1樓：
鮮蓮子雞丁。
原料：雞胸肉一塊、毛豆、胡蘿蔔、新鮮蓮子。
做法：1. 先把蓮蓬裡的蓮子剝去綠色的外殼和一層薄薄的膜，用牙籤的尖頭從蓮子圓的一端的中間穿向帶黑色凸起的一端，這樣蓮心就出來了，（還沒出來，就再用牙籤圓的一端再穿一遍，基本都出來了）（我試過蓮子氽過熱水和沒氽過的，個人覺得還是沒氽過的好吃，脆脆的，很清口。
2. 雞胸肉切丁，加少許料酒、鹽、澱粉、蛋清醃製10分鐘。毛豆在鹽水中煮熟待用。用少許鹽、味精、澱粉、水調成芡汁待用。
3. 鍋內入少許油，滑入雞丁翻炒至8成熟時起鍋。
做法一 原料】
雞脯肉250克、油50克、雞蛋2只、白蓮子、胡蘿蔔、四季豆、白糖、料酒、鹽、味精、蔥、姜各適量。澱粉少許。
製作過程】將蓮子用熱水氽熟。雞脯肉切成斜丁。蔥薑切片；雞丁放入碗中，加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿；
將蔥姜放入另一碗中，加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁，待用；
炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟後，入胡蘿蔔丁，四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟，將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。
原料〗：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，蛋清、澱粉、調料適量。
製作〗：將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即成。
服法〗：分數次佐餐食。
4. 再入油，加入蓮子翻炒一下，入胡蘿蔔、毛豆、雞丁、鹽再翻炒後，入芡汁快速翻炒即可出鍋。
2樓：劉天夷
雞脯肉250克，油50克，雞蛋2只，白蓮子、胡蘿蔔、四季豆、白糖、料酒、鹽、味精、蔥、姜各適量。澱粉少許。
美食做法≯1、將蓮子用熱水氽熟，雞脯肉切成斜丁，蔥薑切片；雞丁放入碗中，加入鹽、料酒、味精、蛋清、澱粉攪勻上漿。
2、將蔥姜放入另一碗中，加料酒、鹽、味精、水澱粉調成汁，待用。
3、炒勺上火，入油放雞丁煸炒，八成熟後，入胡蘿蔔丁、四季豆小段及蓮子，翻炒均勻至雞丁成熟，將碗汁迅速倒入鍋中翻炒，使汁均勻掛在原料上即可。
蓮子雞丁要怎樣製作？
3樓：漫閱科技
蓮子雞丁：配方：淨雞脯肉250克，蓮子60克，香菇10克，火腿肉10克，猛清蛋清、澱粉、調料適量。
操作：將雞脯肉切丁，用蛋清、澱粉拌勻；香菇泡軟，同火腿肉切成小菱形塊；蓮子去心，蒸熟備用。先將雞丁在油衫喚鍋中煸至七成熟，瀝去油，加入蓮子、香菇、火腿及適量調味品，翻炒幾下出鍋即或知凱成。
分數次佐餐食。
療效：健脾補腎，養心強身。適宜於食慾不振、消化不良、肢軟無力、眩暈健忘、心煩失眠、遺尿、遺精者食用。健康人常食，能益智健腦、增強體質、益壽延年。
雞丁的做法大全家常
4樓：網友
用料。主料：雞丁60克、蔥段5克、幹辣椒2克。
輔料：姜2克、蒜3瓣、料酒1毫公升、姜粉2克、鹽3克、澱粉3克、油50毫公升、花椒1克、生抽3毫公升、糖1克、白芝麻1克。
1、蔥5g切成段， 姜2g切成片，蒜3瓣切成片。
2、在雞肉中倒入料酒1ml，姜粉2g，鹽2g，澱粉3g。
3、起鍋在鍋中中倒入50ml油，放入雞丁60g小火炸兩分鐘，大火炸至金黃。
4、另起鍋，倒入幹辣椒2g，花椒1g,倒入蔥段、薑片、蒜片，倒入雞丁，生抽3ml，鹽1g，糖1g，撒上白芝麻1g。
5、大火收汁，出鍋即可。
6、出鍋裝盤即可。
辣子雞丁的做法，辣子雞丁的製作方法是怎樣的，怎樣做才完美呢？
材料 雞脯肉 雞腿肉會更好 辣椒 最好選擇泡椒 蔥薑蒜，雞蛋。調料 鹽，醬油，料酒，白糖，澱粉，雞粉，醋，高湯 或清水 做法 1 將雞脯肉洗淨，去掉筋膜，切成小丁 蔥薑蒜洗淨後分切切末。2 將雞丁放入容器內，並加入鹽，醬油，料酒，雞粉拌勻醃漬 辣椒洗淨後切小段 把蛋清 澱粉 水調和成稀糊 將醬油，鹽...
青椒炒雞丁的家常做法竅門，青椒辣子雞丁的做法
家常快手菜青椒炒雞丁的做法步驟 將做法儲存到手機 步驟 1 1.雞胸肉洗淨用刀柄拍打使肉質鮮嫩可口，切成小丁放入盤中，加入適量的澱粉使每塊雞丁都均勻裹上澱粉 不易過多 倒入適量的料酒 去味 放入蔥段和薑片，攪拌均勻醃製20 30分鐘 步驟 2 2.青椒切小塊放入盤中，大蒜切成小塊，備用步驟 3 3....
怎樣做辣子雞，辣子雞的做法
簡單幾步教您做出好吃又正宗的辣子雞 辣子雞怎麼做？把雞肉清洗乾淨切塊，加入蔥薑過水撈出，鍋中起油加入辣醬，紅椒雞肉翻炒均勻。我有辣椒，我要吃辣子雞！雞肉必須切小塊，有利於油炸 辣子雞怎麼做好吃？首先把雞塊焯水去腥，然後鍋中加入底料，炒香再加入雞塊，然後倒入土豆，翻炒均勻即可。教你辣子雞香辣美味的做法...