1樓：星辰
作為食貨，乾鍋包菜和乾鍋牛心菜都是非常好吃的。
2樓：班清寧
長這麼大，最愛的菜就是乾鍋啦，乾鍋菜不僅味道鮮香下飯，製作過程簡單，而且不管葷素都可以做成乾鍋菜，沒有任何食材上的限制。
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首先來看一下我們需要準備哪些食材吧。一顆牛心菜、半小碗的五花肉、適量的拿芹幹辣椒，姜，蒜，食用鹽，雞顫孝精，生抽，以及食用油。其實這道菜的食材並不多，但是味道卻很贊喲~小夥伴們可一定要好好學著點，下次朋友聚餐的時候，也能露一手。
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食材就這麼多啦，下面就趕緊來講一講這道誘人的乾鍋包菜的製作方法吧~第一步，將準備好的五花肉片切好（一般切成兩釐公尺厚就可以啦），再把幹辣椒掰成兩段，生薑切絲，蒜切成片狀即可。第二步，再鍋中加入多一些的油，開大火加熱，加熱至三分熱的時候可以放入五花肉翻炒，聽著五花肉滋啦滋啦的聲音是不是很過癮呢？
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雖然這道菜很簡單，但還是列出了一些注意事項。第一，一定要選擇小一點的包菜，表面一定要是綠色的，白色的包菜水分太足，炒出來完全不像乾鍋了。第二，炒的過程中，一定不能加水哦，乾鍋就是幹著炒的。
第三，一定要放五花肉，五花肉的豬肉更能增加整道菜的香味。第四，建議把幹辣椒的辣椒籽去掉，過多消洞畢的辣椒籽會影響口感。
乾鍋牛心菜的做法
3樓：戴蒙崗居
材料：牛心菜 五花肉 紅椒 蒜苗 蒜頭 醬油 鹽 雞精 食用油。
01 取一小塊五花肉，將五花肉洗淨，鎮凳切成小塊薄片；取幾個蒜頭，將蒜頭去外膜，洗淨，切碎；
02 取2個紅椒，將紅椒去籽去蒂，清御轎旅洗乾淨，切成小塊；取幾根蒜苗，清洗乾淨，切成段；
03 將牛心菜洗淨，可以用手撕成條狀；也可以用刀切成條狀，再弄散；
04 **，加入適量的食用油，待油溫公升高，將五花肉下入鍋裡，煎出少量油即可；
05 將蒜頭下入鍋裡，炒出香味；
06 將牛心菜下入鍋裡，一起翻炒；
07 將紅椒和蒜末一起下入鍋裡，翻炒；
08 加入適量的醬油、鹽、雞精，翻炒至熟，即可出鍋，非常美味哦！
這道菜十分下飯，大家都可以試試哦。
乾鍋牛心菜的做法大全
4樓：網友
乾鍋手撕牛心菜。
這幾天吃多了大魚大肉，今日來盤解膩點的素菜，乾鍋牛心菜，有的地方應該也叫捲心菜或包菜，淋上點糖醋汁，相當的好吃～～
乾鍋手撕牛心菜的用料。
牛心菜 幹辣椒5～6根。
花椒幾粒 蒜末2瓣。
生抽2勺 香醋1勺。
白砂糖半勺 鹽少許。
乾鍋手撕牛心菜的做法。
步驟1手撕牛心菜的葉子，左邊的莖不用（可以留著煮湯哦），然後清水洗淨後瀝水備用。
步驟2調醬汁，生抽2勺，香醋1勺，白砂糖半勺，鹽少許（可根據自己的口味調整醋和糖的比例）。
步驟3冷鍋冷油，放入花椒和幹辣椒，之後開小火炒出香味。
步驟4放入蒜末煸炒幾下，炒出蒜香味。
步驟5放入菜葉炒軟後，淋上醬汁，翻炒均勻，關火。
步驟6來上一碗公尺飯，就能吃得飽飽哦！
乾鍋手撕牛心菜的烹飪技巧。
不喜歡花椒和幹辣椒的，可以在冷油下鍋煸炒出香味後，將花椒和幹椒椒撈出，油裡會留有香氣，醬汁是調的糖醋味，可根據自己口味調整，不愛吃的可以不放，但最後的醬汁真的很下飯。
5樓：無雅詩
所需食材。牛心菜 適量。
幹辣椒 五到六根。
花椒 幾粒。
蒜末 兩瓣。
生抽 兩勺。
香醋 一勺。
白砂糖 半勺。
鹽 一點。乾鍋手撕牛心菜的做法。
1、把牛心菜的葉撕下來，莖不要，之後用水洗淨瀝乾待用。
2、將2勺生抽、1勺香醋、半勺白砂糖和一點鹽倒入碗裡調勻成料汁，醋和糖的比例根據自己的口味決定多少。
3、鍋裡倒入油，把花椒和幹辣椒放進去，之後開小火炒香。
4、把蒜末倒進去煸炒幾下，炒香。
5、把菜葉倒進去炒到變軟，之後把醬汁淋上，翻炒勻，就可以出鍋了。
牛心菜的營養價值：
1.牛心菜的水分含量高(約90%)，而熱量低，可是大多數捲心菜絲色拉中的熱量比單純的捲心菜高5倍，因色拉中常含有富於油脂的調料，想通過控制飲食來**的人最好用低熱量的調料做色拉。
2.牛心菜很有豐富的鉀、葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用。
3.牛心菜的營養價值與大白菜相差無幾，其中維生素c的含量還要高出一倍左右。此外，捲心菜富含葉酸，這是甘藍類蔬菜的乙個優點。
圓白菜中含有豐富的維生素c、維生素e、β-胡蘿蔔素等，總的維生素含量比番茄多出3倍。
乾鍋包菜為什麼外面那麼好吃，自己做的不好吃
6樓：網友
主料包菜（牛心菜）1顆。
五花肉半小碗。
方法/步驟。
牛心菜很適合做手撕包菜，不防從包菜的選購開始。做出來肯定好哦！
五花肉切片、幹辣椒、蒜都準備好。
熱鍋入油、待溫度公升高以後放入蒜粒和五花肉，五花肉翻炒至微焦時，加少許醬油翻炒30秒。
然後加入幹辣椒和包菜。（幹辣椒選擇這個時候加入，是因為早放油溫太高，炒的時間太久會使辣椒糊掉）
一直翻炒，炒大概一分鐘之後，加入少許鹽、雞精，繼續炒，這時注意火一定要大，美味出鍋。
美食品賞。注意事項。
1、選購包菜的時候，選小型包菜，表面綠色的，白色那種大的包菜水分太多，炒不出乾鍋的感覺。
2、所謂乾鍋就是幹著炒，中途不能加水，乾鍋包菜的顏色有點微黑，就是不加水炒出來的顏色。
3、五花肉一定要放，炒五花肉時溢位的豬油會使乾鍋包菜的味道更佳。
4、幹辣椒切斷以後，建議把辣椒籽篩掉，辣椒籽太多會影響包菜的口感。
怎麼做乾鍋包心菜
7樓：太和武嘉
1、含悄五花肉切片，放2ml蒸魚豉油先入味。
2、把包心菜剝成一片片後，用淡鹽水泡15分鐘洗淨，用手撕成大小合適的塊兒。
3、將撕好的菜放入加了鹽和油（談緩渣幾滴即可）的開水鍋中焯一下，菜一變色就立刻撈出，迅速用冷水沖涼。將水分哪凳完全瀝乾。
4、準備蔥、姜、蒜、辣椒和花椒。
5、青蒜擇好後，洗淨，切斜刀。
6、熱鍋涼油，放入花椒煸香後將其取出。
7、放入辣椒煸炒一會兒後，放入蔥、姜和蒜煸香，放入五花肉翻炒。
8、五花肉略變色，往鍋邊烹上料酒，待料酒出香味後，放入糖和蒸魚豉油，繼續翻炒半分鐘。9、放入控幹水分的包心菜翻炒均勻。
10、放入香醋翻炒1分鐘，關火。
11、放鹽和雞汁調味，將菜放入乾鍋中，點上固體酒精繼續加熱，邊加熱邊食用。
8樓：嬌嬌桐桐
包菜一斤。香菇四兩。筍尖四兩。青椒二兩。朝天椒。
六、七個。紅油一湯勺。老乾媽香辣醬兩大匙。乎枯白糖一咖啡匙歲碼洞。幹辣椒十餘個（可依個人喜好增減）。花椒一咖啡匙。鹽、味精適量。
1.筍尖放沸水鍋模檔中煮幾分鐘，撈出用清水漂上。
2.包菜洗淨，撒小片，放少量鹽拌勻稍醃；筍尖撈出斜切成厚片；香菇切厚片；青紅辣椒切圈。
3.鍋中放油燒到五成熱，下花椒、幹辣椒炸香。
4.下筍片、香菇片、青紅辣椒圈、紅油，炒約五分鐘至香菇斷生。
5.下包菜、適量鹽，續炒約五分鐘到包菜蔫軟。
6.下白糖、老乾媽香辣醬，翻炒約一分鐘。放味精，翻勻後起鍋倒入乾鍋裡即可上桌。
9樓：耿鈮
家常乾鍋毀好包菜如餘擾的做法渣旦。
幹鍋手撕包菜正宗做法，幹鍋手撕包菜的做法 如何做手撕包菜
李樹的戀愛 製作食材 小青包菜 蒜片 蔥段 茶油 鹽 味精 雞精 日本醬油 高湯。手撕包菜的多種做法 手撕包菜是一道成本相當低的美味家常菜，此菜鮮香可口，爽脆清甜，除了可開胃增食慾外，還有美白祛斑 預防感冒和胃潰瘍等作用。這麼一道好菜，大家一定不要錯過喲。手撕包菜的做法有很多種，不過都很簡單，最關鍵...
飯店做的乾鍋包菜那麼好吃，是怎麼做的呢？
將菜洗乾淨之後，在鍋裡炒一下就可以了，現在的人們對於美食的抵抗力是越來越差的總想，通過自己的努力，把一些食物變得更加好吃，就比如說乾鍋包菜受到了很多人的，歡迎，具體是怎樣做的呢？下面，我來給你們說一說。首先我們需要去市場上購買乙個包菜回來之後將包菜用手勢注意，不要用刀切首詩的確實比刀切得更加好吃。一...
有哪些特色乾鍋，乾鍋可以做哪些菜
特色乾鍋做法 乾鍋土豆片。主料 五花肉100克 土豆2個。紅蘿蔔1根 青椒2個。青蒜2根。輔料 姜蔥蒜3片 生抽2勺。紅辣椒2個 料酒1勺。孜然粉1大勺 油鹽適量。乾鍋土豆片的做法 1.燒熱鍋，放入比平時多點的油，下入土豆片煎 2.煎至金黃後翻面將另一面也煎至金黃後盛出 3.下入紅蘿蔔片進去翻炒一下...