1樓：網友
知道。醃酸菜放多少鹽合適？
大島說教育。
高粉答主。我擅長答教育標籤，希望可以幫助到您。
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大量醃製酸菜，鹽和菜的比例為1：24即可，陪中如果想儲存的時候長點，可以多放點鹽。
以一棵大白菜（500克）為例示範操作如下：
主料：大白菜一棵哪茄。
輔料：鹽適量、涼開水適量。
第一步：將準備好的白菜洗乾淨，控乾白菜上清洗時留下的水漬，將白菜切成細絲，白菜幫子需要用到片開片薄，有利於酸菜醃製的入味。
第二步：向切成的白菜絲裡撒適量的鹽均勻攪拌，醃漬十分鐘。
第三步：十分鐘後將醃漬的白菜絲裝入準備好的玻璃瓶中，醃出的水分也要倒入瓶中。
第四步：醃製的白菜絲裝入玻璃瓶時，要用筷子壓實裝入，裝好後向瓶子裡倒入適量的涼白開，沒過白菜絲即可，蓋緊瓶蓋發酵醃製乙個月。
第五步：乙個月後，酸菜就醃製好了蘆緩山，開啟瓶蓋，取出食用即可。
2樓：班清寧
三斤半肉醃製要用到70到乎拆棗80克鹽即可，按2：3：1左右的比例分御皮三次使用；第一次為初鹽，第二次歲拆為大鹽，第三次為複鹽。
二斤酸菜放多少豬肉
3樓：小球的生活小課堂
包酸菜餡兒餃子二斤酸菜放一斤肉餡兒。這樣包出來讓衫的餃子才不會感覺到膩口。
冬天很多人都喜歡吃酸菜。過年的時候，東北很多地區都會包酸菜餃子吃，吃起來不但又酸又甜，還能促進食慾；另外，酸菜還能夠中和肉類的腥膩味兒，爽口不油膩，因此也適合老年人食用。
但酸菜餃子不宜多吃。酸菜是用白菜醃製而成，其中含有一定的亞硝酸鹽。
餃子歷史：我國餃子的多種多樣，且用料廣泛、坦森腔製作方法多樣。特別是推出的餃子宴，一餃一格，百餃百格，有牡丹宴、百花宴、八珍宴、宮廷宴等五個檔次十五個系列，都被中外賓客稱讚一絕。
真把餃子製作得美味可口，回味無窮！
我國北方人民春滑把餃子看得非常「神聖」，北方人都是用餃子來作為節日的佳餚，以餃子為主食。而在成都的西南方向的人民往往把餃子作為小吃，改換口味、調節情趣。
但成都的餃子比起北方來說，並不遜色。就從製作方法來說，有水餃、蒸餃、油炸酥餃、鍋貼餃、烤餃等；從皮料來說，有面餃、公尺餃、澄粉。
餃、蛋皮餃等。
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