1樓：青藤下的木椅
1.準備材料：香醋四勺、醬油兩勺半、鮮貝醬畢碧一勺、美味汁一勺、香蔥末3 ~ 5根、薑末一根、大蒜4 ~ 5瓣、辣椒幾十個、小公尺椒四個、糖半勺、雞粉少許、涼開水50毫公升、香油一勺、食用油三勺；
2.蔥花、薑末、蒜泥切碎，小公尺椒切段；
3.取一箇中號畢槐碗，用大勺手數舉，加四勺香醋；
4.加入兩勺生抽和一勺鮮貝醬；
5.加入一勺美味的果汁和半茶匙糖；
6.繼續加入少許雞粉，加入薑末、蒜泥、小公尺椒；
7.倒入50毫公升冷開水，加入蔥花和胡椒粉；
8.熱鍋加一勺香油和三勺食用油，焯水後倒入前面的醬碗中。完成。
2樓：江蘇新東方烹飪學院
1、取一箇中碗，用湯勺加入空消四勺香醋。
2、然肆凳後加入兩勺半生抽。
3、再加入半勺糖和適量的雞精，並攪拌均勻。
4、把薑末、蒜泥加入，並把小公尺椒切成圈加入，再倒入50毫公升的涼白開。
5、加入蔥花和麻椒。
6、在燒熱的鍋中加入一勺香油和三勺食用油，燒燙後澆在料汁碗裡即成。鬥雹知。
3樓：騎著蝸牛當房車
酸辣汁。生抽500克，醬油150克，陳醋150克，蠔油30克，白糖40克，鹽10克，味精20克。
小料：小泰椒150克，小蔥10克，洋蔥20克，小香芹15克，香菜10克，生薑10克，大茄核蒜80克。
製作：所有小料用料理機攪拌成蓉泡燃物在汁水中，24小時撈出，撈去渣子後，放入紅油150克，香油30克，花椒油15克，炒過的白芝麻20克即顫段掘成。
酸辣汁的準確配方
4樓：仁芷文
醬油 2大匙 韓式味噌辣椒醬 1大匙 細砂糖 1/2大匙 味醂 1大匙 白味噌 1大匙 香油 1/2大匙 蒜末 適量 檸檬汁 1大匙 熟白芝麻 適量。
製法是先煸蔥、姜、蒜和豆瓣醬，再調和其他味料。後者比例為白胡椒粉，醋6，蔥花香菜末6，麻油少許。前者特點是酸辣而香，微有甜味，後者酸辣爽口，上口鹹酸，下嚥時始覺辣味。
用於炒爆菜如酸辣魷魚卷、酸辣魚片；燴菜如酸辣湯、酸辣燴雞血等。
原料：捲心菜200克，國光蘋果1個100克，胡蘿蔔75克，精鹽5克，白醋12克，乾紅椒2個。
製作：（1）將捲心菜擇洗乾淨，切成菱形片，胡蘿蔔刷洗乾淨，切成斜方片。
2）將捲心菜、胡蘿蔔片放入沸水鍋內燙一下，撈出過涼，瀝乾水份。
3）將蘋果去皮、核切成薄片，浸在淡鹽水內。
4）將乾紅辣椒去蒂，籽洗淨，放入鍋內，加少許水煮10分鐘。揀去辣椒不用，把辣椒水倒入碗內，將蘋果片撈出，浸入辣椒水內，再加入白醋，精鹽，晾涼後把捲心菜、胡蘿蔔片浸泡其中，放入冰箱內，20小時後即可食用。
特點：酸辣適口，增進食慾。
做法二。材 料： 高麗菜 600克、白糖 1大匙、檸檬汁 1大匙、鹽 1/4茶匙、幹辣椒絲1/2茶匙、花椒 10粒、薑絲 少許。
做 法：1、高麗菜洗淨，去老葉剝成塊狀，用鹽醃30分鐘後，擠去水分。
2 、鍋中放2匙油，爆香花椒粒，撈出，將幹辣椒絲炸至紅色焦脆時撈出。
3 、把糖、檸檬汁、辣椒絲、薑絲放入高麗菜上，倒入炸好之辣油，30分鐘後即可進食。
辣白菜。配料： 天津白菜（或黃芽菜）（250克）、白糖（60克）、麻油（克）、香醋（60克）、花椒粉（少許）、花椒粉（少許）、幹辣椒（少許）、薑絲（少許）、精鹽（少許）、泡辣椒絲（少許）。
特色： 味辣脆酸甜，色白帶紅，四季皆宜。(川菜)
操作： 一、將白菜洗淨，撕成長條（或切成節），放入鹽水裡泡兩小時後撈起來，再將白菜的水分擠幹，放入盆中，上覆薑絲、泡辣椒絲。二、將麻油。
和幹椒粉、花椒等燒滾，淋在菜上面，再加糖、醋，用鍋蓋蓋數分鐘即好。
做法三。芝麻面 1克、鮮魚湯 公升、整棵白菜 2公斤、蘿蔔 500克、水芹菜 50克、辣椒麵 20克、蝦醬 20克、梨 200克、蔥絲 200克、蒜末 30克、薑末 5克、精鹽 50克。
如何調酸辣汁？
5樓：乾萊資訊諮詢
酸辣汁材料：蔥花，薑末，蒜泥，小公尺椒切小圈，青花椒（麻椒），香醋，生抽，鮮貝露，美極鮮味汁，糖，雞精。
製作方法：取一箇中碗，用乙個大匙，四匙香醋，兩勺半生抽，一勺鮮貝露，半小匙糖。薑末，蒜泥，椒圈，蔥花跡仿和麻椒加入，然後加入150ml的涼白開。
在熱鍋里加入一勺香油和三勺食用油，燒燙後澆在料汁碗裡，酸辣汁即成。
這款酸辣汁特別好做，材料準備好以後，十分鐘左右就可做成。而這款酸辣汁可以說是相當的下飯的，可以在做魚時淋在魚身上，也可夏天調涼凳磨菜棗州鬥，又可拌滷味吃，夏天做撈麵還能直接拌撈麵吃。可以說是一款百搭的酸辣汁。
酸於辣這兩種材料，可根據自己的喜好新增。
如何調酸辣汁
6樓：乾萊資訊諮詢
酸辣之原料：糖、醋、蔥、姜、蒜、鹽、味精、豆瓣醬、醬油、鮮湯、紅油等。其中糖和醋的比例為2:3為宜，其他調料適宜即可。
調製步驟：1、將蔥、姜、蒜分別擇洗乾淨，切成判廳碎末備用。
2、豆瓣醬剁碎備用。
3、將糖、醋、鹽、醬油、味精、鮮湯放入同一碗中，攪拌均勻。將蔥末、薑末、蒜末、碎豆瓣醬放入步驟2的已經混勻的味汁碗中。
4、攪拌均衡消勻，淋入紅油。
酸辣汁怎麼調
7樓：玫瑰花園
酸辣汁的除錯方巨集鍵顫法：
1、準備材料，香醋四勺、生抽兩勺半、鮮貝露一勺、美極鮮味汁一勺、小蔥末3至5根、薑末1塊、蒜泥4至5瓣、麻椒數十粒、小公尺辣椒4個、糖小半勺、雞粉少許、涼白開50毫公升、香油1勺、食用油3勺；
2、 將蔥花、薑末、蒜泥切碎，小公尺椒切塊蔽敗；
3、取一箇中碗，用乙個大匙，加入四匙香醋；
4、加入兩勺半生抽，一勺鮮貝露；
5、加入一勺美極鮮味汁，半小匙糖；
6、繼續加入一點雞粉，把薑末，蒜泥，小公尺椒放入；
7、倒入50毫公升的涼白開，加入蔥花和麻椒；
8、燒熱的鍋中加入一勺香油和三勺食用油，燒燙後澆在前面的料汁碗裡，亮物完成。
酸辣汁怎麼調
8樓：乾萊資訊諮詢
主料：芝麻油30ml、辣椒粉適量、生抽15ml、陳醋15ml、糖25g、大蒜適量、熟芝麻適量。
步驟一：碗中放芝麻油。
步驟二：加生抽。胡數。
步驟三：加辣椒粉。
步中襪驟四：加醋。
步驟五：加糖。
步驟六：大褲培首蒜拍碎。
步驟七：加大蒜碎拌勻。
酸辣汁怎麼調才好吃
9樓：玫瑰花園
做法一：原料：新鮮手擠檸檬汁啟羨、水各2湯匙，糖2茶匙，檸檬皮悄芹拍茸、紅椒粒各1茶匙。
1、檸檬汁、水、糖煮滾，放涼至冷卻；
2、加入紅椒粒、檸檬皮茸即成酸辣汁。
做法二：原料：洋蔥乙個，西紅柿首差兩個，青椒若干，白醋少許，適量鹽和香料。
1、洋蔥切丁入鍋煮融；
2、西紅柿用榨汁機榨汁，加入少許白醋，後倒入鍋中一起煮；
3、青椒切絲入鍋，加入適量鹽、香料。
酸辣過癮肉質爽滑，湯汁鮮美孩子多吃身體壯的食物有哪些？
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