1樓：your大頭兵
家常炒餅
材料：油餅一張、土豆一個、韭苔幾根、鹽適量、孜然粉適量、生抽一勺、食用油少許、郫縣豆瓣醬一勺。
做法：1.準備好需要的油餅，我用的是千層餅，這個餅是我自己做的豬油渣餅，真的超級香，層次分明還掉渣。
2.千層油餅切成粗細均勻的細絲，在這注意一點，儘量不要選擇發麵餅，容易吸水，你懂得。
3.土豆去皮切成片後再切絲，清水裡泡十幾分鍾，去除部分的澱粉，這樣土豆口感會更加清脆些，瀝乾水分備用。
4.起鍋放少量的食用油，開中火即可，加入土豆絲和韭苔翻炒均勻，這時放少許的鹽調味，讓蔬菜先入味。
5.接著放一勺郫縣豆瓣醬炒出顏色，下入餅絲快速的翻炒均勻，撒少許的孜然粉，淋一勺生抽調味，快速翻炒上色，緊接著關火出鍋即可。
美味的炒餅全程只需3分鐘就能做好，對於上班族來說很合適，家裡孩子最愛土豆和番茄醬，擠上少許的番茄醬更是開胃，炒餅一定要趁熱吃，才不發乾還鮮香，三伏天熱了不願意長時間呆在廚房的，可以試試這道簡單快速的炒餅。
小貼士：關於火候，全程用的中小火，炒餅的過程中技巧就是快速翻炒，避免粘鍋，使調味料混合均勻。搭配的食材選擇含水量小的菜，避免炒制過程中出水。
2樓：睢喆
用料餅絲 500克
豬肉 150克
土豆 1個
油 1勺
鹽 1茶匙
醬油 1勺
蔥蒜 適量
做法步驟
1、豬肉切絲，土豆去皮洗淨，藉助工具擦成絲備用，土豆絲一定要用水泡兩遍，把裡邊的澱粉泡出去，以免炒的時候糊鍋
2、鍋裡放些油，油熱放入蔥花蒜片熗鍋，再倒入切好的肉絲，放少許醬油調色
3、倒入土豆絲，加少許鹽調味
4、土豆絲炒至半熟
5、把餅絲放上去，加少許的水進去，因為土豆炒的時候沒有湯汁，會太乾，蓋上鍋蓋燜2分鐘，要小火
6、開鍋蓋，用鏟子翻炒一下，把餅絲和土豆絲調勻入味，關火
7、土豆肉絲炒餅就好了，用土豆炒餅估計很多人都沒吃，但是很好吃，可以試一下，給家人做來吃
3樓：匿名使用者
原料：烙餅絲500克，土豆絲，青椒半個，青菜4棵，蔥1根，蒜4粒，鹽，生抽，雞精，醋，自制紅油各適量。
製作過程：
1，烙餅切絲，青椒洗淨切絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切蔥花，蒜切末。
2，炒鍋放油，油熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和青椒絲稍炒。
3，把菜鏟到鍋的一邊，放入烙餅絲炒到鍋裡發乾，再放入老抽炒幹。
4，加入青菜和蒜末炒出蒜香味，再加入少許鹽，醋，雞精和自制紅油炒勻即可。
乾煸土豆絲
將新鮮的大土豆去皮、切絲。切絲這道程式是非常重要的，乾煸土豆絲是否好吃，關鍵就在土豆絲是否切得細緻均勻。另外，切好的土豆絲決不可以泡水，否則澱粉被洗掉，在鍋裡烹製的時候就沒法攤成餅狀了。
適量辣椒末與適量的鹽混合均勻備用。架油鍋，倒入沒滿鍋底的清油，待油燒到高熱的時候倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了煎不透)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。
將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的乾煸土豆絲。乾煸土豆絲，邊緣勁脆，中心帶有土豆本身的綿軟，加上辣香，是非常好的下酒菜。
椒鹽玉米
原料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），椒鹽...乾煸土豆絲
將新鮮的大土豆去皮、切絲。切絲這道程式是非常重要的，乾煸土豆絲是否好吃，關鍵就在土豆絲是否切得細緻均勻。另外，切好的土豆絲決不可以泡水，否則澱粉被洗掉，在鍋裡烹製的時候就沒法攤成餅狀了。
適量辣椒末與適量的鹽混合均勻備用。架油鍋，倒入沒滿鍋底的清油，待油燒到高熱的時候倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了煎不透)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。
將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的乾煸土豆絲。乾煸土豆絲，邊緣勁脆，中心帶有土豆本身的綿軟，加上辣香，是非常好的下酒菜。
椒鹽玉米
原料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥（細點好）
步驟：1、剝玉米，哈哈，廢話一堆。儘量不要剝破哦，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。由於我比較懶，所以一般都是把整個雞蛋都倒進去的，這樣做出來的就是金黃的了，只加雞蛋清是有點白白的。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，我沒什麼時間概念的，大家做的時候可以自己看看，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋咯！拿個大一點的盆子哦，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
土豆絲炒餅怎麼做
4樓：愛蝶子
土豆抄絲炒餅
原料：烙餅絲bai500克，土豆絲，青du椒半個，青菜4棵，蔥1根，
zhi蒜4粒，鹽，生抽，雞精，dao醋，自制紅油各適量。
製作過程：
1，烙餅切絲，青椒洗淨切絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切蔥花，蒜切末。
2，炒鍋放油，油熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和青椒絲稍炒。
3，把菜鏟到鍋的一邊，放入烙餅絲炒到鍋裡發乾，再放入老抽炒幹。
4，加入青菜和蒜末炒出蒜香味，再加入少許鹽，醋，雞精和自制紅油炒勻即可。
5樓：才
主料中筋面bai粉適量 雞蛋一du
個土豆一個 胡蘿蔔zhi適量
青椒一個 食用油適dao量
開水適版量 蔥花適量
蛋炒權餅絲的做法步驟
1. 麵粉加開水燙成棉絮狀，涼後揉成麵糰，放置醒15分鐘2. 期間準備配菜，土豆、蘿蔔、青椒切絲
3. 麵糰分成若干小劑子，擀成圓形薄餅，放入熱鍋（可少放點油），小火。其他依次制熟……完成之後切成絲狀
4. 炒鍋熱油，先炒個雞蛋，熟後撈出備用。放蔥花爆香，依次放入土豆絲，胡蘿蔔絲，七分熟後加入青椒絲翻炒，放入調料（鹽，醬油，雞精）
5. 配菜熟後，加入雞蛋，之前切好的餅絲，翻拌均勻，成了小貼士覺得土豆絲炒出來的更香，換成豆芽之類的也可以，根據自己喜好新增配菜。如果時間不是很趕，做好的餅絲最好回鍋蒸下，口感更好。
另外，自家有多餘的春捲皮也可以的
6樓：匿名使用者
乾煸土豆絲636f707962616964757a686964616f31333262373331
將新鮮的大土豆去皮、切絲。切絲這道程式是非常重要的，乾煸土豆絲是否好吃，關鍵就在土豆絲是否切得細緻均勻。另外，切好的土豆絲決不可以泡水，否則澱粉被洗掉，在鍋裡烹製的時候就沒法攤成餅狀了。
適量辣椒末與適量的鹽混合均勻備用。架油鍋，倒入沒滿鍋底的清油，待油燒到高熱的時候倒入土豆絲(一次不可以倒太多土豆絲，多了煎不透)，迅速用鍋鏟輕輕將土豆絲攤成薄餅狀，撒入辣椒末和鹽。當土豆絲粘結到一起的時候就可以翻身了。
將兩面煎得金黃，撒上少許蔥花，出鍋，就成了一盤美味的乾煸土豆絲。乾煸土豆絲，邊緣勁脆，中心帶有土豆本身的綿軟，加上辣香，是非常好的下酒菜。
椒鹽玉米
原料：兩根一般大小的甜玉米（顆粒越大越好，鑑於已經剝好的玉米粒比較貴，所以推薦玉米棒），椒鹽，生粉，一個雞蛋，蔥（細點好）
步驟：1、剝玉米，哈哈，廢話一堆。儘量不要剝破哦，整粒的好看些。 然後洗乾淨。
2、在玉米粒中加雞蛋清，攪勻；再加生粉，可以多放些，一直到攪出來是比較厚重的感覺為止，就是玉米粒外面都包上了一層的樣子。由於我比較懶，所以一般都是把整個雞蛋都倒進去的，這樣做出來的就是金黃的了，只加雞蛋清是有點白白的。
3、鍋裡放油，要多一些，燒至
七、八成熱的時候把攪好的玉米粒倒進去，不要馬上用鏟子鏟哦，可以過半分鐘之後再攪拌，炒一下就停一會，不要老是動它。大概炒個
六、七分鐘吧，我沒什麼時間概念的，大家做的時候可以自己看看，差不多金黃色的就好了（這是整個雞蛋都倒進去的那種）。
4、可以起鍋咯！拿個大一點的盆子哦，因為待會還要攪拌。把椒鹽倒在玉米上，量自己控制吧。可以加點雞精，攪拌攪拌。
5、最後，把切好的蔥花撒在上面，蔥花要切得很細，不然很醜的。
土豆絲炒餅怎麼做？
7樓：愛蝶子
土豆絲炒復餅
原料：烙餅絲500克，土製豆絲，青椒半個，青菜4棵，蔥1根，蒜4粒，鹽，生抽，雞精，醋，自制紅油各適量。
製作過程：
1，烙餅切絲，青椒洗淨切絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切蔥花，蒜切末。
2，炒鍋放油，油熱後放入蔥花炒香，再放入土豆絲和青椒絲稍炒。
3，把菜鏟到鍋的一邊，放入烙餅絲炒到鍋裡發乾，再放入老抽炒幹。
4，加入青菜和蒜末炒出蒜香味，再加入少許鹽，醋，雞精和自制紅油炒勻即可。
8樓：匿名使用者
原料：復
烙餅絲500g，土製豆絲，青椒一個，青菜四棵，蔥一根，蒜四粒，鹽，生抽，雞精，醋，紅油。
製作的過程：
烙餅切絲，青椒洗淨切成絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切成蔥花，蒜切成末。
炒鍋放油，油熱後放蔥花炒香，然後放土豆絲和青椒絲稍炒。
把菜鏟到鍋的一邊，放烙餅絲炒到鍋裡發乾，然後放老抽炒幹。
加洗好的青菜和蒜末炒出蒜香味，最後加少許鹽，醋，雞精和紅油炒勻即可。
土豆絲炒餅怎麼做竅門
9樓：0澤國a網盤
材料土豆，鹽，雞蛋，生粉，鹹蛋黃
做法1、土豆去皮洗乾淨，切成細絲。
2、雞蛋、鹽、生粉、鹹蛋黃混合拌勻。
3、再將步驟（2）的雞蛋糊和步驟（1）的土豆絲混合拌勻。
4、鍋中放中等油量，用湯勺舀一勺糊糊下去。
5、用小火慢慢的煎直到金黃有脆殼。
6、出鍋後用沙拉醬裝飾即可。
土豆絲炒餅怎麼做？
10樓：匿名使用者
原料：烙餅絲500g，土豆絲，青椒一個，青菜四棵，蔥一根，蒜四粒，鹽，生抽，雞精，醋，紅油。
製作的過程：
烙餅切絲，青椒洗淨切成絲，青菜和土豆絲洗淨，蔥切成蔥花，蒜切成末。
炒鍋放油，油熱後放蔥花炒香，然後放土豆絲和青椒絲稍炒。
把菜鏟到鍋的一邊，放烙餅絲炒到鍋裡發乾，然後放老抽炒幹。
加洗好的青菜和蒜末炒出蒜香味，最後加少許鹽，醋，雞精和紅油炒勻即可。
如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲？
炒土豆絲的做法有很多，有清炒土豆絲，青椒炒土豆絲，土豆絲炒肉，素炒土豆絲，辣炒土豆絲，土豆絲炒雞蛋等等。下面我們介紹幾種簡單的炒土豆絲的做法，對於不知道如何炒土豆絲，想學習怎樣炒土豆絲，更好地了解炒土豆絲怎麼做的朋友作為參考。第一種 材料 4人份 中藥 花椒1小匙生薑1片 切絲 土豆400克胡蘿蔔5...
如何炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
主料 土豆50克。輔料 蔥5克 蒜5克 青椒10克 紅椒10克 鹽2克 白醋5克。1 首先蔥花蒜片備用，青紅椒切絲，土豆去皮擦絲。2 然後土豆絲焯水10秒。3 鍋中放油加蔥蒜，加青紅椒，翻炒均勻，加土豆絲，大火翻炒1分鐘。4 加鹽，醋，翻炒均勻。5 成品圖如下。土豆絲怎麼做又好吃又脆？土豆切絲放在水...
怎麼炒土豆絲，怎樣炒土豆絲
炒土豆絲的具體步驟如下 材料準備 土豆2個 大青椒1個 甜椒1 2個 大蒜1瓣 生薑1小塊 鹽少許 菜籽油適量。1 土豆削皮切絲，切好的土豆絲泡清水中。2 大蒜生薑切片。3 青紅椒切絲。4 土豆絲洗幾遍，洗去多餘的澱粉，瀝水備用。5 鍋裡倒適量的菜籽油，油熟放入薑蒜爆香。6 倒入土豆絲，翻炒一分鐘。...