1樓：帶檔滑行
一、香茅檸檬鴨。
香茅檸檬鴨主要以鴨腿、香茅為原料，以檸檬葉等輔料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、鴨腿洗淨切塊，香茅和檸檬葉洗淨備用。
2、用花椒鹽將鴨肉醃製1個小時。
3、燒一鍋開水，放入鴨肉，加悄稿入魚醬油、香茅、少許花椒鹽、檸檬葉。
4、開中火慢燉至熟。
5、最後盛出即可。
香茅檸檬鴨這道菜清香味鮮，絕對是不可多得的美味。
<>二、芥藍炒鴨爛孝舌。
芥藍炒鴨舌以鴨舌、芥藍為主料製作而成。
難易指數：★★
製作步驟：1、姜切塊，蔥切段，鴨舌洗淨備用，芥藍洗淨切段。
2、燒一鍋水，放入鴨舌焯水。
3、撈出去掉鴨舌根以及老皮。
4、準備乙隻碗，放入鴨舌，再加入姜塊、料酒、雞粉、鹽、蔥段，加入鮮湯。
5、準備蒸鍋，倒入足量的清水，把盛有鴨舌和調料的碗放入蒸啟歷孝鍋蒸熟。
6、燒熱鍋倒入油，放入芥藍翻炒至斷生。
7、鍋內加少許油，香辣醬炒出香味。
8、倒入鴨舌和芥藍繼續翻炒至熟。
9、最後新增少許白糖、香油翻炒片刻即可出鍋。
芥藍炒鴨舌這道菜美味十足，想吃鴨舌的小夥伴可以一試哦。
2樓：汝諾步天心
1、土豆。土豆和鴨肉共同燉至軟爛時，不僅口感細膩，而且味道鮮美。這是因為，土豆口感軟糯，並且富含穀氨酸鹽，鴨肉含有豐富的氨基酸，脂肪含量也相對較高，乎舉源在燉煮過程中，它們相互作用，產生了更鮮美歲態的味道。
從營養上來說，鴨肉富含優質蛋白質，土豆碳水化合物含量較高，具有蔬菜的特點，比如維生素c和膳食纖維含量較高，可謂鴨肉的好搭檔。土豆鉀含量為342毫克/100克，鴨肉鉀含量為191毫克/100克，礦物質鉀不受溫度和燉煮時間影響，二者搭配更利於鉀發揮排鈉、緩解高血壓的作用。
2、冬瓜。冬瓜老鴨湯清爽可答銀口，喝完胃也感到舒適，這正得益於鴨肉與冬瓜的相輔相成。中醫典籍《神農本草經》記載，冬瓜能清肺熱化痰，清肺熱除煩止渴。
鴨肉油脂多，冬瓜熱量低，兩者葷素搭配，能起到去油解膩效果。冬瓜含有丙醇二酸和冬瓜多糖等活性成分，利於調控脂肪代謝，並且富含鉀，適合控制體重人群及高血壓患者。
3、酸菜。酸菜是白菜在一定條件下發酵製成的菜餚，經過發酵，酸菜中產生了一些蔬菜中並不存在的有機酸--乳酸和醋酸，能夠起到開胃效果，並抑制腸道中致病菌生長，酸菜中的膳食纖維搭配有機酸還能調整腸道菌群，利於腸道健康。鴨肉湯本身富含多種氨基酸，使得湯鮮味十足，酸菜的酸味可起到提鮮作用，使得鴨肉湯的鮮美更加突出。
鴨肉和什麼相剋
3樓：健康養生小顧問
1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食；鴨肉+板栗=中毒；鴨肉+鱉=引起腹瀉、水腫、陽虛。
2、鴨肉+沙參=鴨肉性溫，有補血滋陰之功效；沙參性微羨猜知寒，有滋陰養胃、生津清肺之功效，兩者同食有滋陰潤燥，資料乾咳兆圓等作用。
3、鴨肉+山藥=鴨肉有滋陰補虛、清兄消熱止咳的作用；山藥也有滋陰功效，兩者同食不僅有補陰養肺的作用，還可去除油膩。
4、鴨肉+酸菜=清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。
鴨肉不能和什麼一起吃,鴨肉和什麼相剋
4樓：乾萊資訊諮詢
鴨肉不能和兔肉、鱉肉、栗子、雞蛋同吃。
1、兔肉：鴨肉和兔肉同食沒有什麼***，只是鴨肉和兔肉都是性寒之物，腸胃不好的人容易引起腹瀉。平時的吃量也不會引起不適症狀。
2、鱉肉：鱉肉為鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫，腹瀉，所以鴨肉與鱉忌一同食用。
3、栗子：鴨肉油膩多脂，栗子中富含維生素c，能與脂肪反應使其營養價值降低，兩者最好不要同時食用。
4、雞蛋：鴨肉性寒，不適合與蛋白質豐富的雞蛋同食，否則容易打傷人體中的元氣，不建議兩者一起食用。
鴨肉和什麼菜搭配好
5樓：陽光生活
鴨肉可與蒜苗、花菜、韭菜等搭配。
鴨肉與蒜苗搭配的做法如下：
食材：蒜苗300克 鹽水鴨(熟)300克。
色拉油2湯勺、食鹽1茶勺、料酒1湯勺、生抽2湯勺、白糖1湯勺。
製作步驟：1、蒜苗洗淨，蒜白用刀背拍碎，切成4釐公尺左右的段狀；
2、鍋燒熱，下2湯勺色拉油，倒入已回溫或解凍的熟鴨肉，翻炒後，轉中火，加入生抽、料酒，使鴨肉皮的油脂逼出，表皮變脆後先盛出；
3、接著原鍋炒蒜，先下蒜白，炒至軟透，再下蒜葉，稍翻兩下；
4、再接鴨肉倒進去與蒜同炒；
5、加白糖和鹽調味，翻炒後即可裝盤食用。
烹飪技巧：1、如果是生鴨肉，建議先將鴨肉洗淨後焯水，以去血腥味；
3、熟肉若不想再炒，可在其表面抹少許鹽，儘量用手「按摩」使其入味，接著可用保鮮袋包好冷凍，想吃的時候冷藏櫃裡回溫至軟，即是很可口下飯的鹹肉；油分較多的鹹肉，可以打上兩個雞蛋蒸制，鹹肉蒸蛋的味道也異常美味。
鴨肉和粉絲組成什麼菜，鴨肉做什麼菜
所需食材 粉絲人份 鴨血一塊 高湯三大碗 紅油辣椒醬勺 辣椒粉勺 辣油勺 香蔥根 大蒜瓣 姜適量 香葉兩片 紅辣椒個 花椒適量 生抽勺 鹽少許。製作如下 先將粉絲用水沖洗一下，然後放在盆子內，用溫水泡軟待用。 接著我們將鴨血洗乾淨，切成小的方塊狀待用，其實食材的用量不是絕對的，喜歡吃哪個，就多放些。...
雞肉和鴨肉哪個營養價值更高，雞肉和鴨肉哪個有營養
黑夜廚房與愛 1.雞 鴨的營養調補作用各有特色，並不能說哪個的營養價值更高。2.雞肉性味甘溫，能溫中補脾，益氣養血，補腎填精。病後氣血不足 脾胃虛弱者，可用母雞一隻，黨蔘15克，當歸15克，一同煮爛，調味，分次食用。腎虛精虧 耳鳴耳聾 陽痿 遺尿等者，可用雄雞一隻，生薑適量，米酒和水各半，煮熟，調味...
番鴨肉的營養價值，鴨肉的功效和營養價值
鴨是為餐桌上的上乘餚饌，也是人們進補的優良食品。鴨肉的營養價值與雞肉相仿。但在中醫看來，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘 寒，入肺胃穗友腎經，有滋補猜純槐 養胃 補腎 除癆熱骨蒸 消水腫 止熱痢 止咳化痰等作用。凡體內有熱的人適宜食鴨肉，體質虛弱，食慾不振，發熱，大便乾燥和水腫的人食之更為有益。...