1樓：小紅故事屋
紅燒茄子怎麼才能做出肉的味道？燒茄子要做出肉的味道實際上非常簡單。我第一次用這種方法做出來的給我和我的朋友吃了後，她們跟我說這也是做的什麼肉那麼美味，我給他們說這個就是一道燒茄子，那時候她們都不相信，隨後我跟他們再當場進行了一盤他們才堅信。
下面就來介紹一下這個有「鮮味」的紅燒茄子的做法。在東北，有這麼一道菜，既能夠滿足鍾愛蔬菜的傢伙，又能夠滿棚敗足無肉不歡的吃客～
那便是這道肉段燒茄子，這可是我一到餐館必點的菜～自然離開了家鄉想要吃到家鄉的味道，也要勤奮學著做下去，儘管沒有成功n回，但最後還是成了我的家常菜之一～要想長茄子作出鮮味，一定要讓長茄子吸滿了油，那樣口味會更好。把長茄子清理乾淨，切成塊以後放進盆裡，再倒入冷水去泡浸，留意切完塊長茄子一定要放到水中泡浸，不然非常容易被空氣氧化發黑，烹製出去的香味就不好。此外，要想長茄子美味，還需要新增一位至關重要的調味品，那便是八角，直接把菜鍋熱倒進油，油溫六成熱，冒青煙時放進幾顆八角去進行爆香，再倒入長茄子去煸炒，八角十分進味，新增少量冷水去燉一下，<>
以後更能夠激發起八角里邊的香味，吃著像肉一樣香。燒茄子這道菜，長茄子得切花刀，塊狀，所以不能挑選細長的那類長茄子，只是得挑選紫茄子，尺寸適中的乙個就夠了，切完後，放到鹽水中泡二十分鐘，隨後撈起來控幹。熱油鍋，放進茄子炸，最好是炸至長茄子變鬆後撈起來，然後炸一次。
生抽醬油，陳醋，公尺酒各一勺，糖小勺，適當鹽，混和調均勻儲備用。主食材和調味品備好後，就可以開始烹鏈簡顫制了。最先，走紅熱油鍋，蔥薑蒜爆香，倒進調料汁燒開後放進長茄子煸炒，最終，放進木薯澱粉炒糖色就行了。
是否非常簡單？不用其他的食材，不用各種各樣花式，這道家常小炒就烹製完畢了。可是，如果不喜歡那麼素雅的一盤燒茄子，還可以選擇在煸炒的過程當中家一點其他蔬菜水果，紅蘿蔔啊，辣椒啊都能夠，切割成絲切成丁的生豬肉還可以放一點，但是最好是咐巧在放以前便是焯焯水的。
如果你覺得煎炸不便或是不易掌握熟度，也可以忽略這個步驟，對最後味兒雖然會有細微的區別，但也不會差到**去。
2樓：韓諾諾
最好的辦法就是多放雞精和蠔油，這樣就能有肉味了。
3樓：夾竹桃
我認為可以在裡面加入十三香，蠔油和味精，只要放的比例合適就能調出肉味來。
4樓：你好甜甜圈呀呀
一般就是先用豬油打一遍底，等到豬油熱了之後再可以放茄子，然後不停的攪拌一下，加上一點醬油就行了。
肉末燒茄子如何做的才好吃呢？
5樓：波哥來趕海
肉末燒茄子怎麼做？先把茄子切成條狀，然後用鹽醃製十唯好分鐘，茄子放皮歲入鍋中，軟後超出，倒入肉末，豆瓣醬指握鉛翻炒，把茄子倒入，然後加入湯汁。
6樓：雙龍美食美味人生
肉沫汪清茄子這麼做簡單好吃又下飯一衫陵隱點都或廳不油膩。
怎麼做紅燒茄子，紅燒茄子怎麼做
茄子洗淨切滾刀塊後均勻的撒上些鹽醃製10 20分鐘。青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。大蒜若干一部分切片，一部分切末。將醃製好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。聞到蒜香後放入攥幹水分的茄子，中火翻炒至茄子變色 變軟。放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調...
紅燒茄子怎麼做才好吃，紅燒茄子怎麼做紅燒茄子的家常做法
茄子先蒸熟，然後從中間切開，放在平底鍋中稍微煎一下，這樣可以增發茄子的水氣，蒜香醬放在茄子上面 簡單幾步教您做出好吃的紅燒茄子 紅燒茄子這樣做，好吃 茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入...
紅燒茄子怎麼做？家常做法，紅燒茄子怎麼做？要簡單一點的做法
一勺油就能做的燒茄子 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，然後撒上鹽醃十分鐘，青紅辣椒切塊，加入兩勺澱粉攪拌均勻，準備老抽生抽，蠔油白糖澱粉，然後再加入半碗水，然後與茄子一起翻炒。茄子切塊放入碗中醃製 生抽老抽耗油雞精鹽進行調味 茄子撒上澱粉抓拌均勻 入鍋炒兩分鐘 紅燒茄子怎麼做？茄子切塊，加入雞蛋澱粉麵粉水...