東坡肉屬浙菜系，想問一下大傢俱體的做法是什麼？

1樓：創作者

首先把五花肉清理乾淨，然後下鍋焯水。把五花肉切成正方形，在鍋裡放入冰糖，熬至融化放入五花肉，五爛遲花肉上舉舉色之後放入蔥薑蒜加入適當正歷碧的熱水，然後煮開。煮開了之後把肉撈出來放入砂鍋裡，在砂鍋可以放一些陳皮枸杞桂皮。

然後再放入黃酒就可以了。

2樓：創作者

需要將五花肉清洗乾淨，之後切成大小均勻的小塊，放入鍋中焯水，然後加入各種調料，放入鍋中滷熟即可。

3樓：韓諾諾

首先把肉用油炸一下，然後在肉上淋醬汁，最後上鍋蒸20分鐘即可。

4樓：捧源

五花肉需要清洗乾淨，然後切成大小均勻的小塊，放入鍋中焯一下，然後加入各種調味料，放入鍋中醃製。

東坡肉是浙江杭州的傳統菜餚，做東坡肉哪些香料是必不可少的？

5樓：無能為力大蒜

你需要用到八角，桂皮，茴香，還有花椒，有的時候需要用到五香粉，做出來的東坡肉絕對是經典。

6樓：時間帶給我們的快樂

東坡肉是相當有名的一道菜，才是做東坡肉的時候一定改爛要準備桂皮，香葉，花椒滾敗，大料，白糖，冰糖這樣做出來的東坡肉色核備漏澤靚麗，口感香。

7樓：你好甜甜圈呀呀

必須得加一點香精，陳皮，枸杞，八角或者是老乾媽以及嫩豆腐，因為嫩豆腐是能夠促進東坡肉的腥氣變少的。

為什麼百科上東坡肉是浙菜，東坡肘子是川菜

8樓：鍾四嫂

東坡肉屬於川菜，也屬於跡巨集江浙菜，因為它是四川眉山人蘇東坡在徐州製作創造的，後來傳到杭州，在杭州聞名天下。因此，東坡肉在江浙菜和川菜中都有，而且各地的做法也稍有不同。但是無論是哪種做法，豬肉軟而不爛，肥而不膩，味道都特別好吃。

一、起源於眉山蘇東坡是北宋著名的文學家，也是宋代非常著名的詞人之一。此外，蘇東坡本人還是乙個美食家，他特別喜歡製作各種各樣的小吃，在很多書籍中都有蘇東坡發明美食的記載，東坡肉就是其中之一。正因為蘇東坡是四川眉山人，所以大家認為東坡肉來自於四川眉山。

二、創制于徐州西元1077年，蘇東坡到徐州任知州。七月，黃河在徐州一帶氾濫，蘇東坡用了很多辦法親力親為，率領禁軍和全城百姓一起抗洪，經過了多日的艱苦奮戰，終於保住了徐州城。全城的百姓為了感謝蘇東坡，紛紛殺豬，帶了很多豬肉到蘇東坡的家裡去慰勞他。

蘇東坡無法推辭，收下之後就親自指點家人制成了紅燒肉，又回贈給了當地的百姓。百姓吃了之後，都覺得此肉肥而不膩，味道鮮美，於是在徐州就傳開了，把它叫做回贈肉。

三、聞名於杭州1080年，蘇東坡被貶到黃州任團練副使，他自己在這裡開荒種地，親自烹飪了很多東坡肉，並且把經驗寫到了書中。1089年，蘇東坡第二次來到杭州擔任知州。由於蘇東坡早年就有治水經驗，他再一次替杭州的百姓抗擊洪水。

杭州老百姓很感謝蘇東坡，聽說他在徐州的時候就喜歡吃豬肉，於是，大家就帶了很多豬肉悔兆送給他。蘇東坡收下後，又將肉做成了東坡肉，回贈給了大家，大家吃後覺得特姿前冊別好吃，就把這種肉稱為東坡肉。

所以，東坡肉起源於四川，聞名於江浙，所以既算川菜也算江浙菜。親愛的同學們，你們懂了嗎？

東坡肉是什麼菜系

9樓：桃子生活手冊

東坡肉屬於浙菜系，同時也屬於川菜系。

東坡肉又名滾肉、紅燒肉。是江南地區漢族傳統名菜，屬於浙菜系，同時也屬於川菜系，以豬肉為主要食材孫燃。東坡肉的主料和造型大同小異，主料都是半肥半瘦的豬肉，加入配料燜制而成，成品菜都是碼得整整齊齊的麻將塊兒，紅得透羨搏亮，色如瑪瑙，入口軟而不爛，肥而不膩。

選購時，粘連在一起的豬肉不要買。包裝袋中冰晶多的不要買，置於冰櫃外層的不要買。據傳蘇東坡在杭州做官時，組兄凱祥織民工在西湖築了一道堤，為老百姓做了一件好事。

為了感謝蘇東坡，那年過春節，城裡男女老少抬豬擔酒來給他拜年。

歷史文化

盛情難卻，蘇東坡便收下了豬肉。後來，他叫人將豬肉切成方塊，燒得紅酥酥的。然後按民工的花名冊，挨家挨戶把肉分送給他們過年。

老百姓看到蘇東坡不忘民工，越發愛戴他，把他送來的肉叫「東坡肉」，吃起東坡肉來更覺味道鮮美。

那時杭州有家大菜館，菜館老闆見人們誇說東坡肉好，就和廚師商量，也把肉切成方塊，燒得紅酥酥的，掛出「東坡肉」的牌子。牌子一掛出來，那家菜館的生意就興隆極了，從早到晚，顧客不斷，每天殺十頭大肥豬都不夠賣。別的菜館看得眼紅，也都學著做了起來。

一時間，大小菜館家家上市東坡肉。