1樓：小芳生活
您好，準備滷好肘子告餘肉需要準備的材料有：肘子肉、滷料、油、鹽、味精、蔥、姜、蒜、料酒、醋、糖等。準備好材料後，將肘子肉放前友胡入沸水中焯一下，撈出瀝乾水分，然後放入深盤中，加入滷料、油、鹽、味精、蔥慧攔、姜、蒜、料酒、醋、糖等調料，攪拌均勻，放入冰箱冷藏至少2小時，冷藏時間越久越好。
將冷藏好的肘子肉放入油鍋中，加熱至7成熱，放入肘子肉，改小火，煎至兩面金黃，撈出即可。
2樓：司代杉
滷好的肘子肉可以採用加熱的方式來食用，可以放在平底鍋裡，中火加熱即可。
3樓：段幹俠禎
滷好的肘子肉吵陸最好是還用原來的傢伙加熱，比如砂鍋或者大鍋，或者用鍋蒸一下。
儘量不用微波爐加熱，因為肘子肉帶皮，用微波爐好碰侍友吵加熱會崩，把油弄得哪都是，不好清理。
4樓：我很親切
加熱方法：蒸，煮都可以，煮最好放在滷湯里加熱，如果用水煮最好加入鹽等調料。不然味道會變淡。
滷肘子需要煮幾個小時
5樓：nx熙
作法一、1、把豬肘子清洗，褪毛，預留！假如毛不太好去得話！能夠將炒菜鍋放到火上，加溫，把豬肘放入麻辣乾鍋裡邊，翻兩下！發熱量能夠將豬毛燒沒！
2、用鍋煮一鍋水，煮沸，把豬肘裝進去，抄一下，去鮮血！撈起來後，用刀在豬肘上切好多個口子！
3、把準備好的豬肘子放進鍋中，新增調味品，蔥，姜，調料包(用沙布將麻椒，八角茴香，白芍，砂仁，肉桂粉等包起來)、鹽、生抽適當(依據自身的喜愛的色調而定)、公尺酒適當、老冰糖一塊、幹山楂。放水(淹住豬肘子就可以)開槍，水開後，轉文火。兩個半小時後！
熄火！燜半小時，在開槍，煮半小時。
4、晾涼後，就可以服用了，能夠去骨，切成片！特性是：肥實而不膩口，肉質地綿軟！space
作法。二、原材料。
蹄膀1個，蔥鬱3支，朝天椒2條，水1500㏄，萬用滷包1包，綠花椰菜1顆，老冰糖2一茶匙，生抽200㏄，酒釀100㏄，蔥鬱1支，蒜仁3顆，姜10克是，酒釀2一茶匙，生抽3一茶匙。
作法。1、蹄膀脫毛後清洗；醃製料中的蔥鬱切條；蒜仁、姜拍扁，預留。
2、取一海碗，將做法1的原材料與醃製料中的酒釀、生抽一起翻拌，醃製約1鐘頭(醃製時要有時候滾動蹄膀)，然後取下蹄膀，炸高於一切色預留。
3、熱鍋，新增適量沙拉油，放進蔥鬱、朝天椒油炸高於一切色預留。space
4、再次熱鍋，新增2一茶匙沙拉油，放進老冰糖炒高於一切色，再新增生抽、酒釀、水焯滾。
5、取一石鍋，放進做法3的蔥鬱、朝天椒，再新增做法2的蹄膀、做法4的滷料，及其萬用滷包一起煮滾，蓋上蓋子轉文火，續滷約鐘頭就可以。
6、綠花椰菜切小朵，汆燙後泡入冰沸水中預留。
7、取一盤，放進做法5的滷蹄膀，周邊排上做法6的綠花椰菜，最終澆上適當滷料於蹄膀上就可以。
滷肘子怎麼吃
6樓：懂視生活
可當冷盤切著吃。
滷肘子是用豬肘子製作的一道家常菜。豬肘中的膠原蛋白質在烹調過程中可轉化成明膠，它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和**組織細胞的儲水功能，防止**過早褶皺，延緩**衰老。
材料：濃縮滷汁一包，肘子。
做法：1、將肘子切成鍋能放下的大塊。
2、用水煮一兩分鐘，去掉腥味，撈起，瀝乾待用。
3、將濃縮滷汁加湯水一點五千克左右燒沸。
4、加入切好的肘子，大火煮20至30分鐘，改為小火煮至肘子熟爛入味。
5、待肘子和湯汁放涼之後，撈出滷好的肘子即可。
滷好的肘子怎麼儲存
7樓：懂視生活
滷肘子儲存方法：
真空包裝，念橋隔絕氣體，可適當延長期限；真空包裝後再經微波殺菌，能存放更長時間。把滷肘子裝保鮮盒封好，放入冰箱冷藏室。把滷肘子泡在滷水中，也可延長滷肘子的儲存期攔高滲限。
滷肘子製作步驟：
主料：肘子乙個。
步驟：把肘子洗淨，去毛。若毛不好去，可以將炒鍋放在火上加熱，把豬肘子放入乾鍋，翻面，熱量可以將豬毛燒去；煮一鍋水，燒開，豬肘子放入，抄一下，去血水；撈出後，用刀在豬肘子上切口；把備好的肘子放入鍋中，加入調味料，蔥、姜，花椒、大料、白芷、草果、肉桂等組成的調味包，倒入鹽、簡脊醬油、黃酒適量、冰糖一塊、幹山楂。
加水淹住肘子**；水開後，轉小火，兩個半小時後關火；燜半個小時，在**煮半個小時；放涼後，即可食用，也可以去骨，切片。
滷肘子怎麼做
8樓：豬豬的飼養員嗯
商老闆同款的大肘子，就問你饞不饞。
9樓：陳其喜
滷肘子〖原料〗肘子乙個（即蹄膀）、滷料一包（可自配）、蔥、姜、醬油、鹽、味精。
做法〗肘子洗乾淨放冷水鍋裡，焯一下去浮油血水，撈起洗淨；
2、再次入鍋，放足熱開水，並放入蔥段、薑片、料酒、茴香、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、醬油；
3、開鍋後，小火蓋鍋燜煮。當煮至用筷子能輕鬆扎透肘子的時候，再加入適量鹽和味精繼續燜煮一會，入味後取出放涼；
4、將肘子放入錫紙或食品袋中，用力包緊，並扎口，這樣可使肘子成好的形狀；
5、放入冰箱冷藏一天後即可取出切片食用，喜歡吃辣的可沾辣椒油調料，口感更佳。
滷完肘子的湯汁千萬別倒掉了，用來繼續滷別的東西是最好不過的了，比如：雞爪、雞翅、鴨腱、牛肚、牛肉、土豆、海帶、雞蛋、豆腐絲、花生等等，非常好料喲。
美味滷肘子。
原料：肘子。
配料：鹽、老抽、白酒、大蔥、滷料、棉繩、大料、桂皮。
做法：1.將肘子洗乾淨，並把骨頭剔出來。骨頭可熬湯。
2.把大料、桂皮塞進肘子，並用棉繩捆成型。b)
3。鍋裡放水、鹽、老抽、白酒、大蔥段、滷料、大料、桂皮，把捆好的軸子放進去，滷1個小時。蜂巢啤酒滷肘子。
材料〗豬肘1個、蜂巢蜂蜜150g、八角1個、黑胡椒碎5g、鹽15g、老抽15g、桂皮1片、啤酒100g.枸杞20顆。
做法〗 蜂巢、蜂蜜、啤酒、輔料等備好。
2. 豬肘清洗乾淨，放入涼水中，加入八角、黑胡椒碎、桂皮、少量啤酒，大火燒開後轉小火撇淨血水。
3. 將鹽、八角、桂皮、枸杞、老抽入電壓力鍋，放入飛水後的豬肘，加入涼水，水加之壓力鍋的最高水位即可。蜂蜜和蜂巢淋在豬肘上。
4. 豆類蹄筋程式悶燉一小時。
5. 電壓力鍋排氣後開啟鍋蓋，撈出肘子，剔除棒骨，將肉整形放在晾架上晾涼。
6. 切片入盤。
7. 肉質混入了啤酒的香味和蜂蜜的甘甜，很特別。
多肉，我們家一頓吃不了，就撈出一頓的肉繼續和金針菇，豆腐泡燉，大家都懂得。）
10. 繼續燉30分鐘。
11. 關火後，盛盤，再放入生菜。
12. 生蒜和巴生小辣椒加上調料醬油，用來蘸肉吃，香而不膩。
滷肘子用焯水嗎
10樓：
摘要。親，您好，滷肘子是用焯水的。把肘子先焯一下水肉焯水要冷水下鍋，要不然蛋白質出不來)如果是老滷，直接把肘子放到滷汁裡滷著就行啦，如果是調製新滷汁，要先把香料調料全部放進鍋內，放入足夠的水，先燒開煮制十五分鐘左右，然後再放肘子 如果是普通的灶鍋，大火燒開，還要小火三四個小時。
如果是用燉鍋，調到低檔的話，要七八個小時。
親，您好，滷肘子是用焯水的。把肘子先焯一下水肉焯水要冷水下鍋，要不然蛋白質出不來)如果是老滷，直接把肘子放到滷汁裡滷著就行啦，如果是調製新滷汁，要先把香空答仔舉兄料調料全部放進鍋內，放入足夠的水，先燒開煮制十五分鐘左鬥汪右，然後再放肘子 如果是普通的灶鍋，大火燒開，還要小火三四個小時。如果是用燉鍋，調到低檔的話，要七八個小時。
第1步、肘子洗淨，冷水下鍋，放料酒焯笑轎水。第2步、開鍋後撈出洗淨浮沫，把毛毛去掉。第3步、再次洗淨。
第4步、滷肉料及蔥姜。第5步、熱鍋冷油，油熱放冰糖。第6步、炒糖色的同時調料汁，取50克老抽。
第7步、放20克生抽。第8步、放20克蜂蜜，攪拌均勻。第9步、冰糖熔化。
第10步、放食鹽，攪拌至融化。第11步、放清水和蔥姜等。第12步、指並放調好的料汁，倒入砂鍋裡。
第碰逗肆13步、放肘子，最好是湯汁沒過肘子。
求滷肘子的做法
主料 豬肘子乙個 一般大的二三十元 滷汁的材料 個人認為可加可減，缺一兩樣也沒什麼關係，多一兩樣也無所謂，沒有嚴格要求 桂皮 八角 香葉 花椒 乾辣椒 不吃辣的可免，我的也只是調調味，並不辣 草果 陳皮 桂花 姜 蒜 料酒 生抽 老抽 鹽 冰糖適量。我這滷汁是老滷了，有興趣的朋友還可以看看 台式滷蛋...
肉絲尖椒滷怎麼做，大辣椒肉滷子的家常做法
用料。主料。請點選輸入 描述。麵條 生 克。請點選輸入 描述。豬肉 瘦 克。請點選輸入 描述。尖椒個。輔料。油。湯匙。鹽。克。蔥。克。姜。克。蒜。瓣。醬油。湯匙。味精。少許。澱粉。 湯匙。尖椒肉絲打滷麵的做法。食材。請點選輸入 描述。尖椒洗淨片開，斜刀切絲。請點選輸入 描述。肉切絲，蔥切蔥花，姜切絲...
豬頭肉怎麼上色，滷豬頭肉怎麼上色
主料 豬頭肉400g 柿子椒1個 洋蔥1 2個調料 食鹽適量 醬油適量 調和油適量 1 青椒切粗絲 2 豬頭肉切成小塊 3 洋蔥切絲 4 鍋內倒油，油熱入洋蔥絲煸炒出香味 5 放入青椒絲稍煸 6 倒入豬頭肉 7 放醬油 8 放鹽翻炒片刻即可 9 出鍋裝盤 朋友 你好！下面將滷菜上色的方法推薦給你，供...