灶火上，放進偏油燒至五成熱時，孫轎放豆瓣電影炒成辣椒油時配生薑沫、蔥段、生抽、鹽，加湯200ml，下豬激悶肘子，炒勻。
則鉛肆8、將豬肘子著色進味，用溼澱粉勾芡，放醋炒勻，出鍋裝碟既成。
烀肘子需要什麼調料？
4樓：乾萊資訊諮詢
烀肘子需要生薑、大蒜、大蔥、料酒、白酒等調料。
肘子在製作之前需要對其進行焯水處理，可以去除豬肉的腥味，再放入鍋中燜燉，等燜煮好後加入黑胡椒粉可以增加豬肘子的香味，燉煮的時間越久豬肘子越是軟爛，湯汁越是濃郁鮮美可口，可以將高湯調御弊好味後讓其涼成豬蹄凍後涼拌食用。
煮肘子的時間
1、需要注意一般肘子想要軟糯好吃，加工就有些複雜，肘子確實比較難熟，槐拆棚燉的時候就更得費心，特別是較大的肘子，燉的時間就越長。
2、使用者需要注意用水將血水和雜質煮出來，將血沫撇掉，撈出清洗乾淨，再將煮過一遍的肘子放入高壓鍋或者煮飯過裡燉，先用大火煮開，大概十幾分鍾後開小火，這個時候就是慢火細燉了，要燉上40分鐘左右才會熟。
3、看鉛則有沒有熟的方法就是那一雙筷子，試著插入肘子內，如果感覺阻礙不大，比較輕鬆就將肘子刺穿了，就是熟了。
以上內容參考 百科-烀肘子。
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