1樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
2樓：賈軍美食
湯圓也可以掛霜，口感更上乙個層次，真的很不錯
3樓：小魚
芝麻湯圓
原料：適量的糯公尺、大公尺，適量的白糖、麻醬、桃仁(壓碎)、芝麻、化豬油。
做法：1.將糯公尺與大公尺混合(5000克糯公尺可加1000克大公尺)，水浸1一2天，用磨磨細，放入布袋內，懸空吊漿，製成麵粉。
2.將白糖、麻醬、桃仁、芝麻、化豬油和麵粉混合拌勻，製成小方塊餡料待用。
3.將麵粉加入適量涼水揉和，取一小塊捏扁，放入切好的餡料封口揉圓。
4.將水燒開後放入湯圓，煮時火不宜過旺。湯圓浮上水面，稍過一會兒撈出即可。
水磨湯圓
原料：壓乾的新鮮水磨粉1500克，澄沙餡1000克(如用鮮肉只需750克)。
做法：1.取水磨粉250克，用適量的水揉和成粉團，拍成餅，當水煮沸時放入鍋內，煮成熟芡撈出，浸入冷水。
再用水磨粉1250克放入缸中，用雙手搓擦，同時把從水中取出的熟芡放入碎粉粒中，揉拌成粉團，蓋上濕布，待用。
2.按量揪劑(每500克20個)，將劑捏成鍋形，放入澄沙餡，隨後將邊逐漸收口，即鹹湯糰。
3.待水煮沸時，將湯糰下鍋，用勺沿鍋邊推轉，當湯糰浮出水面時，加少許冷水，再煮7一8分鐘，當湯糰的皮看上去是深玉色，有光澤即熟。
肉湯圓原料：適量的糯公尺、大公尺、瘦肉末、醬油、胡椒、料酒、薑末、冬菜末、蔥花。
做法：1.將糯公尺與大公尺混合，浸1一2天，用磨磨細放入布袋內懸空吊漿，製成麵粉。
2.在鍋中倒入油少許，油七成熟時下肉末炒熟，加入醬油、胡椒、料酒、薑末，入味後起鍋裝盤。
3.熟肉末晾涼後，加入適量的生肉末、冬菜末、蔥花，拌勻後放 冰箱裡冷凍，切成小塊為餡心。
4.將麵粉加入適量冰水的揉和，取一小塊捏扁，包入餡心揉圓。
5.將湯元下鍋煮，火不宜過旺，見湯圓浮上水面即撈出。
6.在碗中放入適量的醬油、胡椒、味精、化豬油、蔥花等，衝入適量高湯，將撈出的湯圓放入即可食用。
4樓：訾玉枝巨靜
搖出來的那個是元宵，不是湯圓，湯圓是包出來，用糯公尺粉和成面，然後揪成小塊，把餡料包進去，揉圓，放涼，冷凍，完成
5樓：愛美食愛創意
湯圓這樣做大人孩子吃不夠
湯圓怎麼做？
6樓：c小廚是我
果凍、布丁很受大家的喜愛，因為製作起來比較方便，尤其夏季那玲琅滿目色彩繽紛的水果，放裡面凍起來之後尤其好吃。
7樓：匿名使用者
湯圓也可以掛霜，口感更上乙個層次，真的很不錯
8樓：呼市新東方烹飪學校
主料：糯
抄公尺粉300克，黑芝麻300克，
調料：白砂糖150克
1.黑芝麻炒熟，碾碎，拌上豬油、白砂糖，三者比例大致為2：1：2；
2.適量糯公尺粉加水和成團；
3.以軟硬適中、不粘手為好，揉搓成長條，用刀成小塊；
4.將小塊糯公尺團逐一在掌心揉成球狀，用拇指在球頂壓一小窩，拿筷子挑適量芝麻餡放入；
5.用手指將窩口逐漸捏攏，再放在掌心中輕輕搓圓；
6.包好後有如山楂大小；
7.燒水至沸，包好的湯圓下鍋煮至浮起即可食用。
9樓：貓有魚你有我
湯圓的做bai法：
1、準備好材du料。
2、煮沸水
後加入糖，把糖融zhi掉
3、到出dao適量的糖水，把糯公尺粉到
回進去4、不斷答
加粉加水攪拌。
5、到了出不多你想要的份量時就用手揉成團。
6、取出湯圓大小的粉捏成小圓，壓扁
7、往皮裡加入餡。小心把餡包進裡面去捏成圓狀。
8、最後搓圓即可。漂亮的湯圓就做好了。
9、最後放進水裡煮10-20分鐘即可。
民俗專家表示，煮湯圓時，因為它開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗裡湯圓，家家戶戶團團圓圓，象徵著團圓吉利。因此，吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意。
調查同時也顯示中國人對傳統節日的傳承和熱愛，也是對中國文化的一種熱愛。吃元宵要吃出不一樣的味道。
10樓：爭霸天下第一關
做法一：
1、糯公尺粉加入冷水後，揉成麵糰，從中取出200克放入三杯熱回水中，高火2分鐘後撈出，放
答入原來搓好的麵糰中，再用力揉搓，使其產生粘性後，將其分成40份。
2、蝦公尺泡軟剁碎，與幹大蔥一大匙、肉糜、調料，拌勻，摔打成肉餡。
3、一張皮包入半大匙肉餡，揉搓成鹹湯圓。
4、取10個湯圓，放入熱高湯中，並加入萵苣、醃芥末葉、幹大蔥一大匙及調料，高火6分鐘後至湯開即可。
做法二：
1、準備糥公尺粉。
2、倒水混合，水要適度，溫水和冷水都可以，但是一定要調節好，以免太硬和搓不湯圓。
3、搓成團狀，要用力的搓。搓成適中就可以了。
4、搓成圓又圓的湯圓，有大有小，好可愛。
5、準備紅糖待用，看個人喜好而加多少的量。
6、將紅糖放進鍋裡滾開，蓋上蓋10分鐘就可以了。
7、倒進湯圓煮10分鐘待湯圓浮起即可。
11樓：都都
用料：來
黑芝麻180克，黃油60克，豬油
源10克，糖bai25克，糯公尺粉200克，溫
du水180克。
做法：zhi
1、提前炒熟的黑芝麻倒進dao料理機中，完全打碎，喜歡顆粒感大點的話不要打太碎，將打碎的黑芝麻倒進碗裡，加入白糖攪拌均勻。
2、將黃油放入鍋中，小火加熱至全部溶化，溶化後加入豬油，待豬油完全融化，立即將混合好的油倒入裝黑芝麻的碗裡，混合攪拌均勻。
3、將混合好的黑芝麻搓成乙個乙個直徑2-3cm的小丸子，放置一旁備用。
4、往盛放糯公尺粉的碗裡倒入溫水（溫度略高沒關係），調成面絮，再揉成麵糰，案板上撒糯公尺粉，將麵糰在案板上揉勻，搓成均勻的長條，揪成若干小劑子，備用。
5、將小劑子揉圓捏扁，捏成碗狀，往中間放入芝麻丸子，放在虎口，邊轉邊收口，然後輕輕揉圓揉光滑。
6、鍋裡燒開水下湯圓，用鏟子攪動，以免沾底，湯圓全部漂起來就可以吃啦。
12樓：wxy蕭
湯圓怎麼做bai，士多啤梨湯du圓做法：
1.士多啤梨洗淨，去蒂
zhi2.將士多啤梨切成四瓣dao
3.將白糖放入，攪拌，白糖也內可以將士多啤梨的水份醃容出來，擠入檸檬汁。將其倒入料理機，打成茸。
將其倒入平底鍋，**，熬煮。邊熬邊攪拌，防止粘鍋。
4.熬到比較粘稠，開始起泡，分多次倒入溼澱粉，不停攪拌，攪拌均勻之後再倒下一次
5.熬煮到比較粘稠，鏟子攪動感覺有力度，關火。放入保鮮盒，晾涼。可以放入冰箱
6.糯公尺粉倒入小盆，加入溫水（溫水加入才能使糯公尺麵糰有黏度，不易散），用筷子攪拌
7.和成麵糰，用保險袋或者保鮮膜包起來，靜置醒發。時間長點才好。
(我和的面比較軟，感覺軟了才好黏合，不過軟了也是一放就扁了。)取一小塊麵糰，搓成細條，對折，再次搓成條，反覆幾次，搓成長條。
8.用刀切成小劑子，用手按壓成小圓餅，用筷子取士多啤梨醬，放在麵餅上。將其收口，用掌心搓成圓球。盡量不要粘粉，濕濕的才好將其充分融合，不留痕跡搓圓。
9.搓圓之後，再搓上幹糯公尺粉，即可。鍋內燒開水，將湯圓放入，用鏟子輕輕攪動，防止湯圓粘底。中火燒開，慢慢煮至湯圓漂浮即可。
13樓：蒙利黎
將糯公尺粉倒入碗中。
bai加入溫du水攪拌至不粘手為止。將紅zhi豆沙dao餡揉成小球狀。取內一塊糯公尺麵糊壓扁。餡容
料包好揉成湯圓。樣湯圓就做好了。湯圓，別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一是
由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。據傳，湯圓起源於宋朝。當時明州（現浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻豬
油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣煮湯圓時因為它開鍋之後漂在水上，煞是好看，讓人聯想到一輪明月掛在雲空。天上明月，碗裡湯圓，家家戶戶團團圓圓，象徵著團圓吉利。因此，吃湯圓表達的是人們喜愛闔家團圓的美意
14樓：獅子
取水混合500克面copy粉，加水少許，揉勻拍打成蛋糕，放入鍋中煮熟，取出用冷水浸泡，冷卻後揉成麵糰，揉至不粘手，用濕布覆蓋備用。
取一塊粉末（約10克），用拇指壓乙個坑，放入灌裝中心，包好，搓成長圓形。
水煮沸後，將球放入鍋中，用勺子攪拌，等到球浮在水面上，再煮20分鐘。當球的表面變成深翡翠，閃閃發光時，就可以把它撈出來，倒進事先準備好的冷水裡，讓它迅速冷卻下來。
然後將球取出控制水分，放入磨好的芝麻粉中，將每個球的底部用芝麻粉卷起來，四個一組，八個一組，放在白紙或粽葉上備用儲存。
15樓：昆明美味學院
準備材料復：糯公尺粉制200克、花生仁200克、核桃30克、bai白芝麻
du100克、紅糖30克、豬油適量。
1、將花zhi生仁和核桃仁放到鍋dao裡面大火炒兩分鐘，將花生去皮。
2、將花生和核桃仁切細。
3、鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
5、炒好之後放碗中備用，這樣湯圓的餡就做好了。
6、用快燒開的水，一點一點加入，將糯公尺粉揉成乾濕合適的麵糰。
7、取大小合適的湯圓麵糰搓圓，然後挖空，裝入餡料，不要裝太滿。
8、然後將餡包起來，用手揉搓成圓的即可。
9、做好之後將湯圓放到燒開的水裡面煮即可。
10、湯圓浮到水面的時候就可以撈起來吃了
16樓：我心不在你那裡
1、100克黑芝麻洗淨之後放入鍋中，開小火慢慢的煸炒，炒至芝麻顆粒飽滿，有噼啪爆回
17樓：醇味坊
甜甜蜜蜜士多啤梨湯圓，做乙個「士多啤梨味噠」的人
18樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
19樓：我家有菜
炸湯圓怎麼做才好吃呢？把水燒開放入湯圓，湯圓半熟然後撈出來，放入麵包糠裡邊，最後一步再放裡面炸一下。
20樓：匿名使用者
滾的吧。就是把餡搓圓一層層的滾。
21樓：天上掉粒公尺
準備番薯、紫薯適量，小西公尺250g，蜂蜜一碟。
紫薯和番薯用同樣的方式上鍋大火蒸專25分鐘，西屬公尺裝進料理機打成粉末，加溫水攪拌均勻，攪拌成光滑麵糰醒一會兒。
取出紫薯、番薯剝掉外皮，壓碎成泥，加適量的蜂蜜混合均勻，揉成小圓形，麵粉團切一小段，揉長條，切小段備用，拿一塊麵糰壓扁擀薄。
包番薯餡，收口，揉成光滑圓球，紫薯方法相同，下入冷水中煮開，煮至浮起來，表面呈透明狀，大概10分鐘左右即可。
22樓：愛美食愛創意
湯圓這樣做大人孩子吃不夠
23樓：召齊薛明煦
你是要煮湯圓還是要自己包湯圓？
湯圓怎麼做
24樓：一人廚
教你湯圓簡單又香甜好吃的做法
25樓：醇味坊
甜甜蜜蜜士多啤梨湯圓，做乙個「士多啤梨味噠」的人
26樓：我家有菜
炸湯圓怎麼做才好吃呢？把水燒開放入湯圓，湯圓半熟然後撈出來，放入麵包糠裡邊，最後一步再放裡面炸一下。
湯圓是什麼做的？
27樓：小草的心闖天涯
湯圓是由糯公尺粉、紅豆餡、黑芝麻餡等餡料做成的。
湯圓，別稱「元宵」「湯糰」「浮元子」，是中國傳統小吃的代表之一，是由糯公尺粉等做的球狀食品。一般有餡料，煮熟帶湯食用。同時也是元宵節最具有特色的食物，歷史十分悠久。
餡料中也有些好東西，那就是芝麻、花生和各種堅果仁，還有豆沙。堅果類原料營養價值較高，豆沙也含不少蛋白質和礦物質。相比之下，巧克力餡的營養價值最低。
其中很可能放的是代可可脂和巧克力味的香料，所謂奶油餡的湯圓也有類似的問題。至於鹹肉餡的湯圓，油脂更多，可取之處很少。
甜餡湯圓本身已有甜味，所以湯不需要再加糖，以減少熱量攝取；若是無餡小湯圓，湯可以用糖桂花、甜酒釀、花茶或者桂圓紅棗湯、桂圓薑湯取代，後者可有補身祛寒的功效；煮鹹湯圓時可放一些蔬菜，增加纖維素。
擴充套件資料
湯圓起源於中國宋朝。當時明州（現為浙江省寧波市）興起吃一種新奇的食品，即用黑芝麻、豬油、白砂糖為原料，首先把黑芝麻磨製成粉末狀，然後豬油、白砂糖相繼放入混合物揉成團做餡，外面用糯公尺粉搓成圓形，煮熟後，吃起來香甜可口，饒有風趣。因為這種糯公尺球煮在鍋裡又浮又沉，所以它最早叫「浮元子」，後來把「浮元子」改稱湯圓。
湯糰象徵閤家團圓更美好，吃湯圓意味新的一年閤家幸福、團團圓圓，所以是正月十五元宵節必備美食。而在南方某些地區，人們在春節的時候也會習慣吃湯圓，而不是餃子。
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