1樓：無能為力大蒜
這道菜用的辣椒就是朝天椒，也是非常的辣的，不過和五花肉在一起是會讓味道特別的香的。
2樓：清秋雲奕
幹辣椒。這種辣椒是在被強烈光照照射後曬乾的，只要在辣椒上澆上一勺熱油，它的味道就會變得更濃。
3樓：韓諾諾
我認為應該用朝天椒，因為這種辣椒辣度適宜，比較符合大眾的口味。
豆豉辣椒蒸五花肉是經典的瀏陽蒸菜，製作時需要準備哪些食材？步驟是什麼？
4樓：二地主家傻閨女
豆豉辣椒蒸五花肉是經典的瀏陽蒸菜，在製作時需要準備幹豆豉，姜，油，幹辣椒，五花肉，老抽，料酒等。步驟比較簡單，先將幹豆豉切碎，然後再將其他的調料搭配在一起。<>
一、豆豉辣椒蒸五花肉的具體制作流程。
枸杞辣椒中五花肉非常好吃，在家就可以嘗試著製作，首先可以準備好相應的材料，如果自己口味比較重的話，也可以準備多一些幹辣椒。其次將幹豆豉切碎，姜也切成末，起鍋燒火放油，看到油已經炸起來時，就可以放入切碎的幹豆豉以及薑末，再倒入幹辣椒炒兩分鐘關火。接著將準備好的五花肉放在碗裡，然後再放入一點點鹽，調味兒口味比較清淡的話，放一丟就行。
老抽也可以放上一點，因為老抽的顏色是比較重的，可以調色，會美觀一些。再放入料酒，然後堆砌上炒好的辣椒。不過這並沒有製作完成，要將這些所有的東西都放進高壓鍋裡，然後蒸30分鐘，再拿出來一鍋美味的豆豉辣椒蒸五花肉就製作好了。
二、豆豉辣椒蒸五花肉的製作注意事項。
在做豆豉辣椒蒸五花肉的時候，一定要準備熟的五花肉，否則會非常浪費時間，而且豆豉在爆炒之後時間不宜放太久，容易影響到口感。此外再放老抽調味，所以需要放上料酒，可以根據自己的經驗來看。還需要注意的是，豆豉辣椒中五花肉可以根據自己的口味來放置其他的調料，比如說可以放一些腐乳汁或者是蠔油，這樣會更鮮美一點。
如果蒸的五花肉不夠吃，那麼也可以放一些板栗進去，板栗在蒸後也會帶有滿滿的五花肉香味兒。<>
最後，各位可以多在家嘗試一下，豆豉辣椒蒸五花肉是非常簡單的。
5樓：網友
需要準備的食材有鮮紅剁椒，茶油，還有瀏陽豆豉，幹辣椒麵，蔥薑蒜，香腸，鴨子，魚肉，排骨，五花肉，土豆，小豌豆，南瓜筍等等；要將準備好的食材洗乾淨切碎，然後將食材鋪在下面之後，加入八角粉，辣椒粉，鹽，白酒醃製一段時間，之後在上面放上剁椒，土豆，南瓜，筍乾等等，放到鍋裡面蒸，大概15分鐘左右就可以了。
6樓：王祿
要準備好五花肉，豆豉，蒜蓉，生薑，朝天椒，味極鮮，老抽。要準備好蒜蓉，然後將朝天椒切成小段，將生薑切成片。將五花肉切成小塊清洗乾淨，然後起鍋燒油，放入蒜蓉朝天椒，放入生薑，炒出香味後，放入切好的五花肉，翻炒一段時間，放入豆豉，然後上鍋蒸30分鐘就可以了。
7樓：雙子小黑嘿
要準備好蒜蓉，豆豉，朝天椒，五花肉，鹽，老抽。將五花肉清洗乾淨，切成小塊，然後起鍋燒油，放入姜，蒜蓉，朝天椒，炒出香味後，放入五花肉煸炒一段時間，放入一些鹽，然後放入老抽和味極鮮，炒出香味後撒上豆豉就可以了。
豉椒蒸肉的做法，蒸五花肉怎麼做香辣軟糯
8樓：匿名使用者
主料。五花肉適量。
輔料。花雕酒適量 白糖適量碼喚嫌。
生薑適量 小蔥適量。
老抽適量 雞精適量。
鹽適量 十三香適量。
甜麵醬適量 豆豉適量。
幹辣椒節適量。
軟糯香辣的【豉椒蒸肉】的做法步驟。
1. 小五花肉適量；生薑適量，用刀拍碎。
2. 花雕酒適量，白糖適量，鍋中倒入白糖，開小火將白糖炒融化。融化後的白糖繼續小火炒至白糖變色、起泡，炒糖時要有耐心，大火會糊，炒過了有苦味，沒起泡會有甜味。
起大泡後，勺子一邊攪動一邊倒入花雕酒，白糖和花雕酒的比例1:1，可根據自己的需求愛好進行調整比例。炒好的焦糖倒入小碗中，焦糖冷後會更粘稠。
3. 將五花肉、生薑放入鍋中，小蔥打成蔥節也放入鍋中，加入適量花雕酒可去腥增香，焦糖、老抽適量，比例2:1，改變肉的顏色。鏈虧加入適量的水後蓋上鍋蓋，置於灶上大火煮40分鐘。
4. 40分鐘後開啟鍋蓋，用筷子撈出五花肉，用掛鉤將五花肉掛起置於通風處，風乾表面水份，以防油炸時爆油傷人。
5. 表面風乾後取出掛鉤，用刀將五花肉四周整平，將不平整的地方切除（家裡製作時，可以不用整平，整平後賣相更好）。先用刀從中間切斷後再切成正方形大塊，再次將肉塊修整。
6. 鍋熱去較多的油，燒至7成熱，當筷邊迅速冒泡時證明油溫合適。下入五花肉塊，迅速蓋上鍋蓋，防止爆油傷人，將鍋蓋開啟一點，讓鍋內的水氣能夠出來。
鍋內不爆油時可以開啟鍋蓋，用勺子推散，肉皮炸至變色起小泡時可撈起，撈起後迅速倒入冷水中，泡20分鐘起虎皮（熱脹冷縮的原理）。
7. 20分鐘後，將泡好的肉塊撈出，將肉塊切十字刀（皮不能斷），打十字刀，肉會更入味。切好的肉塊盛入碗中備用。
8. 另取一小碗，加入適量的鹽、雞精、十三香、甜麵醬、老抽，再倒入適量煮肉的湯（前面煮五花肉的湯）一起攪拌均勻。將攪拌好的醬倒在五花肉上用手拌均，將醬均勻的塗抹在肉塊切口中，最後把拌均的肉塊依次擺入盤中。
9. 鍋熱去適量的油，下入適量的豆豉，加少量的水把豆豉炒軟。炒軟後加入打溼的幹辣椒節（打溼為防止辣椒炒糊），小火炒出辣椒的辣味，再一起炒去水份，最後將豆豉跟辣椒一起炒香。
炒香後，盛入碗中備用。
10. 將炒好的豆豉辣椒均勻的鋪在肉塊上，放入蒸鍋中，大火蒸小時，再拿出放涼，再蒸小時，蒸兩次的目的，是讓五花肉更入味、遲手更好吃，這樣一道美味的豉椒蒸肉就製作好了。
豆豉辣椒蒸肉皮的烹飪方法是什麼？
9樓：易書科技
原料：肉皮250克，豆豉辣椒料50克，八角、料酒、蔥結、薑片各適量。
做法：先將肉皮放入開水中煮至七分爛，撈出瀝乾水，冷卻後切成約3釐公尺長的粗絲，放入蒸缽中。將豆豉辣椒料碼在肉皮上，上籠蒸者蠢15分尺嫌芹鍾，將豆豉辣椒料的味蒸入陵畢肉皮中即可。
五花肉油豆腐的做法，油豆腐蒸五花肉的做法，油豆腐蒸五花肉怎麼做好吃，油
五花肉油豆腐的做法，就跟平時家常的紅燒肉一樣，再加入油豆腐一起燉煮，加入調味料就可以出鍋了。那就把五花肉切成片唄，放到鍋裡爆炒炒香之後再放油豆腐 五花肉有豆腐的，做法是那五花肉的話全部嗯，煮一下就可以。我做的這個油豆腐都是先把五花肉煸製好，然後放入豆腐煎製，煎製到兩面發黃之後，再放入五花肉，最後慢燉...
蝦醬蒸燒肉的做法？蝦醬蒸五花肉做法
為你介紹蝦醬蒸燒肉的製作教程。主料 燒肉g，蝦醬湯匙，砂糖茶匙，葵花籽油少許。步驟信禪拆 .準備材料。.取一湯匙蝦醬加入兩茶匙砂糖拌勻。.再加入燒肉，加少許油拌勻。.擺盤。.煮飯的時候放入電飯鍋蒸。.保溫即可取出。.撒上蔥花完成。蝦醬蒸肉。蝦醬蒸肉一道下飯菜，鹹鮮適口，含有豐富鈣質。原料 蝦醬 豬肉...
青椒蒸肉怎麼做，青椒蒸五花肉的做法，青椒蒸五花肉怎麼做好吃
青椒去蒂清洗乾淨，青椒切碎，新鮮豬肉沖洗乾淨，切片備用，切好的肉和辣椒用白瓷碗裝好，中間分開淋油加鹽，少許剁辣椒。把公尺淘好，在公尺上部加蒸鍋，把準備好的青椒肉放入蒸鍋。加蓋猛火蒸40分鐘，熄火加少許味精，好了，青椒蒸肉就做好了。食材主料 辣椒5個 里脊肉適量 輔料蠔油 適量生抽 適量老陳醋適量鹽 ...