1樓：小陳
可以，毛蔥豬肉餡餃子(餛飩)。
毛蔥很多人估計不是很熟悉，它和洋蔥長得非常像，要說區別的話，毛蔥個頭小很多，而洋蔥比較大，毛蔥也更辛辣一些，而且毛蔥的營養價值高，經常吃增加免疫力，若大家遇到了毛蔥的話，一定要多買上一些，秋季過後，買多少都不怕放，只要放在個陰涼通風的位置就可以了，想吃的時候，取上一些就好了，用它炒菜很香，包餃子更香。
毛蔥餡餃子做起來，準備好食材，一些毛蔥、一些豬肉，再準備調味料，需要一些蠔油、食鹽、香油、白糖、雞精，準備好後我們就開始做了。
先來做餃子族模皮，將適量麵粉，加入一點食鹽進來，攪拌之後，再加入一些涼水，慢慢倒慢慢攪拌，攪拌到絮狀後，下手揉成光滑的麵糰，蓋起來放置一邊醒面，在揉麵的時候加入食鹽，是為了增加面的筋性，這樣口感更好，而兆寬緩且煮的時候，也不容易破皮，提前將麵糰揉好醒面，面也巧汪會變得更加光滑。
下來我們開始做餡料。豬肉剁碎，剁的越細膩越好，放入盆中，加入一些食鹽、雞精、白糖、蠔油、花椒油、香油，朝著同乙個方向攪拌，攪拌到上勁後，再將剁好的毛蔥碎倒入肉餡中，繼續朝著同乙個方向攪拌。
攪拌好後，可以加入一些老抽進去，這是為了上色，做出來的餡料更好看，不過你要不喜歡的話，就不放了。
麵糰取出來整理成長條，切出乙個個小劑子，將餃子皮擀好，放入餡料包出好看的餃子，一定要捏緊，就不會露餡了。
燒開水後，將餃子逐個下入，不要下得太擠了，讓餃子間有空間，而且和麵的時候，忘記放鹽了的話，就在煮餃子的時候，放入一些食鹽，也可以保證餃子不破皮的。
2樓：暖暖的橘星
豬肉餡混沌不放蔥花可以放毛蔥。無論放什麼，弊困山都是依據個人口味和習慣，只要不難吃，放什租中麼都可以。能吃就不浪費食尺族物。
3樓：休半
可以的，因為毛蔥有贈鮮去腥的功能，做豬肉餡混純沒有小蔥時用毛蔥帶替也是可以的，味道也是不錯的。
豬肉蔥花的肉餡兒怎麼和
4樓：無雅詩
豬肉蔥花的肉餡和法步驟：
調豬肉餡餃子要牢記「加2水，放2油」，肉餡鮮嫩多汁。
第一：首先準備一塊豬肉，先將豬肉切成切成大塊，再改刀切成小塊，然後將切好的豬肉放入絞肉機裡，將豬肉絞成肉末，攪拌成有一些顆粒狀就可以了，將攪好的肉末倒進大碗裡面備用。
調豬肉蔥花餃子餡之選肉小知識：
1）做餃子餡最好是選肥瘦相間的前腿肉，三分肥七分瘦，如果喜歡吃肥一點的用五花肉也可以，2)如果方便的話可以剁成肉末，肉末不要太碎，太碎了吃起來沒有嚼勁，第二：下面準備一顆大蔥，蔥白切成細絲，一塊生薑切細絲，放入碗中，再放十幾粒的花椒增加香味，然後加入開水，將它浸泡5分鐘左右，再切點蔥末，準備幾根香蔥，先切成段，再切成蔥花，盛入碗中備用。
蔥薑汁小知識：
1）將蔥姜花椒中加入熱水，這樣可以可以激發出香味和花椒味道。
2）蔥薑汁泡好後，再用手抓一下，將蔥姜的香味徹底激發出來，然後將蔥薑絲和花椒撈出來就可以了，第三：將蔥姜水分次加入肉餡中，讓肉餡充分吸足水，沿著乙個方向攪拌，肉餡微粘的時候再倒入剩下的蔥姜水，將肉餡攪拌上勁，放入適量的生抽，少量老抽上色，再加點蠔油，放一勺雞精，半勺十三香，然後再繼續攪拌，攪拌均勻之後打入乙個雞蛋，攪拌均勻之後放入香菜增加香味，攪拌均勻備用。
攪拌肉餡小技巧：
蔥姜花椒水不要一次倒入肉餡中，先倒入一部分攪拌均勻，再倒入剩餘的攪拌均勻，這樣可以讓肉餡充分吸足水，再加入乙個雞蛋，雞蛋可以使肉餡更加鮮嫩好吃。
第四：下面再做個萬能調料油，準備兩根香蔥，切成長段，放入盤裡面，幾粒大蒜切成薄片，同樣放入盤裡面，再準備一顆八角，一把花椒，再放兩顆香菜增加香味，第五：鍋中倒入涼油，然後放入準備的香菜蔥蒜和大料，中火慢慢熬製，熬製好的調料油不僅可以用來調餃子餡，而且還能用來炒菜或者涼拌菜用，將香菜和香蔥熬製明顯變色，聞到香味就可以了，然後倒出來碗中過濾出殘渣。
調料油之烹飪小技巧】：
調料油可以增加肉餡的香味，慢慢熬製出來的料油蔥香味十足，做出來的肉餡味道更加的香。
第六：然後在肉餡內加入香油，再加入熬製的調料油，兩種油結合讓肉餡更加好吃，充分攪拌均勻就可以了，這樣肉餡就調好了，再加入處理好的白菜大蔥就可以直接包餃子了。
按照這種調出來的肉餡鮮嫩多汁，口感爽滑，無論用來包餃子。
餛飩餡裡面的肉是否要放酒、蔥、姜。
5樓：
摘要。親您好，調製餛飩餡，裡面的肉是要放酒的（最好是料酒），然而蔥、姜則根據個人口味，非必須，如果不喜歡蔥姜是可以不放的，料酒是為了去除肉的腥味，如果喜歡也可以加點耗油和雞精提鮮。
餛飩餡裡面的肉是否要放酒、蔥、姜。
親您肢山好，調製餛飩餡，裡面的肉是餘簡要放酒的（最好是料酒），然而蔥、姜則根據個人口味，非必須，如果不喜歡蔥姜是可以不放的，料酒是為了去除肉的腥味，如果喜歡也可以豎飢褲加點耗油和雞精提鮮。
如果家裡還有雞蛋，可以在肉餡兒中加乙個雞蛋，攪李搭判勻，這樣出來的肉餡兒入口會非枝兆常的滑嫩，當哪改然，肉餡兒中也別忘了放鹽哈。
豬肉蔥花的肉餡兒怎麼和不羶
6樓：時代楷模
做餃子皮的時候記得加一斤麵粉，放兩兩水，然後放一勺食鹽，因為食鹽可以增加麵粉的筋力，所以煮熟的餃子皮，不是容易腐爛，而且很光滑。揉成麵糰後，把肉包進去。水開後，煮3-5分鐘，直到餃子浮在水面上，就可以吃了。
它們新鮮多汁，就不會有羶味了。
擴充套件：攪拌肉餡小技巧：
蔥姜花椒水不要一次倒入肉餡中，先倒入一部分攪拌均勻，再倒入剩餘的攪拌均勻，這滾旅世樣可以讓肉餡充分吸足水，再加入乙個雞蛋，雞蛋可以使肉餡更加鮮嫩好吃。
下面再做個萬能調料油，準備兩根香蔥，切成長段，放入盤裡面，幾粒大蒜切成薄片，同樣放入盤裡面，再準備一顆八角，一把花椒，再放兩顆香菜增加香味，鍋大肢中倒入涼油，然後放入準備的香菜蔥蒜和大料，中火慢慢熬製，熬製好的調料油不僅鎮手可以用來調餃子餡，而且還能用來炒菜或者涼拌菜用，將香菜和香蔥熬製明顯變色，聞到香味就可以了，然後倒出來碗中過濾出殘渣。
豬肉大蔥餛飩餡怎麼做
7樓：網友
品名：豬肉大蔥餛飩。
材料：豬肉 、大蔥 、餛飩皮 、五香粉 、香油 、生抽 、雞精 、鹽 、
用料： (湯料)、西紅柿 、金針菇 、雞蛋 、生菜 、鹽 、雞精 、香油。
做法：1、豬肉剁成肉糜。
2、加入鹽、五香粉、雞精、生抽、香油。
3、攪拌均勻。
4、薑末切碎。
5、蔥切小丁。
6、將薑末和蔥碎攪入豬肉餡中，攪拌均勻。
7、取乙個餛飩皮，填上少許餡料。
8、將其摺疊，上面的那一頁再次搭疊在上面。
9、食指抹水，將其捏合。
10、西紅柿切丁，金針切掉尾部。
11、鍋子燒熱，倒油，放入蔥花，煸炒。
12、加入西紅柿丁，煸炒。12、新增足量的清水13、水開，將餛飩放入。
14、煮熟餛飩，至完全漂浮表面。
15、放入金針菇，煮約一分鐘。
16、將蛋液倒入鍋內，攪拌成蛋花。
17、放入香菜碎或者生菜碎。
18、加入鹽、雞精和香油調味即可。
8樓：匿名使用者
豬肉餡先倒入食用油順時針攪拌成稀糊狀，（油分多次倒入，直到肉餡稀了為止，油基本用的比較多，別心疼，出來好吃）放入蔥末（要多放，量控制在肉餡的二分之一吧），薑末，花椒麵，醬油，鹽（這幾樣根據自己口味放），順時針攪拌均勻了就行了！
做餛飩餡一定要細，所以所有的配料一定要能剁多碎就剁多碎，成絨最好！
拌肉餡的油也可以用涼水來代替，主要是為了把肉餡攪拌稀了，北方人一般喜歡吃油大的，所以我家喜歡用油拌，我姥姥家南方人，用水拌出來的吃起來沒那麼膩，你自己掌握！
9樓：匿名使用者
首先剁豬肉餡把蔥姜剁在裡面，剁好後再調餡放的調料，鹽，十三香味精香油醬油適量打兩個雞蛋用筷子在小盆裡順行攪根據自己口味調製。
10樓：匿名使用者
那就買混沌皮啊 包混沌唄。
香蔥豬肉混沌餡怎麼調
11樓：半夏半暖
1豬肉剁成肉糜，放碗內攪拌，餡分三次加入三茶匙水，不停朝乙個方向攪拌，直至上勁。加入雞蛋液（半個雞蛋）繼續攪拌還是原來方向，接著加入醬油、鹽、香油和胡椒粉攪拌均勻，整個過程基本就是朝一方向攪拌，肉的粘性越來越大，香蔥洗淨切末。
2香蔥末與肉餡混合均勻。取一張餛飩皮，放入適量肉餡。捲起，基本是摺疊兩下。
3兩個角對摺捏一起就可。
4鍋內加水和高湯燒開，一碗餛飩約三碗水（湯），燒開，放入餛飩，煮開後，再煮約2分鐘即可，當然大餛飩可再煮一會，不用點冷水。煮熟的餛飩先放入碗內，加好調料後，再澆湯。
12樓：魂牽夢縈
主料豬肉一斤 輔料香蔥4根雞蛋一顆。
步驟香蔥豬肉餛飩的做法步驟11.豬肉剁成餡，剁的胳膊麻麻的，不過剁的勁道好吃！香蔥切碎，香蔥豬肉餛飩的做法步驟22.買的餛飩皮。
香蔥豬肉餛飩的做法步驟33.包。
香蔥豬肉餛飩的做法步驟44.湯里加了香蔥、紫菜、蝦公尺、醋、黑胡椒。
豬肉大蔥餡怎麼調
13樓：宗城網靳教授
準備豬肉、蔥、薑末、蒜末、鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉，雞蛋兩個。
1、去肉鋪買五花肉+後臀尖適量。
2、把豬肉用絞肉機絞成肉餡或自己剁成餡兒。
3、豬肉末加水，按照乙個方向攪拌到上勁。
4、大蔥和姜、蒜切碎。
5、肉餡、蔥、薑末、蒜末、鹽、味精、醬油、料酒、胡椒粉，再打入了兩顆雞蛋混合攪拌均勻。（加香油是為了肉餡爽口嫩滑）
14樓：共同學習吧
豬肉大蔥餡調製步驟如下：
1、把大蔥洗淨切成蔥花末。
2、豬肉大蔥餃子餡怎麼調。
3、豬肉自己剁成餡兒，話說現在有現成的肉餡賣，但是還是認為自己剁的餡兒比較好吃。而且賣的肉餡不太放心。
4、肉餡剁好了，蔥也切好了。開始拌餡了。肉餡，蔥混合，還切了點薑末。放入鹽，味精，醬油，料酒，胡椒粉，香油，為了肉餡爽口嫩滑，還打入了兩顆雞蛋。
5、攪拌均勻。聞一聞，真是香噴噴的。
6、上面已經完成了豬肉大蔥餃子餡的調製，非常的簡單。
15樓：熊熊韻楣
豬肉大蔥陷的包子這樣做 汁多鮮香超級孩子吃了五個。
16樓：康福纖纖
豬肉剁碎加豆油（多一點油好吃）、薑末、鹽，大蔥剁碎，老抽、鹽、十三香，往乙個方向攪拌。
17樓：網友
500克豬肉、絞碎用花生油薑末適量鹽老抽調勻，要求往乙個方向攪動，放100克大蔥，老抽、鹽、料酒、胡椒粉、香料適量，，然後伴勻好包起來 記得給懸賞值。
豬肉能保鮮幾天，豬肉可以放保鮮幾天
1 肉放保鮮能放3天左右，建議大家買回來的生鮮肉盡快使用，不然容易出現酸敗變質的情況。2 肉在冰箱冷凍室裡能放3個月左右。對於冰箱的冷凍室而言，溫度是恆定為零下負十八攝氏度，冰箱裡冰凍的肉只能保3個月左右，因為肉類食品儲存時間過長就容易出現變質的情況，當儲存時間還在增加的時候，豬肉的營養就會流失的情...
雞蛋肉餡的餛飩放冰箱冷凍可以保留多久？
放冷凍的話三個月左右是沒問題的。雖說放在冰箱裡三個月是絕對不會壞掉的，人吃了也沒有任何問題，但是要說的是放的時間長了口味肯定沒有剛開始好吃，而且營養也會流失，所以綜合考慮，儘量在乙個月內吃完是最佳的。一般混沌放在冰箱冷凍，可以放幾個月，但隨著時間延長，口感會發生變化，細菌也會滋生，所以，儘量在乙個月...
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是可以來的，只不過需要加糖自的量是需要更改的。做蛋糕的步驟 1.準備好東西 麵粉，雞蛋，牛奶，鹽，糖，油2.蛋清分離，三根筷子準備打蛋清 打兩下就這樣了3.為了突出甜，放一點點鹽 15分鐘左右，就會是這個樣子，忌廉狀，而且筷子上的不會掉下這個比較關鍵，15分鐘連續打。4.蛋黃裡放兩勺糖 3勺冒尖的麵...