1樓：熱門**點映牆
1、口感方面。豬前腿肉的肉質會比較嫩，吃起來也是非常細膩的，要是平常直接不過多的烹飪手法就可以選擇前腿肉。
比如炒豬肉，做餃子餡，紅燒肉等等，其實這主要的原因是在於前腿運動的頻率比較大，這樣它的肉質就會更加細膩，肥瘦相間，也是很多人喜歡吃的原因之一。
而後腿肉的肉質就比較偏硬，肥肉佔據的比例很少，大部分都是瘦肉，這也是很多人喜歡後腿肉的原因，吃起來一點都不油膩，一般很多飯店都是將後腿肉用來製作肉丸或者燉湯吃。
不過在烹飪的時候需要注意一點，那就是瘦肉太多就容易變柴，最後是下鍋前用料酒醃製一下，這樣會更加好吃。
2、筋膜方面。可能不少人並不是很了解筋膜，一般前腿肉的筋膜要比後腿肉的筋膜多，前腿肉基本上都是由十幾塊雞肉組成的，只是簡單的烹飪下的話，就可以選擇前腿肉，吃起來的口感會更好，而後腿肉的筋膜比較少，吃起來也不會那麼細膩。
3、 烹飪方面。要是會區分前後腿肉的朋友相信都知道，因為後腿肉看上去比較方正的，而且後腿肉煎一下就出油，和前腿肉完全不一樣，肉的部位不同，做出來的口感也有很大的區別。
2樓：匿名使用者
前腿肉形狀較散,是由於加工時為了美觀,肉相對後腿肉來說不成整體.前腿包餃子好吃,但肉價比後腿便宜.
3樓：胖丫妙招
豬肉前腿肉和後腿肉到底有什麼區別，看完才知道，記得告訴家裡人
4樓：匿名使用者
如果是單純的肉塊好象不容易分 只有是肘子才能咱們買的時候分清楚吧
5樓：天天一技
豬肉前腿肉和後腿肉到底有什麼區別？看完才知道
6樓：匿名使用者
前腿的,前腿的肉細膩些.骨頭適中.
五花肉 前腿肉 後腿肉怎麼區分？
7樓：小平娛樂
1、五花肉為肋條部位肘骨的肉，是一層肥肉，一層瘦肉夾起的，脂肪組織很多，其中還夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，比較容易區分。
2、前腿肉和後腿肉都是豬腿肉，是從豬的腿部到後腿部分的肉，簡單的區分方法就是靠近豬頭部分的是前腿肉，並且整塊肉的重量較小，前腿肉一般是瘦肉稍少肥肉開始增多，有肥瘦相間的情況。
3、靠近豬肚部分的就是後腿肉，後腿肉肥肉比較少，瘦肉部分很厚實，另外，整塊後腿肉的重量也要比前腿肉重約1倍左右。
8樓：泰匯園林
五花肉肥肉較多，是肥瘦相間的肉，肥肉較多。前腿肉和後腿肉，就是豬腿的肉。一般前腿肉較小，後腿肉較大。主要區分是五花肉肥肉較多，前腿肉和後腿肉都是瘦肉。
五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱「五花肉」。選擇優質五花肉，可用手摸，略微有沾手感覺，肉上無血，肥肉、瘦肉紅白分明、色鮮豔。最好的五花肉在接近豬後臀尖部位，這裡的五花肉，五花三層分明，肥瘦肉厚度相當，一整塊五花肉厚度為一寸左右。
靠近豬頭部分的是前腿肉，靠近肚子的是後腿肉。豬腿肉是豬的腿部到後腿部分的肉。由於此部位皮厚、瘦肉多、筋多、膠質重，脂肪含量極少，因此屬於高蛋白、低脂肪且是高維生素的豬肉。
擴充套件資料
五花肉，即是在豬肋排上的肉。五花肉的結構是一層瘦肉一層肥肉的間隔著，而它的肥肉遇熱容易化，瘦肉久煮也不柴，做紅燒肉或扣肉都非它莫屬，傳說中的極品五花肉是10層。
豬腿肉就是肘子，分為前肘， 也稱前蹄髈，其皮厚、筋多、膠質重、瘦肉多，常帶皮烹製，肥而不膩。宜燒、扒、醬、燜、滷、製湯等。如紅燒肘子、菜心扒肘子、紅燜肘子；後肘， 也稱後蹄髈，因結締組織較前肘含量多，皮老韌，質量較前肘差。
其烹製方法，和用途基本同前肘。
參考資料
9樓：
正常人很難區分，我們又不是殺豬的，不是專業的屠夫。
10樓：天天一技
豬肉前腿肉和後腿肉到底有什麼區別？看完才知道
11樓：不死vs傳說
這個問題，你算是問對人了，俺家賣肉賣了十幾年了。一般市場上賣的肉，分為前腿肉，中間的是五花肉，在就是後腿肉。前腿肉的特點是三分之一的肥肉和三分之二的瘦肉。
瘦肉之間有油層，就像牛肉那樣，五花肉，就是豬肚子上的肉，整塊很扁平，表面上看上去有露肥肉和瘦肉的地方，主要是去排骨的時候，留下的瘦肉和肥肉不一。五花肉切開後，瘦肉和肥肉是一層一層相間的，也就是一層肥肉，一層瘦肉。所以被稱為五花肉。
後腿肉比較方正。大部分是瘦肉，只有底下一點肥油。很好區分的。
一般都是用前腿肉做餃子餡或者燉著吃，五花肉也可以做肉餡，不過現在人吃肥肉的不多了，主要是燉紅燒肉，或者燉菜。後腿肉，主要是炒著吃。
12樓：
前腿肉和後腿肉怎麼區分
豬前腿肉和後腿肉怎麼區分
13樓：天天一技
豬肉前腿肉和後腿肉到底有什麼區別？看完才知道
14樓：earth我在乎你
分別：後腿肉肥肉比較少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉開始增多，開始有肥瘦相間的情況。
如圖前面為前腿，後圖為後腿。
15樓：匿名使用者
豬的前腿肉。比較嫩。怎麼炒都不會仞的。。後退的肉比較結實。吃起來的口感是比較硬，很仞的。。。
16樓：匿名使用者
豬前腿肉全是瘦肉且厚實，相對來說緊實。後腿肉要鬆些。口感和嚼勁沒有前腿肉好。
17樓：匿名使用者
後退肉肥肉比較少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉開始增多，開始有肥瘦相間的情況。肋條一般是一層肥肉一層瘦肉
18樓：jin大
後腿肉瘦肉更多。炒菜更脆嫩。前腿肉沒那麼脆嫩。
19樓：玉麒麟大魔王
豬的前腿肉瘦後腿肉大。豬後腿也比較長一些。
關於豬肉類：請問怎樣區分前腿肉和後腿肉？
20樓：熱門**點映牆
1、口感方面。豬前腿肉的肉質會比較嫩，吃起來也是非常細膩的，要是平常直接不過多的烹飪手法就可以選擇前腿肉。
比如炒豬肉，做餃子餡，紅燒肉等等，其實這主要的原因是在於前腿運動的頻率比較大，這樣它的肉質就會更加細膩，肥瘦相間，也是很多人喜歡吃的原因之一。
而後腿肉的肉質就比較偏硬，肥肉佔據的比例很少，大部分都是瘦肉，這也是很多人喜歡後腿肉的原因，吃起來一點都不油膩，一般很多飯店都是將後腿肉用來製作肉丸或者燉湯吃。
不過在烹飪的時候需要注意一點，那就是瘦肉太多就容易變柴，最後是下鍋前用料酒醃製一下，這樣會更加好吃。
2、筋膜方面。可能不少人並不是很了解筋膜，一般前腿肉的筋膜要比後腿肉的筋膜多，前腿肉基本上都是由十幾塊雞肉組成的，只是簡單的烹飪下的話，就可以選擇前腿肉，吃起來的口感會更好，而後腿肉的筋膜比較少，吃起來也不會那麼細膩。
3、 烹飪方面。要是會區分前後腿肉的朋友相信都知道，因為後腿肉看上去比較方正的，而且後腿肉煎一下就出油，和前腿肉完全不一樣，肉的部位不同，做出來的口感也有很大的區別。
21樓：匿名使用者
我看到不少朋友經常問前腿比較好吃還是後腿肉比較好吃，我竟無言相對……是這樣子的，我個人認為這個問題本來就是毫無意義的，你問我哪一種好吃就像是問蘋果好吃還是梨好吃是一樣的，每個人的喜好不一樣，我覺得蘋果好吃但是你可能會覺得梨好吃，這沒意思！豬肉的不同部位用相同的做法做出來的口感也是不一樣的，只有最適合的做法才是最好的。
前腿和後腿肉的區別
不知道朋友們有沒有見到過生龍活虎的豬，它們平時無論是進食還是其他活動，一般都是使用前肢的多，後肢則主要起支撐作用，而且因為豬本身的大部分重量都會壓在前肢上，因此前肢都比較粗壯，並且筋膜比較多，瘦肉和肥肉比例差不多，比較適合用來做餡、炒菜或者做紅燒，不會太油膩也不容易老，要是用來熬湯的話就不適合了。
後腿則是瘦肉比較多且筋膜非常少，瘦肉多的適合切成大片或者長條來炒菜，帶骨頭的還適合用來煲湯。
如何分辨前後腿
最明顯的就是前腿的兩根腳趾頭是差不多一樣大的，後腿的則是一大一小，其次就是前腿的彎曲程度比較大，後腿則是比較直。按照這兩個方法來挑選保證沒錯的啦！不過需要注意的是還要觀察一下腳趾頭下方是否有刀口，因為有些商家會使用去除腳筋的方法來以次充好。
總的來說，兩者各有其優缺點，主要看你需要做什麼樣的菜再來選擇對應的肉就可以了，買到肉後好吃不好吃主要還是看個人手藝的。
22樓：胖丫妙招
豬肉前腿肉和後腿肉到底有什麼區別，看完才知道，記得告訴家裡人
23樓：果果生活坊
如何挑選豬肉 挑選的小妙招 家裡的豬肉挑選 挑選前腿肉和後腿肉的方法 如何去買前腿肉和後腿肉 看顏色 看豬皮的部位 按一下豬肉 烹飪方面 前腿肉的區別 死豬肉**相對便宜
24樓：匿名使用者
前腿肉 後腿肉 我覺得這兩者的區別在於前腿肉顯得肉筋比較多，瘦肉都是小塊的；而後腿肉的筋比較少，瘦肉很大塊。
25樓：匿名使用者
後退肉肥肉比較少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉開始增多，開始有肥瘦相間的情況。肋條一般是一層肥肉一層瘦肉。
26樓：匿名使用者
你就是想知道豬的前後蹄如何鑑別啊，我告訴你吧。前蹄是可以向後彎曲的，而後蹄是絕對不可以向後彎曲的，這一特點是豬的生理結構所決定，任何人都無法改變。假如你在購買時商販已經把豬蹄砍開了，也可以分出來，那就要看蹄筋，前蹄的蹄筋的橫載面是扁的，而後蹄筋則是園的。
假如煮熟了也能分出來，只是太難講了，那種品嚐時的微妙感覺，實再無法言喻，恕不相告了。
27樓：小海侃國際
分別：後腿肉肥肉比較少，瘦肉部分很厚。前腿一般是瘦肉稍少肥肉開始增多，開始有肥瘦相間的情況。
如圖前面為前腿，後圖為後腿。
怎樣區分前腿肉和後腿肉
28樓：天天一技
豬肉前腿肉和後腿肉到底有什麼區別？看完才知道
29樓：胖丫妙招
豬肉前腿肉和後腿肉到底有什麼區別，看完才知道，記得告訴家裡人
30樓：匿名使用者
前腿肉 後腿肉 我覺得這兩者的區別在於前腿肉顯得肉筋比較多,瘦肉都是小塊的;而後腿肉的筋比較少,瘦肉很大塊。
豬肉是前腿肉好吃還是後腿肉好吃？
31樓：情感諮詢小紅老師
豬肉的前後腿肉質差很多，哪部分更好吃些？
前腿肉就是豬前腿上面的肉，後腿肉，顧名思義也就是豬後腿上面的肉，那麼這兩個部分的肉到底有什麼不一樣？
a一般來說，豬的前腿比後腿運動量要更大，所以前腿的肉質會更緊緻，吃起來也更有嚼勁，這個部位的肉看起來大多都是肥瘦相間的，有點像五花肉，但是口感要比五花肉有嚼勁一點，所以很多人家裡包餃子或者做肉餡都會選擇用前腿肉，也正是因為這個原因，前腿肉的**也要稍微貴一點點。
b後腿肉在豬的後腿上，這個部位因為運動量比較少，而且平時運動很難鍛鍊到這個部位，所以這個部分的肉質比較老，吃起來也會比較硬，所以一般買後腿肉都要燉爛，或者燉久一點吃起來才比較好吃，一般都會用這個部分的肉來爆炒，主要是因為這部分的瘦肉比較多，所以要通過長時間醃製或者多步驟處理才能讓這個部位的肉吃起來比較美味，相對前腿肉來說，後腿肉的**也要便宜一點。
其實，豬的前腿肉和後腿肉的區別就是筋膜，豬的前腿肉的筋膜是比較多的，而且豬的前腿肉全部都是由十幾塊的肌肉組成的，所以平時如果是在炒菜的話就會買前腿肉。
兩者相比，前腿肉吃起來會更加的細膩，而且用前腿肉用來製作紅燒肉，就不會像五花肉做成之後的紅燒肉，那麼的油膩，也不會像後腿肉那麼的硬。
c平時在買豬肉的時候一定是要買前腿肉，因為後腿肉看上去是比較方正的，而且豬的後腿肉一煎就會出現一點點的油，但是前腿肉就不一樣了，前腿肉是肥瘦相間的，肥肉的中間還會有一些油層，就像是和牛肉一樣的。
豬肉前腿肉好還是後腿好，豬的前腿肉和後腿肉哪乙個更好？
前腿肉 首先說重量，整塊前腿肌肉 不含肥肉和膘 純瘦肉的平均重量約2.5公斤左右，因為這塊肉由幾十塊的肌肉組成，所以筋膜較多，但口感上前腿肉要比後腿肉要嫩一些，所以一般用來做成餃子餡，餛飩餡，或者是肉丸子。有時帶皮前腿肉也會被做成紅燒肉。而且前腿肉上還有部分梅花肉，所以賣得比後腿肉也要稍貴那麼一點點...
雞腿肉炒菜花的做法，雞腿肉炒菜花怎麼做好吃
主料菜花1個 豬肉150克 輔料胡蘿蔔 1根調料 色拉油適量 食鹽4克 生抽5克 澱粉少許 五香粉適量 肉炒菜花的做法 準備工作 1.把菜花掰成小朵清洗乾淨。小鍋加水燒開，放入洗淨的菜花焯水1 2分鐘。焯好的菜花撈出過冷水再瀝出水分待用 2.把肉切成肉片。澱粉和生抽混合均勻，放入肉片醃製10分鐘左右...
燜鍋雞腿肉的做法步驟圖，燜鍋雞腿肉怎麼做
燜鍋雞腿肉的做法 1.兩個雞腿準備好 2.縱向剖開 3.環繞著小骨那邊將皮肉割開，用手將肉往大骨那邊扒開4.再用刀將大骨處的皮肉割開 5.雞肉入小盆中，根據口味倒入醬油 蠔油 白糖 黑胡椒粉 料酒 鹽6.充分混合均勻，醃1小時以上，中途可翻幾次身，便於入味7.醃肉快結束時，可以將少許的西蘭花 胡蘿蔔...