1樓：一粥美食
煮餃子時可以加少量的食鹽。
餃子皮之所以會發生粘皮現象，正是由於餃子皮是由澱粉製作的，而澱粉在水中加熱，冷卻後會形成澱粉糊液，是一種黏稠的糊狀流體。
而煮餃子的時候加入食鹽，食鹽會溶解在水中以離子形式存在，會讓餃子皮中的蛋白質凝固，使其黏性變小。這樣煮出的餃子就不容易破皮和弊彎並黏連了。綜上所述，我認為防止餃子粘皮，煮餃子時可以加少量的食鹽。
餃子的發展歷程
餃子由餛飩演變而來。在其漫長的發租跡展過程中，名目繁多，古時有「牢丸」「扁食」「餃餌」「粉角」等名稱。三國時期稱作「月鬧手牙餛飩」，南北朝時期稱「餛飩」。
唐代稱餃子為「偃月形餛飩」，宋代稱為「角子」，元代、明代稱為「扁食」;清朝則稱為「餃子」。餃子起源於東漢時期，為東漢河南南陽人「醫聖」張仲景首創。當時餃子是藥用，張仲景用麵皮包上一些祛寒的藥材用來治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生凍瘡。
三國時期，餃子已經成為一種食品，被稱為「月牙餛飩」。魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據三國時期魏人張揖著的《廣雅》記載那時已有形如月牙稱為「餛飩」的食品，和餃子形狀基本類似。
大約到了唐代，餃子已經變得和如今的餃子幾乎一樣，而且是撈出來放在盤子裡單個吃。又稱「偃月形餛飩」。洛陽地區有民間傳說說是一代女皇武則天發明了餃子。
2樓：小知愛娛樂啊
煮餃子時可以加少量的食鹽。待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
餃子是我國一大發明，做餃子主要功夫在餃子餡，餡中除了肉以外，還有各種蔬菜作料，有葷有素。從營養角度來講，葷素搭配，有利於各種營養的均衡吸收；
多種作料的組合，滿足了食者的味覺享受；加之餡料切剁細碎，食之有利於消化。就餃子的營養價值以及它的傳統文化和特殊象徵意義而言，將它視為「國食」，一點也不過分。
餃子的優勢
作為一種帶餡麵食，餃子最大的優點就是營養豐富：它既是主食，又兼副食；既有葷菜，又有素菜，可以提供多種營養。家人友朋聚會，有時候還喜歡多做幾種餡，對於攝入營養的多樣性更是錦上添花。
帶餡麵食還有個特點是容易消化，老少皆宜。餃子用各種肉類、蛋、魚、蝦和時令新鮮蔬菜做餡，一般都剁得很精悔基細。
麵粉做的皮，含多種維生素和微量元素。大白菜、茴香、韭菜等蔬菜的維生素、鎮世礦物質和膳食纖維含量豐富。豬肉或牛羊肉可補充優質蛋白。
在餡中加些蘑菇、海帶碧旅謹、黑木耳、蔥、姜等更好。因為菌類是抗癌食物，蔥姜等則有殺菌作用。
以上內容參考：人民網——三鮮餡餃子營養最佳 4招教你煮餃子不破皮。
煮餃子應該放多少水？
3樓：格調
半鍋水。
1、鍋中放水煮沸(煮沸後下面食不會破皮、不會粘鍋底)。
2、水開後、直接放入餃子煮。
3、煮沸後加冷水、再煮開後再加冷水、一共加三次冷水。餃子皮至少加3次冷水，大餛飩加2次、小餛飩加1次冷水夠了，皮很薄多煮會爛。
4、餃子都浮起就可出鍋。
5、大碗加蔥花、味道、鹽、豬油各1小勺，然後加開水！(有高湯更好）盛出餃子放入碗中就可以了。
6、一碗餃子就煮好了！
4樓：網友
一般的烹飪書上會告訴你：半鍋水。如果你還是不明確的話（因為鍋並不是都一樣大的），可以考慮這個標準：
一批餃子（比如30個）下去之後，鍋裡的這層餃子的厚度不超過這鍋水的三分之一，這是上限，餃子少水多肯定沒問題。這樣能清楚了嗎？
還有乙個最關鍵的提示（如果已經知道就當我多嘴）：一定要水開後下餃子。我前面說的標準是讓你心裡判斷的，不是先放餃子再倒水這樣看出來的，千萬別弄錯了。
5樓：匿名使用者
一般是三遍的水，如果沸騰了就放涼水，倒入涼水後如果不沸騰就不用倒了，就這樣三次就行了。
6樓：dear帝法尼
3遍 等餃子漂起來就好了。
煮水餃的時候要加幾次水
7樓：邢素蘭繩靜
加水主要是為了讓它更容易熟透。因為水容易沸騰，但水餃餡卻沒那麼快熟。點冷水稍微降低下溫度，不至於因為一直沸騰而導致熟皮熟餡不熟。
一般點三次冷水就夠了，`待水餃浮出水面就夠算絕搭運熟了。
每次加半碗水就足夠了加水的目的是為了使餃子熟。
因為並梁餃子是用水枝羨煮的，水的沸點才100度。
根本無法煮熟餃子，但是一旦水到沸點就會沸騰，化為水蒸氣。
跑出去。所以就放一點水進去，讓水的溫度下去，一勺水就夠了。
只要讓水重新沸騰就行，只要讓水多沸騰幾次，餃子就會里外都被煮熟。
一般加水都是3次，大概是3次正好使餃子熟，又不會膩吧。
煮餃子為什麼要加水，還要加三遍，煮餃子為什麼要加3次水
煮餃子時的第一 次加涼水，是為了防止翻滾的餃子湯溢位來，起到降溫的作用。第二次加涼水，是為了保持餃子湯的清爽，防止餃子皮破皮，黏鍋等。而第三次加涼水，主要是能夠讓餃子在熱脹冷縮中變得更加勁道有嚼頭，那樣煮出來的餃子口感才更好。餃子皮的主要成分是澱粉，受熱後餃子皮表面上的澱粉很快就會變成澱粉 糊精 它...
煮餃子為什麼要加3次水煮餃子為什麼要加水，還要加三遍？
為什麼煮餃子要點三次水？配上超市 3塊錢黃豆，真的很讚 就是水放鍋裡，水開了下 餃子，然後3滾，意思就是開3次，每開一次往鍋裡添一次水，一小碗水就夠了。餃子皮主要是澱粉成分，受熱皮的表面的少量幹澱粉和表面澱粉成分很快成澱粉 糊精 它的粘性不強。因此劇烈沸騰的水帶著餃子就不斷翻騰。可能出現兩個問題 1...
為什麼煮餃子要加冷水煮餃子為什麼要放多次冷水
讓餃子煮熟透 不粘鍋 不破皮。由於地區海拔不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了 餃子是一種適合中青年 小孩及老人吃的主食，主要原料有餃子皮 水 醬油 醋 食用油等組成，煮餃子的方法可能由於地區氣壓不同，可能造成水溫不夠。等煮的時候水沸騰了再加些涼水多次沸騰後就煮透了...