1樓：肥肉咔咔咔掉
紅燒兔頭，水煮牛肉，火鍋，麻辣牛肉，
川菜裡最有名的菜是什麼？
2樓：網友
當聽到川菜時第乙個想到的那就是有名的回鍋肉了！
為什麼呢？說起回鍋肉，不管四川人、重慶人，我想一定都很熟悉！
那用五花肉切片、大火下鍋，爆炒出油，加入花椒、豆豉、郫縣豆瓣、蒜苗青椒再猛火翻炒，最後加點鹽、味精調味，迅速起鍋裝盤上桌！那香的呀，一定會讓你流口水的！
喜歡回鍋肉，是因為它能解饞！特別是在生活困難的災荒歲月！能夠吃上一頓回鍋肉，那肯定要美上好多天，回味好長一段時間的。
回鍋肉給我們留下了太多的記憶！因此，聽到"川菜"，我第乙個想到的肯定是它了。
還有乙個原因：
我家以前很窮，連回鍋肉都很難吃上，我的印象裡，有時可能幾個月都吃不上一次！留給我的記憶那就更深刻了！ 說到這裡，我的口水又要流出來啦……
川菜有哪些有名的？
3樓：平凡的人空業
川菜有很多著名的菜品，回鍋肉，東波肘子，夫妻肺片，麻婆豆腐等等。我最喜歡吃的川菜是麻婆豆腐。它具有麻、辣、燙、香、酥、嫩、鮮橋彎碰、活的特色，被奉為川菜經典，更是四川一道享譽國內外的四川名菜。
麻婆豆腐始創於清代同治年間，原為中華老字型大小「陳麻婆豆腐」創始人陳劉氏所創，因她臉上有幾顆麻子，故稱為麻婆豆腐。陳氏所烹豆腐色澤紅亮，牛肉粒酥香，麻、辣、香、酥、嫩、燙、形整，極富川味特色，清朝末年，陳麻婆豆腐就被列為成都的著名食品。1999年麻婆豆腐成為中國名菜，2010年入選成都「非遺」名錄。
麻婆豆腐更是被中國烹飪協會評選為「中國菜」之四川十大經典名菜。
過去，麻婆豆腐用料是菜油和黃牛肉。烹飪手法是先在鍋中將一大勺菜油煎熟，然後放鬧鬧一大把辣椒末，接著下牛肉，煮到幹敏談酥爛時再下豆豉。之後放入豆腐，稍微加水並鏟幾下調勻，最後蓋上鍋蓋用小火將湯汁收幹，起鍋前再灑上花椒末。
現在，製作麻婆豆腐時，油必用花生油，肉則不拘牛豬。肉炒熟後，加入豆瓣醬、豆豉、紅椒粉、醬油、鹽、糖，爆香後再加入豆腐片、高湯，滾煮後加入蔥、姜、蒜，以水調太白粉勾芡，起鍋前加花椒粉和麻油。作料與程式已有些變化，口味強調麻、辣、燙、鹹。
川菜有哪些出名的菜呢？
4樓：網友
對於很多人來說川菜是最普通不過的了，有很多的川菜都融入我們的生活中，因為它們的味道非常鮮美。所以當我聽到川菜時想到的菜，就是以下四個川菜了。
首先第乙個想到的菜就是麻婆豆腐，麻婆豆腐是川菜中最經典的一道菜了，加上豆腐的蛋白質和辣椒的麻味兒，是非常下飯的一道菜餚，如果餐桌上有麻婆豆腐，人們會非常喜歡它的味道，並且可以多吃一碗飯呢！它的鮮美是信如很多人都知道的。
第2個就是水煮肉片，水煮肉片也是非常多的辣椒，他把辣椒的作用發揮到了極致，水煮肉片最出名的就是這種辣味兒，不但可以開胃消食而且還可以補充到很好的營養物質，因為肉類也富含蛋白質，是滋補的一種很好的菜餚！
第三個是毛 血 旺，這是乙個非常有名的川菜！很多人喜歡它的味道，喜歡它豐富多彩的營養！菜裡面有各種各樣的蔬菜。
有火腿，豆芽，海帶等等都是一種很有營養的配菜。很多人喜歡這道菜，不僅因為它營養豐富，而且因為它美味可口。一道毛 血 旺菜可以讓人們吃到一碗以上的公尺飯！
第四個菜就是回鍋肉了！回鍋肉裡面所含的營養物質沒差賣有毛血旺多，他的營養物質比較單一。但是這樣的美味確實非常淳樸的，簡單的食材造就了豐富的美味，說的就是這道回鍋肉！
以上就是4種比較出名的川菜了，咱去川菜的館裡吃飯的時候一定要點這四道菜！這樣才能使虛坦逗老闆認為咱們是真正的吃貨，所以才能更好的到美味的川菜！
夏季最受歡迎的川菜是什麼菜，夏天什麼川菜比較受歡迎
我認為夏季最受歡迎的川菜是這樣的菜。如圖所示。 火鍋，四川夏天又熱又溼，吃四川火鍋或麻辣燙，以熱攻熱把汗出透了，人反而輕鬆和舒服，把體內的溼氣逼出來了。 奔跑在田野 最受歡迎的是涼拌木耳，涼拌三絲還有拍黃瓜，吃這些都很爽口。 上上 夏季最受歡迎的川菜應該是麻辣燙吧。我不知道麻辣燙算不算正統的川菜，但...
最頂級的川菜是什麼樣的，川菜中最頂級的三種
個最頂級的川菜我是沒吃過，還沒有品嚐過最頂級的川菜，不過應不過應該可以吃到最頂級的廚師做的菜 這個最頂級的川菜我是沒吃過，不過應該可以吃到最頂級的廚師做的菜。爆腰花 燈影牛肉 樟茶鴨子 粉蒸排骨 合川肉片 回鍋肉 薑汁熱味雞 棒棒雞 板栗紅燒肉 麻油雞 太白鴨子 東坡蒸豬頭 不過應該可以吃到最頂級的...
江西什麼美食最出名，江西最有名的小吃是什麼？
羽遐思皮君 美食 最有名的地方特色菜是紅燒羊肉，酥酥的，甜中帶辣，味道不錯。小吃有姑嫂餅 青糰子 荷葉粉蒸肉 定勝糕之類。江西最有名的小吃是什麼？ 江西省簡稱贛，故江西菜餚稱贛菜。江西菜歷史悠久，是在繼承歷代 文人菜 基礎上發展而成的鄉土味極濃的 家鄉菜 主要由贛州 鄱陽湖 南昌 九江 景德鎮以及井...