1樓：你看看這個啊明
四川名菜：仔姜肉些的做法。
玉龍傳說談川菜。
關注。仔姜肉絲：鹹鮮味正，仔姜濃郁嫌昌。是四川夏季的家常名菜。
食材原料：裡脊肉，仔姜，鹽，味精，料酒，水澱粉，色拉油。
做法：1裡脊肉切成二粗絲，大小一致，長短一致，加鹽，料酒，水澱粉碼味備用。
2仔姜切成二粗絲備用。
3炒鍋上火燒油至四成油溫，困坦下瘦肉絲滑散籽撈出。
4炒鍋留底油，下仔姜些炒香，速下瘦肉絲，炒勻汪者桐，下鹽，味精調味，炒散均勻即可裝盤而成。
2樓：畸形的豬
食材明細。主料。
嫩姜 一塊。
豬脊肉適量。
香蔥兩根。輔料。
生抽一勺。鹽適量。
料酒適量。澱粉適量。
雞精適量。微辣口味。
炒工藝。半小時耗時。
簡單難度。薑絲肉的做法步驟。
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豬肉切細絲。
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將肉中倒入適量料酒，加入少許鹽和水澱粉抓勻醃製20分鐘。
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嫩姜用勺子颳去皮。
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將姜切成細絲備用。
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香蔥兩根切段備用。
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鍋內倒適量油，熱鍋涼油滑炒肉絲。
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將肉絲滑炒變色至八分熟時控油盛出備用。
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鍋內留餘油，下薑絲煸炒。
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薑絲變色後加入一勺生抽。
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加入肉絲。<>
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加入蔥段翻炒均勻。
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炒至蔥段斷生，肉絲熟後加入鹽和雞精調味出鍋。
薑絲肉的家常做法
3樓：乾萊資訊諮詢
姜肉原料：豬裡脊肉(肥瘦)300克，生薑50克。
調料：豬油(精製)20g，鹽3g，味精2g，黃酒2g，小蘇打1g，蛋清20g，澱粉(豌豆)5g。
練習：1.將豬裡脊肉切成5釐公尺長、3公釐粗的絲，用蘇打水浸泡10分鐘，用清水沖洗乾淨，擠出水分，加入精鹽、蛋清和澱粉，攪拌均勻。
2.鮮姜去皮洗淨，切成與豬肉絲相對應的絲。
3.在小碗中加入精鹽、味精、紹酒、白糖、鮮湯、水澱粉調成醬備用。
4.鍋中加入適量豬油。燒到三成熱的時候，肉末就會很順滑。倒入漏勺，控制淨油量，鍋內留少許底油，將薑絲炒香，然後放入肉絲，倒入拌好的白醬，翻炒均勻，淋上油，取出勺子裝盤。
營養價值：1.生薑還有解毒殺菌的作用。當我們吃皮蛋、魚和螃蟹等水產品時，我們通常會放一些薑末和薑汁。人體在進行正常的代謝生理功能時，會產生一種有害物質氧自由基，它會促進癌症和衰老。
2.生薑中的姜酚進入體內後，能產生一種抗氧化酶。它對付氧自由基的能力很強，比維生素e強很多，所以吃薑可以抗衰老，老年人常吃薑可以祛除「老年斑」。
4樓：劍經業
薑絲肉是用姜和肉作為主食材，配輔料一起炒制而成的一道美食，口味鮮香，口感嫩滑，風味獨特，而且還具有增進食慾，活血驅寒的食療效果。下面介紹一下薑絲肉的家常做法。
姜 1塊 （150克），豬瘦肉 200克，胡蘿蔔 半根。
蔥，鹽，味精，五香粉，澱粉，料酒，白糖，蠔油，芝麻油，油。
01 姜去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲（不要切的太細）。姜的用量根據個人喜好的口味決定。
02 豬瘦肉用水沖洗乾淨，控幹水分，切成絲。放入少許鹽，五香粉，料酒，醃製15分鐘。
03 胡蘿蔔去皮，用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。蔥用水清洗乾淨，控幹水分，切成絲。
04 碗裡放入鹽，味精，五香粉，白糖，料酒，蠔油，澱粉，兌水，調和成料汁。
05 把醃製好的肉絲，放入適量的澱粉，用手抓勻。
06 用鍋先把肉絲滑炒出來，炒至肉絲顏色微白，沒有生肉顏色後，盛出備用。
07 鍋內放入油加熱，油熱後放入蔥絲爆香。
08 再放入胡蘿蔔絲稍翻炒一下，隨即放入薑絲快速翻炒。
09 炒至薑絲變軟，放入炒好的肉絲。
10 肉絲稍翻炒一下，然後把調和好的料汁倒入鍋中。稍翻炒一下，使姜和肉絲沾滿料汁，關火。滴少許芝麻油，出勺。
薑絲肉的做法，薑絲肉怎麼做好吃，薑絲肉的家常做法
5樓：繁耕順仵雲
1.豬裡脊切絲。
2.放一勺料酒，一點鹽，三勺水澱粉，把肉絲漿一下3.姜切細絲。
4.香菜切段。
5.一勺生抽，三勺水澱粉，一小勺糖，一點鹽一點雞精，調成碗汁備用6.鍋熱油，把漿過的肉絲放入劃散劃熟，倒出備用7.重新起鍋到油，下薑絲翻炒。
8.炒出香味，放肉絲翻炒。
9.沿鍋邊倒入料汁，大火翻炒均勻出鍋，撒香菜。
6樓：樊清竹羅醜
食材用料：
鮮姜100克。
豬裡脊肉200克相剋食物。
香菜一棵相剋食物。
澱粉兩小勺。
食用油適量。
生抽一小勺。
鹽適量白糖一小勺相剋食物。
料酒一小勺。
菜譜做法：1.豬裡脊切絲。
2.放一勺料酒，一點鹽，三勺水澱粉，把肉絲漿一下3.姜切細絲。
4.香菜切段。
5.一勺生抽，三勺水澱粉，一小勺糖，一點鹽一點雞精，調成碗汁備用6.鍋熱油，把漿過的肉絲放入劃散劃熟，倒出備用7.重新起鍋到油，下薑絲翻炒。
8.炒出香味，放肉絲翻炒。
9.沿鍋邊倒入料汁，大火翻炒均勻出鍋，撒香菜。
子姜肉絲的做法
7樓：生活小達人講生活
仔姜肉絲的做法步驟如下：
主料：豬肉、仔姜。
輔料：醬油、料酒、胡椒、蔥姜水、澱粉、食用油、青椒、小公尺辣、大蒜、大蔥、鹽、白糖、味精、豆瓣醬、辣椒醬。
1、首先準備一塊豬肉，切成絲後放入碗中，加點醬油、料酒和胡椒，然後分次加蔥姜水進去，沿著乙個方向攪拌均勻。
2、攪拌均勻後加點澱粉和食用油，繼續抓勻。
3、仔姜、青椒和小公尺辣切絲，晌纖大蒜拍碎，大蔥切塊，放胡讓好備用。
4、然後調個料汁，碗中加點醬油、料酒、鹽、白糖、味精和少量澱粉，攪褲謹局拌均勻。
5、起鍋燒油，下入肉絲快速滑散，滑到肉絲髮白撈出來控油。
6、鍋中繼續加點油，下入蔥蒜爆香，再下入豆瓣醬和辣椒醬炒出香味，然後下入仔薑絲、青椒絲和小公尺辣絲，炒到仔姜快要斷生的時候，下入肉絲，淋上料汁，快速翻炒均勻後即可出鍋。
酥肉的製作方法，酥肉製作方法豬肉製作
1 將五花肉去皮，兩面剞上花刀，再改成2.5厘公尺長，1.5厘公尺寬，0.8厘公尺厚的塊。2 將雞蛋 溼澱粉調成糊 把鹿角菜泡洗淨，切成絲 蔥 姜10克切絲，另10克切塊並拍鬆。3 炒勺上火，加寬油燒七成熱，將肉塊掛勻蛋糊，下入油中，炸成金黃色時撈出，盛入湯碗內，加醬油 料酒 鮮湯 蔥 薑塊上屜蒸透...
乾肉的製作方法
材料 帶皮五花肉1塊約500克 紹興黃酒400毫公升 老抽2湯匙 生薑1塊 大蔥1段 香蔥2根 冰糖50克 作法 1 鍋內燒一鍋沸水，將豬肉放入煮10分鐘出血沫後撈出放涼，不燙手後將其切成5厘公尺見方的塊狀 2 將生薑去皮洗淨後切片 大蔥斜切成片 香蔥切成段後打結 3 在沙鍋內放入乙個小竹架 然後在...
壇燜肉的製作方法，做法，東北壇燜肉怎麼做好吃，東北壇燜肉的家常做法
東北壇燜肉 主料五花肉一大塊 輔料蔥花適量 姜四五片 豆瓣醬適量 鹽適量 料酒一湯匙 十三香適量 雞精適量 大料2 3個 壇燜肉的做法 1.將五花肉洗好，切成片，將薑切成片 2.將五花肉，姜，大料，一起放到砂鍋內 3.將豆瓣醬 差不多一湯匙左右 用水稀釋成漿糊狀，倒入鍋內，再加入料酒，去腥味，十三香...