1樓：請叫我蘑菇娘娘
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧~
2樓：生活邦邦忙
回答你好親，1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍).
放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周後即風乾完成1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.
用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周後即風乾完成。
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面。3.
薄薄的刷一層油。 4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層。
5.220度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可。6.
放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
3樓：
喜歡吃hi牛肉乾的朋友看過來
4樓：育兒教育張老師
自製牛肉乾怎麼做？把牛肉切長條加入蔥薑料酒，鹽胡椒粉，八角花椒香葉桂皮，鬆鬆蠔油醃製。
5樓：a做飯的小哥
與此同時，中國飲食還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界數十億人。
風乾牛肉乾怎麼製作的
6樓：林夕的微笑
食材明細
新鮮牛肉5斤
精鹽適量
風乾牛肉乾的做法詳細步驟
1、牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分，用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽（依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍），將抹過鹽的牛肉乾放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次。
2、約一周後即風乾完成可以開始烤製，烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉乾均勻在上面，薄薄的刷一層油
3、烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層。220度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可
4、放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存
風乾牛肉乾的做法小貼士
1.這種做法是傳統口味，在醃漬時還可以加入孜然、辣椒粉等調料，讓牛肉乾變換不同風味
2.對牛肉的選擇並嚴格，可以是牛腿、牛腱等部位，也可以肥瘦摻半，但是盡量不要選擇牛腩，會嚼不動
3.切牛肉時不必遵循平日做菜時的「橫切牛羊豎切豬」，料理牛肉乾的牛肉順著紋路切，在吃的時候才可以一絲一絲的撕開吃，風味獨特，如果橫切就享受不到手撕牛肉的快感了
4.傳統的風乾方法是掛在房簷下，但是現在大多家庭沒有懸掛風乾的空間，所以放在透氣的托盤或者竹篦上
5.烤製時根據自家烤箱的功率延長或縮短時間，時刻通過視窗觀察，喜歡碳烤風味重一些的就稍微多加幾分鐘
7樓：
喜歡吃hi牛肉乾的朋友看過來
8樓：育兒教育張老師
自製牛肉乾怎麼做？把牛肉切長條加入蔥薑料酒，鹽胡椒粉，八角花椒香葉桂皮，鬆鬆蠔油醃製。
9樓：a做飯的小哥
與此同時，中國飲食還間接影響到歐洲、美洲、非洲和大洋洲，像中國的素食文化、茶文化、醬醋、麵食、藥膳、陶瓷餐具和大豆等，惠及全世界數十億人。
10樓：請叫我蘑菇娘娘
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧~
11樓：瀟玩一下
瘦牛肉1000g，蔥薑蒜適量，鹽5g，白糖20g，料酒10g，生抽20g，耗油20g，香葉3片，花椒2g，桂皮4g，八角3顆
自己怎麼做風乾牛肉乾
12樓：請叫我蘑菇娘娘
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧~
13樓：佳萌說娛樂
別去外面買牛肉乾了，自己在家做乾淨
14樓：櫛風沐雨
先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
12小時後將肉掛曬在不鏽鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
15樓：匿名使用者
我也很喜歡吃牛肉乾，所以經常在外面買，但是時間長了覺得外面賣的那些牛肉乾新增了太多防腐劑、色素和新增劑，吃多了對身體不好，所以就想著自己來做風乾牛肉乾，安全衛生也營養，還便宜！下面就是我經常做風乾牛肉乾的方法，僅供參考。
需要的食材：牛肉瓜條500g、生抽30ml、老抽10ml、鹽5g、薑片4片、蒜頭3瓣、五香粉10g、料酒20ml、八角1顆、丁香5g、香葉2片、花椒5g、孜然10g、冰糖8g、清水適量
做法：①先將牛肉洗淨切成段約13cm長，再切成拇指粗的長條
②在牛肉條中加入生抽、老抽、五香粉、鹽、薑片、蒜、料酒，拌勻冷藏醃製乙個晚上
③隔天取出，連同醃料倒入鍋中，再加入八角、丁香、香葉、花椒、孜然和冰糖，再倒入沒過食材的清水，大火煮10分鐘燒開後轉小火再煮40分鐘，煮好後撈起放涼。
④放在通風的地方晾曬通常需要好幾天的時間，且很容易招蒼蠅和灰塵，吃了不衛生容易拉肚子，因此我家平時都是用摩飛乾果機來風乾牛肉條的。
把肉條平鋪在摩飛乾果機中，45度2小時肉乾就做好了，非常迅速。做出來的牛肉乾外面一層有點乾乾的，但裡面完全不幹，軟軟的有嚼勁，味道並不比外面買的差。
16樓：
1. 第一步！將新鮮的牛肩肉切成手指那麼長，然後洗淨，再放入清水中泡4小時，期間要不斷換水。目的是把牛肉中的血水去掉
3. 第三步！接下來就是抓抓抓抓抓。。。。。。怎麼抓？當然是把所有輔料放到一起抓抓抓呀！嘻嘻。。。一定要讓每一塊兒牛肉都充分的沾到你的輔料哦！
5. 第二天嘍！把牛肉從冷藏取出來，用竹籤把他們全部穿起來，注意哦！牛肉間要有一指寬的縫隙，不是穿羊肉串的那種哦！
6. 第六步！把穿好的肉串們放在通風的地方晾起來（這個架子很簡易，是老爸在陽台上給我搭的，感謝老爸的幫助！）看起來很有feel哦！
7. 第七步！大概一天左右摸一下牛肉是否乾透，幹了，咱就收，沒乾，繼續晾著，展示一下晾一天後的效果圖~
8. 第八步！把肉肉們全部取下來，準備進烤箱！
9. 第九步，把肉肉們送進小烤箱，反正面各10分鐘，然後選一塊兒嚐嚐，是否烤熟，烤箱不同溫度和時間也不一樣哦！
10. 第十步，完成效果圖~
求風乾牛肉乾製作方法
17樓：請叫我蘑菇娘娘
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧~
18樓：秋天大發現
回答你好親，1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍).
放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周後即風乾完成1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.
用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽(依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍).放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周後即風乾完成。
2.烤箱的烤架上刷一層油，把風乾好的牛肉乾均勻擺在上面。3.
薄薄的刷一層油。 4.烤盤用錫紙包好放在烤箱最底層，220度預熱10分鐘後將烤架放入，在中間那層。
5.220度上下火5分鐘後，通過視窗觀察肉乾肥的部分變金黃並且有油溢位後再加烤2分鐘即可。6.
放在廚房紙巾上吸乾油分後即可食用，可放在密封罐子中入冰箱保鮮儲存。
19樓：匿名使用者
何必這麼麻煩呢
五花牛肉，塗上調料，卷起來。
乾燥的地方風乾
然後切片，用炭火慢烤
烤熟了，然後進烘箱
出來了，就是牛肉乾
20樓：
新鮮牛肉買來，燉熟後，順絲切成薄片狀（至於口味按個人喜好調製，可醃製或這幾燉的時候入味）
薄片狀的牛肉在燉後剩餘的湯汁裡在浸泡一下，保證在此入味，將牛肉片分布擺放在微波爐轉盤內，不用疊放。中火一分半鐘後，拿出冷卻後反面再一分半鐘，拿出後看大概看下，有點濕濕的就可以了，不要太乾，太乾等冷卻後就會很硬。
好了，這是一種。
風乾牛肉乾製作
21樓：最美的太陽
自製風乾牛肉乾的用料
牛霖肉一塊 大概11斤鹽 3小勺蔥 1根姜 1塊桂皮 2塊香葉 5片花椒 一小把八角 5個生抽 5勺老抽 3勺
自製風乾牛肉乾的做法步驟
步驟 1
切肉條。牛霖肉去掉表面筋膜和費油，我買的一塊牛霖正好11斤，去掉後剩餘10斤7兩，沒有多少筋膜。牛肉切條，整塊切，長點短點都行，1—2厘公尺寬的條，粗點細點也都行。忘拍圖了
步驟 2
熬製滷湯。上述所有材料，除了牛肉以外，加2000毫公升水，熬製30分鐘，濾掉藥渣，放涼，這個糖泡牛肉的，所以味肯定重一點，不要覺得太鹹，沒事。湯放涼以後，把牛肉條泡進去，揉勻，放冰箱一晚。
同樣忘拍圖了
步驟 3
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
掛牛肉條。我用的槓鈴杆纏上的麻繩，當然，怎麼掛都行。我用的曲別針，把中間捋直了然後牛肉掛起來，緊密點沒事，別挨著就行。
邊上放個電扇，吹著，開小檔就行，晾3—5天。開電扇能快很多，我的3天就好了。
步驟 4
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
細節圖步驟 5
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
細節圖步驟 6
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
放鍋裡蒸30分鐘。不知道怎麼回事，一蒸，就黑了還好自己吃的，賣相不好。
步驟 7
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
繼續晾一天，晾乾。
步驟 8
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
步驟 9
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
最後，我們來算一筆賬。11斤牛霖，我買的330元，做好牛肉乾以後剩3.2斤，大概97元一斤。
**上賣的一般都是170元左右一斤，這樣算起來，便宜了不少，而且牛肉可能買的再便宜點。而且我感覺自己做的味道比買的好。
步驟 10
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純奶手撕吐司的做法 步驟1
買的做出來一點油都沒，味道很單一，做的用手搓一下，表面能出來一點油，吃起來很有牛肉的香味
22樓：一葉小船
風乾牛肉乾做法
主料：黃牛身上的精選牛肉製成，採用公尺龍、大黃瓜條、小黃瓜條（均為牛腿後部上的肉）為主料。
調料：食用鹽、蔥、姜、花生油等各適量。內蒙古風乾牛肉乾基本上都各自有自己的獨特配方。
做法：先進行醃製，然後進行風乾晾制。因為內蒙古特殊的地理環境，氣候乾燥，所以易於晾制。
將精選的牛肉剔去筋膜，用刀切成大長條（便於晾乾）。鹽、蔥、姜、糖等放在小碗中調化，將肉進行醃製。
12小時後將肉掛曬在不鏽鋼架子上，放在通風地方，根據地區和季節空氣乾燥程度不同，正常風乾約十天左右，重量約為風乾前的40%即可。
將肉條掛入烤箱由炭火烘烤約三個小時。晾涼後切條即可裝盤。
風乾牛肉乾營養成分
能量550千卡；蛋白質45.6克；脂肪40克；碳水化合物1.9克；膽固醇120毫克；硫胺素0.
06毫克；核黃素0.26毫克；菸酸15.2毫克；鈣43毫克；磷464毫克；鉀510毫克；鈉412.
4毫克；鎂107毫克；鐵15.6毫克；鋅7.26毫克；硒9.
8微克；銅0.29毫克；錳0.19毫克。
風乾牛肉乾儲存
散幹正常存在低溫、風乾、乾燥處即可，建議盡快吃完。
風乾牛肉乾怎麼吃風乾牛肉乾做法，風乾牛肉乾吃法 牛肉乾太硬怎麼吃法
牛肉乾應該怎麼做？快來get吧 回答你好親，1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.用手在牛肉乾的正背面均勻抹上精鹽 依個人口味用鹽，口重可以抹兩遍 放在透氣的托盤裡，放在通風的地方，每24小時翻面一次.約一周後即風乾完成1.牛肉洗乾淨後，順著紋路切成寬約5cm的長條，瀝乾水分.用...
怎樣做風乾牛肉，自己怎麼做風乾牛肉乾
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1 直接食用 氂牛肉經過風乾之後，製作成風乾氂牛肉，由於其加工工藝的不同，再加上加工過程中，其新增不同的原料，因此，做出的風乾氂牛肉在口味上也各不相同，風乾氂牛肉同我們經常食用的臘肉一般，可以直接食用，大家撕開風乾氂牛肉的層層包裝，即可食用，補充能量。2 調料食用 把風乾牛肉放入泡麵中，用熱水一衝，...