1樓：陳其喜
香辣牛腩。四川口味。
主料：優質牛腩一斤、白蘿蔔乙個，大小均可，根據對肉類的愛好程度自定。
配料：花椒一小茶匙、大料一大顆、郫縣豆瓣適量（適量的意思是你所能承受的辣或鹹的程度）、姜4大片、大蔥半根、十三香適量、生抽適量（補充豆瓣不足的鹹味為度）、老抽適量（調色用的，猜肆看著顏色差不多了即可）、糖一大茶匙、料酒一湯匙。
牛腩洗淨切成塊，放入開水中焯熟。過冷水，洗乾淨血沫。
蘿蔔切成滾刀塊（就是切的時候轉動蘿蔔，把蘿蔔切成不規則塊狀）。塊不要太大，不然不好熟。
燒鍋放油，放入花椒大料，炸出香味，再放入蔥姜、郫縣豆瓣翻炒，香味出來以後放入抄好洗淨的牛腩。翻炒到均勻，邊炒邊放入料酒野兆知。
放入兩大湯碗涼水，把其他配料全部倒入。沒有把握一次放準的話，生抽和老抽可以一點一點的放，不斷地嚐嚐味道，以湯比正常的鹹度略鹹（因為蘿蔔是很吸味的）。這個時候湯應該是鮮紅色的。
以最慢火煮乙個小時以上，嘗一下牛腩能咬得動了，就可以放蘿頌消卜了。繼續用慢火煮20分鐘左右，蘿蔔熟了就可以裝盤上桌了。
這個菜的好處就是越熱越好吃。可以週末的時候煮一大鍋，分成兩三份裝好放在冰箱的冷凍層裡。要吃的時候拿出來，熱一下裝盤。
2樓：匿名使用者
原料：醒水牛腩肉、老薑、大蒜頭、蔥花、八角、海天辣黃豆醬、生抽、老抽、食用酒。
做法步驟：第1步、將牛腩入水醒水後切3公釐薄片，生薑切片，蒜子去皮中察頃間切開，小蔥切花備用。
第2步、將炒鍋中倒入適量菜籽油，燒熱後放入薑片和八角炒出香味。
第3步、放入切好的牛腩片翻炒均勻，兩分鐘左右倒入生抽、老抽、酒，繼續翻炒兩分鐘，加水沒過牛肉，加蓋大火燒20分鐘。
第4步、加入兩勺海天辣啟棚黃豆醬（偏甜辣，根據個人口味）、蒜子翻炒。再次加入沒悄沒則過牛肉的水，燒十分鐘。
第5步、加入鹽和香蔥收汁，即完成！
牛腩肉片怎麼做 牛腩肉片的做法與步驟
3樓：戴蒙崗居
1、牛腩洗淨切片，加上胡椒、鹽醃製。
2、幹辣椒剪成段。
3、豆芽鋪在碗底。
4、蒜苗葉切成5釐公尺左右的段。其餘切成碎。
6、加入豆豉，加入幹辣椒、乾花椒和各種香料。
7、加入豆瓣炒，加入牛肉片炒至牛肉出油。
8、加入高湯煮至牛肉至自己喜歡的熟度。
9、加入蒜末段略煮，裝入鋪了豆芽的碗中，上面撒上鹽、花椒粉和辣椒麵。
10、再撒上蒜末、蒜苗碎、幹辣椒、乾花椒，鍋中燒熱油，澆在上面即可。
牛腩怎麼做，牛腩怎麼做好吃？
一見如故稅法答 材料原材料 牛腩，香菜，薑片，蒜粒，土豆，蔥花輔助調料 鹽，郫縣豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，幹辣椒，雞精 做法1 切牛腩小正方形，薑片，蒜蓉粒，切小土豆，蔥花2 鍋裡燒油加入花椒幹辣椒，炒至幹辣椒變色，把花椒幹辣椒撈出3 繼續 燒油，加入薑片，蒜粒 4 加入牛腩炒至...
牛腩怎麼做女友吃，牛腩怎麼做好吃
做法 腐乳燜牛腩。準備食材如下 牛腩克，小蔥根，腐乳塊，腐乳汁湯匙，生薑塊，大蒜塊，食鹽茶匙，生抽湯匙，蠔油湯匙。具體做法如下 將新鮮牛腩買回來之後，清理乾淨，然後放入鍋中，加入薑片，料酒，沒過牛腩的清水，大火煮沸焯水分鐘，牛腩焯水後撈出備用！再起鍋加油燒熱，下薑片蒜片，小火炒香，再下焯過水的牛腩，...
牛腩燒土豆怎麼做好吃，土豆燒牛腩的做法
1.將煮好的牛腩切塊。2.把土豆切成滾刀塊。3.炒鍋加入適量油，爆香五香粉和蔥薑，放入土豆翻炒，加入生抽和老抽翻炒均勻。4.加入適量的水。5 加入牛肉塊 料酒燒開，小火煨至土豆熟。6.酌情加鹽 少許糖 少許醬油調味。7.拿起平底鍋，裝盤。將牛腩肉洗乾淨切成一塊一塊，生薑切片，大蒜切成兩半即可，在鍋中...