1樓：網友
可以。步驟1
線茄子切長條（如果切滾刀塊的話後面豬肉，青椒也相應切塊即可），放一勺鹽，醃十分鐘，出水後擠出水份備用。
步驟 2準備姜，蒜，紅辣派此椒，青椒條。
步驟 3肉切長條（這次用的肉筋居多，也可以根據自己喜好選擇瘦肉），肥一點的更香。
步驟 4鍋中放少量油，肉斷生盛出來備用。
步驟 5鍋中放稍微多一些油。
步驟 6分批放入醃好的茄子大火炒至茄子變軟即可。想少油的就後續熬製的時候加少量水。
步驟 7盛出來備用。
步驟 8鍋中放少塵空迅量虧皮油，爆香郫縣豆瓣醬，姜蒜辣椒。
步驟 9放入斷生後的肉，翻炒均勻。
步驟 10加入料酒，耗油，少量生抽，翻炒均勻。
步驟 11加少量水，大火燒開小火熬一會入味。
步驟 121勺生抽，1/2勺老抽，1/2勺醋，1勺糖，1/2勺澱粉加適量水調成料汁。鹽自己根據菜量酌情新增，快熟的時候嘗一下再適當新增相應佐料。
步驟 13剩適量水的時候加入茄子。
步驟 14加入料汁，中大火至熟。
步驟 15最後加入青椒，剩下的蒜末。
步驟 16關火以後加入少許雞精即可。
2樓：東辰
線茄子
茄子單獨炒怎麼做好吃，炒茄子怎麼做好吃
用料圓茄子 一到三個，視人數而定 小蔥 半根 姜 一兩片 大蒜 若干瓣 花椒 若干粒醬油鹽 素炒茄子的做法 把茄子切好，塊 片 條都可，按照自己喜好 把小蔥切成蔥花，姜切成絲或末，大蒜切成片或末把油燒熱，放蔥 姜 花椒 蒜熗鍋。這些都可以視自己喜好而來把茄子放進鍋裡炒，炒至開始變軟，放一些醬油，變色...
鹹魚和茄子怎麼做好吃，鹹魚茄子怎麼做好吃
做法將鹹魚洗淨後放在水中浸泡約15分鐘，去除鹹味，之後切成小粒狀備用。將茄子切成1 4長條狀 其實切成你喜歡的形狀就好 大蒜切末備用。建議先將醬油2茶匙 蠔油1茶匙 魚露1 2茶匙到入容器中備用，以免烹調時失手放太多。熱鍋倒入3茶匙油 油量可自行控制 先將鹹魚粒放入鍋中小火炸至香酥，之後撈出備用。再...
青茄子怎麼做好吃，青茄子的吃法，青茄子怎麼做好吃？
肉沫青茄子 食材主料 青茄子250克 輔料 油適量，鹽適量，肉沫50克 步驟1.青茄子 肉沫 蔥花 蒜蓉 肉沫加入少許糖 雞粉 鹽醃製2.青茄子切塊 3.鍋裡下油爆香蒜蓉 4.加入茄子煸炒 5.茄子炒到變軟加入適量的生抽 6.再加入少許糖炒均勻，7.炒好的茄子上碟備用 8.鍋裡加少許油，煸炒肉沫 9...