1樓：孫烸霃
尖椒炒茄絲。
主料】紫色長茄子：1個（約392克），尖椒1個，蝦皮15克。
輔料】：大蒜：2瓣，姜適量。
調料】鹽、糖、生抽、香油、粉芡適量。
做法〗茄子用小蘇打洗淨，去除兩頭，切絲，浸泡一會兒，炒前瀝乾水分。
2.尖椒洗淨去瓤，切絲；姜去皮，切絲，大蒜切片；蝦皮用水浸泡一會兒，洗淨，瀝乾水分。
3.熱鍋涼油，放入姜、蒜煸炒出香味，放入蝦皮翻炒片刻。
4.放入茄絲，州慶褲加少許糖，翻炒均勻，中火。
5.炒至茄子變軟，加適量生抽，翻炒均勻。
6.最後放入尖椒絲，加鹽，翻炒片刻，勾薄芡，最後淋上香油出鍋即可。
小貼士〗茄子的品種根據您的喜好選擇，挑選鮮嫩的茄子，儘量不去除茄子皮，紫色的茄子皮含有花青素，它是抗氧化物質，起到輔助延緩衰老等作用。如果茄子有些老，削皮切絲再炒。
2. 有的朋友覺得茄子有苦澀的味道，浸泡的時候可以放點鹽，或者去除茄子皮。
結語〗為您分享的這道尖椒炒茄絲，簡單快手，加入蝦皮，味道清淡、鮮美，炒前浸泡，炒的時候採取乾煸的方法，可以解決茄子吸油、出汁的問題。
炒茄絲。原料〗茄子、番茄各1個，蔥1根，蒜2瓣。
調料〗鹽、味精、花生油、料酒各適量。
做法〗鍋內放油燒熱，倒入蔥絲、蒜末，爆香後倒入切好的茄絲。
2.再依次倒入料酒、鹽、味精、番茄塊，翻炒即成。這道菜鹹香，略帶酸味，清爽利口。
冊簡 ﹌家常炒茄絲。
原料〗茄子、五花肉、蔥、蒜、花生油、鹽、料酒、生抽、蠔油、香油。
做法〗茄子適量去蒂後清洗乾淨切成稍微粗一點的茄子絲。
2、五花肉一塊沖洗乾淨後切成厚薄均勻的五花肉片，蔥、蒜剝去外皮清洗乾淨分別切成蔥花、差高蒜片備好。
3、熱鍋加入適量的花生油把五花肉炒香後放入蔥花、蒜片爆香，烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻。
4、倒入切好的茄子絲繼續翻炒均勻，使茄子絲充分吸收油脂。
5、加入適量的蠔油和鹽調味兒再次翻炒均勻即可。
6、根據個人口味關火後點幾滴香油拌勻。裝盤！
2樓：赤丶果果
雞胸肉250克、花生公尺50克、蒜2瓣、姜3片、蔥1段、乾紅辣椒3只、花椒10粒枝巨集、燃派油猛段冊·尖椒炒茄絲。
茄子絲炒辣椒絲的做法
3樓：乾萊資訊諮詢
用料。主料：茄子340克 吳茱萸90克。
調料：食鹽適量 味精適量 調和油適量 麵醬適量 白糖適量。
1、茄子去皮，辣子去籽，洗淨。
2、辣子切絲，茄子切絲。
3、鍋中放油油熱後大料熗鍋，先煸炒辣子絲，而後出鍋。
4、再放入茄子絲煸炒至熟。
5、放入麵醬，鹽，白糖，味精翻炒均勻。
6、再放入煸好的辣子絲。
7、翻炒均勻，即可關火。
8、出鍋裝盤。
炒茄絲的做法
4樓：冷安
鍋內放油燒熱，下入蔥絲（蔥切絲）蒜（蒜用刀拍一下）爆香，下入切好的茄絲（茄子切成粗絲），然後依次下入料酒、鹽、味精、蕃茄絲（蕃茄切粗絲）。翻炒即成。
青辣椒絲炒茄子絲怎麼炒啊
5樓：owen殿下
原料：茄子500克，隨意幾個青辣椒，醬油2湯匙，糖2茶匙，澱粉1茶匙，醋少許，雞粉1茶匙。
做法：1、將茄子削皮洗淨，切成半公分厚的片，把青椒去籽、去蒂洗淨切成粗絲待用。
2、將醬油、糖、澱粉、醋、雞粉和2湯匙水勾成調味汁待用。
3、炒鍋上火燒熱，放入油4湯匙，倒入茄子片翻炒數下，調成中火，蓋上鍋蓋燜上，待茄子片被煎軟了，下青椒絲，迅速翻炒後倒入調味汁，炒勻後出鍋即可。
土豆絲炒餅絲怎樣炒，土豆絲炒餅怎麼做
your大頭兵 家常炒餅 材料 油餅一張 土豆一個 韭苔幾根 鹽適量 孜然粉適量 生抽一勺 食用油少許 郫縣豆瓣醬一勺。做法 1.準備好需要的油餅，我用的是千層餅，這個餅是我自己做的豬油渣餅，真的超級香，層次分明還掉渣。2.千層油餅切成粗細均勻的細絲，在這注意一點，儘量不要選擇發麵餅，容易吸水，你懂...
如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲？
炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對於不知道如何炒土豆絲，想學習怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。第一種 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5...
如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
主料 土豆50克。輔料 蔥5克 蒜5克 青椒10克 紅椒10克 鹽2克 白醋5克。1 首先蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。2 然後土豆絲焯水10秒。3 鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。4 加鹽，醋，翻炒均勻。5 成品圖如下。土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水...