1樓：一葉小船
楊桃也是一種營養價值非常高的水果，不過它的儲存時間可能並不是特別的長，要是家裡面的楊桃太多，想要確保不腐爛，那麼可以考慮一下自己去製作楊桃幹，自己製作桃幹可以延長儲存時間，也是非常的美味的，非常的適合小孩子使用。自制桃乾的簡單方法是怎麼樣的呢？
1桃乾的營養價值有哪些
楊桃幹有營養嗎?果乾的營養保持取決於果乾的製作過程,近年來冷凍風乾被廣泛應用於各種果乾的製作,這個技術採用的原理是通過水分降溫凍結成冰,水蒸氣直接昇華的方式對水果進行冷凍風乾,這樣的好處能在不影響水果體積的情況下同樣保持水果的美味,且最大程度的儲存水果原有的營養成分,這也就是說楊桃幹相對於新鮮楊桃來說營養價值並不會失去太多,至少通過技術保持在大程度上都已經有了保障。
所以仍然保有新鮮楊桃大部分營養的楊桃乾的作用與功效自然與新鮮楊桃不會有太大的出入,除了能促進食慾,有幫助消化、****病的功效,楊桃幹還有能減少機體對脂肪的吸收,有降低血脂、膽固醇的作用,對高血壓,動脈硬化等心血管疾病有預防作用。而且酸甜美味的楊桃幹特別適合炎熱夏日來食用,它的消食功效同樣能讓你驚喜哦!
2桃乾的製作
1.原料選擇：以選用果形大，含糖量較多、肉質緊厚、果汁較少的為好。果實應外形整齊，成熟8～9成，無蟲蛀，無腐爛，無桃膠。
2.清洗：用流動清水洗淨果實表面的泥沙和桃毛。
3.切分去核：用不鏽鋼水果刀沿果實的縫合線切開，雙手握果向相反方向掰開，用挖刀除去桃核。
4.熱燙：在沸水中漂燙5～10分鐘，撈起，瀝乾水分。
5.薰硫：將桃的切面向上排列在晒盤內，放入薰硫室，薰硫4～6小時。每噸鮮果約需硫磺3公斤。
6.乾燥：將經薰硫的果實鋪放到竹匾上，在烈日下暴晒，經常翻動以加速乾燥，當晒至6～7成干時，放陰涼處回軟2～3天，再重新進行日晒，一直晒到完全乾燥時為止。
這時含水量宜在15～18%。
7.回軟：去掉不合格桃片，在密閉貯藏室裡放置3周，使各部分水分均勻，質地呈適宜柔軟狀態。
8.包裝：可用麻袋、竹簍或席包包裝。
質量標準色澤鮮明，有桃果清香，個形大，肉質厚，不酥不黴，乾燥，含水量約在15～18%，無蟲蛀，無雜質，無泥沙。
注意事項除上述的自然乾製外，也可以進行人工乾製，即將桃果在1～2.5%naoh熱溶液中燙30～60秒，去皮，沖洗，蒸燙5分鐘，薰硫1小時，然後送入烘房，溫度控制在55～65℃之間，乾燥14小時，其它過程相同。
3食用桃子的禁忌
1、平時內熱偏盛、易生瘡癤的人，不宜多吃。
2、最好不要給嬰幼兒餵食桃子，因為桃子中含有大量的大分子物質，嬰幼兒腸胃透析能力差，無法消化這些物質，很容易造成過敏反應。
3、多病體虛的病人以及胃腸功能太弱的病人不宜食用，因為它會增加腸胃的負擔。
4、吃桃會引發過敏的人群禁食。
5、未成熟的桃子不能吃，否則會腹脹或生癤癰。
6、即使是成熟的桃子，也不能吃得太多，太多會令人生熱上火。
7、爛桃切不可食用。
8、桃子忌與甲魚同食。
9、糖尿病患者及血糖過高時應少食桃子。
4桃子品種分類
重要變種
桃較重要的變種有：油桃、蟠桃、壽星桃、碧桃。其中油桃和蟠桃都作果樹栽培，壽星桃和碧桃主要供觀賞，壽星桃還可作桃的矮化砧。
樹高4-5米。一年生枝條紅褐色。葉多呈披針形，葉緣有鋸齒，葉柄基部常生蜜腺。
花型有薔薇型和鈴型兩種。核果除蟠桃外，多為圓形或長圓形，果面除油桃外，均布有茸毛。果肉白、黃色或夾紅暈，少數呈紅色;肉質柔軟、脆硬或密韌;核表面具不同溝點紋路，均為種和品種群的重要分類依據。
2樓：水清霞明
1、挑選桃子
做桃子乾的所用食材簡單，做法也十分簡單，做桃子幹首先應該挑選***的桃子。桃子挑選的時候儘量選擇味道香甜的桃子，這樣做出來的桃子幹味道更好。挑選桃子儘量選擇顏色鮮豔明亮的桃子，這樣做出來的桃子幹味道更好。
2、桃子去核
桃子去核是製作桃子乾的重要步驟，桃子準備好之後，下一步就是去掉桃子的核。桃子去核的方法有多種，可以採用最簡便的方式去掉桃子的核。桃子去核之後應該用清水將桃子沖洗一遍，用清水沖洗桃子是達到殺菌消毒的目的。
3、制桃子幹
把水燒到沸騰，然後放入桃子1-2分鐘即可（過一下水就行），這只是用來消毒殺菌，利於晒乾。在晒之前要等到桃子涼了之後。用紗布蓋起來，防止灰塵，大約在太陽底下晒3-4天，等到桃子水分幹了。
密封儲存，用塑料袋裝好，放在陰涼處儲存。
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3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
① 準備一筐新鮮桃子，毛桃 水蜜桃 黃桃 都可以，不過要選用硬一點的桃子，因為後面還要煮，太軟的桃子一煮就爛了，也沒個形狀，嚴重影響口感。
② 把桃子清洗乾淨，可以在水裡加一勺食用鹽，洗得比較乾淨徹底。然後把桃核去掉，徒手掰不開的可以用刀子。然後切成小塊。個頭小的每個可以切8份，個頭大的桃子切12份。
③ 桃子全部切好以後，撒上適量白糖，醃大概兩三個小時。糖的量要根據個人口味，還有桃子本身甜度來。桃子比較甜的話可以少放點糖。醃至碗底滲出來很多汁水就可以了。
④ 連桃子帶水一起煮，不用再另外加水，儘量減少含水量，這樣比較容易晒乾。蓋上蓋子小火煮8分鐘左右。煮的過程中還會煮出來一些水分，鍋底不會燒乾。
⑤ 然後拿到太陽底下暴晒，要用到上下透風的網架。煮桃子的水不要倒，加點涼白開稀釋一下，好喝得不得了。濃濃的水蜜桃香味，味道沁甜，秒殺市面上的蜜桃飲料。
⑥ 如果晒在室外要注意防蒼蠅防塵，我的晒在室內窗臺，用了兩個下午的時間。如果室外陽光好的地方，有一天時間就夠了。晒到乾溼程度自己滿意為止。
喜歡吃軟點的少晒一會兒，喜歡有嚼勁的就多晒晒。酸甜有嚼勁，真的好好吃呀！
4樓：苦苦的掙扎
首先選擇生一點的桃子，將其洗淨後去皮切塊。然後在切好的桃片中放入白糖顛勻後，覆蓋上一層保鮮膜，放入冰箱冷藏24小時。接著將桃片倒入鍋中，加入半個檸檬，直至桃肉煮透。
最後將煮透的桃片倒入烤盤烘烤數小時後，直接裝罐放冰箱冷藏即可。
注意事項
1、桃子要挑選硬一點的，軟的在煮的過程會糊掉2、醃製過程中可以放少許鹽，更容易出水
3、在熬製桃汁過程中儘量把桃汁熬稠點，不然水分太多烘晒的時間會久一點4、烘烤的溫度看各自烤箱的溫度吧，以不烤焦為原則。
碧桃乾的製作方法
5樓：eason的奶奶
一：選用果形大，含糖量較多、肉質緊厚、果汁較少的為好。果實應外形整齊，成熟8～9成，無蟲蛀，無腐爛，無桃膠。
用流動清水洗淨果實表面的泥沙和桃毛。用不鏽鋼水果刀沿果實的縫合線切開，雙手握果向相反方向掰開，用挖刀除去桃核。在沸水中漂燙5～10分鐘，撈起，瀝乾水分。
將桃的切面向上排列在晒盤內，放入薰硫室，薰硫4～6小時。每噸鮮果約需硫磺3公斤。將經薰硫的果實鋪放到竹匾上，在烈日下暴晒，經常翻動以加速乾燥，當晒至6～7成干時，放陰涼處回軟2～3天，再重新進行日晒，一直晒到完全乾燥時為止。
這時含水量宜在15～18%。去掉不合格桃片，在密閉貯藏室裡放置3周，使各部分水分均勻，質地呈適宜柔軟狀態。可用麻袋、竹簍或席包包裝。
二：注意事項
除自然乾製外，也可以進行人工乾製，即將桃果在1～2.5%naoh熱溶液中燙30～60秒，去皮，沖洗，蒸燙5分鐘，薰硫1小時，然後送入烘房，溫度控制在55～65℃之間，乾燥14小時，其它過程相同。
三：碧桃碧桃乾乾，藥名。見《飲片新參》。
別名癟桃幹、桃奴、陰桃子。為薔薇科植物桃或山桃未成熟果實。甘，微溫。
斂汗，止血，止痛。治盜汗，**，妊娠下血，胃痛。為薔薇科植物桃或山桃的幼果。
6樓：糜狸凍人
桃乾的做法簡單是美食傑乾果製作菜譜裡的常見菜，桃幹口味屬於，做法屬類，但怎麼做桃幹最好吃，主要看自己的口味習慣進行細節調整，讓自己跟著感覺來做這道桃幹吧~~
·配 料:
桃。 ·操 作:
1.原料選擇：以選用果形大，含糖量較多、肉質緊厚、果汁較少的為好。果實應外形整齊，成熟8～9成，無蟲蛀，無腐爛，無桃膠。
2.清洗：用流動清水洗淨果實表面的泥沙和桃毛。
3.切分去核：用不鏽鋼水果刀沿果實的縫合線切開，雙手握果向相反方向掰開，用挖刀除去桃核。
4.熱燙：在沸水中漂燙5～10分鐘，撈起，瀝乾水分。
5.薰硫：將桃的切面向上排列在晒盤內，放入薰硫室，薰硫4～6小時。每噸鮮果約需硫磺3公斤。
6.乾燥：將經薰硫的果實鋪放到竹匾上，在烈日下暴晒，經常翻動以加速乾燥，當晒至6～7成干時，放陰涼處回軟2～3天，再重新進行日晒，一直晒到完全乾燥時為止。
這時含水量宜在15～18%。
7.回軟：去掉不合格桃片，在密閉貯藏室裡放置3周，使各部分水分均勻，質地呈適宜柔軟狀態。
8.包裝：可用麻袋、竹簍或席包包裝。
質量標準 色澤鮮明，有桃果清香，個形大，肉質厚，不酥不黴，乾燥，含水量約在15～18%，無蟲蛀，無雜質，無泥沙。
注意事項 除上述的自然乾製外，也可以進行人工乾製，即將桃果在1～2.5%naoh熱溶液中燙30～60秒，去皮，沖洗，蒸燙5分鐘，薰硫1小時，然後送入烘房，溫度控制在55～65℃之間，乾燥14小時，其它過程相同。
新鮮的桃子怎樣做桃幹
7樓：水瓶餘念
用料：新鮮桃子若干
製作步驟:
1.新鮮桃子用鹼水泡五分鐘輕鬆去掉桃毛
2.去掉桃皮
3.取出桃核
4.切成薄片 切得越薄做的越脆
5.平鋪到烤網上100度，40分鐘即可
8樓：指間流淌37度
在我老家的做法是。
把桃子洗乾淨了，放在大鍋裡用開水煮一下，不用煮很久。然後撈出來涼水後直接晒。
9樓：搜恩惠
桃子為什麼要煮後才做幹，能否直接鮮桃切片晒？
紫蘇桃乾的做法步驟圖，紫蘇桃幹怎麼做好吃
10樓：匿名使用者
用料新鮮桃子 15個
紫蘇 500克
鹽 三小勺
幹辣椒籽 適量
甘草粉 100克（可不加）
紫蘇桃乾的做法
洗乾淨桃子，
洗乾淨紫蘇
把洗好的桃子切片，紫蘇切碎
把紫蘇裡面加入鹽，白糖，幹辣椒，甘草粉。拌勻放置30~60min把桃片和拌好的紫蘇攪拌均勻。然後就可以去晒了。
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