1樓：匿名使用者
可以提前bai
把蝦仁燙好。
做法：
du
1、 調餡zhi，韭菜，白菜切成小丁，dao肉剁成肉餡，三版者調權和在一起，加入一些香油，鹽，味精，由於韭菜加了鹽要出水，所以適量的加入一些植物油，充分的調和均勻。
2、蝦去頭剝皮備用。
3、和面，用適量的麵粉，取一盆，盆內放30度左右的溫水，水中加入一點鹽，然後將水一點點倒入麵粉中，將麵粉和成軟硬適中的團，然後揉上勁，用盆扣住醒半個小時左右即可，用的時候將麵糰再揉一下，切成長條，然後揉成圓柱形，在切成大小合適的劑子，將每個劑子擀成餃子皮即可。
4、包餃子，取餃子皮，中間放入適量的餡，然後放入乙個蝦仁，雙手捏合成元寶形即可。
2樓：歲寒子
三鮮餡原料：鮮蝦bai仁200克
du 水發海參
zhi100克dao 冬筍150克 豬前夾肉200克 薑片10克 蔥節20克 薑末20克 蔥末50克 雞蛋清1個 精鹽內10克 胡椒容粉3克 料酒30克 味精10克 雞精10克 白糖10克 香油25克 高湯350克
制法：1?蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯餵入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2?豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
注意：1?蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2?三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
三鮮有很多種哦,有肉的,素的,海鮮的,你可以自己嘗試多種做法啊
3樓：逍遙九少
不同的蝦仁,處理方法也不同。如果是超市買的經過處理的蝦仁就可以直接使回用了.但是如答果是菜市場買來的蝦,最好是焯一下,過水,以防微生物感染。
蝦仁三鮮水餃
主料韭菜250g，蝦仁100g，雞蛋2個，麵包300g。
輔料油適量，鹽適量，水適量，花椒適量。
步驟1.麵粉加適量冷水揉成光滑的麵糰，蓋上布放在案板上醒三十分鐘。
2.雞蛋加入鹽打散。
3.鍋裡倒油，加入花椒炸香。
4.把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關火待涼。
5.蝦仁剁成泥。
6.韭菜洗淨後切碎。
7.木耳泡發後剁碎。
8.把韭菜碎倒入雞蛋鍋中。
9.再加入蝦肉泥和木耳。
10.加入適量的油拌勻，再灑適量的鹽拌勻。
11.醒好的麵糰分成小劑子，擀成餃子皮。
12.放入餡。
13.包成餃子。
14.包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
4樓：☆藍冰◎公主
我一般都不煮因為熟的蝦不容易入味，還不如與三鮮的餡一起配料，會有更好的味道
5樓：匿名使用者
不用，那樣就不好吃了，煮餃子的時候它自然就熟了的。
6樓：6754390夢
蝦不用煮，因為餃子做好後還要煮。如果蝦煮來煮去蝦肉就會太老了回，我一般是蝦肉和豬肉一答起放入攪拌機中打爛，再調味和加入其他材料。做我們廣州的鮮蝦雲吞一樣，只是調味的時候多加點水，是為了讓肉餡嫩滑點，在做雲吞的時候加乙個調好味的鮮蝦，就是鮮蝦雲吞了。
很簡單，也是我的最愛
蝦仁三鮮水餃怎麼包？
7樓：翢歟嬜
製作步驟
1 麵粉加適量冷水揉成光滑的麵糰，蓋上布放在案板上醒三十分鐘，2 雞蛋專加入鹽打散，
3 鍋裡倒屬油，加入花椒炸香，
4 把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關火待涼，5 蝦仁剁成泥，
6 韭菜洗淨後切碎，
7 木耳泡發後剁碎，
8 把韭菜碎倒入雞蛋鍋中，
9 再加入蝦肉泥和木耳，
10 加入適量的油拌勻，再灑適量的鹽拌勻，11 醒好的麵糰分成小劑子，擀成餃子皮，
12 放入餡，
13 包成餃子，
14 包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
蝦仁三鮮水餃是一款家常菜品，製作原料主要有蝦仁、韭菜等。蝦仁三鮮水餃，煮的時間不易過長，最多兩開即可。拌餡時要先放油後放鹽才不容易殺湯。
蝦仁三鮮餡餃子怎麼做好吃
8樓：新疆新軍都祛白
蝦仁三鮮餃的做法
1.將蝦仁剝殼去蝦線
2.白菜切碎後撒上鹽拌下
3.將白菜剁的碎碎的
4.擠去白菜中的水份
5.將肉餡、白菜、蝦仁和雞蛋一起放入
6.加少許生抽、食鹽、黑胡椒粉攪拌勻，攪拌時要順時針拌，這樣增加餡料之間的粘合度
7.將餡料放入餃皮中
8.餃子捏緊
9.放入容器中擺放好
10.鍋內水燒開後放入餃子，燒開後放一碗涼水繼續燒開，重複兩次即可11.煮好的餃子不能泡在湯裡，要即時撈出
9樓：小檸檬
食材主料
韭菜250克
蝦仁100克
雞蛋2個
麵包300克輔料油
適量鹽適量水
適量花椒
適量步驟
1.麵粉加適量冷水揉成光滑的麵糰，蓋上布放在案板上醒三十分鐘，2.雞蛋加入鹽打散，
3.鍋裡倒油，加入花椒炸香，
4.把花椒撈出去，倒入蛋液，迅速滑散，關火待涼，5.蝦仁剁成泥，
6.韭菜洗淨後切碎，
7.木耳泡發後剁碎，
8.把韭菜碎倒入雞蛋鍋中，
9.再加入蝦肉泥和木耳，
10.加入適量的油拌勻，再灑適量的鹽拌勻，11.醒好的麵糰分成小劑子，擀成餃子皮，
12.放入餡，
13.包成餃子，
14.包好的餃子下入開水鍋中煮熟。
喜家德水餃純蝦仁水餃做法 30
10樓：白晝明媚
需要提前準備好的材料包括：韭菜 300克、雞蛋 2-3個、鮮蝦 6個、餃子皮 適量、食鹽 少許、蠔油 少許、雞精 少許、花生油 少許、十三香 少許。
1、第一步把韭菜，鮮蝦處理好，洗乾淨。
2、盆中放入韭菜，蝦仁和炒好的雞蛋。
3、然後放入花生油，蠔油，雞精，十三香，鹽，攪拌均勻。
4、餃子皮包上餡料。
5、全部包好後放一旁備用。
6、放入鍋中煮熟。
7、煮熟盛出，完成。
11樓：支點的家
食材清單
澄麵100克 生粉30克
鮮蝦：350克、胡蘿蔔：40克、馬蹄：40克、沸水：180ml、鹽：適
量、油：適量、糖：適量、薑汁：適量。
1、蝦剝開殼，拉出蝦腸。
2、剁成泥。
3、胡蘿蔔、馬蹄去皮剁碎。
4、蝦泥中加入胡蘿蔔和馬蹄，加適量鹽、少許糖和薑汁拌勻，然後用手把餡撈起，從高一點往碗裡甩30次左右至徹底上勁，冷藏待用。
5、澄麵和生粉，加入沸水，和成麵糰。
6、搓圓擀成圓皮。
7、加適量蝦餡。
8、包成餃子。
9、蒸籠裡墊一片胡蘿蔔片，放上蝦餃。
10、鍋中水開後，放入蒸籠用中大火蒸5分鐘，稍燜那麼一會兒就可以出鍋了。
12樓：蒲公英花開丶
材料主料：小麥麵粉500克，
蝦仁150克，鮮香菇100克，
輔料：肥瘦豬肉300克，榨菜250克，
調料：大蔥50克，姜6克，鹽8克，味精4克，醬油10克，料酒10克，五香粉2克，香油15克
做法1.將蔥、姜洗淨均切成末，待用；將豬肉洗淨，剁成茸；蝦仁洗淨，剁碎；水發冬菇、榨菜洗淨，均切成末備用。
2.將豬肉放入盆內，倒入適量清水，使勁攪打至黏稠，放入蝦仁、水發冬菇末、榨菜末、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油，攪拌均勻，即成餡料。
3.將麵粉放入盆內，倒入水和成麵糰，餳約1個小時，揉透搓成長條，分成每個約10克的小劑子，逐個按扁，擀成圓形，邊緣較薄，中間較厚的餃子坯皮，包入餡料，捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上，倒入火燒沸，分散下入餃子生坯，邊下邊用勺輕輕順乙個方向推動，直到餃子浮出水面，蓋上鍋蓋，用沸而不騰的火候，燜煮四五分鐘，倒入少許冷水，再沸再倒入冷水，煮至水餃熟透，即可食用。
13樓：蘇娃妮娜
原料：鮮蝦仁200克 ，水發海參100克 ，冬筍150克 ，豬前夾肉200克 ，薑片10克 ，蔥節20克 ，薑末20克 ，蔥末50克 ，雞蛋清1個 ，精鹽10克 ，胡椒粉3克 ，料酒30克 ，味精10克 ，雞精10克 ，白糖10克 ，香油25克 ，高湯350克 。
制法： 1、蝦仁洗淨剁成泥，加精鹽、雞蛋清攪勻；水發海參入鍋，加薑片、蔥節、料酒、雞精、高湯餵入味，撈起切成細粒；冬筍切成細粒後，入沸水鍋中氽一水撈出。
2、豬前夾肉去皮洗淨，絞成茸，加精鹽、胡椒粉、料酒、白糖、味精及適量清水攪打均。勻，再加入蝦仁泥、水發海參粒、冬筍粒、薑末、蔥末、香油和勻，即成。
注意： 1、蝦仁須用新鮮的；水發海參須事先喂好，以防澀口；豬夾心肉的肥瘦比例為6∶4。
2、三鮮餡也可選用雞肉及其它海鮮來製作；如無冬筍可用香菇等代替；如餡中不放
豬肉，也要加入豬肥膘肉或化豬油，以增加餡料的滋潤口感。
以上回答希望對您有所幫助，如能讓您滿意，敬請採納。
14樓：童無忌
喜家德喜三鮮餃子準備材料
喜家德喜三鮮餃子主料：餃子皮500克，豬肉餡350克，白菜半棵，韭菜少許，黑木耳，香菇少許，春筍，蝦皮
喜家德喜三鮮餃子配料：食鹽10克，蔥5克，姜5克，料酒5克，生抽適量。
喜家德喜三鮮餃子的做法
喜家德喜三鮮餃子的做法1、將豬肉末放入乙個大腕裡，放入蔥、薑末、料酒、生抽、鹽醃製20分鐘左右
喜家德喜三鮮餃子的做法2、將小蝦皮放入水中煮10分鐘，撈出，控乾水倒入肉餡中、並加入一顆雞蛋和少許雞精攪拌均勻
喜家德喜三鮮餃子的做法3、鍋裡倒入20ml油，放入少許花椒、辣椒。炸出香味後關火，將花椒、辣椒撈出。油淋入肉餡攪拌均勻。千萬不要炸焦啦!會有苦味。
喜家德喜三鮮餃子的做法4、將大白菜、香菇、黑木耳、韭菜、筍切成細小的碎末，加入肉餡中，攪拌均勻即可。出來的肉餡美味無比。這道喜家德喜三鮮餃子就製作成功了。
15樓：輕紗曼舞
1雞蛋打入愛思德真空碗中，打散，加水，雞蛋與水的比例為五比一2加入蝦仁，稍放一點點鹽，也可不放
3微波高火五分鐘
特色蝦仁蒸蛋的做法
小貼士我的水加少咧~不夠鬆軟，但是味道好好呀~、
16樓：匿名使用者
純扯淡，你吃過喜家德麼？
蝦仁素三鮮餃子怎麼做
17樓：阿維
食材：麵粉400克、水200克、韭菜500克、雞蛋4個、蝦仁適量、鹽適量、麻油1大勺。
一、把韭菜摘乾淨，洗淨，控水備用。
二、4個雞蛋，加入適量鹽打散。
三、鍋內放油，倒入雞蛋，炒熟。
四、去掉蝦筋。
五、把韭菜切碎，放入雞蛋，加入適量鹽和香油拌勻。
六、把面和成光滑的麵糰，蓋上靜置半個小時。
七、把麵糰做成乙個個小劑子。
八、擀成圓片。
九、放入適量韭菜雞蛋餡，再放入乙個整個的蝦仁。包好。
十、包好的餃子。
十一、鍋內放水，加入一點鹽，水開後煮餃子。
18樓：匿名使用者
主料韭菜 鮮蝦仁
雞蛋 木耳
輔料姜 橄欖油
鹽 料酒
醬油 胡椒麵
做法1. 餃子粉適量，為使麵有韌勁，加點鹽，提前2小時醒好。
2. 韭菜、雞蛋、木耳、鮮蝦仁
3. 一定要甩乾韭菜水份
4. 此步驟一定要加一些橄欖油攪拌均勻（油可以保護韭菜的水份不因加入鹽而滲出），此時加入點薑末。
5. 此時加入適量鹽，鮮蝦仁在放入盆之前，要先在碗中用料酒、少量醬油、胡椒麵、適量橄欖油醃製5分鐘，加入盆之前控乾調料水
6. 調拌
7. 做好麵筋子放入塑膠袋醒麵
8. 包餃子
9.全部包好後，鍋中倒入足量的水，燒開後下入餃子。
10.水再次燒開，點入涼水。該步驟重複3次，見餃子膨脹浮起即可。
11.裝盤上桌~！想想就能知道這個餡的餃子要多鮮有多鮮哈，而且一定要趁熱吃哦！
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