1樓：推上豬肉去趕集
材料。牛腿肉3斤，草果1顆，八角2顆，桂皮1小塊，花椒20-30來顆，丁香2個，小茴香一小撮，胡椒顆粒7-10顆，半張幹桔子皮，蔥結1-2個，生薑2塊，黃酒適量，紅酒少許，少許鹽，咖哩粉10克，單晶冰糖10-12顆。
做法。1、牛腿肉3斤做法：牛肉放入清水中煮沸，撇去浮沫；放入草果1顆、八角2顆、桂皮（指甲蓋大）1小塊、花椒20-30來顆、丁香2個、小茴香一小撮、胡椒顆粒7-10顆（刀背壓一下）、半張幹桔子皮、蔥結1-2個、生薑兩塊拍一下、黃酒適量、紅酒少許和少許鹽（嘗下，和平時燒湯的鹹淡味道差不多），小火燉60分鐘，撈出。
2、另取乾淨的平底鍋，放入咖哩粉10克、單晶冰糖10-12顆，添2湯勺煮牛肉的清湯凱洞，盯芹枯大火煮沸後轉至中火。
3、將湯汁熬成漿；將牛肉放入，顛勺讓每塊牛肉都沾上汁，汁水漸干時再撒10克咖哩粉，顛翻幾下，關火。
4、烤盤鋪錫紙（家裡沒有了，我就改鋪油紙了），牛肉丁均勻鋪好，烤箱預熱190度後，烤25分鐘即可。
小訣竅。1、我分成兩個烤盤同時烤的，烤盤的位置分別放在最上層和最下層；
2、至於烤制時間，可能還要和自家的烤箱與你烤制的量來定，190度25分鐘。中途15分鐘時拿出烤盤，將牛肉乾翻一下，上下烤盤交換個位置後再烤10分鐘即可；
3、生牛肉丁切的太小以15*15至18*18公釐的小丁最好，因為切的太小，一煮一烤就丁點大了。切的過大，一方面烤的時間要加長才能烤透，另一方面也會導致咀嚼的幅度過大而顯得吃相**，挖卡卡~~~
4、原料與成品最終的比例約為3：1(也就是說3斤新鮮牛肉，首枝能出約1斤的牛肉乾)所以在做之前，你可以根據自己需要的成品多少來考慮原料的量。
2樓：吉運公升
對於咖哩牛肉乾胡野想要做的好吃一些，也可以炒大公尺飯，做成御做坦咖哩牛肉一些。拌飯鎮桐把它們放在一起進行炒，先倒油，然後再兌上一些青菜，火腿腸，雞蛋。
3樓：波飛昂
風乾牛肉乾的用料。
牛坐墩1000克、孜然粉適量、香葉，八角，桂皮，花椒適量、糖四小鹽勺、生抽兩湯勺、料酒適量、鹽一勺、食用油兩湯勺、檸檬1個、小公尺椒10個笑掘猛。
風乾牛肉乾的做法。
步驟1買的牛座墩子肉，把外面的筋都剃掉，然後切成大小差不多的條條，不能太細，差不多小手指大小吧。
步驟2清水泡20分鐘，把血水泡出散瞎來。
步驟3配料大合影。
步驟4調味料大合影。
步驟5牛肉條瀝乾水分了裝盆裡，把各種調料配料放進去。
步驟6抓勻蓋上保鮮膜，冷藏一夜。
步驟7醃製好了。
步驟8牙籤拿水煮下撈出來。
步驟9穿起來。
步驟10一根一根架在燒烤架上放到外面嗮一天。
步驟11今天太陽很大，嗮到四點多就水分基本收幹了。
步驟12放烤箱180度45分鐘。
步驟13烤的時候記得在上面蓋一層錫箔紙，不然穿了牙籤的那端會烤焦，我今天就忘記了，烤焦了。
步碰橋驟14
可以根據自己的烤箱溫度來觀察，差不多里面沒有太多水分就可以了，太乾了容易焦，風乾牛肉乾出幹率只有30%，所以這兩斤牛肉也就出來6兩乾兒，就上圖那麼一盤，吃起來很有嚼勁兒，只是之前醃製的味道，所以成品的味道不是很辣，更突出了牛肉本身的味道，家裡孩子們很喜歡吃，很快乾掉了半盤，其他我藏起來了，明天吃。
咖哩牛肉怎麼做？
4樓：曾哥的長夏茶館
咖哩牛肉飯雞肉飯是我兒子喜歡吃的一道美食，以前經常吃德克士的咖哩雞飯，很美味，我現在呢說一下我們家庭版的做法，也挺好吃。咖哩我喜歡用咖哩粉自己熬醬煮肉，市場上有那種咖哩塊，就更簡單了，直接放入熬製即可。
1）取牛肉300克（牛肉可選裡脊肉或牛腩肉，我喜歡牛腩肉，肥瘦相間有嚼勁）切成小塊，鍋里加料酒先焯水洗淨放入高壓鍋（別的鍋煮肉時間要長），加入少量鹽，料酒，蔥姜，八角，桂皮，小茴香，香葉，老抽一勺調色，大火上汽改小火十二分鐘左右即可。
2）鍋裡放油，油量比炒菜時多放點，加入一小塊桂皮，一瓣八角，一小撮茴香，一小撮孜然粒炒香後撈出，然後加入半塊洋蔥切成的末，炒焦後加入乙個西紅柿切成的丁繼續翻炒，炒出汁水後，把20克左右咖哩粉和20克孜然粉加水和成稠狀放入鍋中，然後鍋中加入適量的水，加入剛才煮好的牛肉，（有喜歡吃土豆和胡蘿蔔的可提前炒制微焦發軟後放入），然後加入鹽和生抽調一下味，繼續熬煮到湯汁濃稠即可，把牛肉咖哩醬汁澆到公尺飯上，真的很好吃。
咖哩牛肉材料：牛腩肉，土豆，胡蘿蔔，洋蔥，青紅椒，咖哩（口味自選）
1、牛肉切塊，泡出血水清洗乾淨後，冷水入鍋煮開，焯乾淨血水撈出。
2、淨鍋放入開水，把焯水的牛肉倒入，把綠茶包一小包，放進去一起煮。乙個多小時（時間看牛肉的老嫩）肉就可以爛了。不要煮太爛了，還要放蘿蔔。（高壓鍋20分鐘左右就可以，自然放氣）
3、肉快軟爛時加入土豆，胡蘿蔔，洋蔥，一起煮到自己喜歡的軟硬程度，加入青紅椒塊，加咖哩塊適量，攪拌均勻，小火燉五分鐘就成了，味道非常好。
5樓：媛媛
做法：1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2釐公尺見方的塊，將咖哩粉用300ml開水化開備用；
2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用；
4、然後倒入化好的咖哩，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽；
5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。
6樓：柒個與十一
首先就是將牛肉切成碎片，然後再將它醃製好，這樣的話口感是非常的鮮嫩的，然後再加入咖哩在鍋中煮開之後加上一些清水，小火慢燉，非常的入味。
7樓：士多啤梨醬愛上妮
洋蔥先下鍋炒軟，加牛肉炒至變色，放入胡蘿蔔和土豆塊一起翻炒約2分鐘，加水約500毫公升，大火，鍋蓋蓋好燒開，水開後，倒3塊咖哩調味塊，再開蓋燒3至5分鐘，放入西紅柿，起鍋，香噴噴的咖哩牛肉出爐。
咖哩牛肉怎麼做好吃
8樓：罐頭小廚
公尺飯殺手唯巨集泰式咖襪森喱牛肉指好冊，戴軍教你最正宗做法。
風乾牛肉乾怎麼吃風乾牛肉乾做法，風乾牛肉乾吃法 牛肉乾太硬怎麼吃法
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風乾牛肉乾怎麼做，風乾牛肉乾怎麼製作的
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怎麼做咖哩牛肉湯呢，咖哩牛肉湯的做法
用來做湯的牛肉一般買牛腩。切小塊，大概2.5厘公尺左右的正方體小塊。太小的話，煮了會縮小的。太大又不好煮爛。步驟 1。牛肉放入沸水汆水。然後撈出來用冷水一塊一塊清洗。這樣能夠洗掉血水。2。牛肉放入油鍋煸炒。3。支湯鍋，倒入煸炒過的牛肉和蔥結 大薑片 料酒。4。大火燒開之後你會發現很多牛肉的血沫子，這...