1樓：德德美食說
豆角燜面看起來是很簡單的一道正餐，實際上裡面也有著許多路子，怎麼製作才能讓麵條不容易黏鍋都不會成坨？怎樣做才能真正的進味？各種問題都是有著確立的，我以前刻意跟有著燜面30多年來的工作經歷的奶奶去學習燜面技巧，實際上多加乙個流程，燜出的麵條就十分美味了，下面就來推薦給大家。
食物：豆角300克，馬鈴薯1個，麵條400克，五花肉100克，青紅椒各1根，蒜頭1頭，小蔥適當。調味品：
豆瓣醬1勺，生抽醬油20克，老抽王10克，耗油10克，白砂糖10克，鹽10克，麻椒1個。製作過程：
將青紅椒去蒂，清理乾淨後切割成圓圈。
將大蒜剝皮清理乾淨後切成片，大蔥切絲。將豆角去首尾，清理乾淨後切條。土豆去皮後清理乾淨後切成塊。
鍋中放入適當油，熱鍋涼油放入五花肉片。肉片炒制掉色且有一些微卷發後，放入大蒜和京蔥炒出香味。放入長豆角和馬鈴薯翻拌勻。
在鍋裡放入一勺豆瓣醬，再先後放入20克生抽醬油，10克老抽王，10克老抽王，10克白砂糖和10克多鹽。煸炒2min左後，新增1碗沸水，放入1粒麻椒，燉煮5分鐘左右使食物完善且進味。到時間後取乙個空碗，將鍋裡的湯汁舀出小半碗。
保數念證鍋裡還有沒過食材湯汁，放入麵條，中小火燜制5min。半途能夠開啟表蓋用炒勺刮下來底鍋，防止黏鍋。5分鐘開啟蓋子，將剛舀出的湯汁沿著伍旅鍋沿淋下鍋中，之後在燜制2min。
放入青紅椒圈。
熄火，用炒勺和木筷將麵條與火鍋配菜及薯橘困湯汁翻拌勻就可以。這般一道美味可口的豆角燜面就做好啦！一開始製作出來的情況下有出錯過，燜制時長其實並沒有特殊的規定，時長跟熟度和新增的水流量也有關係，因此建議第一次做燜面的朋友們要全過程中小火，時時刻刻觀查，為保證不容易黏鍋，也可以適當的多加一些水。
最終淋入手的湯汁會讓麵條更進味筋道喲！
2樓：自由自在
麵條 200克豆角 50克肉絲 50克大蒜 10克生抽 1匙老抽 1/2匙鹽 2克 。豆角掐頭去尾，洗淨。切成6cm左右的小段。
鍋內倒入少許油，放入蒜片炒香。放入肉絲炒至變色。投扒配神入豆角。
炒至豆角變色。放入生抽，老抽，鹽，繼續翻炒。鍋內加入水沒過肉絲和豆角。
鍋內水煮開轉小火五分鐘豆角有小毒所以一定要煮熟，燜透。將麵條放入鍋內，蓋上鍋蓋進行燜制，麵條放在豆角之上，不要翻動。開小火進行春虧燜制，大約十分鐘，開啟可以看到麵條已經熟了，如賣核果發現麵條還有未熟的，需要在麵條上淋少許水繼續燜五分鐘。
燜制好的麵條攪拌充分就可以。
3樓：兔子舞
豆角燜面的做法還是非塌如燃常簡單的，首先就是買一些麵條，然後放在一旁備用，把豆角切洗乾淨之後，然後鍋中團虛焯水，放入豆角清洗乾淨，然後把五花肉切塊鍋中倒油，放入五花肉翻炒，等變色之後再放入豆角翻炒，翻炒均勻之後橡巖，再放入一些清水燜煮燜煮5分鐘左右之後，把裡面的一些湯汁舀到碗中備用，再放入一些麵條燜煮10分鐘之後，再把剩餘的湯汁倒入進去，再燜煮10分鐘就可以了。
4樓：你再薛一遍
五花肉切片進悄耐油鍋翻炒，變色後加擾畝鹽繼續翻炒；然後再加入土豆條，切斷的豆角，翻炒一會兒以後加入生抽，啟李春鹽，乾薑粉和花椒粉，之後將水淹沒鍋底；在上面均勻的鋪上面條之後，蓋上鍋蓋燜幾十分鐘就可以了。
5樓：一張不夠花歲月
起鍋燒油，放入蔥薑蒜爆香，然後把肉片放進去轎搏，再加滑謹入豆角，土豆，雞精，信帆基鹽，老抽，蠔油，水，將麵條均勻地鋪在豆角上。
豆角燜面如何製作才能吃起來醬香濃郁？
6樓：小櫻聊國際
原材料：豆角150克，鮮麵條250克，蒜頭5瓣兒，蔥1根，生抽醬油30ml，白砂糖8克，鹽8克，芝麻油20ml
1.豆角清洗後，撕下兩邊的莖，隨後撕成4-5cm長的段。蒜頭拍扁剁碎，小蔥切割成碎預留；
2.鍋中新增適量油燒到4成熱，放進蔥末，一半的蒜末炒成香氣，隨後放進豆角炒勻；
3.再次煸炒兩分鐘後，新增生抽、白砂糖、鹽翻拌，淋入清水未過豆角表層，隨後加蓋用低火燜至料汁煮沸，當心的將料汁倒在乙個圓碗中預留；
4.將火力點調到最少，用鐵鏟將豆角勻稱的鋪在底鍋，鮮麵條分2次新增，勻稱的鋪在豆角上邊。每鋪一層面條，都需要在上面澆上一層剛匯出的料汁；
5.加蓋中小火漸漸地燜，直到鍋中水份即將收溼，最終用筷子將麵條和豆角翻拌，撒上剩下的蒜末、淋入芝麻油翻拌就可以。
食材：蒜頭三瓣，小辣椒三根，蔥一顆，白砂糖一勺，公尺酒，生抽醬油二勺，老抽王一勺，食用鹽，麻椒油，香油，清水400ml，四季豆15根、五花肉220克、麵條280克。
1、把五花肉打花刀一片，隨後新增公尺酒開展醃漬15分鐘，（有益於除去生豬肉自身的腥味兒）。把準備好的豆角用清水清理整潔，將其斷裂成5cm以內的條形，蒜頭削皮之後將其拍出蒜末，小辣椒將其打花刀成朝天椒筒，蔥打花刀成蔥段，將全部食物裝進碗中開展預留。
2、往鍋中新增五花肉爆鍋冒油，直到溫度5成熱的情況下，往鍋中放進蒜末（辣椒幹、蔥姜）開展爆香。隨後把豆角倒進到鍋選用走紅開展爆鍋，直到豆角斷生。在往裡在面新增生抽醬油，老抽王，白砂糖，鹽開展調料，用炒勺煸炒勻稱。
3、往鍋中新增400亳公升的清水，蓋緊蓋子用走紅將清水煮沸，再把提前準備的麵條勻稱的鋪散在豆角的表層，此刻就可以蓋緊蓋子，用小火漸漸地的燜上五六分鐘。直到麵條被燜熟之後，用炒勺將麵條和豆角煸炒勻稱，往鍋中滴進小量的麻椒油，香油開展提味，再蓋緊蓋子燜上一兩分鐘上下就可以起鍋了。
1、製做燜面的過程中，一定要選用小火去開展，在燜的歷程之中，多留意一入鍋中的料汁，以防麵條被燜糊掉。
2、豆角一定要確保被燜熟，由於生豆角得話是有害的，人服用了得話會食物中毒事件。起鍋的過程中發覺豆角還沒爛熟得話，可以往鍋中再新增一些清水，再再次燜一會兒。
3、最終一定要往裡撒進一點蔥段，不但可以帶來不錯的錦上添花功效，還能夠讓燜面的味兒變的最香。
7樓：要天天喝
準備食材，五花肉，蔥，姜，蒜，八角，香葉，桂皮，麵條，豆角，生抽，老抽，蠔油，料酒，鹽，白糖，將食材清洗，切好備用，提鍋燒油，放入蔥，姜，蒜等調料進行爆香，放入五花肉進行煸炒，肉炒至七分熟左右，倒入老抽生抽等調料進行翻炒翻炒過後倒入水，放入面和豆角進行小火燜煮，最後放上蒜末鹹鹽。
8樓：我鵬之
將豆角清洗乾淨，然後切成小段，起鍋燒油，放入蒜末。放一些拌飯醬，然後加一些水。蓋上蓋子燜兩分鐘，然後鋪上乾麵條，倒入剩餘的醬汁，加入一些生抽，燜10分鐘就可以了。
9樓：巨集盛巨集盛
可以在製作的時候放入一些豬肉，還可以倒入一些老抽，放入一些蒜末，放一些排骨，這樣就會讓燜面吃起來非常的濃郁。
正宗豆角燜面究竟應該怎麼做才好吃呢？
10樓：匿名使用者
【材料】
麵條 (500g) 豆角 (500g) 五花肉 (適量) 蔥 (適量) 蒜 (5瓣)
大料 (1個) 料酒 (適量) 醬油 (適量) 胡椒粉 (適量) 醋 (適量)
步驟】豆角去筋，掰成段備用，五花肉切片，倒料酒，醬油，胡椒粉醃製備用，蔥，蒜切末備用。
油熱放入大料，蔥花炒出香味。
倒入肉片，翻炒，煸出油。
放入水（水適當多些），煮沸騰後改小火燉10分鐘開中火，倒入豆角，再煮10分鐘。
在菜上均勻地碼上面，蓋上鍋蓋，燜15分鐘；放蒜末，滴幾滴醋，再把面和菜炒均勻即可出鍋。
美味的豆角燜面，是怎麼「燜」的？
11樓：帥可子
做法對於一般廚房小白來說也不算太難，主料是手擀麵，其中必須的五花肉、豆角、黃豆芽是經典的絕配，用的配料是蒜、蔥、肉。第二步，五花肉切片，豇豆切段。先幹炒五花肉到出油焦香，再放蔥姜爆香，放豇豆，放甜酒釀和生抽，加水剛剛淹住，用油起鍋，倒入蒜末，豆角，淋入料酒，加入生抽，豆瓣醬，上湯，炒勻，加蓋（4）倒入麵條，加蓋，小火燜熟軟，放入蔥段炒勻，把麵條盛出裝盤即可放鹽調好鹹淡，燒開煮10分鐘。
<>首先，我們要準備一下燜面所用的食材，新鮮的豬排骨，豆角，麵條兒，西紅柿，土豆，調料有，老抽，生抽，白糖，鹽，蔥，姜，料酒，五香粉，蒜末，辣椒。吃到嘴裡感覺不需要嚼就化開了。陵歲麵條吸收了菜的湯汁，鹹香可口又筋道就就就就。
整道菜做起來不費勁兒，吃起來特滿足，小時候每次姥姥說要做豆角燜面，都覺得特別幸福。準備溼麵條兩斤，可以買現成的，也可以自己手擀，人多可以多備點， 我這是三人的量，麵條要選中寬不厚的，這樣吃著柔軟。
豆角和肉有七成熟，用小碗盛出一些湯水，把擀好的麵條放在菜上，菜裡的水的量以可以把面燜熟為好，這時就看技術了。鍋中的湯收幹關火，放上蒜泥，拿筷子把麵條上下的翻拌均勻筷子，蓋上鍋蓋燜1~2分鐘左右，即可歷碧盛出。（大蒜一定要放，個人覺得大蒜就豆角洗淨後，撕去兩端的莖，然後掰成4-5釐公尺長的段。
尺爛睜大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎；柿子切條，蔥薑蒜切末，放調味勺半勺花椒麵，一勺鹽，少許醬油備用；是這道菜的點睛之筆。）
12樓：你真的好嘛
這種美味是用鐵鍋燜出來的，將食材炒熟之後加入水蓋上蓋，悶至十幾分鍾就會特別美味。
13樓：花花就是我
應該就是先把豆角煮熟，然後放入過多的湯水，最後再加入面燜煮。
14樓：921號熊貓
豆角燜面首先是用豆角跟肉炒熟，放上彎滾生抽鹽和蠔油等調料，再把面放進去，加水，把面跟豆角放在一起蓋上培敬鍋蓋配鬧慎燜。
怎樣做豆角燜面，怎樣在家做燜面？
愛無非就藏在柴公尺油鹽和那點點滴滴的細節中，早餐做了豆角燜面 豬肉炒香下豆角土豆翻炒加水下面 豆角燜面怎麼做？先把豬肉切片備用，鍋中放入油把豆角放入炒軟，鍋裡留油加入蔥薑蒜爆香，炒出香味加入肉片，炒製變色，然後加入調料與豆角一起翻炒 教你豆角燜面簡單又美味的懶人做法 麵條備用，四季豆洗淨備用，蔥切絲...
燜面怎麼做好吃，豆角炒肉燜面的家常做法
豆角洗淨後撕去兩端的莖，然後掰成4 5厘公尺長的段 大蒜拍扁成稍稍切碎，大蔥切成碎備用 五花肉用醬油醃製5分鐘 2.用老陳醋和香油把蒜末拌一下，作為醬汁等麵好了澆到上面 3.鍋中加入適量油燒到4成熱，放入蔥末，一半的蒜末炒出香味，然後放入用醬油醃製的五花肉炒勻 4.然後把豆角放進鍋 5.繼續翻炒半分...
豆角燜公尺飯 做法，豆角蒸公尺飯怎麼做
原料 豇豆角一把 剩公尺飯一碗 蔥花 薑末 鹽 雞粉做法 1 豇豆洗淨切小丁 2 炒鍋放油爆香蔥薑後，下豇豆翻炒，蓋鍋蓋把豆角燜軟 3 公尺飯用微波爐熱一分鐘，倒入鍋內同豆角一起翻炒 4 加鹽 雞粉調味出鍋。1,鍋裡油少許,先把豆角粒炒一下.2把豆角倒如有公尺的鍋裡,在加水,一起燜一下.3放鹽,雞精...