1樓：樂廚娘
你好。蒸餃子和煮餃子哪種更健康？沒有滾談者可比性哦。
僅從烹飪中蒸製做法來說，保留了食物含有的維生素，微量元素，屬於較健康的烹飪方式。
對於蒸餃子來說，蒸制過程中，餃子皮侍緩會脫水，餃子皮口感更勁道，餡料和煮餃子相同。
煮餃子從水開下鍋，水每開一次加一次冷水，一共加三次冷水，這樣煮制完了，最大限度保留了餃子皮水分，吃起來口感比蒸制的餃子皮軟乎一點。大薯從健康角度來說蒸餃和煮餃的幾乎沒區別。
2樓：學海無涯回頭是案
1、現做餃子 蒸現包現做兆做的肉餃子，其外皮和餡料都是常溫，時間相對會短一些，只需將餃子放入蒸鍋中，燒開水，然後等待10分鐘左右即可熟，不得少於8分鐘，轎胡返否則肉類中的細菌、寄生蟲等有害微生物還不足以被殺死，吃後存在健康風險問題。
2、冷凍餃子 如果是蒸速凍餃子，由於外皮和餡料都是冷凍材料，在蒸制中首先要經歷乙個閉飢解凍過程，然後再是蒸熟的過程，因此蒸制時間會相對較長，建議肉餡餃子下鍋後蒸15分鐘為宜。
煮餃子要比蒸餃子更快嗎
3樓：孔子談經論武功
是。蒸餃子耗時15-20分鐘，而煮餃子只需5-10分鐘。因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°c的環境溫度。當冷餃子剛下鍋時，雖然餃子周圍的水溫會稍有下降，但由於水的比熱。
較大，有較高的導熱性，熱對流。
作用會將熱源從爐子傳遞到鍋內，水會在短時間內再一次沸騰，使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中。
蒸餃開水下鍋還是冷水下鍋：1、現友枝包餃子：開水下鍋。
現包的餃子要保證食材的鮮味，這一點需要開水下鍋，利用熱蒸汽儘快讓餃子睜告悄蒸熟，這樣現包的餃子皮熟透後，可僅僅鎖住食材的味道和汁水，而且餃子皮因為熟得快，表皮也容易維持包的形狀，蒸好悉渣的餃子才好看又好吃。
2、速凍餃子：冷水下鍋。要是蒸速凍餃子的話，那就要冷水下鍋，這樣有利於餃子下鍋後解凍，若是開水下鍋的話餃子皮迅速化凍變軟，等開鍋後餃子皮會因為浸泡時間過長而開始破損，餃子餡裡邊被水蒸氣。
頂破容易漏湯汁，而冷水下鍋水溫逐漸加熱不會讓餃子迅速融化，還能保持住餃子皮的彈性，讓餃子皮和餡一起煮熟不易破皮。
餃子蒸和煮哪個快
4樓：
摘要。您好親親，餃子蒸和煮，煮的快哦。蒸餃子大約耗時15-20分鐘，而煮餃子只需5-10分鐘即可，這是因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°℃的環境溫度，當冷餃子剛下鍋時，雖然餃子周圍的水溫會稍有下降，但由於水的比熱較大，有較高的導熱性，熱對流作用會將熱源源不斷的從爐子傳遞到鍋內，因此水會在短時間內再一次沸騰，使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中去。
您好親親，餃子蒸和煮，煮的快哦。蒸餃子大約耗時15-20分鐘，而煮餃子只需5-10分鐘即可，這是因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°℃的環境溫度，當冷餃子剛下鍋時，雖然餃子周圍的水溫會稍有下降，但由於水的比熱較大，有較高的導熱性，熱對流作用會將熱源源不斷的從爐子傳遞到鍋內，因此水會在短時間內再一次沸騰，使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中去。
餃子的功效與作用：1、均衡營養：餃子內餡料內容十分豐富，如穀物、肉、蔬菜等，適量進食餃子可同時獲得優質蛋白質、維生素、纖維素以及微量元素，可以達到均衡營養的目的，適用於體虛乏力、營養不良者。
2、補充體力：餃子屬於主食類，由麵粉製成，為澱粉類食物，經人體消化吸收後，可產生多種糖類，可作為能量**，維持人體正常能量消耗。
煮餃子要比蒸餃子更快嗎
5樓：劍經業
是。蒸餃子耗時15-20分鐘，而煮餃子只需5-10分鐘。因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°c的環境溫度。
當冷餃子剛下鍋時，雖然餃子周圍的水溫會稍有下降，但由於水的比熱較碰攔大，有較高的導熱性，熱對流作用會將熱源從爐子傳遞到鍋內，水會在短時間內再一次沸騰，使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中。 <
是。蒸餃子耗時15-20分鐘，而煮餃子只需5-10分鐘。因為煮餃子的過程更容易維持餃子周圍100°c的環境棚吵念溫度。
當冷餃子剛下鍋時，雖然餃子周圍的水溫會稍有下降，但由於水的比熱較大，有較高的導鏈困熱性，熱對流作用會將熱源從爐子傳遞到鍋內，水會在短時間內再一次沸騰，使熱量能源源不斷地傳遞到餃子中。
餃子中有什麼營養
6樓：勿忘心安
餃子的營養：
1、素餡裡大白菜、茴香、韭菜等含豐富的維生素、礦物質和膳食纖維。
2、肉餡裡魚、蝦、豬肉、牛羊肉可補充優質蛋白等。
3、肉餡除了儘量多地搭配富含膳食纖維和礦物質的蔬菜，可以再加一些富含可溶性纖維的食品，如香菇、木耳、銀耳以及其他各種蘑菇，還有海帶、裙帶菜等藻類。它們可以改善口感，幫助減少膽固醇和脂肪的吸收量，控制食用肉餡後血脂的上公升。
4、南瓜或胡蘿蔔蒸熟後打成的南瓜泥或胡蘿蔔泥和到麵粉裡面，這樣包出的餃子顏色金黃，口味清香，而且富含胡蘿蔔素和膳食纖維。
7樓：丹丹和魚魚
餃子的營養最全面。
餃子起源於北方，它的歷史至今已有二千多年。俗話說，好吃不過餃子，但除了好吃之外，很多人都忽略了它的營養豐富，最符合國內外營養學家們所推崇的「平衡膳食」要求。餃子皮是用麵粉做的，屬於主食，它含有糖類、維生素等，是人體熱量的主要**。
餃子餡為蔬菜和肉類，這種搭配非常合理。肉中富含優質蛋白質，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。有研究表明，肉在胃腸內消化需4—5小時，而如果只吃肉不吃菜，其營養吸收率為70%；加蔬菜後不僅味道好，營養吸收率也可提高到80%左右。
此外，肉屬酸性食物，蔬菜屬鹼性食物，肉菜搭配更有利於酸鹼平衡。尤其是近些年來，餃子餡的品種越來越多，海鮮、雞蛋、魚類、豆類、水果等均可入餡，使餃子 的營養更多樣化。吃餃子有利於控制進食的數量，這也是其他很多食物難以達到的。
為了科學進食，營養學家提倡「七八分飽」，這個「度」在吃公尺飯、麵條時較難準確衡量，而吃餃子就可以計數，尤其對於糖尿病患者、肥胖者及限制食量的人來說，有很大的好處。
需要提醒的是，拌餃子餡時，最好少放油和肥肉，儘量別吃油煎餃子、鍋貼等，以免油量過多，有損健康。餃子餡的肉、菜比例要恰當，以1：1或1：
為宜。有些人吃白菜餡的餃子時嫌水分太多，往往把菜汁擠掉，但據研究顯示，大白菜去汁後維生素會損失60%以上。
對於患有某些疾病的人來說，吃餃子也要有所講究：糖尿病人應避免多油，以免出現血糖波動；胃腸道有潰瘍或功能紊亂，經常腹瀉的人，也應少油，同時應少吃韭菜、芹菜餡的餃子，因為這類蔬菜含纖維素多，會加重胃腸負擔；患有肝膽疾病、胰腺炎的人，要儘量吃瘦肉和纖維少的青菜做的餃子，以免消化不良。
8樓：飯糰公尺粒
有營養的 餃子優點一：總體營養成分配伍合理 餃子里人們每天所需要的蛋白質、脂肪、糖類等各種營養成分不僅齊全，而且符合上述金字塔結構給出的比例：麵粉做的餃子皮———穀物類食品，青菜———含量一般都比較豐富，優質蛋白———餃子中的豬肉或雞肉、羊肉等，而且分量適中，因為人們很少吃全肉餡餃子，人們調餃子餡時一般還會放點油特別是植物油———補充了植物類脂肪。
平時人們吃公尺飯、炒菜或是麵條時，即使是菜的種類齊全，但進食時也不能保證樣樣吃到，按比例進食就更談不上了。但人們每吃乙個餃子卻能將所需要的各種營養素基本攝入。吃一種餡的餃子尚且能做到營養齊全，有的人喜歡在一餐中將各種餡的餃子都來點，這就不僅富於變化，增加了進食的趣味和美味，其營養的多樣性和豐富性更是錦上添花了。
餃子優點二：餃子第二大優點是容易定量。 飲食定量不僅對某些病人如糖尿病人、立志**的人意義重大，它也是現代人保證健康的一大前提，其重要性勿需贅述。
吃公尺飯麵條，人們很難精確地計算出幾斤幾兩，但餃子論個計量的辦法卻很少有人不能掌握。 孩子吃餃子很好，所注意的就是餃子餡的搭配，主要是要做好營養搭配。
9樓：鈴蘭花開丫
薺菜有維生素c， 豬肉的蛋白質，維生素b維生素a，維生素c
蒸餃子的做法，蒸餃子餡的做法大全集
手機使用者 這裡講的蒸餃可不是大街上那些 成都小吃 中的蒸餃哦！今天為大家介紹的這道蒸餃是具有濃郁北方特色的的 大蒸餃 以口味鮮美 口感豐富 鹹鮮適中 老少皆宜為特點。蒸餃的做法與水煎餃子是完全不同的，可以這樣講 蒸餃對口感的要求比普通餃子要嚴格得多，不但笑料要求鬆軟可口 餃子皮更要求 韌而不硬 那...
蒸餃子蒸多久才會熟蒸餃子需要多長時間
一般蒸餃子 來需要多長自 時間是要看餃子餡是肉bai的還是素餡的，素餡的餃 du子時間zhi用得少，只需要15分鐘，dao如果是肉餡的餃子就需要蒸久一點，免得裡面的餡不熟，需要20分鐘。蒸餃子不粘三法 一 和餃子麵時，每500克麵加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，蒸煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實...
怎樣煮餃子不粘鍋，如何煮餃子不粘鍋？
煮餃子不粘三法。一 和餃子麵時，每500克麵加1個雞蛋，可使蛋白質含量增多，煮時，蛋白質收縮凝固，餃子皮變得結實，不易粘連。二 水燒開後加入少量食鹽，待鹽溶解後再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。三 餃子煮熟後，先用笊籬把餃子撈入溫開水中浸一下，再裝盤，就不會粘在...