1樓：伍六七學姐
牛肉切成條，加入澱粉和食鹽醃製，茭白切成絲，鍋棚並中加入適量油燒熱鏈塵跡之後翻炒牛肉，之後加入生薑，香蔥絲炒香，放入茭白和紅椒絲，加入食鹽炒熟出兄純鍋。
2樓：問答老師子涵
牛肉切成薄片，加入醬油、糖、料酒、水醃製20分鐘。 水竹切片，青紅椒切成斜圈備用。 鍋裡放足夠的油，加熱到最高溫度，在醃好的牛肉中加入少許玉公尺澱粉和乙個蛋清，然後倒入熱油中快速翻炒。
當隱悉牛肉稍微變色時，將其取出並放在盤子上。 在熱牛肉上撒上辣椒和大蒜片。 鍋內加少許慎攜輪油，將水竹寬信煸炒，加入牛肉一起翻炒，加鹽、味精、醬油調味即可上桌。
能否指點下茭白牛肉絲怎麼做？
3樓：網友
主料。茭白250克，牛肉(肥瘦)250克。
調料。辣椒(紅，尖)3克，花生油20克，醬油5克，味精2克，白砂糖3克，香油2克，雞蛋清5克，澱粉(豌豆)15克。
做法。1. 茭白筍切去底部稍老部分，斜切成長釐公尺薄片，再切成細絲；
2. 牛肉依橫紋切成長釐公尺細絲，以醬油、味精、白糖、香油、蛋清、澱粉醃20分鐘；
4. 另用大火燒熱油一大匙，下茭白筍，辣椒絲快炒數十下；
5. 續下牛肉絲，拌炒均勻即可起鍋。
茭白炒牛肉絲的家常做法大全怎麼做好吃視
4樓：aa微湖來客
用料茭白 3根。
牛肉 100g
青紅椒 半個。
茭白炒牛肉的做法。
茭白、牛肉、青紅椒切絲。
牛肉用鹽和生粉抓勻碼味，然後用油封一下備用熱鍋涼油，下姜、蒜熗鍋，下入牛肉翻炒。
牛肉翻炒變白後加入茭白翻炒均勻下料酒鹽調味等茭白炒軟後加入青紅椒翻炒，最後調入水生分翻炒幾勻即可出鍋。
的做法，茭白炒牛肉怎麼做好吃，茭白炒牛肉的家常做法
5樓：匿名使用者
用料。主料。
牛肉150克。
茭白3根。輔料。
食鹽。2克。
生抽。1湯匙。
黑胡椒粉。1小勺。
玉公尺澱粉。1勺。
薑絲。少許。蒜。2瓣。
茭白炒牛肉的做法。
準備材料，牛肉切片，用鹽，油，黑胡椒粉、玉公尺澱粉醃製。
茭白去掉外表的硬皮，切片。
炒鍋加熱，放油爆香薑片，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，一面煎變色後再翻另弊桐局一面煎，目的租讓令牛肉鮮嫩口感更好。當牛肉煎至變色，盛起。
利用鍋裡的餘油爆香蒜，下茭白輪掘片，爆炒。
當茭白炒至變軟，加入生抽，黑胡椒粉炒勻，加2勺水，蓋上蓋子燜片刻。
當茭白燜熟後下炒過的牛肉片，翻炒均勻，即可上桌。
茭白炒牛肉絲的營養價值
6樓：仉玉軒
茭白炒牛肉做法很簡單，但是我們需要注意的是茭白含有比較多的草酸，所以在做這道菜的時候，一定要將茭白先焯水，而將牛肉提前醃製，炒出來的牛肉更加滑嫩！
茭白炒牛肉】
食材：茭白3根，牛裡脊肉300克，生抽，老抽、料酒，白糖，香油，胡椒粉，鹽，蔥，姜適量。
步驟】1、牛裡脊肉切薄片，用生抽、老抽、料酒、胡椒粉、香油拌勻，醃15分鐘。牛肉用來炒的話買牛裡脊肉會比較好熟。
2、茭白切片，倒入鍋中焯水去草酸，水開茭白變色即可撈出過一遍涼水。
3、鍋中倒油，熱鍋冷油，倒入醃好的牛肉炒至變色。
4、加入蔥白和薑絲繼續翻炒，炒出香味。我用了兩顆小蔥，蔥白提前入鍋炒，蔥綠留在最後放。
5、倒入茭白翻炒，茭白焯水過涼水後一定要擠幹水分。
6、圍著鍋邊倒入少許開水，入少許白糖提味。
7、加入蔥綠，根據口味，放入適量鹽調味，即可出鍋。
非常下飯的茭白炒牛肉就做好了，鮮嫩爽口！喜歡吃辣椒的，放上一些乾紅辣椒，或者炒之前放點郫縣豆瓣醬炒出紅油，那才過癮。
牛肉炒茭白怎麼做好吃竅門
7樓：前行者
原料：牛肉半斤、茭白2根。調料：
一點生抽、一丁點兒白糖、植物油、黑胡椒粉、澱粉、薑片少許、鹽。做法：1、牛肉慧哪堅紋切成薄片，放入一點生抽、一丁點兒白糖、植物油、黑胡椒粉、澱粉和薑片，拌勻備用 茭白去外表的硬皮，切薄片 燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白後，水再度燒開就可以熄火了），撈起瀝乾備用 炒鍋加熱、放油，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，這樣牛肉容易變老，要象煎的那樣，煎一會兒再翻過另一面煎，至牛肉變色 加入焯好的茭白，撒少許鹽，炒勻，熄火。
如果喜歡更滑一點，可以再勾個欠汁倒入，我這裡沒放 這次用茭白炒牛肉，味道相對又清淡些，也可以把茭白換成西蘭花，蔬菜配肉，往往蔬菜更美味！
主料3人份。
牛肉半斤。茭白2根。
輔料。生抽5克。
白糖2克。植物油適量。
黑胡椒適量。
澱粉少許。姜5克。
食鹽4克。步驟1
材料集合圖：
步驟2牛肉堅紋切成薄片，放入一點生抽、一丁點兒白糖、植物油、黑胡椒粉、澱粉和薑片，拌勻備用。
步驟3茭白去外表的硬皮，切薄片。
步驟4燒開一鍋水，把茭白焯一下（放入茭白後，水念碧念再度燒開就可以熄火了），撈起瀝乾備用。
步驟5炒鍋加熱、放油，放入牛肉，不要隨意翻來翻去，這樣牛肉容易變老，要象煎的那樣，煎一會兒再翻過另一面煎，至牛肉變色。
烹飪技巧。這次用茭白炒牛肉，味道相對又清淡些，也可以把茭白換成西蘭花，蔬菜配肉，往往蔬菜更美味！
牛肉炒茭白的做法
8樓：侃民生看社會
茭白，古人稱茭白為「菰」。在唐代以前，茭白被當作糧食作物栽培，它的種子叫菰公尺或雕胡，是「六穀」(稌、黍、稷、粱、麥、菰)之一。
多生長於長江湖地一帶，適合淡水裡生長。
後來人們發現，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫無病象，莖部不斷膨大，逐漸形成紡錘形的肉質莖，這就是現在食用的茭白。這樣，人們就利用黑粉菌阻止茭白開花結果，繁殖這種有病在身的畸型植株作為蔬菜。
主要食材：牛肉、茭白、青椒、灶凳毀紅椒。
1、茭白、青椒、紅椒分別洗淨切成絲。
2、牛肉切成絲，放鹽、蠔油、胡椒粉、料酒粗野、澱粉、薑絲、油抓勻醃製。
3、熱鍋熱油，放牛肉下去快速滑炒至七成熟時盛起備用。
4、原鍋下青、紅辣椒絲下去煸炒一下，盛起備用。
5、洗乾淨鍋，燒熱鍋後放油，然後放茭白下去翻炒一下，從鍋邊淋上少許水，翻炒至茭白變軟。
6、茭白炒至七成隱備熟時，倒入牛肉、辣椒絲。
7、把它們翻炒均勻，然後放入適量的鹽，繼續翻炒。
8、待它們炒熟入味後，放入水澱粉勾芡，盛起裝盤即可。
我家人的口味比較清淡，炒茭白時，我只放了鹽，沒有再放入生抽、蠔油等其它調料，這樣是為了保持茭白的白色和保留茭白自身的甜味，在醃製牛肉時調料我己經下足了，所以這樣做味道也不差。這只是我個人做法，僅供參考。
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