1樓：生活小助手小劉
湯圓炸好，把白糖撒到上面即可。
油炸製品加工時，油可以提供快速而均勻的傳導熱能，食品表面溫度迅速公升高，水分汽化，表面出現一層乾燥層，形成硬殼。然後，水分汽化層便向食品內部遷移，食品表面溫度公升至熱油的溫度時，內部溫度也逐漸公升高。同時食品表面發生焦糖化反應，部分物質分解，產生油炸食品特有的色澤和香味。
油炸過程中全部油處於高溫狀態，油很快變質，粘度公升高，重複使用幾次即變成黑褐色，不能食用。積存在鍋底的食物殘渣，隨著油使用時間的延長而增多，不但使油變得汙濁，氧化還會生成亞硝基吡啶、烷的致癌物質。
注意事項：1、在炒制湯圓時需用小火煎，勿用急火煎制。
2、油螞雀炸湯圓不爆的秘密就是炸之前裹了扒遊一層澱粉。炸湯圓油溫不要過高以免外焦內生。
3、下鍋煎的過春物銷程中，如有連在一起就用筷子或者鏟子分開。
2樓：李秀娟萌萌噠
油炸湯圓的做法：
1、湯圓先沾水。
2、芝麻放在盤裡，放入湯圓滾一下沾上芝麻。
3、油有點熱的時候，改小火炸。
4、炸到金黃色即可，油炸食品好吃，但就吃個一兩個解饞而已啊！四款湯圓慶祝元宵節：鹹口蔬菜湯圓、炸著吃湯圓、象徵五福臨門的五彩芝麻湯圓、煎著吃湯圓。
雖然元宵節的習俗是吃配老湯圓，但是湯圓好吃，還是要注意幾點： 1、一次不可過量，湯圓的主要原料是糯公尺，不是很容易消化，所以有些橋賣畝腸胃不好的人要少吃； 2、吃湯圓要一口一口地吃，特別是小孩和老人一定要注意，避免湯圓哽住喉頭敏森或氣管； 3、早餐最好不要吃湯圓。因為人早起時胃腸道功能是最弱的，湯圓黏性高，不易消化。
因此早餐吃湯圓很容易出現消化不良而導致泛酸、燒心等情況，影響一天的工作和生活。
炸湯圓為什麼會粘在一起
3樓：我的驕傲
炸湯圓是很不錯的一種美食小吃，它的做法比較多，吃起來很香很脆，味道超級棒，很多人喜歡吃，有些人會自己在家炸湯圓吃，尤其是女性朋友們。那麼炸湯圓為什麼粘在一起呢？下面讓我們具體來看看吧！
油溫過低，一次放的湯圓太多。
如果你一次放太多的湯圓，它也會粘在一起。只要油溫合適，用筷子漂浮後就會開啟。別擔心裡面的生菜，敏茄湯圓的餡兒一般都是熟的！
我們在外面買的湯圓通常是速凍湯圓。速凍湯圓不需要解凍。解凍後，湯圓放進鍋裡就會粘在一起。它們粘在一起的地方會破皮，只要破皮，就會濺油。
分批放入少量湯圓，搖動鍋柄，讓湯圓散開。
鍋內放少量油，油量不能超過湯圓，且油溫不能過高，然後分批放入湯圓，每次少放，慢炸，握住鍋柄輕輕搖動，不要讓湯圓粘在一起，但最好不要用筷子轉動，這會損壞湯圓的表面。
湯圓放進油鍋後，周圍開始出現小氣泡，然後小火不停地晃動油鍋。當湯圓浮起來的時候，它們會膨脹，**會變得堅硬和金黃。然後取出湯圓，瀝乾油，放入盤中。油炸湯圓外脆內嫩，香甜可口！
炸湯圓時，油溫不宜太高，但也不宜太低，因為冷凍的兆搜湯圓放進鍋裡，會瞬間降低鍋的溫度，所以用火非常重要，保持低火慢炸，不要用筷子轉動，避免湯圓皮受損。
1、每個湯圓至少要扎3~4個小眼，以防**過程中突然爆裂。但是，小眼睛被刺穿後，不應掉以輕心，族拿歷應做好預防意外爆裂的準備。
2、要做油炸湯圓，需要在油溫30%-40%的鍋裡炸，用小火慢慢炸成金黃。如果油溫太高或火太大，很容易油炸，而且裡面也不煮。
3、白芝麻換黑芝麻也可以，芝麻的量隨自己的喜好就行了。
4、有些人喜歡在炸湯圓之前先煮或蒸湯圓，這既麻煩又遠不如直接炸湯圓好吃。
炸湯圓為什麼總是粘在一起
4樓：生活大幫手小陳
油溫過低。
炸湯圓做法一：
1、準備所有材料。芝麻湯圓提前做好，放冰箱速凍，想吃的時候就可以拿出來煮或是炸。
2、拿一干淨的碗，將雞蛋打在碗裡。加入少量的鹽巴敲散。
3、加入少許想炸粉，攪拌均勻無粉顆粒。
4、將芝麻湯圓放入香炸粉蛋糊中，均勻地裹上蛋糊。
5、平底鍋內放少許油，待油8分熱時，放入裹了蛋糊的芝麻湯圓。
6、待芝麻湯圓呈金黃色，即可撈出，放在吸油紙上，瀝淨多餘的油脂，待涼即可食用，上面要是再撒點椒鹽更好哦！
炸湯圓做法二：
1、鍋中放水煮開，放入湯圓，煮到湯圓浮起。
2、撈起湯圓放入冷水中浸泡，然後撈起控水。
3、雞蛋打成蛋液，將湯圓放入均勻裹上蛋液。
4、再將每個湯圓每個角落都裹上面包糠。
5、鍋裡多放油，油燒到成熱，轉中小火，把裹上面包糠的湯圓放入鍋中炸至金黃，撈起瀝油，完成。
炸湯圓做法三：
1、鍋裡放油，要多放一些，這個吃油。
2、等油微熱後，放湯圓。
3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙籤扎眼，每個湯圓要扎3-4個眼，這部非常關鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。
4、將紮好的湯圓放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出。
5樓：熱愛生活的大壯
油溫過低，如果要炸湯圓的話，應該要高一些的油溫，多一點的油。使它下鍋後表面迅速硬結，著色，儘快的浮起。這樣炸好的湯圓，色澤金紅，外酥裡嫩。
如果你一次放入過多的湯圓也會有所粘結，只要油溫適宜，浮起後用筷子輕輕敲擊就會開的。不要擔心裡面不熟，因為湯圓的餡料一般都是熟制的！
炸湯圓步驟：
1、鍋裡放油，要多放一些，這個吃油。
2、等油微熱後，放元宵。
3、稍微滾一下元宵，撈出，拿牙籤扎眼，每個元宵要扎3-4個眼，這部非常關鍵，要不會嘣的，到時弄個滿臉花我可不管。
4、將紮好的元宵放回鍋中繼續炸，表面呈金黃色撈出。
6樓：生活小助手小劉
油溫過低，如果你是要炸湯圓的話，應該要高一些的油溫，多一點的油。
炸湯圓做法一：
1、用牙籤在湯圓上扎3-4個眼，深度1釐公尺左右，剛紮在餡上，以防炸時爆鍋濺油。
2、鍋內的油六七成熟時，將元宵分兩次炸制。待元宵呈淺黃色時，用竹筷翻動，使之受熱均。
勻，再炸至金黃時，表面開始有小泡泡出現，即撈出瀝油裝入盤中。
3、在炸好的元宵上放適量白糖。
炸湯圓做法二：
1、將糯公尺粉用溫水揉和成麵糰，將糯公尺糰捏成一小塊，大小合適就好。
2、將調好的紅糖花生餡料乙個個地放入裡面，就像包包子一樣的做法，不過要揉成圓形的，非常簡單的餡料做法。
3、還可以適當放一些黑芝麻，味道更香。
4、湯圓皮越薄就越好吃，包的時候不要把皮弄得太厚。
5、做油炸湯圓要在三四成油溫時下鍋，並用小火逐漸地炸到金黃色，假如油溫太高或火太大就簡單炸糊，而且外面糊了裡面卻不熟。
炸湯圓技巧：
1、做湯圓的水用滾開的水，如果太燙，可以先用筷子攪拌。
2、如果在揉的過程中，發現有些沾，可以手上抹些生的糯公尺粉。
3、因為害怕炸的時候，會容易列開，所以在每個湯圓上扎些小眼。
4、炸的過程中，火力不要太大，火力太大，外面熟了，裡面還沒熟。扎些小眼，也可以讓湯圓容易炸透。
7樓：張奔奔
待油溫高時放入湯圓，炸時要不停攪動就不會粘了。
炸湯圓外面上紅糖的做法
8樓：y丶
紅糖炸湯抄圓的做法1：
1、把湯圓放油鍋裡炸，大概3分鐘，炸的過程中翻一下，以免糊底，湯圓和湯圓間留點空間，要不容易粘一起。
2、炸到外面焦黃，脆皮即可。
3、鍋裡放一丟丟油，倒進去湯圓、紅糖粉、水，水位到湯圓的一半即可。
4、注意湯圓間留距離，不要糊一起，然後咕嘟咕嘟收汁。
做法2：1、首先將湯圓粉加水揉成團，搓成小長條。與此同時，鍋中加入大量食用油，等待油熱。
2、油熱後放入湯圓條，炸一分鐘左右，用筷子進行翻面。
3、將湯圓炸至微微的金黃色，然後關火，靜置一分鐘左右。
4、用筷子撈出已炸好的湯圓，放在一旁備用。
5、取兩大塊紅糖，在鍋中加入100g左右的水，放入紅糖，待糖化開成濃稠的糖水。
6、最後將炸好的湯圓倒入糖水中，進行攪拌，待湯圓裹勻糖漿並有一些軟化後即可關火。
油炸湯圓怎麼弄
9樓：畸形的豬
主料main
芝麻湯圓8個3人份。
輔料others
芝麻50克。
油炸湯圓的做法。
步驟step
湯圓先沾水。
步驟step
芝麻放在盤裡，放入湯圓滾一下沾上芝麻。
步驟step
油有點熱的時候下湯圓，改小火炸。
步驟step
炸到金黃色即可。
美食，做炸雞，下油鍋炸一會後，裹上去的粉大部分都掉了，結果變成了炸雞塊和炸麵塊。為什麼會這樣
炸的時候不是裹麵糊，而是把醃好的雞塊撈出來，它是溼的，放到粉裡滾滾再輕輕抖幾下放油裡。油鍋要夠熱，一放就浮起來。把粉加點水，稀釋一下，然後把雞放在裡面翻滾，等雞全身均勻的掛滿稀釋後的麵粉後，熱油放入雞就可以了 炸雞架自己做炸雞架很麻煩的，給你個簡單的做法，味道也是一級棒。1 雞架清洗乾淨後下鍋煮熟 ...
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